八帶魚怎樣煮嫩(家熬八帶魚)

別用開水煮，怎樣做才能使其鮮嫩又脆彈，無腥味呢？放鍋里加料酒，煮十分鐘左右，用料主料八帶魚怎樣煮嫩；八爪魚150克、胡蘿卜50克、洋蔥300克、香菇20克，輔料；料酒20克、香菇醬25克、油4克、辣椒油10克，香辣八爪魚八帶魚怎樣煮嫩的做法1、八爪魚去牙洗凈，2、鍋里倒入水，加入料酒，放入八爪魚煮10分鐘，3、撈出洗凈，4、酒精爐內(nèi)膽中放入洋蔥，5、倒入少許油拌勻，6、放入胡蘿卜片和泡發(fā)好八帶魚怎樣煮嫩的香菇，7、倒入燒烤味的香菇醬拌勻，8、倒入生抽，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，9、出湯后淋入辣椒油，可移至酒精爐上食用，10、香辣八爪魚成品圖，

本篇文章給大家談?wù)劙藥~怎樣煮嫩，以及家熬八帶魚對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、煮八爪魚咬不動？別用開水煮，怎樣做才能使其鮮嫩又脆彈，無腥味呢？
• 2、八爪魚怎么煮才嫩脆
• 3、八爪魚水煮做法
• 4、八爪魚怎么煮才嫩

煮八爪魚咬不動？別用開水煮，怎樣做才能使其鮮嫩又脆彈，無腥味呢？

【煮八爪魚】

提前準備新鮮的八爪魚、醋、食用純堿、小蔥、姜片、米酒。

步驟如下：

1、買一些新鮮小八爪魚，一個個看起來超可愛，口味也嫩嫩的。八爪魚有一些部位也不能吃，例如內(nèi)臟器官、牙，從觸手tv中間把那2個部位除掉。

2、做好的小八爪魚，用清水沖干凈，放進盆里，添加適量醋、食用純堿，什么醋都能夠，戴著一次性手套手洗。加醋、堿可以輕松清洗干凈八爪魚表層的黏液，那樣八爪魚就變得很清新了，也沒有那股濃重的腥味兒了。并且醋、堿，可以變軟、嫩化八爪魚的肉質(zhì)，吃起來更為細嫩。

3、搓洗好的八爪魚，用清水清洗2遍，瀝干水，就能煮了。怎么煮？絕大多數(shù)人都是全用開水焯的，這是不對的，怪不得咬不動。

4、煮八爪魚不可以用開水，也不能用冷水，會使八爪魚的肉質(zhì)衰老。鍋中添加清水，火燒至底鍋冒泡泡，添加冬茹、生姜片、米酒，倒進八爪魚，不必蓋鍋蓋，煮一會兒，

5、八爪魚煮多久呢？像小八爪魚得話，只需煮30實時到賬1分鐘即可，假如塊頭非常大，那就需要煮1~2min。但最好不要超過2min。

6、到時間了，撈起來八爪魚，倒進冷水中太涼，就可維持肉質(zhì)的彈脆。煮熟八爪魚，能直接蘸佐料吃，原生態(tài)，又叫清蒸八爪魚。還可以炒、燉，味兒都是很不錯的。

