虎斑鯰魚(虎鯰魚是保護(hù)魚類嗎)

今天給各位分享虎斑鯰魚的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)虎鯰魚是保護(hù)魚類嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、各位看一下這是什么魚？

各位看一下這是什么魚？

鯰魚 普遍的體上沒有鱗，有扁平的頭和大口，口的周圍有數(shù)條長(zhǎng)須，利用此須能辨別出味道，這是它的特征。

蒜香鯰魚

1.1、材料

鯰魚1條（約750克），紅辣椒2 個(gè)，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜15瓣。

蒜香鯰魚

1.2、調(diào)料

食用油50克，醬油1大匙，高湯10大匙，料酒1大匙，郫縣豆瓣3大匙，香醋1大匙，精鹽1小匙，味精1小匙。

1.3、做法

1.3.1、鯰魚宰殺后洗凈，剁成塊；辣椒洗凈切段；蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，豆瓣剁細(xì)；

1.3.2、大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，放郫縣豆瓣炒至油色紅亮，加入蔥、姜、高湯，再依次加入醬油、鹽、料酒、魚塊、大蒜、辣椒，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒10分鐘；

1.3.3、待魚熟透入味，先將魚鏟起盛入盤內(nèi)；

1.3.4、再次調(diào)大火燒熱鍋中剩余的湯汁，加入味精和香醋，待汁濃稠，盛起澆在魚塊上即可。

1.4、特點(diǎn)

濃香誘人，微辣適口。

1.5、小貼士

收汁要用大火。出鍋時(shí)再放香醋，效果更好。

紅燒鯰魚

易學(xué)、簡(jiǎn)單，味道鮮美，口感滑嫩。

材料：

鯰魚兩條約500～600克，小鮮紅辣椒4～5個(gè)，香蔥10克，植物油500克，料酒15克，醬油15克，花椒4粒，八角1個(gè)，味精、胡椒各少許，芡粉10克，高湯200克，香油10克。

做法：

先將市場(chǎng)買回來的活鯰魚去掉內(nèi)臟，

把頭的前部分剁掉丟棄，然后將魚身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，鹽少許，腌制約6分鐘。把鮮紅辣椒、香蔥洗干凈，切成小段。起鑊，放油燒至七成

熱，置入鯰魚段，讓它油炸一陣，當(dāng)炸成兩面金黃色，即可濾油，但鑊內(nèi)留下少許油，再放進(jìn)花椒，八角，香蔥段，辣椒段，煸出香味后，再把鯰魚段倒入。然后再

加烹料酒，高湯，醬油，鹽，味精，胡椒，用文火燜約20分鐘，見高湯不多，勾芡粉，澆上香油即可。

我自己有時(shí)做鯰魚豆腐湯 。

虎斑鯰魚的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于虎鯰魚是保護(hù)魚類嗎、虎斑鯰魚的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。