為什么鵝頭貴(為什么有些鵝頭部沒有凸起)

今天給各位分享為什么鵝頭貴的知識，其中也會對為什么有些鵝頭部沒有凸起進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！一個鵝頭價值上千元，你以為是笑話，潮汕人告訴你，一點都不夸張，正宗的潮汕鹵鵝，采用的是鵝中極品，澄海獅頭鵝，它是中國最大的鵝種，體型龐大，非常兇猛，簡直比看家狗還要厲害，每只重約7公斤，再大點的要10公斤，在潮汕地區(qū)，沒有一只鵝可

今天給各位分享為什么鵝頭貴的知識，其中也會對為什么有些鵝頭部沒有凸起進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、一個鹵鵝頭要賣2600元？潮汕人表示：獅頭鵝你們聽說過嗎？
• 2、潮汕的獅頭鵝為什么這么貴？潮汕人為何會說很正常？
• 3、食神蔡瀾忍不住翻牌的獅頭鵝到底貴在哪？
• 4、一個鵝頭價值上千元，你以為是笑話，潮汕人告訴你，一點都不夸張
• 5、鵝30元一只，為何鹵鵝頭2600元一個？

一個鹵鵝頭要賣2600元？潮汕人表示：獅頭鵝你們聽說過嗎？

鹵菜，中國人比較耳熟能詳為什么鵝頭貴的一種美味，鹵菜既可以下飯菜，也可下酒菜，一盤鹵菜就能讓人如癡如醉。鹵菜是一種集大成者體，什么東西都能往里放，葷菜中的海帶絲、豆腐干、魔芋結，用鹵湯煮上三十分鐘就可進味，葷腥里的豬、牛、雞、鴨也是美味可口。

說起全中國最喜歡鹵菜，也最會吃熟食的，一定是廣東的潮汕。潮汕人鹵菜原是一絕，僅有提早選購，基本沒有剩貨，因而潮汕鹵菜無利不起早，引來成千上萬吃客陸續(xù)前去潮汕，只求品味一碟上等的鹵菜。但在潮汕諸多鹵菜之中，飛揚跋扈的一種食物，是別的地方不具備的，那便是鹵鵝頭。

在潮汕，最貴一顆鹵鵝頭價格貴達2600元，這一份鹵鵝頭就源于廣東汕頭澄海，相對于外省人而言，這真的是高價，但在潮汕人眼中，這便是心驚膽戰(zhàn)，鵝頭售出高價位一點也不新奇，因為我們平日里總數上千塊錢的鵝頭相處。那樣，為何潮汕的一顆鹵鵝頭能售出這么高價錢呢？

鵝的身上珍貴的不僅是法國鵝肝，也有鵝頭。廣東潮汕的獅頭鵝，是中國頂級食材之一，即便是在所有人都具有聲譽。只會在潮汕地域，大家才能看清一種非常大白鵝，他們身型比一般的鵝要大得多，特別是這顆大腦袋，十分罕見，這便是“全球鵝王”獅頭鵝。

獅頭鵝的名字來歷，就和它大腦袋相關。獅頭鵝的腦門上有肥大的鵝冠，下頜也比一般的鵝要顯著許多。從頭開始的正前方看，從鵝冠到鵝下頜展現(xiàn)猛獸的形態(tài)，因而被人稱為“獅頭鵝”。而獅頭鵝的鵝冠里，藏著潮汕饕客們最引以為豪“鵝膠”。

并非所有獅頭鵝都可以售出高價位，要想獲得潮汕當地饕客的贊揚，最先這頭獅頭鵝務必長至2歲之上，年齡大為什么鵝頭貴了太老，年齡小了鵝膠不足圓潤。而且鵝的體關鍵做到20斤之上，經歷交配取得成功，而且成色極好，只是那樣一只獅頭鵝的鵝頭，就可售出800元以下的高價，如果你連著脖子，那1500元以上就是沒跑了。

直至這一步，老鵝頭的價錢沒到2000塊錢，那此外那一千多塊錢的價值又在哪呢？在“鹵”這字上?！胞u”是中國傳統(tǒng)烹調方法，有悠久的歷史，早就在北魏時期就已經有了有關“鹵”史料記載。

