鱈魚(yú)功效(孩子吃鱈魚(yú)的好處)

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本文目錄一覽：

• 1、鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃鱈魚(yú)的好處有哪些呢？
• 2、鱈魚(yú)的好處
• 3、吃鱈魚(yú)有什么好處?鱈魚(yú)的功效與作用
• 4、鱈魚(yú)的功效與作用
• 5、鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃鱈魚(yú)的好處有哪些呢？

鱈魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增強(qiáng)記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚(yú)的刺很少、肉質(zhì)細(xì)膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人，高蛋白，低脂肪，且為不飽和脂肪，并含有較高的DNA和多種人體所必需的微量元素及營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)兒童的發(fā)育成長(zhǎng)老年人的心血管保健有較好的作用。被歐洲人稱(chēng)作餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師。

對(duì)于鱈魚(yú)大家也許并不陌生，它是現(xiàn)在經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的一種食物，而且現(xiàn)在的老人和孩子都比較喜歡吃，有些女性在懷孕期間也會(huì)選擇多吃一些鱈魚(yú)，可以說(shuō)鱈魚(yú)是現(xiàn)在餐桌上最受歡迎的海鮮，大家都喜歡鱈魚(yú)。那么，鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么呢？

一、鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1、鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱈魚(yú)亦稱(chēng)大頭鱈、大頭青，是一種海產(chǎn)魚(yú)。鱈魚(yú)富含蛋白質(zhì)，每100克可食部分中含有蛋白質(zhì)16.5克。鱈魚(yú)的肉當(dāng)中脂肪的含量相對(duì)較低，每100克可食部分中只有0.4克，所以說(shuō)鱈魚(yú)可以作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。鱈魚(yú)肉嫩鮮美，適合中老年人、少年兒童食用。鱈魚(yú)的脂肪含量達(dá)到50.8％，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量達(dá)到84.1％，EPA含量達(dá)到25.2％，DHA含量為7.6％，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)學(xué)價(jià)值。

　　2、鱈魚(yú)的功效

鱈魚(yú)肝油含有大量的n-3系列的不飽和脂肪酸，且含有豐富的維生素A和維生素D。研究表明，Ω-3系列的多不飽和脂肪酸在抗血小板聚集、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抑制腫瘤生長(zhǎng)、改善腦功能和視網(wǎng)膜功能方面具有良好的生理功效。鱈魚(yú)肝油因含有大量的不飽和脂肪酸，提取和儲(chǔ)存期間易受到環(huán)境因素的作用而氧化變質(zhì)。食用氧化的鱈魚(yú)肝油易危害人體健康，因此抑制鱈魚(yú)肝油的氧化，成為鱈魚(yú)肝油提取和加工的一個(gè)首要環(huán)節(jié)。

　　二、鱈魚(yú)不能和什么食物一起吃

鱈魚(yú)+紅酒

這樣的搭配容易使人們?cè)诔贼~(yú)的時(shí)候頓時(shí)感到大股腥味，而且鱈魚(yú)的口感也會(huì)變差。相反，如果鱈魚(yú)搭配香菇的話，可以起到健腦補(bǔ)腦的作用，搭配西蘭花還能起到防癌和抗癌的效果，如果想要促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，可以在吃鱈魚(yú)的時(shí)候搭配一點(diǎn)豆腐。

　　三、什么人不適合吃鱈魚(yú)

鱈魚(yú)的肉質(zhì)彈性，并且魚(yú)刺很少，深受大眾的歡迎，但是有這些人是不適合吃鱈魚(yú)的，例如容易過(guò)敏的人，一吃到海鮮就立馬反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等現(xiàn)象。此外，肝硬化病人和結(jié)核病人在服藥的時(shí)候忌吃魚(yú)，避免加重病情或影響服藥效果。還有就是血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱈魚(yú)，因?yàn)轺L魚(yú)中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

鱈魚(yú)的好處

一：鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱈魚(yú)的脂肪含量極低至少于0.5%，可以和鯊魚(yú)肉媲美了。鱈魚(yú)的含油量豐富，鱈魚(yú)中含有的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相較于其他魚(yú)類(lèi)而言處于較高的位置。球蛋白、不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素、白蛋白及磷的核蛋白和發(fā)育所必需的各種氨基酸也是鱈魚(yú)中不可缺少的，其比值和兒童的需要量非常相近，易消化吸收。

二：鱈魚(yú)的功效作用

鱈魚(yú)可以預(yù)防心血管疾病、高血壓等疾病的作用，

對(duì)心血管系統(tǒng)有良好的保護(hù)作用，

可以有效地預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

因?yàn)樗胸S富的鎂元素等礦物質(zhì)。

鱈魚(yú)對(duì)于智力的提高有很好的增進(jìn)作用，鱈魚(yú)中含有一定量的DHA，這是對(duì)智力發(fā)育有很好促進(jìn)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，

常吃鱈魚(yú)不僅能讓人變得聰明，同時(shí)又能保護(hù)視力。鱈魚(yú)有助生長(zhǎng)發(fā)育孩子在生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍L魚(yú)來(lái)促進(jìn)骨骼智力的發(fā)展，鱈魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)的維生素，含有促進(jìn)智力發(fā)育的DHA 。

可直接用北歐鱈魚(yú)油：北歐地區(qū)一向以海洋生物豐富無(wú)污染聞名于世。而深海魚(yú)類(lèi)尤以野生鱈魚(yú)油最為珍貴，被北歐人稱(chēng)為液體黃金;含DHA等多不飽和脂肪酸，為寶寶提供大腦必需營(yíng)養(yǎng)以及豐富的脂溶性維生素A、D、E等

