蝴蝶魚的做法視頻竅門教程(蝴蝶魚百度百科)

今天給各位分享蝴蝶魚的做法視頻竅門教程的知識，其中也會對蝴蝶魚百度百科進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、蝴蝶魚的做法，蝴蝶魚怎么做好吃，蝴蝶魚的家常做法
• 2、蒸蝴蝶魚的做法 蒸蝴蝶魚怎么做
• 3、怎么做好吃，蝴蝶魚的家常做法
• 4、清蒸蝶魚怎么做
• 5、蝴蝶魚的做法

蝴蝶魚的做法，蝴蝶魚怎么做好吃，蝴蝶魚的家常做法

菜譜名稱：五柳蝴蝶魚

所屬菜系：粵菜

制作方法：原料

鯇魚肉250克（蝴蝶魚），五柳料30克，蒜茸5克，青、紅椒粒各10克，蔥粒10克，糖醋250克，凈蛋40克，濕粉25克，干生粉100克，生油1500克(耗油100克)，精鹽2克。

制法

1、將蝴蝶魚肉去鱗、洗凈，魚皮向下放在砧板上，用刀斜切成“雙飛”形薄片。五柳料切細粒備用。

2、將切好的魚片放在窩里，加入精鹽拌勻，再加雞蛋、濕生粉15克拌勻后拍上干生粉。

3、燒鑊落油至210℃，放入拍好粉的魚片炸至金黃色，以脆為度，撈起，放在碟里。將油倒回油盆。燒鑊落油25克，放蒜茸、青紅椒粒、五柳料爆香，放糖醋，滾后用濕粉打芡，最后放蔥粒，加尾油推勻淋在炸好的魚片面便成。

蒸蝴蝶魚的做法 蒸蝴蝶魚怎么做

1、主料：鯧魚一條約一斤二兩、火腿半兩切粗絲、冬菇四只、姜絲約一湯匙、紅辣椒一只切絲或切圈、芫荽一棵切碎、蔥四條切短度。腌料：古月粉少許蝴蝶魚的做法視頻竅門教程，雞蛋白半湯匙，生粉4/3茶匙。配料：上湯2/3杯，麻油、古月粉少許，生粉4/3茶匙，生抽一茶匙，糖1/6茶匙，鹽1/6茶匙。

2、鯧魚削后，洗凈抹干水，起肉，把魚蝴蝶魚的做法視頻竅門教程的骨架加入少許古月粉、生粉搽勻，放在碟上。（也可以把魚蝴蝶魚的做法視頻竅門教程的骨架切件排在碟上）

3、冬菇浸軟，揸干水切粗絲。

4、魚肉帶皮切雙飛片，加腌料撈勻，放上冬菇、火腿、姜絲各一條卷起，排在魚骨上，放上紅椒，魚卷與魚卷之間，放上一條蔥，蒸七分鐘至熟，淋上二湯滾油。

5、下油一湯匙，下獻煮滾，淋在魚上，放芫荽裝飾。

怎么做好吃，蝴蝶魚的家常做法

五彩蝴蝶魚的做法

材料集合圖：

1.切下魚頭，沿著魚脊背橫刀切均勻的細條，中間要連

2.在鍋中蒸4-5分鐘，倒掉盤中的水

3.爆香配料，澆在魚上即可（配料：糖、番茄醬、紅椒粒、豌豆、玉米、芡汁）

清蒸蝶魚怎么做

主料蝴蝶魚的做法視頻竅門教程：蝶魚1條

輔料：油適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、姜1塊、蔥1根

步驟一：蔥姜切絲備用。

步驟二：刮掉魚鱗蝴蝶魚的做法視頻竅門教程，清洗干凈。

步驟三：碟魚切出花刀，用鹽腌制十分鐘，用蔥段姜塊在魚身上按摩。

步驟四：大火燒開后，魚放入鍋中，上面碼蔥姜絲，蒸五分鐘。

步驟五：把蒸出蝴蝶魚的做法視頻竅門教程的水份倒掉，淋入蒸魚豉油，再次蒸制三分鐘，關火燜五分鐘。

步驟六：熱鍋涼油，下花椒大料炸出香味，關火，把花椒大料挑出。

步驟七：把蔥姜絲挑出，重新碼上新蝴蝶魚的做法視頻竅門教程的蔥姜絲，把花椒油在蔥姜絲上一澆，就完成蝴蝶魚的做法視頻竅門教程了。

蝴蝶魚的做法

＝食材＝

材料：鰈魚600g、小米椒 40g 、蔥段、姜片各10g 、大蒜 6瓣 鹽、胡椒粉 各1茶匙 辣椒油 2茶匙、白醋生抽 各1/2湯匙 料酒、蒸魚豉油 各1湯匙、油適量、油 1湯匙、柱候醬 3湯匙

＝步驟＝

1. 將鰈魚去鰓、去內(nèi)臟后清洗干凈，魚身兩面切花 刀，用鹽、胡椒粉、料酒抓勻，腌制15分鐘。

2. 小米椒洗凈切小段，大蒜拍扁剁成碎粒。取一小碗，加入鹽、生抽、白醋、辣椒油拌勻，調(diào)成料汁備用。

3.起鍋熱油，取一半蒜粒放入鍋中，小火煎成金黃色盛出。

4. 取一個魚盤，底部平鋪蔥段、姜片，放上腌制好的鰈魚。蒸鍋燒水，水開后放入魚盤大火蒸7分鐘后取出。

5. 往魚盤中淋入蒸魚豉油，放入蒸鍋中繼續(xù)蒸制3分鐘入味，關火。

6.將小米椒段和全部蒜粒碼在魚身上，淋上提前調(diào)好的料汁即可。

XO 醬爆鰈魚球

＝食材＝

鰈魚1條、 萵筍 100g

紅甜椒 30g 蔥段、洋蔥 80g 姜片 各10g 蔥花、姜片、蒜片各10g

白糖、白胡椒粉、鹽 各1茶匙 料酒 1湯匙

生抽、XO醬 各1/2湯匙 生抽、XO醬 各1/2湯匙

油、淀粉 各適量

＝步驟＝

1. 將鰈魚洗凈，去頭尾、去鱗、去內(nèi)臟，剔除大刺后切雙飛片，用鹽、白胡椒粉、姜片、淀粉拌勻腌制15分鐘。

2.萵筍洗凈去皮，和洋蔥、紅甜椒一起切成長2cm的菱形片備用。

3. 炒鍋倒油燒熱，油溫至五成熱時下鰈魚片輕輕滑散，使魚片翻卷成球狀，盛出瀝油。

4. 鍋中留底油燒熱，放入蒜片、姜片爆香，下萵筍片大火翻炒，加入滑成球狀的鰈魚片，烹入料酒和XO醬繼續(xù)翻炒。

5. 放入紅甜椒片、洋蔥片炒至斷生，加入生抽、白糖調(diào)味，關火前撒上蔥花即可。

橙汁菊花鰈魚塊

＝食材＝

鰈魚 500g 橙汁 100ml

姜片適量、淀粉、白砂糖 各適量、

紹酒 12茶匙 鹽少許 油 適量

＝步驟＝

1. 將鰈魚去頭、去尾、去魚骨，切成十字花刀的塊。

2. 鰈魚塊加紹酒、鹽和姜片一起腌漬。

3. 將腌好的鰈魚塊放入淀粉中裹勻。

4. 鍋中熱油，放入鰈魚塊炸至金黃撈出。

5. 橙汁入鍋，加白砂糖和淀粉勾芡，熬好的橙汁淋在鰈魚塊上即可。

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