蘑菇變黑水(蘑菇發(fā)黑一抹黑色液體)

今天給各位分享蘑菇變黑水的知識，其中也會對蘑菇發(fā)黑一抹黑色液體進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、干蘑菇用水一泡水變黑了是怎么回事?
• 2、又大又黑的而且淌黑水的是什么蘑菇
• 3、什么蘑菇一夜間就會化為黑水，外號“惡魔的食物”，真的能吃嗎？

干蘑菇用水一泡水變黑了是怎么回事?

蘑菇在采摘及晾曬蘑菇變黑水的過程中蘑菇變黑水，會被泥沙和塵土污染到，所以用清水沖洗就會變黑。

清洗方法：

以干香菇為例，先用清水沖洗去其塵土，置適量溫涼凈水（低于40℃）中浸泡半至一小時，晃動容器可促其快速復水。撈出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接著食用。

注意事項：干蘑菇不要在開水中焯煮泡發(fā)，這樣出來的蘑菇口感不如涼水的好。

擴展資料

【制作方法】

材料：雞腿、干蘑菇、蔥、姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、八角、鹽、糖適量

制作方法：

1、干蘑菇用清水沖洗干凈，提前泡發(fā)。

2、雞肉切成小塊，用開水焯出血沫后，撈出備用。

3、鍋中放油燒熱，下入雞塊煸香。

4、加入蔥段、姜片、八角、生抽、料酒、白糖繼續(xù)翻炒。

5、炒至雞肉五成熟加入清水沒過食材。

6、大火燒開，放入泡發(fā)的干蘑菇。

7、中小火燉至雞肉成熟后關(guān)火。

8、盛入碗中，直接食用即可。

又大又黑的而且淌黑水的是什么蘑菇

又大又黑的而且淌黑水的是墨汁鬼傘。

乍看外表，會發(fā)現(xiàn)菌子的傘蓋呈現(xiàn)純黑色，但傘蓋并不是完整的，而是在不停往下滴落黑水，沒過多長時間，傘蓋就完全變成黑水。黑水看起來宛如墨汁一般濃稠，這就是“墨汁鬼傘”這個名字的由來。

墨汁鬼傘可以食用，只是已經(jīng)變黑，開始滴落黑水的蘑菇形態(tài)是不能食用的，想要嘗嘗這種菌子的味道，要在菌子還未成熟的時候就品嘗。在墨汁鬼傘還未成熟以前，菌子的外表顯得十分可愛，全身潔白柔嫩。

墨汁鬼傘的子實體小或中等大。菌蓋初期卵形至鐘形，當開傘時一般開始液化流墨汁狀汁液，未開傘前頂部鈍圓，有灰褐色鱗片，邊沿灰白色具有條溝棱，似花瓣狀，直徑長4厘米，灰色或褐色的菌蓋在開端是呈鐘的形狀，在底部散開。菌褶開始時是白色，但很快會轉(zhuǎn)為黑色，且很快消散。

菌柄短小及呈灰色。墨汁鬼傘含多種化學物質(zhì)，如異戊胺、苯乙胺、腺嘌呤、咪唑乙酸、咪唑丙酸、咪唑乙醇、組氨酸、精氨酸、膽堿、胍、甜菜堿等。

什么蘑菇一夜間就會化為黑水，外號“惡魔的食物”，真的能吃嗎？

所說美味佳肴，山間里的各類食物可以跟海中的美食一概而論，正表明這種大山深處食材有多美味。中部地區(qū)的人更覺得他們翻山越嶺采收回來食用菌是天底下一等一的美食，就算拿大小龍蝦大龍蝦來跟她們換，她們也不愿意互換。但是，一代一代傳承下來的經(jīng)驗教訓告訴我們，野生菌美味，可別嘴饞，可不能亂吃，不了解的野生菌，盡量不要碰觸。

所說越好看的野生菌越不必采收，這些看起來花哨野生菌毒副作用最牛，即使是常年來和野生菌打交道的云南人，當面對各種各樣野生菌時，也難免會有錯手時。但是我們下邊要詳細介紹這一款野生菌，很有可能哪怕是云南人還沒見過，因為這樣的野生菌十分與眾不同，有著一個令人害怕的綽號，叫“魔鬼的食材”。

墨汁鬼傘，這類野生菌的別名也是那樣恐怖。乍一看表面，就會發(fā)現(xiàn)野生菌的傘蓋展現(xiàn)全黑，但傘蓋并不是完備的，反而是不停的在往下流落惡水，未過多久，傘蓋就基本變?yōu)閻核?。惡水看上去猶如墨水一般粘稠，這便是“墨汁鬼傘”這一名字的來歷。看到這種菌類，有誰還敢下孔呢？被稱作“魔鬼的食材”也是情有可原的。

但是，墨汁鬼傘真的會服用，僅僅早已發(fā)黑，逐漸滴下惡水的菌類形狀是不可以飲用的，要想嘗一嘗這類野生菌的香味，需在野生菌還未熟時就品味。在墨汁鬼傘還未熟之前，野生菌的外貌看起來十分可愛，全身上下雪白細嫩，如何都沒有辦法把這個時候的野生菌和之后變?yōu)楹谏吧?lián)系在一起。

童年時期的墨汁鬼傘能夠服用，能夠水焯，還可以炒海。白白胖胖的野生菌吃著美味可口，細心咬合還能吃出一點清甜味，擁有獨屬于菌類的香味兒。服用墨汁鬼傘時，應(yīng)該注意不可以喝酒，起碼在吃菌子的那一天也不能碰觸乙醇，主要是因為墨汁鬼傘非常容易和酒造成反映，也會引起拉肚子、頭昏等副作用。

讓人也是想不到的是，白白胖胖的墨汁鬼傘不但吃著味道好，并且具有藥用功效。長期食用年幼的墨汁鬼傘，有益于調(diào)理胃腸，做為可食用菌菌種子中的一種，墨汁鬼傘的營養(yǎng)成分可以說是非常高。雖然與牛肝菌、見手青、雞樅菌這種食用菌沒法比，但是作為表面奇異的野生菌之一，墨汁鬼傘還是能夠讓人眼前一亮。

但是，完善的墨汁鬼傘就不可以食用了。一看見野生菌的傘蓋逐漸發(fā)黑，那這株野生菌的吃用使用價值早已降至最低，接著就是觀賞性提高了。墨汁鬼傘的傘蓋最開始逐漸發(fā)黑，發(fā)黑的那一部分會慢慢融解，一夜之間，傘蓋統(tǒng)統(tǒng)變?yōu)閻核?，滴下在泥土里，這一過程從傘蓋的邊緣到核心，也就是我們常說的“自我消化”，最終整粒野生菌消退，十分奇妙。

看了這類奇妙的菌類，相信各位對大自然的鬼斧神工又有了更多的了解。之后看到這樣的會流下來惡水的菌類，你還可以讓別人知道，這類菌類稱為墨汁鬼傘，能吃，味道很非常好，但不能水酒一起服用，也算是一個比較不錯的專業(yè)知識了啊。

蘑菇變黑水的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于蘑菇發(fā)黑一抹黑色液體、蘑菇變黑水的信息別忘了在本站進行查找喔。