龍利魚的品牌（龍利魚啥樣）

2、,龍利魚是進(jìn)口還是國內(nèi)的,3、,嘛哩嘛哩酸菜魚總部在哪里？它就是那條被卷入“真假龍利魚”風(fēng)波的魚，八鮮過海曾為大家介紹過哦！巴沙魚常常與龍利魚一起被提及，并背負(fù)著“冒充”龍利魚的罪名,但是，巴沙魚表示很冤枉,（剝皮去骨，和龍利魚長得像，怪我咯？,在高密度的魚塘內(nèi)，歡騰的巴沙魚即將被送往加工廠，進(jìn)一步升華魚生！

本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹龍利魚的品牌，和龍利魚啥樣對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場。

本文目錄一覽：

• 1、新晉網(wǎng)紅啵啵魚有哪些品牌？
• 2、龍利魚是進(jìn)口還是國內(nèi)的
• 3、嘛哩嘛哩酸菜魚總部在哪里？
• 4、加盟餐飲小吃店10大品牌
• 5、酸菜魚行業(yè)的劣勢

新晉網(wǎng)紅啵啵魚有哪些品牌？

看到這個字你想到的第一道美食是什么

烤魚、水煮魚、酸菜魚……？

這些都是比較普遍的了

但是新晉網(wǎng)紅——啵啵魚

你們吃過嗎？據(jù)說它可是會跳舞的魚哦！

愛辣啵啵魚

愛辣啵啵魚的出現(xiàn)吸引了眾多的廣大消費(fèi)者，且強(qiáng)大的管理及運(yùn)營團(tuán)隊，便利的戰(zhàn)略合作資源使其在短時間內(nèi)成為了行業(yè)內(nèi)的佼佼者，石家莊睿和餐飲企業(yè)管理有限公司粘貼著時尚的標(biāo)簽，彰顯著個性的風(fēng)采。愛辣啵啵魚為了滿足不同吃貨的口味，創(chuàng)造了7種風(fēng)味鍋底，不管你是愛吃辣的、甜的還是酸的，統(tǒng)統(tǒng)都可以滿足你！

戀上啵啵魚

戀上啵啵魚，一直精選新鮮食材，為消費(fèi)者做出新鮮又美味的美食，獲得了消費(fèi)者的一致贊許。如此火爆的市場，自然也贏得了不少投資者的青睞，如今戀上啵啵魚已經(jīng)在全國拓展了多家加盟店。啵啵魚有多種鍋底可以選擇，多種不同的味道總有一款適合您。

漁悅鮮啵啵魚

漁悅鮮啵啵魚作為人氣餐飲品牌，一直都是備受關(guān)注的熱門投資項目，漁悅鮮啵啵魚，采用獨(dú)家秘制工藝打造出的美食贏得了廣大消費(fèi)者的一致認(rèn)可，市場好評不斷。創(chuàng)意性、時尚化、新穎化的漁悅鮮啵啵魚新產(chǎn)品已成為國內(nèi)市場流行趨勢的風(fēng)向標(biāo)。

肥貓啵啵魚

肥貓啵啵魚是餐飲行業(yè)中的一個深受消費(fèi)者們喜愛的品牌，不僅產(chǎn)品美味，并且環(huán)境舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)。魚肉嫩而緊實(shí)，魚粉脆中帶著一些韌勁，又吸了湯汁，魚肉Q彈。鮮嫩的魚肉搭配不同口味的鍋底，讓你的嘴巴會跳舞！

秦宮啵啵魚

秦宮啵啵魚加盟多款口味可選，番茄，酸辣、醬香、麻辣、韓式、等多種囗味，眾多魚味還有繽紛美食等著你奏宮啵啵魚加盟時尚營養(yǎng)，石鍋燙煮保溫導(dǎo)熱，精選龍利魚鮮嫩爽滑，260沸騰的美味。快餐價位親民，1人1鍋百種口味，滿足食客所求。

