鐵嘴魚的功效與作用(鐵嘴是什么意思?)

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本文目錄一覽：

• 1、鴨嘴魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
• 2、常見魚類的藥用性能和食療功效
• 3、鐵嘴魚有毒嗎
• 4、甲魚的功效與作用及食用方法
• 5、鯡魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

鴨嘴魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

高蛋白低脂肪，其肉中含有多元不飽和的HDA、卵磷脂DHA、活性酶等。其獨(dú)特之處沒有刺，從頭到尾都是軟骨，軟骨中含有硫酸軟骨素和多種微量元素及維生素類。

1、鴨嘴魚含有豐富的維生素、膠原蛋白、氨基酸，食用鴨嘴魚可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)元素，強(qiáng)健身體；

2、鴨嘴魚的軟骨及脊軟骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸軟骨素）具有一定的抗癌強(qiáng)化免疫效果，所以適當(dāng)吃一些鴨嘴魚可延年益壽、滋陰壯陽、清熱解毒等，也能治療腰痛、胃病和脫發(fā)等。

擴(kuò)展資料：

飼養(yǎng)方法

1、鴨嘴魚的適溫范圍廣。既不怕低溫，也能忍耐高溫。在冬季，即使水面結(jié)冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活；在夏天，池塘表層水溫往往會(huì)超過35°C，它仍然可以正常的生長(zhǎng)。

2、生長(zhǎng)快。鴨嘴魚是淡水魚類中生長(zhǎng)最快的魚類之一。當(dāng)年孵化出來的魚苗飼養(yǎng)到年底，每尾（專養(yǎng)）可達(dá)到1.5市斤。套養(yǎng)可達(dá)2斤以上。

3、飼料省。它主要是吃浮游動(dòng)物的，套養(yǎng)中不用單獨(dú)投喂飼料。專養(yǎng)的話飼料比也不會(huì)超過1.3：1。

4、易捕撈。它的習(xí)性與花鰱相似，不善跳躍。第一網(wǎng)的起捕率在90%以上。

5、病情少。主要是寄生蟲類?，F(xiàn)今還沒什么病情出現(xiàn)。

參考資料來源：百度百科-鴨嘴魚

常見魚類的藥用性能和食療功效

秋季養(yǎng)生要“生津”，對(duì)于大眾來說，燥氣對(duì)人體有益。入秋后，需要燥氣來說明清除體內(nèi)濕邪，此時(shí)雖然會(huì)感到氣候有點(diǎn)兒干，但皮膚挺涼爽，就算是太陽曬得過分，口唇有些發(fā)干、尿有些黃，甚至有些大便干燥，但畢竟不會(huì)引起“傷津耗液”的癥狀，只要吃些梨、甘蔗等潤(rùn)肺食材“生津”即可。

但對(duì)于陰虛體質(zhì)(陰虛、陽虛、氣虛、血虛的癥狀)人群而言，本身對(duì)燥氣就非常敏感，在這個(gè)季節(jié)里，燥氣稍有不足或過多，就會(huì)傷津耗液，所以，有陰虛體質(zhì)以及有疾病狀態(tài)下陰虛類型的人群要以養(yǎng)陰為主，此時(shí)應(yīng)注意“增液”，了可以吃些荸薺、百合等養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食材外，還可以在醫(yī)生指導(dǎo)下用一些“龜板”“鱉甲”等氣味厚重的食材或藥物來養(yǎng)液、增液。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚要講究對(duì)癥，對(duì)癥吃“魚”，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來。下面列舉常見魚類的藥用性能和食療作用，

供選擇食用時(shí)參考。

鯽魚：

又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

帶魚：

可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。

青魚：

有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

鯉魚：

味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。

青魚：

有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

鯉魚：

味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。

鐵嘴魚有毒嗎

鐵嘴魚沒有毒。根據(jù)查詢相關(guān)資料信息顯示，鐵嘴魚的鐵嘴性情非常溫和，可以和性情同樣溫和的食點(diǎn)觀賞魚混養(yǎng)，鐵嘴魚沒有毒。

甲魚的功效與作用及食用方法

甲魚，學(xué)名鱉，俗稱水魚、團(tuán)魚和王八等，是一種卵生兩棲爬行動(dòng)物，甲殼邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。下面就由鐵嘴魚的功效與作用我為大家介紹下甲魚鐵嘴魚的功效與作用的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

甲魚的功效和作用

提高免疫力

甲魚富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對(duì)頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。

抗癌抑癌

甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。

祛壓降脂

甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。

壯陽壯腰

甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”。

養(yǎng)陰補(bǔ)虛

食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

有益產(chǎn)婦

吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。

甲魚的食用方法

甲魚湯

材料：

甲魚1只、雞半只、蔥、姜、蒜片各少許、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。

做法：

(1)將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。

(2)刮去硬蓋上的臟物薄皮。

(3)勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。

(4)出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時(shí)，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調(diào)好口味即成。

