魚的白子是什么（魚白子是什么形狀的）

今天給各位分享魚的白子是什么的知識，其中也會對魚白子是什么形狀的進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！,本文目錄一覽：,1、,白子是什么魚的精子,2、,白子是魚的什么部位,3、,鱈魚白子是什么呀？,4、,河豚白子是什么東西？

今天給各位分享魚的白子是什么的知識，其中也會對魚白子是什么形狀的進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、白子是什么魚的精子
• 2、白子是魚的什么部位
• 3、鱈魚白子是什么呀？
• 4、河豚白子是什么東西？
• 5、白子是什么？

白子是什么魚的精子

白子也就是魚類的精巢，較常見的有河豚、鱈魚等，烹調(diào)方法多為刺身、火鍋、燒烤。因含有豐富的蛋白質(zhì)所以被奉為補身極品?！鞍鬃印比肟诟杏X滑膩，很有特色?！癝hirako”，日語意為“白色的孩子”，其實就是雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺。在經(jīng)過烹飪的情況下，魚白會呈奶油和膠狀。

河豚，也稱河鲀魚，泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各屬魚類。其肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，是一種名貴的高檔水產(chǎn)品，被譽為“菜肴之冠”，但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當(dāng)或誤食，輕者中毒，重者喪命。因其外形似“豚”，又常在河口一帶活動，江、浙一帶俗稱河豚，而山東則稱艇巴，河北叫臘頭，廣東稱乖魚或雞抱，廣西則叫龜魚。

鱈魚屬脊椎動物門、脊椎動物亞門、真骨魚綱、鱈形目。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分布于世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經(jīng)濟價值極高的世界級重要經(jīng)濟魚類。

白子是魚的什么部位

白子是魚的巢穴。白子，魚的巢穴。常見的有河豚、鱈魚等。烹飪方式多為刺身、火鍋、燒烤。因為富含蛋白質(zhì)，被視為最佳滋補品?！鞍鬃印钡娜肟诟杏X油膩而有特色。Shirako在日語中的意思是“白色的孩子”，實際上是雄性鱈魚、琵琶魚和河豚的性腺。煮熟后，魚白會呈奶油狀、膠狀。

鱈魚白子是什么呀？

鱈魚白子是魚類的精巢。

白子，也就是魚類的精巢。較常見的有河豚、鱈魚的等，烹調(diào)方法多為刺身、火鍋、燒烤。 含有豐富的蛋白質(zhì)，“白子”入口感覺滑膩，很有特色。

最常見的要屬鱈魚的白子，鱈魚的精巢形如卷云、蜿蜒曲折、表面布滿溝壑，因此“鱈魚白子”又被稱為“云子”。鱈魚白子的時令通常在冬季，為繁殖季孕育和儲備的精囊異常豐腴。鱈魚，因為頭出奇的大，被青島的釣友們親切地稱為“大頭”。

白子刺身

看上去和腦花有點相似，雖然很多人不能接受，但是稍加汆燙之后，然后用橘醋、淺蔥、辣蘿卜泥調(diào)味，入口非常清爽順滑，馬上感受到香滑的白子在口腔綿延不絕。白子的味道和質(zhì)地被人描述為“流淌的奶油干酪”。

它的味道本身很溫和，帶有一點點的腥味和咸味，但更多時候您是感覺不到的。就算有，也只是在提醒您，它們是來自海洋的產(chǎn)品，有時它甚至比牡蠣的味道還要溫和一些，它的味道和質(zhì)地非常令人愉悅。白子是高蛋白、低脂肪的食物。

河豚白子是什么東西？

河豚白子是河豚的精巢，白子也就是魚類的精巢，日本人視之為美味，較常見的有河豚、鱈魚的等，烹調(diào)方法多為刺身、火鍋、燒烤，因含有豐富的蛋白質(zhì)所以被奉為補身極品，白子入口感覺滑膩，很有特色，如果去日本的話可以放膽一嘗。

河豚白子就是河豚的精巢，是雄性河豚的生殖腺，河豚白子表面光滑、內(nèi)部細膩，是一種可以食用的食材，一般烹飪方法多為刺身、火鍋或者燒烤，河豚白子營養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)，并且脂肪含量很低，有降血壓、促消化的功效。

河豚外觀及習(xí)性簡介：

河豚魚體形長、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋，有些則沒有斑紋，而是一片黑色的魚，又有形容河豚魚外觀呈菱形，眼睛內(nèi)陷半露眼球，上下齒各有兩個牙齒形似人牙，鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗，呈黑黃色。

河豚游得很慢。這是因為河豚身體后半部不具有游泳肌肉，而大多數(shù)魚都有，河豚只好利用左右搖擺的背鰭和尾鰭劃水，河豚的牙齒與刺豚的牙齒很相似，河豚的牙齒融合成一個喙，上下腭的牙齒用來咬碎軟體動物和珊瑚，河豚將這些生物活的部分連同蟹、蠕蟲和藤壺等海洋生物一起吞食。

