鯉魚的做法簡單又好吃(糖醋鯉魚的做法)

楊凌觀賞魚批發(fā)市場2024-12-04 02:25:021.07 W閱讀0評(píng)論

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紅燒鯉魚是一道名菜，而且鯉魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，特別是冬天進(jìn)補(bǔ)，少了它可不行哦！相信大家都知道魚類的蛋白質(zhì)很高，但是鯉魚的蛋白質(zhì)不僅高，而且質(zhì)量很好的哦，最可以體現(xiàn)的地方就是，人們吃下了紅燒鯉魚，其中的營養(yǎng)成分有96%都是可以被人體消化吸收的呢！但是鯉魚屬于水產(chǎn)的一類，我們要了解它不能搭配什么食物一起吃， Q：紅燒鯉魚不能和什么同吃？

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本文目錄一覽：

1、鯉魚怎么做好吃又簡單
2、鯉魚好吃又簡單的燉法
3、鯉魚怎么燉好吃又簡單家常做法
4、如何做鯉魚好吃又簡單方便
5、鯉魚的做法簡單又好吃
6、鯉魚怎么做簡單好吃

鯉魚怎么做好吃又簡單

導(dǎo)讀：鯉魚是在生活中比較常見的食用魚，鯉魚的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，對(duì)食欲低下、工作疲勞和情緒低落的人有很好的療效。鯉魚分為食用魚和觀賞魚，其中觀賞用的錦鯉魚被養(yǎng)殖在全世界，看到的顏色不盡相同，但是種類卻是一樣的。下面為大家?guī)眭庺~怎么做好吃又簡單，快來看看吧。

鯉魚怎么做好吃：紅酒燒鯉魚塊

鯉魚

食材準(zhǔn)備

鯉魚750克、小蔥、紅酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蠔油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。

方法步驟

1、將鯉魚清洗干凈切成4厘米的方塊，放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右。

2、生姜切成片、小蔥挽成把，獨(dú)蒜對(duì)半切。

3、用生姜將炒鍋擦一下后燒熱，放入食油用250克左右，勺到5—6成熱，分次放入腌制好的魚塊，轉(zhuǎn)中火，炸至金黃色后撈出。

4、隨后將炸好的魚塊一次性放在鍋里，繼續(xù)將魚塊炸透。

5、把多余的油舀一點(diǎn)起來，炒鍋留30克左右的油，將火開到中大火，放入小蔥、大蒜、生姜爆香。

6、放入炸好的愉快，倒入紅酒，再依次放入生抽、蠔油、白糖、使三香、鹽、香醋還有一點(diǎn)黑胡椒粉，輕輕翻動(dòng)。

7、加入沒過魚塊的清水，燒開后轉(zhuǎn)微火，燜制半小時(shí)左右，最后收汁，放入一點(diǎn)味精即可。

烹飪技巧

1、炒鍋底用生姜抹一下，主要是避免炸的時(shí)候魚破皮。

2、炸魚的時(shí)候不要翻動(dòng)的太勤，這樣魚容易爛。

3、燜魚的時(shí)候火一定要小，不然水很快就干了，但是于沒有入味，這樣的魚塊就容易硬

鯉魚怎么做好吃：山楂鯉魚湯

鯉魚

食材準(zhǔn)備

鯉魚、山楂、紹酒、蔥、水淀粉、雞蛋清、精鹽。

做法步驟

1、將鯉魚清理干凈，去掉腥線、剔下魚肉，去掉魚骨切成薄片。

2、在魚片里滴入幾滴黃酒，放入少許的鹽、蛋清抓勻，最后放入適量的水淀粉。

3、魚片里放入水淀粉后用手反復(fù)抓勻上勁。

4、在炒鍋上放入少量的清水，放入山楂片煮開。

5、水開后，將腌制好的魚片均勻地撒在鍋中，水再次燒開撇凈浮沫。

6、在鍋中滴入幾滴紹酒；、加上鹽調(diào)味，最后撒上蔥花即可出鍋。

拓展：飯店紅燒鯉魚怎么做

主料：鯉魚1條

調(diào)料：蔥半棵、姜1塊、香菜1棵、紅辣椒1個(gè)、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、白糖1茶匙、料酒1勺、白酒適量、鹽1茶匙、花生油1勺半、淀粉1茶匙

做法：

1、鯉魚處理后劃刀，在上面撒鹽，腌制30-45分鐘，期間要翻動(dòng)按摩，涂抹均勻食鹽。

2、蔥切細(xì)絲做裝飾，粗絲下鍋；姜蒜以及紅辣椒都切成片。

3、準(zhǔn)備煎鍋，熱鍋后放入一勺油，放入腌制好的鯉魚，煎到兩面都金黃色。

4、熱炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗的蔥絲、姜片、蒜片爆香。

5、加入1勺醋和白酒以及足夠的清水，倒入生抽，開大火燒開，之后用中火燉5分鐘。

6、此時(shí)放入煎好的鯉魚，再一次燒開之后，蓋上蓋子用小火等10分鐘。

7、用淀粉和水勾芡，倒入炒鍋里面，調(diào)成中火燒開。

8、用鍋鏟輕輕將魚翻身，期間不斷地往魚的身上澆湯汁，這樣可以讓魚更加入味。

9、等到湯汁收到1/3的時(shí)候，就可以關(guān)火了。將魚裝盤，上面撒上細(xì)的蔥絲。

10、在上面澆上一部分的湯汁，放入香菜和紅辣椒，最后再淋上剩余的湯汁。

紅燒鯉魚怎么做好吃

表看上面的步驟那么多，其實(shí)也融入了不少精華的技巧，咋眼一看看不出來？而且有些寶媽還喜歡創(chuàng)新，加入自己的DIY調(diào)料，所以下面的一些制作技巧，就不能不看了。