椒姥爺啵啵魚

椒姥爺啵啵魚利用常見食材不斷創(chuàng)新，鞏固了原有消費(fèi)者的同時也吸引了大批新顧客，在餐飲界迅速站穩(wěn)了腳跟。成立至今，已經(jīng)擁有加盟門店數(shù)百家，加盟地區(qū)涵蓋上海及南京各大主要城市。

咕嚕啵啵魚

咕嚕啵啵魚，精選近海無刺龍利魚、古法江津農(nóng)家秘制酸菜，應(yīng)用古法秘方，高溫石鍋烹制，魚肉滋滋作響，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，口感爽滑。來咕嚕啵啵魚加盟店，大家可以吃到酸中透辣、入口即化的酸湯酸菜魚；色澤誘人、鮮甜美味的番茄酸菜魚；清香勁爽、辣而不燥的藤椒酸菜魚；入口留香、湯濃味厚的藥膳酸菜魚等，還有多種口味魚面、花甲米線系列，更有水煮肉片、毛血旺等川渝美食，經(jīng)典飲品、開胃小菜等，以多種類川渝美味。

石魚記啵啵魚

石魚記啵啵魚打造不一樣的魚美味，口感多樣，健康保障，吃貨都喜愛。它的出餐速度快，無需太久等待，就可以品味到心儀的美食，享受不一樣的就餐時間。石魚記啵啵魚，肉質(zhì)細(xì)膩，香味撲鼻，無論是哪種口味，都為讓人為之心動。

鮮饞后飽啵啵魚

鮮饞后飽啵啵魚為了口感口味更佳，選用了來源于泰國的暖溫性魚類——龍利魚。其味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味異味。屬于高蛋白的健康菜品。再經(jīng)過總部的研發(fā)部對產(chǎn)品的自主改良，融合中泰兩國的特色口味，升級而成。

魚米相伴啵啵魚

魚米相伴啵啵魚是公司研發(fā)團(tuán)隊傾巨資研發(fā)的時尚魚品牌，它結(jié)合了麻辣燙、雞公煲、石鍋魚、酸菜魚的產(chǎn)品特點(diǎn)而創(chuàng)新制作工藝的一種新型吃法，味道更好，吃法更時尚，更能滿足自主隨意、便捷用餐的需求。

熱情似火的天氣，每每躺在夜空下

味蕾特別容易被肉的香氣勾引

幻想著此刻有熱騰騰的石鍋擺在面前

湯汁沿著鍋邊發(fā)出滋滋響聲

魚肉和蔬菜隨著熱度咕嘟冒泡

魚香和湯汁味漸漸彌漫開

讓你的每一條饞蟲蠢蠢欲動

龍利魚是進(jìn)口還是國內(nèi)的

在豐富的進(jìn)口海鮮里，若說哪種海產(chǎn)能走進(jìn)平常人家，常出現(xiàn)大眾視野內(nèi)，且價格不貴，口感不賴，又能百味烹飪，此等物美價廉的角色，則當(dāng)屬巴沙魚。魚不怕出名，只怕有緋聞

巴沙魚，沒錯！它就是那條被卷入“真假龍利魚”風(fēng)波的魚，八鮮過海曾為大家介紹過哦！巴沙魚常常與龍利魚一起被提及，并背負(fù)著“冒充”龍利魚的罪名。但是，巴沙魚表示很冤枉。（剝皮去骨，和龍利魚長得像，怪我咯？這個黑鍋我們才不背......）在后面，我會為大家介紹怎樣區(qū)分龍利魚和巴沙魚。

巴沙魚，屬鯰形目、巨鯰科、巨鯰屬魚類，原產(chǎn)于印度支那湄公河和湄南河流域。如今是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，在越南音譯為'卡巴沙'（CABaSa），在巨鯰屬魚類中，博氏巨鯰（Pangasius bocourti）和低眼巨鯰 （Pangasius hypophthalmus）養(yǎng)殖較為廣泛。它們魚身較長并且無鱗，頭部相對較小，嘴寬眼大。

