大鯽魚湯怎么做好吃(鯽魚湯怎么做好吃又簡單家常的視頻)

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本篇文章給大家談談大鯽魚湯怎么做好吃，以及鯽魚湯怎么做好吃又簡單家常的視頻對應的相關信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、鯽魚湯怎么煲
• 2、鯽魚湯的做法大全
• 3、鯽魚湯的做法大全家常做法
• 4、鯽魚燉湯的做法
• 5、鯽魚湯做法大全 鯽魚湯的烹飪方法
• 6、怎樣熬鯽魚湯好喝

鯽魚湯怎么煲

奶白色鯽魚湯

食材：鯽魚1條，姜1顆，蔥若干，食用油，鹽

烹飪做法：

1.把鯽魚鰓、魚鱗、內(nèi)臟、黑膜都清理干凈，在表面上斜劃幾刀。蔥切成蔥花，姜切片。

2.鍋里下一勺食用油燒熱，下入鯽魚，小火慢煎，將鯽魚煎至兩面變微黃，加適量鹽使魚肉更入味。

3.下入姜片繼續(xù)慢煎。因為姜煎久了會變黑發(fā)苦，所以最好不要在一開始就下姜片，我都是煎了一會兒再下姜片，這樣更不容易燒焦。

4.此時的鯽魚已經(jīng)煎出香味了，兩面都很黃，記得小心翻面。

5.加入開水沒過鯽魚，開大火煮10分鐘。有的朋友說，加冷水也可以煮出奶白色呀，其實冷水會使魚肉回縮，煮好后肉質變柴，相比之下加開水更好，開水能使肉質不變柴，吃起來也不會腥。

6.魚湯里再加適量鹽調味，即可盛出，撒上蔥花，一份美味的鯽魚湯就做好了。

鯽魚湯的功效與作用

1、下奶

在民間，鯽魚湯一直都是非常好的下奶食物，每當家里有產(chǎn)婦的時候，大人們都會熬制濃濃的鯽魚湯給產(chǎn)婦喝，對于身體虛弱、奶水不足的產(chǎn)婦來說是非常好的滋補食品，這是因為鯽魚湯中含有豐富蛋白質和微量元素的作用，有助于產(chǎn)婦身體的恢復。

2、增強抵抗能力

鯽魚湯中含有豐富的蛋白質，可以補充人體必須氨基酸，可以增強抵抗力。對于那些身體虛弱、抵抗力差的人，喝點鯽魚湯能達到很好的滋補效果哦。

3、降脂

鯽魚是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，對于那些害怕脂肪的人群來說是非常友善的，并且鯽魚中含有的少量脂肪還都是不飽和脂肪酸，這類脂肪酸對人體都是很有益處的，尤其在心血管方面，它可以降低人體的結合膽固醇和甘油三脂，防止動脈硬化、高血脂、高血壓等疾病的發(fā)生。

4、開胃健食

鯽魚熬制成湯非常鮮美，非常適合食欲不佳的人食用，它有開胃助消化的的功效，并且能夠為人體的健康提供各種必須的營養(yǎng)物質，中老年人和身體虛弱的疾病患者宜多多喝鯽魚湯，養(yǎng)生保健效果杠杠的。

鯽魚湯的做法大全

鯽魚湯的做法:

材料:鯽魚2條。

輔料:雞蛋2個，韭菜，姜，玉米油，鹽，胡椒粉。

步驟:

1.鯽魚洗凈，準備蔥、姜、雞蛋。

2.熱鍋倒入適量玉米油，中火煎荷包蛋。

3.煎荷包蛋，備用。

4.將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色。

5.將鯽魚放入砂鍋中，加入蔥和姜。

6.加入荷包蛋，倒入開水。

7.大火燉15分鐘左右。

8.加鹽和少許胡椒粉調味，撒上蔥花。

9.成品如下。

鯽魚湯的做法大全家常做法

豆腐鯽魚湯

主料main

鯽魚1條?豆腐150克?白蘿卜100克?西紅柿1/2個5人份

輔料others

姜4片?植物油1湯匙?食鹽1/2茶匙?黑胡椒粉1/2茶匙?水適量?細香蔥1根

最近家人總是反復被這干燥的天氣困擾，頻頻感冒咳嗽，頓時想起了這道潤燥開胃又營養(yǎng)豐富的鯽魚湯。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補營養(yǎng)，增強抗病能力。

這道湯里除了主料鯽魚，還搭配了滋養(yǎng)潤燥的水豆腐，水蘿卜，為了增加微酸的口感達到開胃的功效，又切了半個西紅柿同煮，雖然因為加了西紅柿的關系，湯色變的沒有那么白，但是味道是絕對的好哦。

豆腐鯽魚湯的做法

步驟step

1

鯽魚宰殺，里外清洗干凈，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那層黑膜，這樣鯽魚基本就沒有土腥味了

