鱈魚功效(鱈魚功效與營養(yǎng)價值)

今天給各位分享鱈魚功效的知識，其中也會對鱈魚功效與營養(yǎng)價值進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、鱈魚的功效與作用
• 2、吃鱈魚有什么好處?鱈魚的功效與作用
• 3、鱈魚的營養(yǎng)價值
• 4、鱈魚的營養(yǎng)價值及吃鱈魚的好處有哪些呢？

鱈魚的功效與作用

食材簡介：

鱈魚，又名大頭青、大口魚、明太魚等，冷水性底棲魚類，以無脊椎動物及小型魚類為食。鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北部，由于喜愛集群性生活，很容易捕捉。市場上鱘魚的分類以及命名比較混亂，但一般主要分為大西洋鱈魚、大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚以及明太魚、銀鱈魚、法國銀鱈魚、北極鱈魚、扁鱈、無須鱈魚等多個種類。

營養(yǎng)功效：

鱈魚含有豐富的纖維蛋白，因此肉質(zhì)比較松散，口感也特別柔嫩，與鯊魚肉非常相似。鱈魚含豐富的鉀與鎂，可協(xié)助血糖的新陳代謝，鎂元素還可協(xié)助鉀元素進(jìn)入人體細(xì)胞被吸收利用，從而改善高血糖癥狀。對糖尿病患者來說，鱈魚中的維生素A可清除自由基，強(qiáng)化葡萄糖的耐受性，可以達(dá)到控制血糖的功效。鱈魚的肝臟含油量高達(dá)45%，同時含有多種維他命，用于提取的鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，鱈魚肝油制成的藥膏還能迅速液化壞疽組織。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸。

常見做法：

生活中，鱈魚還有哪些常見的做法呢?

香煎鱈魚篇排、紅燒鱈魚、清蒸鱈魚泥、酸菜鱈魚、鱈魚燉豆腐等等。

相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。心動不如行動，趕緊動手試試吧!

吃鱈魚有什么好處?鱈魚的功效與作用

炸鱈魚是很多小朋友都愛吃的食物鱈魚功效，鱈魚的營養(yǎng)價值高鱈魚功效，很適合小朋友食用。吃鱈魚的好處是什么？鱈魚的功效與作用是什么？

鱈魚的功效與作用

1.肉：活血祛瘀。 2.鰾：補(bǔ)血止血。 3.骨：治腳氣。 4.肝油：鱈魚肝可以用于提取魚肝油(含油量20%至40%)，含有大量維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。 5.預(yù)防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。 6.提高智力鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進(jìn)腦部發(fā)育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護(hù)視力。 7.有助生長發(fā)育鱈魚中富含豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)滑容易消化適合老人小孩食用，能有助于兒童青少年生長發(fā)育。 鱈魚的營養(yǎng)價值

含有豐富的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣鱈魚功效了。

含有多種維生素

在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

脂肪含量非常低

鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養(yǎng)價值高，而且更容易被人體吸收。

含有人體必需的氨基酸

對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

鱈魚的存儲

把鹽撒在魚肉上，然后用保鮮膜包起來，放入冰箱冷凍室，這樣不僅可以去腥、抑制細(xì)菌繁殖，而且能增添鱈魚的美味及延長保存期。

「5號育兒」（：yuer5h）

鱈魚的營養(yǎng)價值

鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增強(qiáng)記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質(zhì)細(xì)膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人。

從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。

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擴(kuò)展資料

鱈魚的食用方法：

1、鱈魚可以用多種方式進(jìn)行烹制，蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。

2、鱈魚可被制成魚肉罐頭、鱈魚干或腌熏魚

3、鱈魚子可新鮮食用，也可熏制或腌制。

4、鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。

5、黑線鱈通常用來熏制或腌制，小鱈通常被制成魚干。

參考資料來源：/health.people.com.cn/n1/2017/0621/c14739-29352888.html"target="_blank"title="人民健康網(wǎng)-第434期：鱈魚營養(yǎng)價值高但要擦亮雙眼辨真假！"人民健康網(wǎng)-第434期：鱈魚營養(yǎng)價值高但要擦亮雙眼辨真假！

參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E9%B3%95%E9%B1%BC/460406#5"target="_blank"title="百度百科-鱈魚"百度百科-鱈魚

鱈魚的營養(yǎng)價值及吃鱈魚的好處有哪些呢？

鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增強(qiáng)記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質(zhì)細(xì)膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人，高蛋白，低脂肪，且為不飽和脂肪，并含有較高的DNA和多種人體所必需的微量元素及營養(yǎng)成分。對兒童的發(fā)育成長老年人的心血管保健有較好的作用。被歐洲人稱作餐桌上的營養(yǎng)師。

對于鱈魚大家也許并不陌生，它是現(xiàn)在經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的一種食物，而且現(xiàn)在的老人和孩子都比較喜歡吃，有些女性在懷孕期間也會選擇多吃一些鱈魚，可以說鱈魚是現(xiàn)在餐桌上最受歡迎的海鮮，大家都喜歡鱈魚。那么，鱈魚的營養(yǎng)價值及功效是什么呢？

一、鱈魚的營養(yǎng)價值及功效

1、鱈魚的營養(yǎng)價值

鱈魚亦稱大頭鱈、大頭青，是一種海產(chǎn)魚。鱈魚富含蛋白質(zhì)，每100克可食部分中含有蛋白質(zhì)16.5克。鱈魚的肉當(dāng)中脂肪的含量相對較低，每100克可食部分中只有0.4克，所以說鱈魚可以作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。鱈魚肉嫩鮮美，適合中老年人、少年兒童食用。鱈魚的脂肪含量達(dá)到50.8％，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量達(dá)到84.1％，EPA含量達(dá)到25.2％，DHA含量為7.6％，具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)學(xué)價值。

　　2、鱈魚的功效

鱈魚肝油含有大量的n-3系列的不飽和脂肪酸，且含有豐富的維生素A和維生素D。研究表明，Ω-3系列的多不飽和脂肪酸在抗血小板聚集、抗動脈粥樣硬化、抑制腫瘤生長、改善腦功能和視網(wǎng)膜功能方面具有良好的生理功效。鱈魚肝油因含有大量的不飽和脂肪酸，提取和儲存期間易受到環(huán)境因素的作用而氧化變質(zhì)。食用氧化的鱈魚肝油易危害人體健康，因此抑制鱈魚肝油的氧化，成為鱈魚肝油提取和加工的一個首要環(huán)節(jié)。

　　二、鱈魚不能和什么食物一起吃

鱈魚+紅酒

這樣的搭配容易使人們在吃魚的時候頓時感到大股腥味，而且鱈魚的口感也會變差。相反，如果鱈魚搭配香菇的話，可以起到健腦補(bǔ)腦的作用，搭配西蘭花還能起到防癌和抗癌的效果，如果想要促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，可以在吃鱈魚的時候搭配一點豆腐。

　　三、什么人不適合吃鱈魚

鱈魚的肉質(zhì)彈性，并且魚刺很少，深受大眾的歡迎，但是有這些人是不適合吃鱈魚的，例如容易過敏的人，一吃到海鮮就立馬反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等現(xiàn)象。此外，肝硬化病人和結(jié)核病人在服藥的時候忌吃魚，避免加重病情或影響服藥效果。還有就是血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱈魚，因為鱈魚中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

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