元寶肉的做法最正宗的做法竅門(mén)(元寶肉的做法視頻教程)

1、元寶肉應(yīng)該怎么做？

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本文目錄一覽：

• 1、元寶肉應(yīng)該怎么做？
• 2、元包肉怎么做
• 3、年夜飯之元寶肉的做法
• 4、元寶肉怎么做好吃，元寶肉的家常做法

元寶肉應(yīng)該怎么做？

元寶肉是一道名字很喜慶的年菜肉食美味，不過(guò)在里面加入一些蛋，如同一個(gè)個(gè)小元寶而得名。

這道肉食美味，色澤洪亮，咸香味美，尤其是里面的蛋吸收了肉汁和調(diào)味料的香味，使得味道更加入味好吃。

在年菜餐桌上有吉慶寓意的好意頭，菜色美，造型美，個(gè)個(gè)似真元寶，蛋肉相映，滋味各異。

元寶肉的做法

材料：鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、姜末、醬油、料酒、鹽

做法：

1.蛋煮至兩三成熟時(shí)（開(kāi)鍋后兩三分鐘），撈出用冷水激一下，剝殼備用。

2.五花肉切成小塊備用，肉塊切得小一些更容易入味。

3.油熱后，放肉進(jìn)去，外面起了層焦皮時(shí)，放白糖，炒出糖色來(lái)，放蔥、姜、大料、醬油、料酒炒均勻，放入盛有溫開(kāi)水的沙鍋中，開(kāi)鍋后把蛋放進(jìn)去燉30分鐘左右，燉的時(shí)間越久，味就越濃。

4.起鍋前放鹽。

元包肉怎么做

做法

主料：五花肉、雞蛋(白皮)

輔料：蔥、姜、辣椒(紅，小)、香葉、草果、八角、花椒

調(diào)料：醬油、白砂糖、料酒、食鹽、雞精元寶肉

做法：

1：五花肉切塊，雞蛋煮熟，配菜切好。

2：煮好的雞蛋，控干水分，在鍋中炸至外皮起褶皺，顏色呈金黃色后撈出備用。

3：鍋中倒入水加入料酒，蔥姜一起煮開(kāi)，加入五花肉煮個(gè)4,5分鐘后撈出。

4：鍋中倒入少許的油，倒入五花肉煸炒。

5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，這過(guò)程大概需要3,4分鐘。

6：倒入海天頭道醬油2勺。

7：這時(shí)候大火快速的翻炒至五花肉上色。

8：倒入紅辣椒6粒，香葉一個(gè)，八角一個(gè)，草果1個(gè)，花椒幾粒

9：加入熱水，瞞過(guò)五花肉的量（這里一定要加熱水，只有熱水才能保證肉的彈性。）

10：倒入炸好的雞蛋。

11：加入蔥姜。

12：再次加入零添加頭道醬油3勺，糖適量，鹽適量。

13：轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)最佳，最后大火收汁，雞精少許調(diào)味。

14：轉(zhuǎn)盤(pán)，上桌，香噴噴的，忍不住想嘗一塊啦。

年夜飯之元寶肉的做法

工具/材料

五花肉 排骨 八角 桂皮 香葉 姜 蒜 冰糖 黃酒 醬油 香蔥

01

將豬肉用溫水洗干凈，涼水入鍋焯水，焯水時(shí)鍋中放一些大料和黃酒

02

將肉撈出后，用刀將豬皮刮干凈，再切成塊，骨頭讓店家剁好，姜蒜洗凈切片，香蔥洗凈切末

03

鍋燒熱，加入少許油，涼油將八角、桂皮、香葉、姜蒜炒香

04

將五花肉放入鍋中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒會(huì)，吃起來(lái)才不會(huì)膩

05

五花肉炒至表面微黃后，倒入骨頭肉繼續(xù)煸炒

06

將冰糖倒入鍋中，小火煸炒至糖融化上色

07

轉(zhuǎn)大火，加入半碗黃酒烹香，黃酒不僅可以去腥，還會(huì)讓豬肉的口感Q彈，再倒入少許醬油翻炒均勻

08

鍋中加入適量水，和豬肉齊平，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘

09

加入少許鹽調(diào)味，翻炒兩下，大火收汁，湯汁不要燒干了

10

出鍋裝盤(pán)，最后撒上一點(diǎn)蔥末，放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴，元寶肉就做好啦

特別提示

冬天用溫水洗豬肉，涼水洗不干凈

元寶肉怎么做好吃，元寶肉的家常做法

食材明細(xì)

上好五花肉1斤

鵪鶉蛋二十枚

桂皮一小塊

干紅椒4個(gè)

鹽5克

白砂糖5克

老抽適量

生抽適量

料酒適量

咸鮮口味

燉工藝

一小時(shí)耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

元寶肉元寶肉的做法最正宗的做法竅門(mén)的做法步驟

1

鵪鶉蛋冷水下鍋元寶肉的做法最正宗的做法竅門(mén)，煮沸至熟約5分鐘，撈出后浸冷水。

2

五花肉切成2厘米見(jiàn)方元寶肉的做法最正宗的做法竅門(mén)的小塊。

3

冷鍋加一點(diǎn)點(diǎn)冷油，下入五花肉。中火翻炒。

4

炒至肉變色放桂皮和辣椒，繼續(xù)煸炒出油。

5

加一小勺糖，炒出糖色。

6

放入食鹽料酒老抽生抽翻炒均勻。

7

鵪鶉蛋提前剝好備用。

8

肉下鍋元寶肉的做法最正宗的做法竅門(mén)的時(shí)候，電飯鍋加兩飯碗水，待肉炒好，水也就燒得燙手了。將肉轉(zhuǎn)至電飯鍋，鵪鶉蛋也倒進(jìn)去，慢慢燉，燉至水分基本收干就好了，全過(guò)程大約1小時(shí)。

9

出鍋，撒上蔥花點(diǎn)綴。

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