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巴沙魚養(yǎng)殖地區(qū)有越南、印度尼西亞、馬來西亞、柬埔寨等。而越南是世界上養(yǎng)殖巴沙魚最大的生產(chǎn)國，可謂是業(yè)界霸主。越南巴沙魚漁業(yè)主攻出口市場，市場遍布全球上百個國家。當(dāng)然，怎么能少了我們中國市場呢！

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養(yǎng)殖戶投放飼料

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貪吃的巴沙魚們

肥魚好養(yǎng)活，刺少肉又多

長相憨厚的巴沙魚不僅個體大，它食性廣、耐缺氧、不易生病，對水質(zhì)要求也不高，特別適合高密度養(yǎng)殖。生長速度也快，高產(chǎn)量高，出肉率高達(dá)40%~50%，屬于優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)魚類。（典型的好養(yǎng)活?。┳畲蟮膬?yōu)點(diǎn)就是：無肌間小刺。肉多無刺這一點(diǎn)真是符合廣大食客的胃口！

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巴沙魚活整魚，多在國內(nèi)售賣，出口他國多數(shù)則以急凍魚柳、魚段、魚排、魚塊、裹粉、魚副等多種產(chǎn)品形式，因其體內(nèi)油脂較多，適合加工后售賣。

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巴沙魚魚胃

在大大小小的超市里，我們常能見到冷凍魚柳（去皮魚片）形式的巴沙魚，商品名就不一定是巴沙魚柳咯！可能還有很多超市里的商品名標(biāo)著“龍利魚柳”....不成規(guī)范的商品名讓我們吃魚群眾心好累。

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冷凍巴沙魚柳

魚柳的前世今生，工人熟練割

最受大眾喜愛的魚柳食用起來很方便。說走咱就走，帶你走進(jìn)越南巴沙魚加工廠，看一看巴沙魚柳是如何被加工出來的！

在高密度的魚塘內(nèi)，歡騰的巴沙魚即將被送往加工廠，進(jìn)一步升華魚生！

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一桶桶被捕撈上來的巴沙魚。

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大批量的巴沙魚運(yùn)送到加工廠，工人們熟練地為巴沙魚去骨，一分為二。

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再進(jìn)行人工檢測、修邊。

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最后將魚片平鋪，進(jìn)行急凍、包裝成箱。

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巴沙魚肉的質(zhì)量取決于養(yǎng)殖水的條件和喂養(yǎng)飼料的質(zhì)量，魚肉一般分為白色、粉色（或淡粉色）、黃色（或淡黃色）。白色為最佳，粉色稍差，黃色最差。

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那么怎么區(qū)分龍利魚和巴沙魚呢？

龍利魚，屬于比目魚的一種。屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬的魚類，俗稱舌頭魚，子板魚等，其中半滑舌鰨（Cynoglossus semilaevis）較知名，在我國已有很多地區(qū)養(yǎng)殖。

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半滑舌鰨身體扁平，葉狀，又像一條長長的舌頭，因此得名“舌頭魚”?！白焱嵫坌薄倍奸L在一面，還不對稱。鱗比較小，背鰭、臀鰭、尾鰭相連續(xù)，魚長可以達(dá)到57厘米。具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，屬于暖溫性底層魚類，主要棲息在中國近海海區(qū)。

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它是比較優(yōu)質(zhì)的海洋魚類，富含不飽和脂肪孫，味道鮮美，魚肉耐煮，無腥味，蛋白含量高，營養(yǎng)豐富。最重要的是只有一條主刺，出肉率比較高，是不愛挑魚刺吃貨們的福音！但是野生的半滑舌鰨資源已經(jīng)不多了，它的養(yǎng)殖業(yè)也屬于新興時期，有待發(fā)展，缺少科學(xué)有效的大規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖，所以，目前市場上龍利魚的價格比較昂貴，價格約200~350元/公斤。

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龍利魚，海魚，營養(yǎng)價值相對較高，養(yǎng)殖條件相對要求也比較高，資源稀缺。