烏雞燉甲魚

材料：

甲魚 500克、烏骨雞 1000克、鹽 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大蔥 25克。

做法：

(1)將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。

(2)再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>

(3)刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈。

(4)用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。

(5)鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透。

(6)揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。

紅燒甲魚

材料：

甲魚1條、冬筍適量、雞精少許、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各適量。

做法：

(1)蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水后備用。

(2)五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用。

(3)甲魚開蓋后去內(nèi)臟，另外，里面那些小白塊也去掉。

(4)用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜。

(5)把處理好的甲魚剁塊后焯水備用。

(6)鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。

(7)下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。

(8)加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開后撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。

冰糖甲魚

材料：

甲魚750克，紅醬油30克，蔥結(jié)1個(gè)，冰糖75克，姜片3片，熟豬油65克，紹酒25克，花生油35克，精鹽2克。

方法：

(1)甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血后入90℃熱水中浸泡。當(dāng)甲魚殼上泛起白衣時(shí)撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣，開肚去骨臟，斬去頭尾、爪尖，然后均勻地?cái)爻?塊，放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，并撕掉血筋、備塊和黃油。

(2)炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結(jié)、姜片爆香，推入甲魚塊(肚朝下)，烹入紹酒珈蓋稍燜，加入清水750克，燒開3分鐘后，改用小火蓋燜25分鐘左右。待魚塊柔軟無彈性時(shí)，加入經(jīng)冰糖、熟豬油(35克)，再加蓋燜20分鐘左右，燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚塊上，待鹵汁稠粘濃厚時(shí)，淋入熟豬油(25克)，再用中火并晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油(5克)，晃鍋即成。

鯡魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

鯡魚鐵嘴魚的功效與作用的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)和脂肪鐵嘴魚的功效與作用，其中脂肪的含量較其鐵嘴魚的功效與作用他魚類高，因此，所含熱量也比較高。另外，還含有豐富的鐵、維生素B12，最適合用來預(yù)防貧血。

鯡魚的肉質(zhì)色澤潔白，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，滋味鮮美，一般常用來制作咸魚制品，適宜燒烤使用。我國(guó)的主要產(chǎn)地是山東的青島、煙臺(tái)，遼寧大連，捕獲季節(jié)主要集中在10~11月。

鯡魚屬季節(jié)性魚類，我國(guó)沿海海域均有出產(chǎn)。它們?cè)诤Ｑ笾袥]有自衛(wèi)武器，自我保護(hù)的唯一方式便是快速游動(dòng)或是集群不斷變化隊(duì)形，讓捕食它們的魚無從下手。也正由于它們常以群集的方式活動(dòng)，所以一旦發(fā)現(xiàn)魚群，現(xiàn)代捕魚工具就會(huì)捕到很多鯡魚。

擴(kuò)展資料

鯡魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值鐵嘴魚的功效與作用：

17世紀(jì)的荷蘭之所以能夠成為世界的經(jīng)濟(jì)中心，是因?yàn)槊磕晗募决E魚游到荷蘭的北部海區(qū)，每年約有1000萬噸的鯡魚不僅解決食用，而且有大量出口。同時(shí)帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)如木材、造船、織網(wǎng)和鹽業(yè)。

鯡魚促進(jìn)了荷蘭經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，尤其帶動(dòng)了港口和城市的新建。中世紀(jì)時(shí)期，阿姆斯特丹、恩克屋和弗拉丁都是鯡魚的重要港口。尤其阿姆斯特丹有“建在鯡魚骨頭上的城市”之稱。

隨著鯡魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從1850年開始，鯡魚港口發(fā)展到斯海弗寧、貓區(qū)、贊佛等沿海城市，荷蘭在北海作業(yè)的捕鯡船就有3000多艘，5萬多漁民出海捕鯡。荷蘭從出口鯡魚，海上貿(mào)易，很快變?yōu)橐粋€(gè)富國(guó)。

鯡魚是一種重要的經(jīng)濟(jì)魚類，其魚群之密，個(gè)體之多簡(jiǎn)直無與倫比，可以說是世界上產(chǎn)量最大的種魚。成群的鯡魚在海中游動(dòng)，場(chǎng)面十分壯觀。

漁人根據(jù)岸邊水的顏色、海水的動(dòng)向、竄動(dòng)的魚群所濺起的特殊水花，以及天空中大群海鳥的盤旋和鳴叫聲，就能準(zhǔn)確地判斷出大魚群的來臨。

參考資料來源鐵嘴魚的功效與作用：百度百科-鯡魚

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