步驟step

2

煎鍋燒熱，放入植物油，再放入生姜

步驟step

3

放入鯽魚兩面煎透

步驟step

4

一次加足開水，沒過鯽魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘

步驟step

5

把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿卜切片，小蔥切長段

步驟step

6

鯽魚煮10分鐘以后湯色濃白了，放入水豆腐和蘿卜片同煮3分鐘

步驟step

7

再放入西紅柿同煮3分鐘

步驟step

8

起鍋前研磨適量胡椒粉進去進一步提鮮去腥，最后放入蔥段，裝盤即可

豆腐鯽魚湯的成品圖

鯽魚燉湯的做法

要想鯽魚湯好喝，首先是鯽魚選材和基本處理，然后就是烹飪技巧。

用來做鯽魚湯的鯽魚最好選用野生的，野生鯽魚肉質更鮮嫩，腥味淡。鯽魚選擇100克至500克較為合適，如果是100克的小鯽魚選擇大小基本一樣的。鯽魚宰殺時要小心處理，不要把鯽魚膽囊弄破了，鯽魚膽囊很苦。如果膽囊弄破，這個才基本上已經(jīng)是宣告失敗。鯽魚內(nèi)堂的黑色膜和腮也要處理干凈。處理干凈后，再在鯽魚的兩面打上花刀，更容易入味。再在鯽魚全身抹少許食鹽。

然后就是烹飪：熱鍋放入豬油融化后，再加入植物油，然后把鯽魚輕輕放入鍋中，小火煎至兩面微黃。再放入生姜，少許料酒，再放入涼清水（不能放熱水），大火燒燒至湯成白色，加鹽、雞精調味，可加入純牛奶或奶粉（憑個人口味的喜好是否添加）。轉小火煮幾分鐘即可（喜歡吃胡椒的，可以放少量胡椒粉）。出鍋撒上蔥花。

這樣一道美味鯽魚湯就做好了。

鯽魚湯做法大全 鯽魚湯的烹飪方法

1、蘿卜鯽魚湯

原料：蘿卜500克，鯽魚300克，姜、蔥花、鹽、食用油適量。

做法：蘿卜洗凈切塊，姜切片。鯽魚用水洗凈去鱗，去內(nèi)臟。鍋燒熱，加油，投入鯽魚煎至兩面金黃。將以上用料用清水煮，待魚熟爛時，加上鹽調味。盛碗后投上蔥花即可。

2、香菇豆腐鯽魚湯

主料：鯽魚1條，鮮果50克，豆腐2塊。輔料：生姜、蔥、料酒、食用油、鹽各適量。

做法：鯽魚清洗后切刀花。香菇用水浸泡。豆腐過水對切。鍋燒熱，放油和生姜，把鯽魚煎黃。加水煮沸，放香菇小火燉20分鐘。放豆腐塊煮沸，加鹽、蔥花即可。

3、綠豆燉鯽魚湯

原料：綠豆50g、鯽魚1條、西洋菜150g、姜10g、胡蘿卜50g、鹽3g、雞精2g、胡椒粉2g、香油5毫升。

做法：胡蘿卜去皮清洗干凈切片。鯽魚刮去鱗、內(nèi)臟、鰓，清洗干凈備用。西洋菜擇洗干凈；姜去皮切片。凈鍋上火，油燒熱，放入鯽魚煎炸，煎至兩面呈金黃色時撈出。沙煲上旺火，將綠豆、鯽魚、姜片、胡蘿卜全放入煲內(nèi)，倒入高湯，大火燉約40分鐘。然后放入西洋菜稍燉，調入鹽、雞精、胡椒粉，淋上香油。

怎樣熬鯽魚湯好喝

鯽魚湯好喝大鯽魚湯怎么做好吃的做法如下大鯽魚湯怎么做好吃：

步驟一、首先準備鯽魚一條大鯽魚湯怎么做好吃，里外清洗干凈在買魚時也可以讓店主把魚殺好，魚一定要清洗干凈，這樣做出來大鯽魚湯怎么做好吃的魚湯才會白，否則帶有魚血就影響色澤大鯽魚湯怎么做好吃了。

步驟二、生姜去皮切成姜絲，把魚放入一個小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、姜絲，把魚“按摩”了一會，腌制半個小時左右這一步可以讓魚提前入味，后期烹飪腥味會大大的減少。

步驟三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽，大火加熱油溫至七成時，轉為小火，把魚整條放入鍋中煎制。

步驟四、一面煎成金黃色時，在翻另一面繼續(xù)煎。

步驟五、等兩面都煎好后，加入略多的開水，放入蔥段、姜絲，蓋蓋燜煮八分鐘，時間到后撒入食鹽、少許胡椒粉調味，就可以出鍋裝盤啦，非常的香味撲鼻。

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