紅燒鯉魚怎么做好吃？

1、魚要腌制。新鮮的鯉魚要用食鹽進(jìn)行30-45分鐘左右的腌制，只要用食鹽即可，不需添加太多調(diào)料，保證了魚的鮮味。

2、魚要煎黃。為什么紅燒的東西吃起來都有點(diǎn)脆脆的？那就是經(jīng)過了煎這一步，魚要提前下鍋煎到兩面金黃，特別是煎的時(shí)候不要隨意翻動(dòng)多次，避免破壞魚身完整。

3、勾芡。別以為魚要清香的話，什么都不加，這樣吃起來總會(huì)有點(diǎn)太寡了，勾芡可以讓魚汁更加香稠，像出品于大酒樓哦！

4、澆湯汁。勾芡后，不要站在一邊啥都不干，記得用鍋鏟將魚翻身，每翻一次身，就將旁邊的湯汁舀起澆在魚的身上，這樣魚會(huì)更加入味。

紅燒鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值

紅燒鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值大家又知道多少呢？紅燒鯉魚是一道名菜，而且鯉魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，特別是冬天進(jìn)補(bǔ)，少了它可不行哦！

相信大家都知道魚類的蛋白質(zhì)很高，但是鯉魚的蛋白質(zhì)不僅高，而且質(zhì)量很好的哦，最可以體現(xiàn)的地方就是，人們吃下了紅燒鯉魚，其中的營養(yǎng)成分有96%都是可以被人體消化吸收的呢！

同時(shí)，鯉魚可以給人體提供必需的氨基酸、維生素A和維生素D以及多種礦物質(zhì)元素，多吃鯉魚可以保護(hù)視力，對(duì)眼睛起到保健的作用，而且維生素D可以防治兒童佝僂癥的發(fā)生。

最后，相對(duì)于肉類的'飽和脂肪酸來說，鯉魚的脂肪的不飽和脂肪酸可是良性脂肪酸，可以幫助人體降低膽固醇，而且還對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病起到防治的作用。

紅燒鯉魚孕婦可以吃嗎

鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易于給人體消化吸收，而且紅燒鯉魚里面豐富的不飽和脂肪酸還能降低膽固醇，防治動(dòng)脈硬化等疾病，但是這樣的紅燒鯉魚適合孕婦食用嗎？

Q：紅燒鯉魚孕婦可以吃嗎？

A：孕婦是可以吃鯉魚的。

鯉魚含有非常優(yōu)秀的蛋白質(zhì)，同時(shí)有多種維生素以及微量元素，非常適合身體虛弱以及病后需要快速恢復(fù)調(diào)養(yǎng)的人們食用，對(duì)于孕婦來說，不僅可以吃鯉魚，甚至還能通過鯉魚來改善乳汁缺乏癥的現(xiàn)象。

紅燒鯉魚不能和什么同吃

紅燒鯉魚雖然美味，也深受不少吃貨的青睞，都說吃魚可以更聰明，那么寶媽們又怎能錯(cuò)過讓寶寶變得更聰明的機(jī)會(huì)呢？！但是鯉魚屬于水產(chǎn)的一類，我們要了解它不能搭配什么食物一起吃。

Q：紅燒鯉魚不能和什么同吃？

A：首先，紅燒鯉魚不能和甘草、南瓜一起吃，否則會(huì)引起中毒；其次，鯉魚還不能搭配狗肉、雞肉、赤小豆、山藥、豬肝一起吃，因?yàn)檫@樣的搭配會(huì)引起身體不適；再有就是鯉魚搭配麥冬吃會(huì)降低兩者的食用功效，而搭配紫蘇葉同吃，還會(huì)引發(fā)毒瘡，最后就是常見的咸菜，也不宜搭配鯉魚同吃，避免引起消化道癌腫。

鯉魚好吃又簡單的燉法

鯉魚怎么燉好吃又簡單

鯉魚好吃又簡單鯉魚的做法簡單又好吃的燉法，眾所周知魚肉質(zhì)鮮嫩肥美而且還能補(bǔ)充人體所需鯉魚的做法簡單又好吃的蛋白質(zhì)，幫助鯉魚的做法簡單又好吃我們的身體補(bǔ)充鈣質(zhì)以及各種人體所需的微量元素，那么大家知道鯉魚怎么燉好吃又簡單嗎，來看看吧！