鹵汁，便是一鍋鹵味的生命。要想造就一份美味可口的鹵湯，放什么食物都很好吃，用的就是幾十種香辛料慢慢熬制成的，而且老鹵最好是，越老的鹵汁越吃香醇，因而許多熟食店都是會喊著“百年老鹵”的名頭來吸引顧客。

每個地方的鹵汁，口味不一樣。潮汕區(qū)域的鹵汁香氣極濃，并沒有清甜味，單憑味道就可吸引吃客。一鍋好鹵汁是金昂貴，有一些熟食店老總甘愿再給你一兩肉，都不愿意再給一勺鹵汁。因而，鹵汁的價錢也是極其價格昂貴，用秘制的鹵汁醬鹵出的老鵝頭，價錢當然翻番。

當獅頭鵝和老鹵湯結合在一起，就會變成潮汕食客驕傲的美味可口，如此一來，賣去三千多元的錢老鵝頭，當然并不是什么重大新聞。大伙兒到潮汕，何不去品嘗一下獅頭鵝，盡管價格高，但幾人湊在一起買一份，想來很值得的。

潮汕的獅頭鵝為什么這么貴？潮汕人為何會說很正常？

廣州是一個很神奇的地方，這里不僅經濟貿易發(fā)達，在風景上美食上比其他的地方都是不差的。美食這一塊上，廣州可謂是頗有心得，小吃、鹵味、燒烤等等都數不勝數了，這樣的風水也孕育著很多的吃貨。

要說潮汕鹵味最出名的是什么，那應該是鹵鵝，在廣東，不論是什么食材，只要是美味能吃的都逃脫不了廣東人的魔手。

與平常燒鵝用的烏鬃鵝不同，潮汕鹵鵝用的是世界上最大的獅頭鵝，一聽名字就非常的霸氣，這是我國民間培育出的優(yōu)秀品種，多分布于廣東的潮汕、澄海、汕頭市郊。

因其頭上肉瘤的巨大，像獅子的頭一樣，所以才被稱為獅頭鵝，這種鵝的脾氣也是十分的暴躁，不僅敢去追著兇惡鵝狼犬跑，要是人惹怒了它，甚至敢追著人撕咬。

很多人小時候都有拿石子丟鵝，被鵝追著跑的經歷（包括小編我），它的兇狠程度甚至可以看家護院了，可見其戰(zhàn)斗力強大。

之所以鹵鵝的頭能這么貴也是有原因的，一般的獅頭鵝的獅頭鵝貴是貴，但是并沒有達到上千的地步，當然也不是所有獅頭鵝都能達到這個價格。

之所以有些獅頭鵝的頭能賣到上千是因為頭上的那個肉瘤，那是用飼養(yǎng)了兩年以上的老獅頭鵝鹵制而成的，兩年以上的老鵝的肉太老了，已經不好吃，只能拿來燉湯或者做其他的用途。

但是獅頭鵝頭上的肉瘤兩年的時間能長得很大，貴就貴在這里，這個肉瘤占據了整體價值的90%以上，但是這種時間比較久的老鵝是很少見的。

曾經有個鵝頭賣到了800塊以上，加上雙翅、雙掌和鵝肝，總體價值在驚人的1500元以上，可以說是很夸張了，但是在行家眼里卻值得這個價錢，也愿意掏錢去買。

鹵鵝曾經被評為廣東菜的十大經典名菜，可以說是名譽非常出眾的了，它不僅是一個文化的孕育之物，也是很多在外游子心中抹不去的情懷，是揮之不去的家鄉(xiāng)味道，外面是有很多燒鵝，但那都不是自己熟悉的味道。

食神蔡瀾忍不住翻牌的獅頭鵝到底貴在哪？

配菜貴為什么鵝頭貴，并且它的營養(yǎng)價值高。

要制作一盤上好的潮汕鹵鵝，首先得要用上一只潮汕特有的澄海獅頭鵝。在獅頭鵝中，有稚鵝、成鵝、老鵝之分。能被食客認為是正宗獅頭老鵝的必是年長兩歲多，體重達二十斤以上的老公鵝，這些鵝歷經兩年配種功成身退，其頭部、脖子、鵝腳、鵝翅品質極佳，堪稱“禽中之王”。僅一個頭部一般可以賣出800元，連脖子的話可達1500元左右。