巴沙魚，淡水魚，養(yǎng)殖量較大，生長率高，肉質(zhì)和口感比不上龍利魚。

兩者，外貌迥異，但脫去“外衣”，確實(shí)讓人傻傻分不清楚！都無肌間小刺，多白肉。用巴沙魚柳代替龍利魚柳，簡直是實(shí)力模仿，并且已經(jīng)冒充很久了！導(dǎo)致很多人以為，龍利魚就是巴沙魚。甚至有些商家給出這樣的介紹：龍利魚柳又名巴沙魚......（

人家明明是兩種魚，以龍利魚之名，買巴沙魚之身！當(dāng)然，兩者都是魚，沒有什么優(yōu)劣之分，特點(diǎn)不同而已，只是現(xiàn)今市場這種亂用產(chǎn)品名稱的現(xiàn)象，讓消費(fèi)者很迷惘?。τ谌绾螀^(qū)分兩者，簡單粗暴方法，就是看價格，畢竟兩者價格懸殊（當(dāng)然，這個有點(diǎn)懸......遇見“以次充好”高價格買巴沙魚的情況也有可能）；其實(shí)，巴沙魚柳明顯很厚，龍利魚相對較?。蝗暨€是不能確定，咱就買龍利魚的整魚，穿上衣服你們總該認(rèn)識了吧！

魚都是好魚，但要吃個明白?。?！

嘛哩嘛哩酸菜魚總部在哪里？

嘛哩嘛哩酸菜魚率屬于嘛哩嘛哩酸菜魚餐飲有限公司旗下的品牌。嘛哩嘛哩酸菜魚一經(jīng)推向市場，就得到消費(fèi)者和創(chuàng)業(yè)者的推崇和青睞，我們經(jīng)過長期的研究,在酸菜魚上做了改進(jìn),為了滿足不同年齡、不同地區(qū)的人的口味的不一致,我們做出不同口味的產(chǎn)品,征服了消費(fèi)者的味蕾,嘛哩嘛哩酸菜魚消費(fèi)群體廣,老少皆宜，用美味贏得了消費(fèi)者的贊賞,好味道創(chuàng)造好口碑,好口碑成就好品牌。我們不追求加盟店數(shù)量的多少,而是追求每家店的品質(zhì)高低，把酸菜魚米飯做的精而美。

酸菜魚做法千篇一律,口味卻大不相同,做正宗的酸菜魚——嘛哩嘛哩酸菜魚在傳統(tǒng)酸菜魚的基礎(chǔ)上加以改進(jìn),既保留了傳統(tǒng)酸菜魚的口味,也根據(jù)不同消費(fèi)者的飲食習(xí)慣開發(fā)了其他不同的口味,讓酸菜魚不再單調(diào),更是滿足消費(fèi)者不同的口味。另外在用料選擇上不再考慮草魚黑魚等,而是采用優(yōu)質(zhì)的龍利魚,肉質(zhì)鮮美,無骨無刺,不僅口感上更勝一籌,還方便了許多消費(fèi)者,也避免了會被魚刺卡住的現(xiàn)象,即便大口吃魚喝湯也不用擔(dān)心會被卡住。鮮嫩的魚肉再加上特質(zhì)的老壇酸菜,酸爽可口，兩種美味的完美結(jié)合,怎能不讓消費(fèi)者拍手稱贊。

嘛哩嘛哩酸菜魚加盟前景分析：

嘛哩嘛哩酸菜魚依托成熟中央工廠及冷鏈配送，并且自擁有二十w大型漁業(yè)基地，已形成自己“以產(chǎn)品養(yǎng)品牌”的成熟運(yùn)營模式，酸菜魚加盟，嘛哩嘛哩酸菜魚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，快速復(fù)制快餐模式，為投資者快速打通盈利通道。

現(xiàn)在很多人都很喜歡吃酸菜魚，酸菜魚加盟，大家對于酸菜魚的期待非常的大，在我國有著許多的酸菜魚品牌，而且許多的酸菜魚品牌的加盟費(fèi)用都很低，為大家推薦嘛哩嘛哩酸菜魚，酸菜魚加盟，讓大家更多的了解嘛哩嘛哩酸菜魚這個項目，輕松致富。

