蝴蝶魚怎么做好吃竅門(蝴蝶魚怎么做法)

紅燒鰈魚的做法1.蝶魚去鱗洗凈，兩面身上各劃幾刀2.鹽，料酒，姜片，少許胡椒粉腌20分鐘3.備好所有配料1，大蒜、姜切片，大蔥切段，花椒、干紅椒、八角備好，配醬汁2，生抽、老抽、醋、糖、鹽、料酒、胡椒粉混合，4.油鍋燒熱，倒入山茶油5.放入蝶魚，中小火煎，一面煎至金黃色6.翻面煎另一面，兩面都煎好，取出關(guān)于蝴蝶魚怎么做好吃竅門和蝴蝶魚怎么做法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、清蒸蝴蝶魚最美味的做法 清蒸蝴蝶魚怎么做好吃
• 2、蝶魚的做法
• 3、碟魚頭的做法
• 4、蝴蝶魚的做法，蝴蝶魚怎么做好吃，蝴蝶魚的家常做法
• 5、清蒸蝶魚怎么做
• 6、蝶魚的做法怎么做好吃

清蒸蝴蝶魚最美味的做法 清蒸蝴蝶魚怎么做好吃

清蒸蝴蝶魚

主 料：

鯧魚1條（重約600克），火腿25克切粗絲，冬菇4只，姜絲約1湯匙，紅辣椒2只切絲或切圈，芫荽1棵切碎，蔥4條切短度。

配 料：

腌料：胡椒粉少許，雞蛋白半湯匙，生粉4/3茶匙。

芡料：上湯2/3杯，麻油、胡椒粉少許，生粉4/3茶匙，生抽1茶匙，糖1/6茶匙，鹽1/6茶匙。

做 法：

（1）鯧魚剖后，洗凈抹干水，起肉，把魚的骨架加入少許胡椒粉、生粉搽勻，放在碟上（也可以把魚的骨架切件排在碟上）。

（2）冬菇浸軟，揸干水切粗絲。

（3）魚肉帶皮切雙飛片，加腌料撈勻，放上冬菇、火腿、姜絲各1條卷起，排在魚骨上，放上紅椒，魚卷與魚卷之間，放上1條蔥，蒸7分鐘至熟，淋上2湯匙滾油。

（4）下油1湯匙，勾芡煮滾，淋在魚上，放芫荽裝飾。

蝶魚的做法

清蒸鰈魚的做法一蝴蝶魚怎么做好吃竅門：

材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量

步驟：

1、鰈魚先化開，然后去掉它細(xì)細(xì)的魚鱗，取出內(nèi)臟清洗干凈。

2、將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做蝴蝶魚怎么做好吃竅門了），魚身上切上花刀，然后將姜絲放進(jìn)花刀內(nèi)。

3、魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘。

4、魚盤內(nèi)鋪上蔥絲姜絲。

5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內(nèi)，魚身上再撒點(diǎn)蔥絲姜絲，放進(jìn)開水鍋內(nèi)蒸八分鐘。

6、這時(shí)切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。

7、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內(nèi)的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥姜。

8、在魚身上淋上蒸魚豉油。

9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。

10、燒熱油在魚身上澆一下就完成蝴蝶魚怎么做好吃竅門了美味的清蒸鰈魚了。

清蒸鰈魚的做法二：

原料： 鰈魚1小尾（帶骨300克），姜切絲1/2塊，蔥1根，水2/3杯，醬油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，鹽少量

做法：

1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然后放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3厘米左右的切口，剔除內(nèi)臟后洗凈。拭干水分，在淺色面淺淺地劃開數(shù)刀。

2、魚放在盤上，用鋁箔紙卷包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。

Tips：

本菜用微波爐烹制，微波時(shí)間4分00秒。

鰈魚怎么做好吃

煎魚的時(shí)候不要經(jīng)常翻動(dòng)，油一定要多放，否則魚就散架了。后面熬制的過程中也是如此，一開始最好放足夠的水，避免粘鍋，破壞魚的結(jié)構(gòu)。