白子是什么？

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魚類的精巢

白子也就是魚類的精巢，較常見的有河豚、鱈魚的等，烹調(diào)方法多為刺身、火鍋、燒烤。 因含有豐富的蛋白質(zhì)所以被奉為補身極品。

白子(shirako)，日語意為“白色的孩子”，其實就是雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺。在經(jīng)過烹飪的情況下，魚白會呈奶油和膠狀，因含有豐富的蛋白質(zhì)所以被奉為補身極品。

很多人知道白子是通過《入殮師》這部電影。雖然片中人大部分時間都是面對人類尸體做些嚴肅神圣的事，但讓他們能夠開懷放松的卻是面對（料理過的）動物尸體的點滴瞬間，比如吃炸雞的時候。

河豚白子在片中出現(xiàn)在一個關(guān)鍵的時點：主人公小林出于社會壓力和心理壓力準備和社長辭職，放棄入殮師的工作。然而，一頓烤白子之后，小林決定不辭職了。

在無常變化中，感恩每一瞬間的喜悅與生命饋贈，這是從事入殮師這樣職業(yè)的人所應(yīng)具有的心態(tài)吧。白子作為魚的精巢，算作生命開始的地方，入殮師則是守護在生命終止地方的人。

吃白子從某種意義上來說是有點小罪惡，但這也是生物法則的一部分，所以社長口中說著“罪惡”，但大啖白子根本沒有要停下來的意思嘛。

社長又教育我們說，要吃就吃最好的！所以你會發(fā)現(xiàn)他吃的是高級的河豚白子。除了河豚白子，其實日本人還會吃鱈魚白子、鮭魚白子、鯛魚白子等等。接下來我們聊聊它們到底有什么不同。

關(guān)于什么白子好吃，霓虹人也有說法：西河豚白子，東鱈魚白子。先看看這兩種。日本人認為河豚白子觸感細膩，鮮美芳醇。幾種白子中，河豚白子的評價最高，價格也最貴。中國古代對河豚白子“西施乳”的美譽也傳到了日本。

不過，說到河豚，大家先會想到會不會中毒的問題，畢竟保持自己活著才是持續(xù)饕餮的前提。其實一般來說，河豚的肝臟和卵巢毒性最強，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚、精巢、肉等部位。

對于不同種類河豚的可使用部位，日本厚生省都給出了明確規(guī)定。很多種河豚的白子都是可以食用的，比如被稱為“河豚之王”的大型河豚虎河豚、價格親民的中型河豚真河豚、高顏值的縞河豚（黃鰭東方鲀）等。有些河豚的白子有毒，如草河豚、小紋河豚、彼岸河豚等。

河豚多產(chǎn)自西日本，所以上文有“西河豚白子”之說。白子在產(chǎn)卵期最肥美，食用河豚白子的時令是冬季。虎河豚身長80厘米左右，體型較大，出產(chǎn)的白子盛期每個可重達1公斤左右，但中小型河豚的白子會迷你很多。

河豚有野生與養(yǎng)殖之分，現(xiàn)在日本養(yǎng)殖河豚占河豚中產(chǎn)量的90%，吃河豚白子的時候也是以野生河豚白子更為珍貴，天然虎河豚白子當(dāng)季價格可以達到20000日元/公斤。

除了河豚白子，霓虹國人也很喜歡鱈魚白子。日本常見的鱈魚品種是真鱈（マダラ）、介黨鱈（スケトウダラ）、冰下魚（コマイ）等，其中以真鱈為佳。鱈魚白子也是以真鱈白子為上，真鱈白子又稱“真白”，在京都一帶也稱“云子”（真鱈白子確實形如卷云），當(dāng)季的真鱈白子價格可以達到10000日元/公斤。真鱈體長可達1米，白子的大小通產(chǎn)也比河豚白子大，讓人大快朵頤。

日本鱈魚的主產(chǎn)地在日本東北部，所以上文有“東鱈魚白子”之說。鱈魚產(chǎn)卵季一般在冬季，這也是鱈魚白子的時令。鱈魚白子和河豚白子的長相完全不同。河豚表面光滑，而鱈魚白子表面充滿溝壑，入口后先感受到的是白子表皮的調(diào)皮順滑，然后才是白子內(nèi)部的細膩，不像河豚那樣輕咬開便毫無阻滯，奶油般食感澎湃而來。至于味道，有人認為鱈魚白子比河豚白子的口味略重，略帶生臭味。

北海道盛產(chǎn)鮭魚（サケ，Oncorhynchus keta），秋季捕撈的鮭稱為“秋鮭”，人們會食用其白子。所以，鮭魚白子的時令為秋季。鮭魚白子外型細長，表面光滑。

此外，鯛魚白子、烏賊白子等白子也受到一些日本人的青睞。

白子可以做刺身。稍加汆燙之后，最后用橘醋、淺蔥、辣蘿卜泥調(diào)味，入口清爽順滑。做成壽司的話，這么光滑的食材要想老老實實地趴在醋飯上也是艱難，還是做成軍艦卷比較安全，尤以鱈魚白子軍艦卷常見。

另外一種非常常見的白子料理是烤白子?？梢喳}烤或者醬油烤。白子表面烤得焦香喜人，而內(nèi)部依然柔滑無比，味道、質(zhì)感、溫度都多了些變化。難怪《入殮師》中的社長吃起烤河豚白子就根本停不下來呢。

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