嘛哩嘛哩酸菜魚項目特色:

嘛哩嘛哩酸菜魚選材十分的用心，采用的湄公河的魚，肉多刺少，口感更嫩滑鮮美，老少皆愛吃。酸菜魚加盟，嘛哩嘛哩酸菜魚更是有秘制的料包，有私家腌制的開胃酸菜，熬制濃郁可口的大骨湯作為湯料，做出來的酸菜魚更是有滋有味，吃過一次就讓人久久不能忘懷。酸菜魚加盟，嘛哩嘛哩酸菜魚如此美味絕倫，吃魚、喝湯、涮菜統(tǒng)統(tǒng)讓顧客滿意，營養(yǎng)豐富，價格也十分的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，生意自然更好，加盟開店完全不用擔(dān)心。

專營嘛哩嘛哩酸菜魚系列、魚制品系列、酸湯魚等系列產(chǎn)品，計數(shù)多種食品特色餐飲食品。凡經(jīng)營產(chǎn)品，均以文化為底蘊(yùn)，以傳統(tǒng)川鍋制作為技術(shù)，以“魚羊優(yōu)合于鮮”“味道營養(yǎng)兼優(yōu)”為特色，分濃辣、微辣、不辣等三大類味系，獲得市場青睞嘛哩嘛哩酸菜魚深受市場青睞、賣點(diǎn)頗高的知名優(yōu)秀品牌。其特色：清香爽口，鮮嫩不腥;葷素優(yōu)合，營養(yǎng)均衡，有養(yǎng)肝補(bǔ)血、暖胃益氣、滋潤肌膚和清熱降火、除煩止渴之功效，是溫中補(bǔ)氣、養(yǎng)生治癌食品。

嘛哩嘛哩酸菜魚致力于產(chǎn)品的研究，給人們留下了麻而不膩，辣而不燥，回味無窮的經(jīng)典秘方口味。酸湯魚美食也變得更加好吃，更加有營養(yǎng)了，嘛哩嘛哩酸菜魚，酸菜色澤金黃，魚肉薄而入味，刺少味美，口感棒，真材實(shí)料打造，健康美味兩不誤，地道口感無與倫比，推入市場即引來食客追捧不迭。

加盟餐飲小吃店10大品牌

餐飲小吃店應(yīng)該沒有所謂的十大品牌，這類排名基本沒有什么根據(jù)，都是些嘩眾取寵的噱頭，真正能讓人信服的只有餐飲店所供產(chǎn)品的口味到底如何，表現(xiàn)出的服務(wù)質(zhì)量和內(nèi)容如何。

如果單指企這些加盟餐飲公司的體量，推薦以下小吃品牌

1、炸雞

炸雞雞排這種以植物香油炸出的外表酥脆內(nèi)力鮮香嫩滑的小吃，在過年這個盛行吃肉的時期里，自然是很好賣的，無論是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)還是大城市，炸雞在任何時候都有一定的顧客基礎(chǔ)，炸雞雞排的制作也不難，新手也可以很快上手。

2、漢堡

漢堡炸雞這幾年一直都是餐飲中比較流行的西餐快餐，漢堡炸雞的制作方法簡單，出餐速度快，翻桌率高，投資成本也比較低，適合大部分小本創(chuàng)業(yè)者，漢堡以及小吃加飲品的制作也不難，新手學(xué)習(xí)一個星期左右即可。

3、奶茶飲品

奶茶飲品也包含了咖啡和果飲，不過現(xiàn)在奶茶最火，所以大部分飲品店都是以奶茶為主打，奶茶是飲品界最有活力的飲品，隨著年輕消費(fèi)群體的不斷增長，奶茶這種年輕化飲品的市場也越來越大，奶茶店的投資比漢堡炸雞還要低一些，而且操作起來也更簡單，最主要的是奶茶店現(xiàn)在都是年輕人在經(jīng)營，奶茶店本身不需要太高的要求，新手也可以做得很好。

