元寶肉的做法最正宗的做法竅門(元寶肉的做法最正宗的做法竅門是什么)

5、元寶肉應(yīng)該怎么做？

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本文目錄一覽：

• 1、年夜飯之元寶肉的做法
• 2、牛元寶肉可以燉嗎
• 3、元包肉怎么做
• 4、元寶肉怎么做好吃，元寶肉的家常做法
• 5、元寶肉應(yīng)該怎么做？

年夜飯之元寶肉的做法

工具/材料

五花肉 排骨 八角 桂皮 香葉 姜 蒜 冰糖 黃酒 醬油 香蔥

01

將豬肉用溫水洗干凈，涼水入鍋焯水，焯水時鍋中放一些大料和黃酒

02

將肉撈出后，用刀將豬皮刮干凈，再切成塊，骨頭讓店家剁好，姜蒜洗凈切片，香蔥洗凈切末

03

鍋燒熱，加入少許油，涼油將八角、桂皮、香葉、姜蒜炒香

04

將五花肉放入鍋中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒會，吃起來才不會膩

05

五花肉炒至表面微黃后，倒入骨頭肉繼續(xù)煸炒

06

將冰糖倒入鍋中，小火煸炒至糖融化上色

07

轉(zhuǎn)大火，加入半碗黃酒烹香，黃酒不僅可以去腥，還會讓豬肉的口感Q彈，再倒入少許醬油翻炒均勻

08

鍋中加入適量水，和豬肉齊平，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘

09

加入少許鹽調(diào)味，翻炒兩下，大火收汁，湯汁不要燒干了

10

出鍋裝盤，最后撒上一點蔥末，放點香菜點綴，元寶肉就做好啦

特別提示

冬天用溫水洗豬肉，涼水洗不干凈

牛元寶肉可以燉嗎

朋友們常常問元寶肉的做法最正宗的做法竅門，牛肉怎么吃元寶肉的做法最正宗的做法竅門，牛腩怎么燉元寶肉的做法最正宗的做法竅門，今天這個食譜是元寶肉的做法最正宗的做法竅門我家百吃不厭的牛肉食譜，做法超級簡單，也特別好吃。選好牛肉，用好火候，等著吃吧。牛肉跟洋蔥西紅柿本來就是絕配，掌握要點，隨便做做都很好吃。燉牛肉宜用牛腩肉，它是一種統(tǒng)稱，指帶筋、肉、油的牛肉，牛身上許多部位都可以叫牛腩，腹部較松軟的肉，牛肋條肉，包裹里脊那肉都可以叫做牛腩。而那些純瘦的牛元寶和牛里脊更適合炒，瘦肉和筋都比較多的牛腱更適合鹵了吃。

每次大叔去買肉，跟老板說要兩根肋條，然后就是好大好大一塊肉，回家要這樣這樣切成好幾塊，凍起來，隔幾吃燉一塊來吃。燉好的牛肉，直接配米飯，拌面條，煮米粉，或者搭配面包都非常好。牛肉的營養(yǎng)價值是很高的，有人說它與燕窩的營養(yǎng)不相上下。雖有夸大其詞，但由此可見牛肉的營養(yǎng)是極其豐富的。牛肉雖然好吃，但是如果元寶肉的做法最正宗的做法竅門你沒有掌握好燉牛肉的要領(lǐng)時，一定會為燉不爛和味道不好而苦惱。今天大叔下廚房教你做燉牛肉，如何燉牛肉才能更爛更好吃呢？那就來學(xué)下吧！

牛肉 2000g、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 4粒、桂皮 2塊、香葉 4片、花椒 適量、鹽 適量、醬油 適量

