獅子魚(yú)的做法視頻(獅子魚(yú)的吃法)

今天給各位分享獅子魚(yú)的做法視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)獅子魚(yú)的吃法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！材料主料：鯉魚(yú)，茄汁，白糖，白醋，鹽，味精，淀粉等調(diào)料，做法1、鯉魚(yú)殺后魚(yú)兩面批斜刀，再用剪刀剪成細(xì)絲，調(diào)味上漿拍粉，下大油鍋炸至成“獅子魚(yú)”，2、炒制“蕃茄汁”，澆淋在“獅子魚(yú)”身上即可，獅子魚(yú)的做法視頻的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于獅子魚(yú)的吃法、獅子魚(yú)的做法視頻的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔，

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本文目錄一覽：

• 1、金毛獅子魚(yú)的做法
• 2、紅燒獅子魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃
• 3、金毛獅子魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃
• 4、金毛獅子魚(yú)的詳細(xì)做法
• 5、獅子魚(yú)的做法

金毛獅子魚(yú)的做法

:步驟1：金毛獅子魚(yú)，始于民國(guó)初期。最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中，袁烹制的金毛獅子魚(yú)，獲得了高度評(píng)價(jià)。該菜是河北參加1983年全國(guó)烹飪鑒定會(huì)的名菜步驟將鯉魚(yú)洗凈。從下嘴唇劈開(kāi)，掰開(kāi)鰓蓋，將魚(yú)身兩面上下交叉批成薄刀片，每片端均與魚(yú)身相連，再用剪刀成細(xì)絲。

步驟2：蔥、姜、蒜切成米粒，玉蘭片、火腿片切成7厘米長(zhǎng)的絲。

步驟3：

炒鍋燒熱，下花生油，燒至四成熱，將調(diào)好的雞蛋糊均勻地抹在魚(yú)身上，下油鍋，邊炸邊抖動(dòng)，使細(xì)絲散開(kāi)，呈金黃色時(shí)撈出，魚(yú)腹朝下放在盤(pán)中。

步驟4：金毛獅子魚(yú)的做法大全鍋內(nèi)留油少許，將蔥末、姜末、蒜末、玉蘭片和火腿絲，加酒、醋、白糖、醬油，燒濃，下濕淀粉勾芡至濃稠，淋上熱油少許，出鍋，澆在魚(yú)身上即成。

紅燒獅子魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃

主料獅子魚(yú)1000g 輔料鹽適量糖適量料酒適量老抽適量豆瓣醬適量蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量雞精適量淀粉適量油適量