鯉魚好吃又簡單的燉法1

1、魚頭燉豆腐

準(zhǔn)備食材：鯉魚頭1個(gè)、嫩豆腐一塊、蔥段，姜片少許、醋、料酒，生抽、各調(diào)味料適量。

做法：先準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的鯉魚頭，對(duì)半切開，去掉魚腮，沖清洗干凈，瀝凈水分后備用。起鍋燒油，加入姜片接著放入魚頭煎到兩面呈金黃色。加入少許料酒繼續(xù)翻炒，炒出香味。

隨后加入適量的熱水，再加入一湯匙的花生油，大火燒開，去掉浮沫后，調(diào)入適量的鹽、醋、和生抽，再用中小火使鍋保持沸騰約10分鐘，最后放入豆腐塊。繼續(xù)大火燒開，再燉煮10分鐘，撒上一些蔥花即可出鍋。

功效：促進(jìn)骨骼生長發(fā)育，提高免疫力，促進(jìn)身體對(duì)鈣的吸收，補(bǔ)充身體所需的能量。

2、鯉魚燉冬瓜

準(zhǔn)備食材：鯉魚一條、冬瓜500克、姜片，蔥段適量，生抽，鹽，雞精，花生油等調(diào)料適量。

做法：先將鯉魚用水清洗干凈，去掉魚鰓，內(nèi)臟等放旁邊備用。冬瓜切方塊備用，起鍋燒油，放入姜片，鯉魚煎至兩面金黃，加入適量的開水，開小火大約燉十五分鐘左右，加入少許鹽，味精加入冬瓜塊，接著用中小火繼續(xù)慢燉十五分鐘，最后撒上少許蔥花即可食用。

功效：清肺利尿消腫，健脾利胃，消濁降脂，排毒養(yǎng)顏。

3、清燉鯉魚

準(zhǔn)備材料：鯉魚一條、蔥一根、生姜一塊，鹽、雞精、生抽、料酒、花生油適量。

做法：先將鯉魚洗凈，去掉魚鰓，內(nèi)臟等，在兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、姜絲塞入肚內(nèi)，再將多余的蔥姜放入體內(nèi)，撒上鹽、雞精、生抽，淋上料酒，腌制十分鐘。起鍋燒油，放入鯉魚，煎至兩面金黃，加入適量開水，大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉十五分鐘，加入少許鹽，即可食用。

功效：健脾養(yǎng)胃，暖胃和中，平衡肝陽。

魚不單單肉質(zhì)鮮嫩肥美而且還能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)以及各種人體所需的微量元素，能夠更好的促進(jìn)骨骼發(fā)育，促進(jìn)智力發(fā)育，老人大人小孩都特別適合食用，大家在燉魚的時(shí)候參考一下以上的做法，給家人用最簡單的`做法，做出美味的佳肴。

鯉魚好吃又簡單的燉法2

如何燉魚好吃又簡單

一、不隔水的燉

不隔水燉法是將原料在開水內(nèi)燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品（調(diào)味品食品）和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加蓋，直接放在火上烹制。烹制時(shí)，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時(shí)間，可根據(jù)原料的性質(zhì)而定，一般約二、三小時(shí)左右。

二、隔水燉法

隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后，放入瓷制、陶制的缽內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁，用紙封口，將缽放人水鍋內(nèi)（鍋內(nèi)的水需低于缽口，以滾沸水不浸人為度），蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內(nèi)的永不斷滾沸，大約三小時(shí)左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，制成的菜肴香鮮味足，湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸燉的，其效果與不隔水燉基本相同，但因蒸燉的溫度校高，必須掌握好蒸的時(shí)間。

鯉魚怎么燉好吃又簡單家常做法

鯉魚鯉魚的做法簡單又好吃的家常做法如下鯉魚的做法簡單又好吃：

食材鯉魚的做法簡單又好吃：鯉魚1200g、食鹽適量、醬油適量、醋適量、花椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量、香菜適量、白糖適量。

步驟：

1、鯉魚宰殺處理干凈后鯉魚的做法簡單又好吃，魚背切幾個(gè)口，放入適量的鹽腌制10分鐘。

2、油鍋燒熱，放入腌好的魚煎一下，定型，大概3-5分鐘。

3、油煎的那面變黃后將魚翻面，煎另外一面。

4、倒入熱水，大概到魚身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。

5、出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。

如何做鯉魚好吃又簡單方便

鯉魚好吃又簡單方便的做法如下：

步驟1：鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2、5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。

步驟2：將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用，

步驟3：淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上。

步驟4：油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)。

步驟5：待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

步驟6：炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

鯉魚的做法簡單又好吃

鯉魚做法如下：

烤鯉魚食材準(zhǔn)備如下：鯉魚1條，生抽1碟，食鹽1碟，食油1碟，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蔥花1把具體做法如下：先將鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然后放到烤爐里面，先把鯉魚表面的水分烤干，再用毛刷在魚身上刷上一層食油，將鯉魚烤香，等鯉魚烤至焦香時(shí)，在魚身兩面刷上醬油，勤翻面，等魚徹底烤熟之后，撒上食鹽、孜然粉、辣椒粉，最后撒上蔥花就可以開吃了。