【方法匯總】

要想八爪魚又香又嫩，都還沒腥味兒，一定請牢記3個方法。

1、洗八爪魚時應(yīng)放醋、堿，能除去黏液和腥味兒，還可以讓肉質(zhì)變得更加滑嫩。

2、煮八爪魚時應(yīng)開水入鍋，底鍋冒泡泡時水的溫度大約六七十度。燉的時間會短，30秒就可以，時間長了會變松，不焦彈了。

3、煮熟八爪魚能過冷水，不這樣做溫存還會繼續(xù)加溫八爪魚，肉質(zhì)就會變得柔軟，過冷水后口味尤其脆彈。

八爪魚怎么煮才嫩脆

放鍋里加料酒，煮十分鐘左右。

用料

主料八帶魚怎樣煮嫩；八爪魚150克、胡蘿卜50克、洋蔥300克、香菇20克。

輔料；料酒20克、香菇醬25克、油4克、辣椒油10克。

香辣八爪魚八帶魚怎樣煮嫩的做法

1、八爪魚去牙洗凈。

2、鍋里倒入水，加入料酒，放入八爪魚煮10分鐘。

3、撈出洗凈。

4、酒精爐內(nèi)膽中放入洋蔥。

5、倒入少許油拌勻。

6、放入胡蘿卜片和泡發(fā)好八帶魚怎樣煮嫩的香菇。

7、倒入燒烤味的香菇醬拌勻。

8、倒入生抽，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

9、出湯后淋入辣椒油，可移至酒精爐上食用。

10、香辣八爪魚成品圖。

八爪魚水煮做法

八爪魚怎么煮如下：

1、新鮮的小八爪魚，一個個看上去很萌，口感也很嫩。八爪魚有些部位也不能吃，比如內(nèi)臟、牙齒，從觸手的中間把這2個部位去掉。

2、處理好的小八爪魚，用清水沖洗干凈，放入盆中，加入適量醋、食用堿，什么醋都可以，戴上一次性手套搓洗。用醋、堿能輕松洗干凈八爪魚表面的粘液，這樣八爪魚就變得很清爽了，也沒有那股濃烈的腥味了。

而且醋、堿，能夠軟化、嫩化八爪魚的肉質(zhì)，吃起來口感更加鮮嫩。

3、搓洗干凈的八爪魚，用清水沖洗2遍，瀝干水分，就可以煮了。怎么煮？多數(shù)人都是直接用開水煮的，這是不對的，難怪咬不動。

4、煮八爪魚不能用開水，也不能用冷水，會讓八爪魚的肉質(zhì)變老。鍋里加入清水，大火燒至鍋底冒泡，加入蔥段、姜片、料酒，倒入八爪魚，不要蓋蓋子，煮一會兒。

5、八爪魚煮多久呢？像小八爪魚的話，只需要煮30秒到1分鐘即可，如果個頭比較大，就需要煮1~2分鐘。但不要超過2分鐘。

6、時間到了，撈出八爪魚，倒入冷水中過涼，就能保持肉質(zhì)的彈脆。煮熟的八爪魚，可以直接蘸調(diào)料吃，原汁原味，也叫白灼八爪魚。也可以炒、燉，味道都是不錯的。

八爪魚怎么煮才嫩

八爪魚洗八帶魚怎樣煮嫩的時候要加加醋、堿八帶魚怎樣煮嫩，熱水下鍋八帶魚怎樣煮嫩，煮的時間要短才會嫩。

1、洗八爪魚時要加醋、堿，能去除粘液和腥味，還能讓肉質(zhì)變得更軟嫩。煮八爪魚時要熱水下鍋，鍋底冒泡時水溫大概六七十度。煮的時間要短，30秒即可，時間長八帶魚怎樣煮嫩了就會變軟，不脆彈了。煮熟的八爪魚要過冷水，不這么做余溫會繼續(xù)加熱八爪魚，肉質(zhì)就變得綿軟，過冷水后口感特別脆彈。

2、加兩大勺食鹽。用手抓搓七八分鐘。焯水后立刻放入冰水中。涼拌，快炒都可以。焯水不能超過30秒，小一點的20秒就可以。這種方法不是軟爛而是脆爽。

煮八爪魚

食材八帶魚怎樣煮嫩：

清水、鹽、生姜、料酒、八爪魚。

1、八爪魚買回來，首先我們要把它的嘴巴去掉，接下來我們需要往八爪魚表面撒上適量的鹽，然后開始不停搓洗。因為八爪魚的表面，會有非常多的黏液，需要用鹽搓洗，才能夠徹底搓洗掉。搓洗好之后，再用清水沖洗干凈，放在一旁備用即可。

2、準備一口鍋，往里面倒上適量的清水，接下來開始燒水。

3、八爪魚不能涼水下鍋，同樣不可以用滾燙的開水，而是需要用溫熱的水來煮?？吹藉伒讋倓傞_始冒泡的時候，這個水溫剛剛好，這個時候就可以把八爪魚放進去了。八爪魚放進去之后，接著加上姜片，再來一點料酒。

4、這樣只需要煮30秒鐘左右，看到八爪魚變得卷曲起來之后，就說明熟透了，可以迅速撈出來。提前準備一盆冰水，等八爪魚撈出之后，迅速放入冰水中放涼，這樣口感更加爽脆。最后調(diào)一個料汁，讓八爪魚蘸著蘸料吃。

關(guān)于八帶魚怎樣煮嫩和家熬八帶魚的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。