4、營養(yǎng)早餐

早餐是每個人都要吃的，隨著現(xiàn)代人越來越重視養(yǎng)生，對早餐這種以營養(yǎng)為主的餐飲需求也越來越大，早餐店開店容易，不需要太講究地理位置的選擇，早餐的操作流程稍微有些復(fù)雜，但客流相對來說更穩(wěn)定一些，如果是新手唯一要克服的是早起的困難。

5、特色面食

中國人有吃面的習(xí)慣，各地域都有不同的面食特色，像蘭州拉面、山西刀削面、重慶小面、四川鹵面、鄭州燴面、陜西油潑面等等，吃面食的群眾基礎(chǔ)非常的廣，橫貫大江南北，所以開一個面館也是不錯的選擇，其實(shí)面條的制作比漢堡和早餐都要簡單很多，做過飯的人都知道，在忙的時候煮碗面是最簡單的。

6、特色小吃

特色小吃包含的種類很多，比如煎餅果子、涼皮涼面、肉夾饃、烤豬蹄、烤冷面、雞蛋灌餅、燒烤等等，小吃雖然小，但賣的都是特色，幾乎所有人都有一兩款自己很喜歡吃的小吃，所以賣小吃也不用擔(dān)心沒有生意，小吃的制作難在配料配方上，一般加盟了一個品牌后，都會學(xué)到這種獨(dú)特的配方。

7、啵啵魚

啵啵魚是一款巴西奧運(yùn)會專門為中國運(yùn)動運(yùn)準(zhǔn)備的特色餐點(diǎn)，以龍利魚為主材料，使用砂鍋燉煮出來的一款美食，可以搭配米飯或饅頭使用，有點(diǎn)類似黃燜雞的吃法，目前啵啵魚的門店還很少，市場前景廣闊。

酸菜魚行業(yè)的劣勢

如果單憑數(shù)據(jù)就下斷言，這似乎不太客觀，只看數(shù)據(jù)的分析不過是紙上談兵罷了，我們還得深入這個品類的江湖去找尋一些數(shù)據(jù)背后的洞察。比如說酸菜魚是怎么火起來的，它當(dāng)下還如過往一樣火嗎？它的品類文化與發(fā)展基石是什么？目前的發(fā)展是否遇到了歧路？這條歧路又該如何前進(jìn)等。

1)、酸菜魚品類的熱度多以單品快餐為主，這是優(yōu)勢還是劣勢？

我們發(fā)現(xiàn)了酸菜魚品類的多個問題，一是酸菜魚品類多以快餐、簡餐為主，多數(shù)正餐還停留在蒼蠅小館級別的建設(shè)，多數(shù)快餐品牌基本還是區(qū)域品牌；二是酸菜魚的品類熱度遠(yuǎn)大于旗下品牌熱度，這也意味著，酸菜魚品類其實(shí)還沒有真正的品類霸主出現(xiàn)(人們的關(guān)注度在于品類而非在于具體的品牌)。

餐飲情報創(chuàng)始人張凱亮告訴我們，從已有信息看，近幾年出了很多主要以外賣為核心的酸菜魚低客單加盟店，且基本都是純單品品牌，這表明酸菜魚品類已經(jīng)從一個菜品長成一個大單品品類，按此路徑看，單一產(chǎn)品撐起一個品類已成定局，如小龍蝦、牛蛙等，我們可以推測，中餐可能還有很多可以沿此套路走的單一產(chǎn)品，這也將是后進(jìn)從業(yè)者的一大機(jī)會。

此外，張凱亮還表示，酸菜魚快餐、簡餐的發(fā)展速度與體量近些年已遠(yuǎn)超酸菜魚正餐，這表明酸菜魚品類的工業(yè)化程度已經(jīng)很高了，隨著未來的進(jìn)一步優(yōu)化，比如說魚的切割、去骨、保鮮、運(yùn)輸技術(shù)等的升級，這對復(fù)雜的餐飲業(yè)而言也是一件好事兒。