獅頭鵝因腦袋上頂著碩大的肉瘤，狀似獅子頭，故稱“獅頭鵝”。此鵝可謂鵝如其名，腰圓個大脖子粗，膚白貌美氣質佳，有大個的能長到十幾二十斤，提都提不動，架勢擺開了，更是戰(zhàn)斗力驚人。如果有只獅頭鵝平白無故對著你嗷嗷叫，那八成說明它今天不爽想要削你，遇到這種情況你就趕緊撒丫子跑，千萬別猶豫，能跑多遠跑多遠。

除了鵝種有講究，一鍋好的鹵湯也是制作鹵鵝的關鍵。鵝宰好，取內臟，洗凈后晾干，全身擦鹽，腌半個鐘，鹵藥包提前配好，放進鹵水鹵制，加上生抽、老抽、糖、鹽、潮汕特有的南姜，等鹵水翻滾之際，即是下鵝之時，剛出鍋的鹵鵝，外表油亮光鮮，透著琥珀色，香氣逼人。

鹵鵝吃起來也很精細，一只鵝身上有10 個部位可以吃，口感都不同為什么鵝頭貴！最受追捧、最貴的就是鵝頭，天天在潮汕賣斷貨。一只獅頭鵝，最入味、最受老饕喜愛的就是鵝頭。細嫩的鵝臉肉，富含膠質的皮，懂吃的都會先吃它！

再來就是鵝肝，都說法式鵝肝好，但在潮汕，鹵鵝肝也是珍品。越大的鵝肝價格越高，質量也就越好。每塊都切成0.5cm左右口感才最好，一口下去又粉又香。

鵝肉分為上莊（前翅）和下莊（后腿），在講究的鹵水店都是單獨斬出來加價賣的。鵝肉紋理清晰，皮肉中間還有一層薄薄的鵝朥，肥甜油潤，咬下去層次分明。還有就是鵝腸了，脆脆的很有嚼勁，細細嚼又有鹵汁的香氣，據說100條鵝腸里面才能挑出5條完美又年輕的鵝腸！

所以說，獅頭鵝的貴就貴在精細味美，貨真價實。

一個鵝頭價值上千元，你以為是笑話，潮汕人告訴你，一點都不夸張

一個鵝頭價值上千元，你以為是笑話，潮汕人告訴你，一點都不夸張，正宗的潮汕鹵鵝，采用的是鵝中極品，澄海獅頭鵝，它是中國最大的鵝種，體型龐大，非常兇猛，簡直比看家狗還要厲害，每只重約7公斤，再大點的要10公斤，在潮汕地區(qū)，沒有一只鵝可以活著走出去，生意好點的店鋪，一天能消耗兩三百只鹵鵝，有的則更多，潮汕人對于吃鵝的愛好，到了登峰造極的地步，這里的鹵鵝技術人才臥虎藏龍，好吃難吃的早就虧了本，留下來的全是是精英，外地人來做鵝肯定失敗。

潮汕地區(qū)包括汕頭、汕尾、揭陽、潮州，這里的潮汕鹵鵝真是一絕，走到外地，品嘗再多的 美食 ，也代替不了潮汕人心中的家鄉(xiāng)鹵味。

在汕頭有一種鵝很奇怪，名叫獅頭鵝，生長迅速，它們的體型很大，叫聲高亢洪亮，屬于大型鵝種，最大的鵝能達到15公斤，如果想空手抓一只獅頭鵝，可沒那么容易，因為它的警惕性高，跑得又快，還有攻擊性，腿粗腳掌大，獅頭鵝最關鍵的地方，就是它頭上的“肉瘤”，捏上去軟軟的，可隨年齡而增大，形似獅頭，在汕頭，早在1956年，就成立了獅頭鵝研究所，專門負責獅頭鵝的保護工作。

獅頭鵝有豐富的營養(yǎng)價值，富含人體必須的氨基酸，其中的蛋白質含量，比牛肉、鴨肉、雞肉、豬肉都高，具有益氣補血，暖胃生津，祛風防衰的功效，對人體的 健康 十分有利，這種鵝只在潮汕地區(qū)養(yǎng)殖，其他地方很少見，獅頭鵝在這里，形成了一條完整的產業(yè)鏈，光種鵝就多達90萬只，商品鵝大概650萬只，產值大概8個億，最快的70天即可出欄，除了賣鵝肉以外，還出售鵝蛋、鵝苗。