材料：鰈魚900g，醬油適量，鹽適量，味精適量，水淀粉適量，蔥末適量，姜末適量，蠔油適量，蒜蓉辣醬適量，番茄醬適量

步驟：

1、先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。

2、入七成熱油中炸透呈金黃色時(shí)撈出，控凈油分。

3、鍋內(nèi)加油、把蒜蓉辣醬，蠔油，番茄醬，蔥、姜，醬油，鹽，味精等調(diào)味料煸炒，再放入清湯燒開。

4、將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右。

5、等湯汁收的差不多時(shí)，將魚鏟出，將剩下的湯汁加水淀粉勾成薄芡，澆在魚上即可。

碟魚頭的做法

蝶魚又名蝴蝶魚蝴蝶魚怎么做好吃竅門，屬于蝴蝶魚科蝴蝶魚怎么做好吃竅門，除了隆頭魚之外，蝶魚是色彩最艷麗的海水魚之一。下面為大家?guī)淼~頭的做法，快來看看吧。

食材：

主料:比目魚900g。

調(diào)料:食鹽適量,醬油適量,味精適量,蠔油適量,水淀粉適量,番茄醬適量,蒜蓉辣醬適量。

做法：

1.先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。

2.入七成熱油中炸透呈金黃色時(shí)撈出，控凈油分。

3.鍋內(nèi)加油、把蒜蓉辣醬，蠔油，番茄醬，蔥、姜，醬油，鹽，味精等調(diào)味料煸炒，再放入清湯燒開。

4.將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右。

5.等湯汁收的'差不多時(shí)，將魚鏟出，將剩下的湯汁加水淀粉勾成薄芡，澆在魚上即可。

蝴蝶魚的做法，蝴蝶魚怎么做好吃，蝴蝶魚的家常做法

菜譜名稱：五柳蝴蝶魚

所屬菜系：粵菜

制作方法：原料

鯇魚肉250克（蝴蝶魚），五柳料30克，蒜茸5克，青、紅椒粒各10克，蔥粒10克，糖醋250克，凈蛋40克，濕粉25克，干生粉100克，生油1500克(耗油100克)，精鹽2克。

制法

1、將蝴蝶魚肉去鱗、洗凈，魚皮向下放在砧板上，用刀斜切成“雙飛”形薄片。五柳料切細(xì)粒備用。

2、將切好的魚片放在窩里，加入精鹽拌勻，再加雞蛋、濕生粉15克拌勻后拍上干生粉。

3、燒鑊落油至210℃，放入拍好粉的魚片炸至金黃色，以脆為度，撈起，放在碟里。將油倒回油盆。燒鑊落油25克，放蒜茸、青紅椒粒、五柳料爆香，放糖醋，滾后用濕粉打芡，最后放蔥粒，加尾油推勻淋在炸好的魚片面便成。

清蒸蝶魚怎么做

主料蝴蝶魚怎么做好吃竅門：蝶魚1條

輔料：油適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、姜1塊、蔥1根

步驟一：蔥姜切絲備用。

步驟二：刮掉魚鱗蝴蝶魚怎么做好吃竅門，清洗干凈。

步驟三：碟魚切出花刀蝴蝶魚怎么做好吃竅門，用鹽腌制十分鐘，用蔥段姜塊在魚身上按摩。

步驟四：大火燒開后，魚放入鍋中，上面碼蔥姜絲，蒸五分鐘。

步驟五：把蒸出蝴蝶魚怎么做好吃竅門的水份倒掉，淋入蒸魚豉油，再次蒸制三分鐘，關(guān)火燜五分鐘。

步驟六：熱鍋涼油，下花椒大料炸出香味，關(guān)火，把花椒大料挑出。

步驟七：把蔥姜絲挑出，重新碼上新的蔥姜絲，把花椒油在蔥姜絲上一澆，就完成了。

蝶魚的做法怎么做好吃

紅燒鰈魚的做法

1.

蝶魚去鱗洗凈，兩面身上各劃幾刀

2.

鹽，料酒，姜片，少許胡椒粉腌20分鐘

3.

備好所有配料1，大蒜、姜切片，大蔥切段，花椒、干紅椒、八角備好。配醬汁2，生抽、老抽、醋、糖、鹽、料酒、胡椒粉混合，

4.

油鍋燒熱，倒入山茶油

5.

放入蝶魚，中小火煎，一面煎至金黃色

6.

翻面煎另一面。兩面都煎好，取出

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