2)、快餐化模式催生了酸菜魚的拐點(diǎn)

“快餐化”確實(shí)成了酸菜魚品類的一大拐點(diǎn)。

成立于2017年的魚你在一起不到兩年就開出了千余家門店，2016年之后，酸菜魚從一道菜長成了一個大品類，由于打開了快餐的口子，酸菜魚品類的盤子就像奇點(diǎn)大爆炸一樣，其邊際一直在增長。

對于酸菜魚品類的類別之分，我們不能像過去一樣僅是將之分為酸菜魚菜系和酸菜魚快餐這兩大部分。從市場看，酸菜魚起碼可以分為兩大模式、六大類別。

在正餐類別中，一是有家酸菜魚之類的半正餐門店，走的是酸菜魚單品加其它中餐小炒的模式，但有家酸菜魚旗下產(chǎn)品并未統(tǒng)一，有的是現(xiàn)殺的黑魚，有的是料包龍利魚。二是將酸菜魚當(dāng)成配角類的正餐門店，如江浙菜、重慶菜門店，典型如九鍋一堂等。三是新興酸菜魚門店，典型如太二酸菜魚、山城外老壇酸菜魚等。

在快餐類別中，渝是乎提供了鱸魚和龍利魚兩種選擇，走的是酸菜魚、小吃、飲品的組合類新快餐模式。魚你在一起則將酸菜魚做出了冒菜的感覺，顧客可以在酸菜魚中加配菜，或者單點(diǎn)其它小吃。奈哥老壇酸菜魚在品牌調(diào)性上則和太二相近，但由于走的是快餐模式，目前奈哥的門店數(shù)已超過了太二。

有趣的是，酸菜魚品類下90%的門店仍處于粗放式發(fā)展階段，90%為不過1到3家的門店以及不到3年發(fā)展期的品牌。

3)、拐點(diǎn)帶來的問題：品牌布局要快還是要穩(wěn)？

太二酸菜魚正餐做的不錯，為什么不進(jìn)入快餐？我們看到，奈哥老壇酸菜魚踩著太二的腳步進(jìn)入了快餐品類，目前其門店數(shù)已跑到了太二前面，光看發(fā)展速度，這有一種逆襲的感覺。但是，這能表示酸菜魚品類就將一直火下去嗎？

九鍋一堂給出的答案是NO！2019年，九鍋一堂已經(jīng)將重心轉(zhuǎn)移到重慶家常菜一類，其創(chuàng)始人周建軍告訴筷玩思維，酸菜魚品類確實(shí)在走下坡路。九鍋一堂在和全國商業(yè)地產(chǎn)接觸的時候，地產(chǎn)方告訴周總，目前做酸菜魚的品牌實(shí)在太多了，一個商場也不可能招多個同品類的餐廳，這搞得多數(shù)地產(chǎn)商近期都很抵觸酸菜魚這一品類。

周建軍表示，市場競爭就是這樣，當(dāng)一個品類有錢賺的時候，大家都一窩蜂地擠進(jìn)來，等潮水褪去，大浪淘沙之后，市場只會留下一些在食材方面用心的品牌，但即使如此，酸菜魚品類的市場份額也肯定會大幅萎縮。

對于食材的堅持，周建軍表示，正餐的成本相對高些，比如說九鍋一堂選用的酸菜有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的標(biāo)簽，魚用的是黑魚片，湯是用鯽魚熬出來的，這便是九鍋一堂為什么能做酸菜魚正餐的原因。

酸菜魚品類的正餐和快餐是兩條不相交的平行線，雖然其打法不同、邏輯不同，但也不是說正餐要慢而快餐就要快，渝是乎創(chuàng)始人王勇認(rèn)為，所有產(chǎn)品都是有天花板的，任何菜品對于當(dāng)下餐飲人來說基本是沒有門檻的，老板不能只是把酸菜魚當(dāng)成一道菜，而應(yīng)該將之做成真正的品牌。

龍利魚的品牌的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于龍利魚啥樣、龍利魚的品牌的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。