蘑菇泡出來(lái)是黑水怎么回事(蘑菇泡一晚上為什么會(huì)變黑)

】白蘑菇泡水后水變顏色 專(zhuān)家：最好別吃據(jù)劉女士講，她和家人平時(shí)都比較喜歡吃白蘑菇，1月24日上午，她在恒力·西海岸生活廣場(chǎng)二樓購(gòu)買(mǎi)了一袋的白蘑菇，回家后將蘑菇浸泡在水中，過(guò)了一會(huì)兒，盆里的水變渾濁了，顏色如同牛奶般白，還有一股酸腐味，“以前我們也經(jīng)常買(mǎi)這種蘑菇，但從未遇到這種情況，”劉女士覺(jué)得很奇怪， 劉女士擔(dān)心這些蘑菇添加了什么東西，沒(méi)敢烹飪食用，但她很想弄明白，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況，于是，她給晚報(bào)打來(lái)求助電話(huà)，想知道這樣的蘑菇還能不能食用？

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本文目錄一覽：

• 1、買(mǎi)的干蘑菇泡水后變黑是什么原因，還能吃嗎
• 2、蘑菇浸在水中后水發(fā)黑。為什麼?
• 3、干蘑菇用水一泡水變黑了是怎么回事?

買(mǎi)的干蘑菇泡水后變黑是什么原因，還能吃嗎

蘑菇變黑后還能吃嘛?】白蘑菇變黑說(shuō)明是保存時(shí)間比較長(zhǎng)了，如果沒(méi)有異味，還是可以吃的。白蘑菇（學(xué)名：Agaricus bisporus），別名：口蘑，白蘑菇屬于白色傘菌屬野生蘑菇?！臼秤脙r(jià)值】：1、白蘑是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。2、白蘑食法很多，可以溜炒、做餡，涮火鍋。也可以晾干，以備冬季食用。以子實(shí)體入藥。3、白蘑菇(鮮)的食用效果　宣腸益氣 散血熱 透發(fā)麻疹?！景啄⒐阶兒诤筮€能吃嘛?】白蘑菇泡水后水變顏色 最好別吃

1、不知你是哪種蘑菇，有一種雞腿菇，保鮮很困難，成熟后，很快發(fā)黑自溶，變成和墨汁一樣。其實(shí)無(wú)論哪種蘑菇，高溫季節(jié)都容易發(fā)霉變質(zhì)，類(lèi)似這種情況，最好不要再食用。2、很顯然不能吃…因?yàn)槟惴帕艘煌砩?，蘑菇本?lái)就是菌類(lèi)蔬菜，很容易變質(zhì)的?！景啄⒐脚菟笏冾伾?專(zhuān)家：最好別吃】1月25日，攀枝花市民劉女士打進(jìn)攀枝花晚報(bào)報(bào)熱線(xiàn)稱(chēng)，1月24日她在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)了幾斤白蘑菇，拿回家清洗后，洗蘑菇的水顏色變得像牛奶。“為什么水會(huì)變色，這樣的蘑菇還能吃嗎？”董女士質(zhì)疑。【白蘑菇變黑后還能吃嘛?】白蘑菇泡水后水變顏色 專(zhuān)家：最好別吃【當(dāng)事人講述：白蘑菇泡水后水變顏色】據(jù)劉女士講，她和家人平時(shí)都比較喜歡吃白蘑菇，1月24日上午，她在恒力·西海岸生活廣場(chǎng)二樓購(gòu)買(mǎi)了一袋（兩斤多重）的白蘑菇，回家后將蘑菇浸泡在水中。過(guò)了一會(huì)兒，盆里的水變渾濁了，顏色如同牛奶般白，還有一股酸腐味。“以前我們也經(jīng)常買(mǎi)這種蘑菇，但從未遇到這種情況。”劉女士覺(jué)得很奇怪。 劉女士擔(dān)心這些蘑菇添加了什么東西，沒(méi)敢烹飪食用，但她很想弄明白，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況。于是，她給晚報(bào)打來(lái)求助電話(huà)，想知道這樣的蘑菇還能不能食用？

蘑菇浸在水中后水發(fā)黑。為什麼?

很正常的事情，比如東北的野生榛蘑，曬干之后，在用水泡 一定會(huì)發(fā)黑的，這是正?，F(xiàn)象的

干蘑菇用水一泡水變黑了是怎么回事?

蘑菇在采摘及晾曬的過(guò)程中，會(huì)被泥沙和塵土污染到，所以用清水沖洗就會(huì)變黑。

清洗方法：

以干香菇為例，先用清水沖洗去其塵土，置適量溫涼凈水（低于40℃）中浸泡半至一小時(shí)，晃動(dòng)容器可促其快速?gòu)?fù)水。撈出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接著食用。

注意事項(xiàng)：干蘑菇不要在開(kāi)水中焯煮泡發(fā)，這樣出來(lái)的蘑菇口感不如涼水的好。

擴(kuò)展資料

【制作方法】

材料：雞腿、干蘑菇、蔥、姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、八角、鹽、糖適量

制作方法：

1、干蘑菇用清水沖洗干凈，提前泡發(fā)。

2、雞肉切成小塊，用開(kāi)水焯出血沫后，撈出備用。

3、鍋中放油燒熱，下入雞塊煸香。

4、加入蔥段、姜片、八角、生抽、料酒、白糖繼續(xù)翻炒。

5、炒至雞肉五成熟加入清水沒(méi)過(guò)食材。

6、大火燒開(kāi)，放入泡發(fā)的干蘑菇。

7、中小火燉至雞肉成熟后關(guān)火。

8、盛入碗中，直接食用即可。

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