泡黑豆的水還能用嗎(泡黑豆的水還能用嗎有毒嗎)

1、泡一夜黑豆水不用倒掉的，可以直接用來(lái)煮黑豆粥、黑豆飯等，泡制后的水中仍然存在一定的營(yíng)養(yǎng)素，可以加入豆?jié){機(jī)中使用， 黑豆泡了一夜?fàn)I養(yǎng)會(huì)到水里去，但是消失的營(yíng)養(yǎng)只是一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)楹诙箷?huì)在水里進(jìn)行無(wú)氧呼吸，小營(yíng)養(yǎng)，不用倒掉， 2、黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質(zhì)之一，以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱為“黑豆紅色素”，簡(jiǎn)稱“黑豆紅”，

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本文目錄一覽：

• 1、泡黑豆的水要倒掉嗎 泡黑豆的水要不要倒掉
• 2、泡豆子的水還能要嗎？
• 3、泡黑豆的水 泡黑豆的水能不能用
• 4、泡黑豆的水可以直接用來(lái)打豆?jié){嗎
• 5、煮粥時(shí)黑豆先用水浸泡半天,請(qǐng)問浸泡過黑豆的水能一起煮嗎？

泡黑豆的水要倒掉嗎 泡黑豆的水要不要倒掉

1、泡一夜黑豆水不用倒掉的，可以直接用來(lái)煮黑豆粥、黑豆飯等。泡制后的水中仍然存在一定的營(yíng)養(yǎng)素，可以加入豆?jié){機(jī)中使用。 黑豆泡了一夜?fàn)I養(yǎng)會(huì)到水里去，但是消失的營(yíng)養(yǎng)只是一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)楹诙箷?huì)在水里進(jìn)行無(wú)氧呼吸，小營(yíng)養(yǎng)，不用倒掉。

2、黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質(zhì)之一，以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱為“黑豆紅色素”，簡(jiǎn)稱“黑豆紅”。

泡豆子的水還能要嗎？

可以要，從口感上來(lái)說(shuō)，去掉泡豆、泡米水可以改善口感。因?yàn)榇旨Z、豆類浸泡后，表皮中的植酸、單寧、草酸、花青素、類黃酮類等會(huì)溶出，而這些物質(zhì)或多或少有一定的澀味。

但是，泡豆、泡米水溶出的物質(zhì)屬于抗?fàn)I養(yǎng)成分，有一定的保健效果。比如植酸和單寧，能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，它們和花青素、類黃酮等都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能減少患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

擴(kuò)展資料

一般把豆子提前浸泡8-12個(gè)小時(shí)，制成的豆?jié){味道更香濃，口感也更細(xì)膩。豆子、粗糧等泡過之后，浸泡水往往會(huì)變得渾濁。特別是紫米、黑豆、紅豆等有色的糧食和豆子，浸泡水還會(huì)變色。

如果是第一遍水泡的話，要倒掉。因?yàn)槔镞呌信K的物質(zhì)存在。食用起來(lái)不衛(wèi)生。如果是洗后再泡的話，看時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)確定是否倒掉。如果時(shí)間不長(zhǎng)可以食用。如果時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，且水質(zhì)變的有泡沫，那一定要倒掉，再清洗后再進(jìn)行煮食。

參考資料來(lái)源：光明網(wǎng)-泡豆水打豆?jié){護(hù)心降脂

泡黑豆的水 泡黑豆的水能不能用

1、黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分：我們都知道黑豆是及補(bǔ)之物，那么黑豆都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？首先黑豆成分含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素、維生素B1、B2、B12、E,煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽堿、大豆黃酮、皂苷等眾多營(yíng)養(yǎng)元素。這么多營(yíng)養(yǎng)元素，是不是黑豆水也含有這么多營(yíng)養(yǎng)元素呢？我們看看黑豆皮的營(yíng)養(yǎng)元素成分。

2、黑豆皮中的營(yíng)養(yǎng)成分：據(jù)韓國(guó)學(xué)者Lee報(bào)道經(jīng)研究分析，黑豆皮里含有花青素，鐵調(diào)素，兒茶素，乙酰丙酸，萬(wàn)壽菊素，檞皮素，根皮素，和多種糖類。也就是說(shuō)泡過黑豆的水等于上邊這幾種物質(zhì)與水的反應(yīng)。

3、黑豆水里邊含有哪些成分：泡過黑豆的水中依然含有黑豆和黑豆皮中所含有的營(yíng)養(yǎng)元素，只是稀釋了而已。它們所提供的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有抗氧化活性、抑制誘變、抗炎、預(yù)防癌癥、延緩衰老，美容養(yǎng)顏，滋陰養(yǎng)血等多種保健功效。

4、通過以上得出結(jié)論，黑豆水是含有很多營(yíng)養(yǎng)的，但不能生著喝，要煮沸。很多朋友覺得不干凈，你可以泡黑豆前先把黑豆洗一下再泡，但是泡黑豆的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，因?yàn)闇囟鹊脑颍瑫r(shí)間長(zhǎng)了水就會(huì)變臭，這樣的水是不能用的。

泡黑豆的水可以直接用來(lái)打豆?jié){嗎

不可以用，因?yàn)檎f(shuō)不太好，泡豆子的水有一種物質(zhì)對(duì)身體不好。

所以不要為了省事，黑豆泡前泡后都要洗。

煮粥時(shí)黑豆先用水浸泡半天,請(qǐng)問浸泡過黑豆的水能一起煮嗎？

浸泡的黑豆的水最好不要用來(lái)煮粥由于黑豆里的雜質(zhì)和泥沙是有害物質(zhì)，黑豆是大豆的一種而且含較豐富的蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物和胡蘿卜素而且并含有大量的大豆黃酮。這兩種物質(zhì)都是屬于激素作用，而且煮粥的時(shí)候黑豆雖然是用水浸泡以后這樣可以去除黑豆里的泥沙。不要再拿浸泡過黑豆的水進(jìn)行一起煮，這樣容易造成腹瀉等癥狀。

黑豆用水浸泡以后可以外敷，將黑豆煮熟食用，黑豆可以用來(lái)煮粥而且黑豆煮的粥比較軟糯適合一些脾胃不好的人食用。經(jīng)常使用黑豆煮粥可以清熱解火，還可以降低體內(nèi)的膽固醇但是黑豆不能直接下鍋煮否則會(huì)煮很長(zhǎng)時(shí)間，導(dǎo)致沒有熟的狀態(tài)最好在煮之前清洗干凈用清水浸泡一個(gè)小時(shí)備用，接著將大米洗凈和浸泡好的黑豆一起放入鍋中進(jìn)行煮加入適當(dāng)?shù)那逅w上蓋子即可煮制完成。

黑豆可以煮粥，煮黑豆粥的時(shí)候要篩去壞的黑豆，然后清洗黑豆的表面會(huì)掉色清洗的時(shí)候可以加兩滴白醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右將發(fā)好的黑豆放入鍋中煮至豆皮裂開再加入大米繼續(xù)煮，還可以根據(jù)自己的喜好加小米紅豆等谷物記住一定要將不容易煮熟的放入鍋中，容易煮熟的放在后面煮熟以后燜十分鐘左右就可以食用，由于黑豆粥含有豐富的蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所以經(jīng)常喝黑豆粥可以清熱降火補(bǔ)血益腎改善睡眠，所以黑豆浸泡過以后的水最好不要用來(lái)煮粥，這樣容易導(dǎo)致腹瀉。

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