步驟

紅燒獅子魚(yú)-首發(fā)獅子魚(yú)的做法視頻的做法步驟11.獅子魚(yú)洗凈獅子魚(yú)的做法視頻，

紅燒獅子魚(yú)-首發(fā)獅子魚(yú)的做法視頻的做法步驟22.獅子魚(yú)剖開(kāi)獅子魚(yú)的做法視頻，去嘴，去肚，切大塊。

紅燒獅子魚(yú)-首發(fā)獅子魚(yú)的做法視頻的做法步驟33.獅子魚(yú)的肝與胃，用淀粉洗凈。

紅燒獅子魚(yú)-首發(fā)的做法步驟44.獅子魚(yú)肉，魚(yú)肝，魚(yú)胃，用開(kāi)水綽一下，撈出瀝干。

紅燒獅子魚(yú)-首發(fā)的做法步驟55.鍋里油熱，放姜，蒜，辣椒爆香。

紅燒獅子魚(yú)-首發(fā)的做法步驟66.放下獅子魚(yú)，魚(yú)肝，魚(yú)胃。

紅燒獅子魚(yú)-首發(fā)的做法步驟77.加料酒，糖，老抽，豆瓣醬，大火煮12分鐘。

紅燒獅子魚(yú)-首發(fā)的做法步驟88.放鹽，胡椒粉，煮至汁稠，加蔥，雞精。

紅燒獅子魚(yú)-首發(fā)的做法步驟99.裝盤(pán)即可

金毛獅子魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃

食材用料

鯉魚(yú)一條3.5斤 白糖1.2斤相克食物

白醋0.5斤相克食物 白面0.3斤

雞蛋兩個(gè)相克食物 淀粉1.2斤

色拉油1斤

金毛獅子魚(yú)的做法

1.把鯉魚(yú)宰殺清洗，放入冷庫(kù)用鉤子掛起來(lái)！凍一夜，

2.放入冷藏兩個(gè)小時(shí)解凍，片成片

3.片好了，用剪刀剪成絲，

4.練好了解凍

5.放入水池沖水解凍，

6.用抹布把水吸干，調(diào)胡用七成油溫炸，（一斤二兩淀粉三兩面，兩個(gè)雞蛋鹽少許，）

7.在鍋里炸的情形

8.炸好的辦成品，提前炸好，點(diǎn)到菜，炸成金黃色，炸脆，

9.打糖醋汁，2斤水，半斤白醋，白糖一斤--一斤二兩，番茄醬調(diào)色，勾芡澆炸好的魚(yú)就好了

金毛獅子魚(yú)的詳細(xì)做法

原料：新鮮活鯉魚(yú)一尾（約重1500克）水發(fā)玉蘭片20克，水發(fā)香菇20克，黃瓜皮

25克，細(xì)玉米粉500克，（約耗150克）番茄醬50克，白糖200克，植物油

1000克（約耗150克)，雞蛋黃4個(gè)，蔥，姜，蒜，精鹽，醬油，醋，料酒 淀粉各適量。做法：1：將魚(yú)刮鱗，去鰓，破腹除去內(nèi)臟清水洗凈。魚(yú)頭朝左，魚(yú)背朝外，第一

刀在魚(yú)長(zhǎng)的1/2處，從背部斜刀進(jìn)入，在平片至頭部，成為長(zhǎng)薄片。第

二刀再?gòu)母共科令^部，這樣背部腹部依次各片3--4片（因?yàn)楸巢咳夂?/p>

腹部肉薄，片出的魚(yú)片面積較小，影響美觀，如分別片之，可解決這一

問(wèn)題），在從魚(yú)下部依次片4--5片，直至尾部，然后翻過(guò)來(lái)，將這一面

也片好，魚(yú)的頭蓋骨處，用刀順魚(yú)頭方向劈進(jìn)去，直至腦髓底部，魚(yú)腮

處與魚(yú)身割開(kāi)，以便于頭部易熟和形狀美觀，魚(yú)的頭蓋骨用鹽腌漬5-7分

鐘，抹上用蛋黃和少許淀粉調(diào)制的稀糊，再放入盛有細(xì)玉米粉的盆中，

將其輕拍抖均勻。 2：蔥，姜切絲，水發(fā)玉蘭片，水發(fā)香菇，黃瓜皮均切成細(xì)絲。 3：炒鍋放入油，置旺火上燒至四五成熱時(shí)，改用小火，魚(yú)腹朝上，用右手

拇，食指卡入魚(yú)尾處腹部?jī)?nèi)，左手捏住魚(yú)胸腹和鰓內(nèi)，將魚(yú)寬的1/2浸

入油鍋內(nèi)，雙手移回抖動(dòng)，將其炸挺散而不掉絲，，再將魚(yú)放入鍋內(nèi)，

用筷子夾住魚(yú)尾向外彎曲，炸4-5分鐘，改用旺火，把魚(yú)翻過(guò)來(lái)，魚(yú)腹

朝下，旺火熱油炸至金黃色，撈出置于魚(yú)盤(pán)內(nèi)，將魚(yú)鰓蓋往外掰一下，

使其翹起。 4：另起鍋加底油，放入蔥絲，姜絲，蒜片熗鍋，將事先用番茄醬，白糖 醋，醬油，湯，淀粉調(diào)制的調(diào)味汁，倒入鍋內(nèi)，炒制呈稠狀，投入輔

料，淋入明油，將汁均勻地澆在魚(yú)身上，即可上桌。特點(diǎn)：形似雄獅俯臥 色澤金黃 味道鮮美 為節(jié)日名菜

獅子魚(yú)的做法

材料

主料：鯉魚(yú)，茄汁，白糖，白醋，鹽，味精，淀粉等調(diào)料。

做法

1、鯉魚(yú)殺后魚(yú)兩面批斜刀，再用剪刀剪成細(xì)絲，調(diào)味上漿拍粉，下大油鍋炸至成“獅子魚(yú)”。

2、炒制“蕃茄汁”，澆淋在“獅子魚(yú)”身上即可。

獅子魚(yú)的做法視頻的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于獅子魚(yú)的吃法、獅子魚(yú)的做法視頻的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。