1、首先把牛肉洗凈，切成2、3厘米的大塊，入涼水鍋，煮開后撇去浮沫即可；

2、然后將香料準(zhǔn)備好，種類和數(shù)量可以調(diào)整，待浮沫撇得差不多時，加入香料，蓋蓋，小火慢慢燜燉；

3、待湯去掉一半時，可加入適量鹽，倒入紅燒醬油，并翻拌均勻即可；

4、最后等湯汁收得差不多時，可夾起一塊肉嘗嘗咸淡和成熟度，便可出鍋上桌！

這樣燉出來的牛肉軟爛，湯汁清澈鮮亮，味美香濃，大塊吃肉的感覺真好，喜歡的話，你也試試吧！

小提示

1、牛肉切塊入涼水鍋中，可以將內(nèi)部的血水逼出來；

2、如果焯水再另起一鍋燉肉，味道上會打折扣；

3、但如果很介意湯品的清澈程度，可以焯水再另起鍋燉；

4、調(diào)料和香料可以根據(jù)口味進行增減、調(diào)整；

5、燉的時間還要根據(jù)肉的軟爛程度及自己的口感來定。

元包肉怎么做

做法

主料：五花肉、雞蛋(白皮)

輔料：蔥、姜、辣椒(紅，小)、香葉、草果、八角、花椒

調(diào)料：醬油、白砂糖、料酒、食鹽、雞精元寶肉

做法：

1：五花肉切塊，雞蛋煮熟，配菜切好。

2：煮好的雞蛋，控干水分，在鍋中炸至外皮起褶皺，顏色呈金黃色后撈出備用。

3：鍋中倒入水加入料酒，蔥姜一起煮開，加入五花肉煮個4,5分鐘后撈出。

4：鍋中倒入少許的油，倒入五花肉煸炒。

5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，這過程大概需要3,4分鐘。

6：倒入海天頭道醬油2勺。

7：這時候大火快速的翻炒至五花肉上色。

8：倒入紅辣椒6粒，香葉一個，八角一個，草果1個，花椒幾粒

9：加入熱水，瞞過五花肉的量（這里一定要加熱水，只有熱水才能保證肉的彈性。）

10：倒入炸好的雞蛋。

11：加入蔥姜。

12：再次加入零添加頭道醬油3勺，糖適量，鹽適量。

13：轉(zhuǎn)小火燉1小時最佳，最后大火收汁，雞精少許調(diào)味。

14：轉(zhuǎn)盤，上桌，香噴噴的，忍不住想嘗一塊啦。

元寶肉怎么做好吃，元寶肉的家常做法

食材明細

上好五花肉1斤

鵪鶉蛋二十枚

桂皮一小塊

干紅椒4個

鹽5克

白砂糖5克

老抽適量

生抽適量

料酒適量

咸鮮口味

燉工藝

一小時耗時

簡單難度

元寶肉的做法步驟

1

鵪鶉蛋冷水下鍋，煮沸至熟約5分鐘，撈出后浸冷水。

2

五花肉切成2厘米見方的小塊。

3

冷鍋加一點點冷油，下入五花肉。中火翻炒。

4

炒至肉變色放桂皮和辣椒，繼續(xù)煸炒出油。

5

加一小勺糖，炒出糖色。

6

放入食鹽料酒老抽生抽翻炒均勻。

7

鵪鶉蛋提前剝好備用。

8

肉下鍋的時候，電飯鍋加兩飯碗水，待肉炒好，水也就燒得燙手了。將肉轉(zhuǎn)至電飯鍋，鵪鶉蛋也倒進去，慢慢燉，燉至水分基本收干就好了，全過程大約1小時。

9

出鍋，撒上蔥花點綴。

元寶肉應(yīng)該怎么做？

元寶肉是一道名字很喜慶的年菜肉食美味，不過在里面加入一些蛋，如同一個個小元寶而得名。

這道肉食美味，色澤洪亮，咸香味美，尤其是里面的蛋吸收了肉汁和調(diào)味料的香味，使得味道更加入味好吃。

在年菜餐桌上有吉慶寓意的好意頭，菜色美，造型美，個個似真元寶，蛋肉相映，滋味各異。

元寶肉的做法

材料：鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、姜末、醬油、料酒、鹽

做法：

1.蛋煮至兩三成熟時（開鍋后兩三分鐘），撈出用冷水激一下，剝殼備用。

2.五花肉切成小塊備用，肉塊切得小一些更容易入味。

3.油熱后，放肉進去，外面起了層焦皮時，放白糖，炒出糖色來，放蔥、姜、大料、醬油、料酒炒均勻，放入盛有溫開水的沙鍋中，開鍋后把蛋放進去燉30分鐘左右，燉的時間越久，味就越濃。

4.起鍋前放鹽。

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