蝴蝶魚片的做法大全(蝴蝶魚怎樣做好吃)

今天給各位分享蝴蝶魚片的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蝴蝶魚怎樣做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、蝴蝶魚片怎么切的做法
• 2、蝴蝶魚片的做法步驟圖，蝴蝶魚片怎么做好吃
• 3、炒蝴蝶片的做法
• 4、蝴蝶魚片怎么切，蝴蝶魚片的做法

蝴蝶魚片怎么切的做法

首先準(zhǔn)備材料：兩條草魚（約7斤），酸菜兩袋（媽咪有菜地，種的有芥菜，只可惜還沒腌好，所以這次就用市售的），料酒適量，蔥姜蒜適量，干辣椒，花椒適量（這個(gè)可根據(jù)自己的口味增加或減少，爸爸不能吃太辣，所以我放的不多），除此之外，還可以加泡椒，剁椒等等，手頭上沒有，就免了，做出來一樣好味哈~~

接下來，就是很關(guān)鍵的一步哦——片魚~~

1、一般魚買回來都讓賣魚的殺好了，回來沖洗干凈，一定要把魚肚子里那層黑膜給洗干凈哦，我買的是水庫(kù)的魚，所以還是比較干凈的，剪掉魚鰭和魚尾，去掉腥線，處理好以后放那把表面水份晾干，這時(shí)候就可以準(zhǔn)備其他材料了

2、魚表面水份晾干后就正式開始片魚了，把魚橫放在面前，頭左尾右，在魚腮下端的位置豎切下去，把魚頭切掉。

3、左手按住魚身，右手拿刀從尾部開始往左邊貼著魚的大脊骨移動(dòng)，直到整個(gè)半片魚都片下來，再翻一面，同樣的方法把另外半片魚也片下來。就得到下圖中的兩片魚肉和一根大魚骨。

4、再把兩個(gè)半片魚身上的大魚排也片下來，就得到完全無(wú)刺的魚肉了。。

5、取一片已去骨的魚肉，魚皮朝下，魚尾部朝右邊，刀刃傾斜著朝右的方向，從尾部斜著片起，第一刀片到魚皮的地方停住，注意不要切斷，繼續(xù)斜片第二刀時(shí)再把魚皮整個(gè)切斷，這樣就可以得到一個(gè)蝴蝶魚片。（描述得好復(fù)雜，也不知道能看明白不，實(shí)際操作起來很簡(jiǎn)單的）注意：片魚的刀一定要利?。?！刀功好不好，就看你片得夠不夠薄了

蝴蝶魚片的做法步驟圖，蝴蝶魚片怎么做好吃

把魚肉切成夾刀片，展開像蝴蝶一樣。

把魚泡好的洗一下，腌制一下，鹽，糖，味精 ，雞精，料酒，胡椒粉，輕輕抓拌，把腌好的魚片全部沾上干淀粉最好用吉士粉，

鍋中倒油燒制五六成熱，然后下入魚片 最好是塑個(gè)形狀，下入油鍋中，把魚肉炸酥，多復(fù)炸幾次，然后裝盤，味道可以自己選擇，椒鹽糖醋…

炒蝴蝶片的做法

炒蝴蝶片蝴蝶魚片的做法大全的做法

1.將鱔魚活殺去腸、去骨、去皮蝴蝶魚片的做法大全，洗凈后蝴蝶魚片的做法大全，放在砧板上蝴蝶魚片的做法大全，頂頭橫批成蝴蝶形大片，用紹酒5克、精鹽2克、醬油2克、干淀粉拌勻。青椒去蒂，去籽切成片，冬筍切片。

2．將紹酒、精鹽、醬油、白糖、肉湯、水淀粉兌成汁待用。

3．鍋上火燒熱，放入菜油燒至六成熱時(shí)，放入魚片滑熟，倒入漏勺瀝油，鍋留油15克再上火，放入姜末、蒜泥、蔥末、青椒片、冬筍片略煽，放入魚片，再把兌好蝴蝶魚片的做法大全的汁攪勻烹入鍋中，再加入香醋、芝麻油，翻鍋均勻盛入盤中，撒入胡椒粉即成。

特點(diǎn)：魚片鮮嫩，口味香醇。

炒蝴蝶片操作要點(diǎn)：鱔魚去骨后要求肉中無(wú)骨，批片應(yīng)厚薄均勻。

蝴蝶魚片怎么切，蝴蝶魚片的做法

要切蝴蝶片主要的是注意刀工，切的時(shí)候要萬(wàn)分注意細(xì)致，精力集中，而且還要看是將什么切成蝴蝶片。

第一種：將魚肉切成蝴蝶片

切蝴蝶片方法如下：只要切兩刀，第一刀不切斷魚皮，第二刀再切斷，翻開兩片魚肉就是蝴蝶的翅膀，下開水穿、或下油鍋穿，即可出型。

第二種：將蘿卜切成蝴蝶片

切蝴蝶片方法如下：用粗點(diǎn)、直點(diǎn)的胡蘿卜，中間一分為二，留頭部。兩面切成直角，斜切，留下大的那部分。然后留下另一部分切片，第一刀不要切斷，第二刀直接切到底。

切下的片平放，從一個(gè)角橫批進(jìn)去，然后在另外一邊切成裾齒形，用圓珠筆下幾個(gè)孔。 在另外一邊切出觸角，大致?lián)伍_就成了蝴蝶片形狀。

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