吃鱈魚(yú)有什么好處?鱈魚(yú)的功效與作用

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鱈魚(yú)的功效與作用

1.肉：活血祛瘀。 2.鰾：補(bǔ)血止血。 3.骨：治腳氣。 4.肝油：鱈魚(yú)肝可以用于提取魚(yú)肝油(含油量20%至40%)，含有大量維生素A、維生素D。鱈魚(yú)肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度就能夠阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚(yú)肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚(yú)胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。 5.預(yù)防心血管疾病鱈魚(yú)中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對(duì)心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。 6.提高智力鱈魚(yú)中含有豐富的DHA，DHA有促進(jìn)腦部發(fā)育的作用，所以常吃鱈魚(yú)能使人變得聰明，同時(shí)又能保護(hù)視力。 7.有助生長(zhǎng)發(fā)育鱈魚(yú)中富含豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)滑容易消化適合老人小孩食用，能有助于兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育。 鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有豐富的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚(yú)里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚(yú)肉一樣了。

含有多種維生素

在鱈魚(yú)里面，無(wú)法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。

脂肪含量非常低

鱈魚(yú)這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚(yú)刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。

含有人體必需的氨基酸

對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，鱈魚(yú)的魚(yú)脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

鱈魚(yú)的存儲(chǔ)

把鹽撒在魚(yú)肉上，然后用保鮮膜包起來(lái)，放入冰箱冷凍室，這樣不僅可以去腥、抑制細(xì)菌繁殖，而且能增添鱈魚(yú)的美味及延長(zhǎng)保存期。

「5號(hào)育兒」（：yuer5h）

鱈魚(yú)的功效與作用

核心功效

降血糖、預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫力

鱈魚(yú)鱈魚(yú)功效的簡(jiǎn)介

鱈魚(yú)又名鳘魚(yú)鱈魚(yú)功效，是主要食用魚(yú)類(lèi)之一。鱈魚(yú)原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國(guó)東部鱈魚(yú)功效的北大西洋寒冷水域，目前鱈魚(yú)主要出產(chǎn)國(guó)是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。鱈魚(yú)是全世界年捕撈量最大的魚(yú)類(lèi)之一，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

功效作用：

1.降血糖，鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

2.預(yù)防心血管疾病，鱈魚(yú)中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對(duì)心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。

3.增強(qiáng)免疫能力，鱈魚(yú)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強(qiáng)呼吸道的清除、吞噬防御功能，從而增強(qiáng)機(jī)體及呼吸系統(tǒng)的抗病能力。

適用人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

痛風(fēng)患者、尿酸過(guò)高患者。

不宜同食

紅酒，鱈魚(yú)和紅酒一起吃，不僅不能去掉鱈魚(yú)的血腥味，更容易在吃魚(yú)的時(shí)候，讓魚(yú)腥味更濃，讓鱈魚(yú)的口感變差。

食用方法：

香煎鱈魚(yú)：將鱈魚(yú)洗凈，吸干水分。鍋里倒入橄欖油，放入蒜片煎出香味，然后放入鱈魚(yú)，撒入少許鹽。鱈魚(yú)慢煎至兩面略黃時(shí)，滴幾滴檸檬在鱈魚(yú)上，盛出，切兩片檸檬裝盤(pán)即可。

家常燉鱈魚(yú)：鱈魚(yú)去除內(nèi)臟，魚(yú)腹中的黑膜撕干凈，反復(fù)洗凈。鱈魚(yú)切成大塊，放入白酒和少許鹽腌制十五分鐘。腌制好的鱈魚(yú)塊均勻地沾上一層玉米淀粉。平底鍋中放適量油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入鱈魚(yú)塊。放入姜片、蔥段、蒜末、花椒等配料，兩面都煎好后加入清水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，倒入老抽，加蓋小火燉十五分鐘即可。

鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱈魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白鱈魚(yú)功效，脂肪含量低于1%鱈魚(yú)功效，且富含DHA、EPA，有增強(qiáng)記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚(yú)鱈魚(yú)功效的刺很少、肉質(zhì)細(xì)膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人。

從鱈魚(yú)肝臟提煉出來(lái)的油脂是重要的維生素D來(lái)源。鱈魚(yú)奶白色的魚(yú)肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚(yú)的新鮮程度和大小。鱈魚(yú)對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚(yú)清淡爽口，簡(jiǎn)便易做，還有活血止痛的功效。

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擴(kuò)展資料

鱈魚(yú)的食用方法：

1、鱈魚(yú)可以用多種方式進(jìn)行烹制，蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。

2、鱈魚(yú)可被制成魚(yú)肉罐頭、鱈魚(yú)干或腌熏魚(yú)

3、鱈魚(yú)子可新鮮食用，也可熏制或腌制。

4、鱈魚(yú)的舌頭和肝臟也可食用。

5、黑線鱈通常用來(lái)熏制或腌制，小鱈通常被制成魚(yú)干。

參考資料來(lái)源：/health.people.com.cn/n1/2017/0621/c14739-29352888.html"target="_blank"title="人民健康網(wǎng)-第434期：鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但要擦亮雙眼辨真假！"人民健康網(wǎng)-第434期：鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但要擦亮雙眼辨真假！

參考資料來(lái)源：/baike.baidu.com/item/%E9%B3%95%E9%B1%BC/460406#5"target="_blank"title="百度百科-鱈魚(yú)"百度百科-鱈魚(yú)

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