在汕頭，獅頭鵝不僅受到養(yǎng)殖戶的青睞，消費者對它是情有獨鐘，潮汕鹵鵝，是潮汕地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，肥而不膩，香滑入味，口感飽滿，回味悠長，被評為廣東十大經典名菜之一。

因為它的個頭大，制成鹵味品以后，擺在餐桌上，是一件很有面子的事，用北方話來說，就是一道十足的“硬菜”。

鹵鵝要用到很多香料，有八角、桂皮、丁香、香茅草、大蒜、小茴香、豆蔻、南姜、冰糖等，多達十幾種輔料，在鹵制的時候，還要把鵝頭、脖子朝下擺放，因為這兩個地方比較硬，要離火近一點，鹵得嫩一點才好吃，頂部還要壓一個蓋子，防止鵝上浮，鹵得不均勻。

在鹵制過程中，需要掌握好火候，也需要足夠的細心和耐心，120天的獅頭鵝，需要鹵制一個半小時，而三年以上的老鵝，則需要鹵制四個小時以上。

鵝肉鮮嫩多汁，口感一點也不柴，一只上好的鹵鵝，價格真的不便宜，一只8斤左右的鹵鵝要賣到400元左右，而10斤重的鹵鵝，賣價高達800-1000元，這真的不是在開玩笑，有時單一個老鵝頭就超過了千元。

鵝肉還可以分開銷售，鵝肉、鵝肝、鵝掌、鵝頭、鵝血、鵝翅、鵝腸、鵝胗，其中最貴的就是鵝頭。

人們除了自己吃，還會買來送禮，幾百元一只很常見，部分老鵝超過千元左右，一般都是整只買，因為人們都愛吃，一只鹵味店，日銷量能達到一兩百只，生意非常的可觀，可能有的人要說了，一只鵝賣一千元，這可能嗎？世界之大，無奇不有，千萬不要因為貧窮，限制了自己的想象。

確認了價格，是我吃不起的鵝肉！

鵝30元一只，為何鹵鵝頭2600元一個？

隨著為什么鵝頭貴我國人們生活水平逐步步入小康，人們的物質需求已基本得到充分的滿足，吃得飽早已不是人們的追求，吃得好、吃的有品位才是已成為人們日常所思。今天小編就給大家介紹一款美食，來自潮汕的鹵鵝頭，而真正高品質的鹵鵝頭要兩千六百元。是的，你沒有聽錯，就是2600元。有小伙伴可能就要問為什么鵝頭貴了，一只鵝才要三十多塊錢，鹵過的鵝頭咋就那么貴呢？其實并不是所有的鹵鵝頭都要那么貴，鹵鵝頭的價格取決去鵝的生長年限，只有生長年限超過五年，鵝頭上長出冠狀肉瘤的鵝頭才賣到這個價格，而且潮汕當地人還覺得物有所值。隨小編一起來看下吧。

潮汕鹵味是潮汕的傳統(tǒng)名肴，所有的潮汕人都喜歡鹵味制品，在潮汕，大街小巷都能見到鹵味店。潮汕的鹵味制品有很多，不僅是雞鴨魚肉可以做鹵味，就連腐竹、豆腐等素食也可以制作鹵味。在潮汕的這些鹵味制品中，鹵鵝那絕對是最受歡迎的。不論是宴席，還是祭祀，都少不為什么鵝頭貴了鹵鵝。

因為潮汕人喜歡鹵鵝制品，所以鹵鵝在潮汕又分出為什么鵝頭貴了三六九等。其中品質最高的鹵鵝要選用獅頭鵝，就是那種鵝頭上長著獅子頭般的肉瘤的鵝。而澄海獅頭鵝又被稱為鵝中極品，其中飼養(yǎng)年限超過五年的老鵝頭一個就能賣到兩千元以上，而鵝掌也能能賣到幾百元不等。很多不懂行情的外地人到了潮汕，看到這個標價，都以為是店家標錯了，其實不然，很多當地人都覺得這才是真正的美食。

潮汕鹵鵝等鹵制品的口感完全取決于鹵水，鹵水的選料也是非?？季康模x用上等的八角、桂皮等十幾種大料進行熬制。而鹵鵝過程也是相當的費時，要將鵝吊起，一遍遍的落入滾燙的鹵水中進行鹵制入味。小編相信這種用料考究、制作精細的食品，才能算得上真正的人家美味，而價格已然在其次。

關于為什么鵝頭貴和為什么有些鵝頭部沒有凸起的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。