蝴蝶魚的吃法和做法(蝴蝶魚怎樣做好吃)

蝶魚可以一些青椒或番茄，一般都做清蒸蝶魚，具體做法如下：1、鰈魚先化開，然后去掉它細(xì)細(xì)的魚鱗洗干凈，2、將魚切兩半，魚身上切上花刀，然后將姜絲放進(jìn)花刀內(nèi)，3、魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘，4、魚盤內(nèi)鋪上蔥絲、姜絲，5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內(nèi)，魚身上再撒點(diǎn)蔥絲、姜絲，放進(jìn)開水鍋內(nèi)蒸八分鐘，6、這時切一些小蔥絲和彩椒絲，7、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內(nèi)的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥、姜，8、在魚身上淋上蒸魚豉油，9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身，10、燒熱油在魚身上澆一下，即可完成，

本篇文章給大家談?wù)労~的吃法和做法，以及蝴蝶魚怎樣做好吃對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、蝶魚可以放啥菜
• 2、蝴蝶魚的做法，蝴蝶魚怎么做好吃，蝴蝶魚的家常做法
• 3、清蒸蝶魚怎么做
• 4、蝶魚的做法

蝶魚可以放啥菜

蝶魚可以一些青椒或番茄，一般都做清蒸蝶魚，具體做法如下：

1、鰈魚先化開，然后去掉它細(xì)細(xì)的魚鱗洗干凈。

2、將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然后將姜絲放進(jìn)花刀內(nèi)。

3、魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘。

4、魚盤內(nèi)鋪上蔥絲、姜絲。

5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內(nèi)，魚身上再撒點(diǎn)蔥絲、姜絲，放進(jìn)開水鍋內(nèi)蒸八分鐘。

6、這時切一些小蔥絲和彩椒絲。

7、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內(nèi)的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥、姜。

8、在魚身上淋上蒸魚豉油。

9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。

10、燒熱油在魚身上澆一下，即可完成。

蝴蝶魚的做法，蝴蝶魚怎么做好吃，蝴蝶魚的家常做法

菜譜名稱：五柳蝴蝶魚

所屬菜系：粵菜

制作方法：原料

鯇魚肉250克（蝴蝶魚）蝴蝶魚的吃法和做法，五柳料30克蝴蝶魚的吃法和做法，蒜茸5克，青、紅椒粒各10克，蔥粒10克，糖醋250克，凈蛋40克，濕粉25克，干生粉100克，生油1500克(耗油100克)，精鹽2克。

制法

1、將蝴蝶魚肉去鱗、洗凈，魚皮向下放在砧板上，用刀斜切成“雙飛”形薄片。五柳料切細(xì)粒備用。

2、將切好蝴蝶魚的吃法和做法的魚片放在窩里，加入精鹽拌勻，再加雞蛋、濕生粉15克拌勻后拍上干生粉。

3、燒鑊落油至210℃，放入拍好粉的魚片炸至金黃色，以脆為度，撈起，放在碟里。將油倒回油盆。燒鑊落油25克，放蒜茸、青紅椒粒、五柳料爆香，放糖醋，滾后用濕粉打芡，最后放蔥粒，加尾油推勻淋在炸好的魚片面便成。

清蒸蝶魚怎么做

主料：蝶魚1條

輔料：油適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、姜1塊、蔥1根

步驟一：蔥姜切絲備用。

步驟二：刮掉魚鱗，清洗干凈。

步驟三：碟魚切出花刀，用鹽腌制十分鐘，用蔥段姜塊在魚身上按摩。

步驟四：大火燒開后，魚放入鍋中，上面碼蔥姜絲，蒸五分鐘。

步驟五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸魚豉油，再次蒸制三分鐘，關(guān)火燜五分鐘。

步驟六：熱鍋涼油，下花椒大料炸出香味，關(guān)火，把花椒大料挑出。

步驟七：把蔥姜絲挑出，重新碼上新的蔥姜絲，把花椒油在蔥姜絲上一澆，就完成了。

蝶魚的做法

清蒸鰈魚的做法一：

材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量

步驟：

1、鰈魚先化開，然后去掉它細(xì)細(xì)的魚鱗，取出內(nèi)臟清洗干凈。

2、將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然后將姜絲放進(jìn)花刀內(nèi)。

3、魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘。

4、魚盤內(nèi)鋪上蔥絲姜絲。

5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內(nèi)，魚身上再撒點(diǎn)蔥絲姜絲，放進(jìn)開水鍋內(nèi)蒸八分鐘。

6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。

7、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內(nèi)的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥姜。

8、在魚身上淋上蒸魚豉油。

9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。

10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。

清蒸鰈魚的做法二：

原料： 鰈魚1小尾（帶骨300克），姜切絲1/2塊，蔥1根，水2/3杯，醬油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，鹽少量

做法：

1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然后放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3厘米左右的切口，剔除內(nèi)臟后洗凈。拭干水分，在淺色面淺淺地劃開數(shù)刀。

2、魚放在盤上，用鋁箔紙卷包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。

Tips：

本菜用微波爐烹制，微波時間4分00秒。

鰈魚怎么做好吃

煎魚的時候不要經(jīng)常翻動，油一定要多放，否則魚就散架了。后面熬制的過程中也是如此，一開始最好放足夠的水，避免粘鍋，破壞魚的結(jié)構(gòu)。

材料：鰈魚900g，醬油適量，鹽適量，味精適量，水淀粉適量，蔥末適量，姜末適量，蠔油適量，蒜蓉辣醬適量，番茄醬適量

步驟：

1、先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。

2、入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控凈油分。

3、鍋內(nèi)加油、把蒜蓉辣醬，蠔油，番茄醬，蔥、姜，醬油，鹽，味精等調(diào)味料煸炒，再放入清湯燒開。

4、將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右。

5、等湯汁收的差不多時，將魚鏟出，將剩下的湯汁加水淀粉勾成薄芡，澆在魚上即可。

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