八帶魚(yú)幾種吃法(八帶魚(yú)幾種吃法圖解)

晉中花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)市場(chǎng)2024-12-21 06:41:031.11 W閱讀0評(píng)論

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今天給各位分享八帶魚(yú)幾種吃法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)八帶魚(yú)幾種吃法圖解進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

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本文目錄一覽：

1、八帶魚(yú)怎么做好吃？
2、八爪魚(yú)的做法大全家常八爪魚(yú)的烹飪方法
3、八爪魚(yú)最簡(jiǎn)單的吃法
4、八帶魚(yú)怎么做好吃
5、請(qǐng)教八帶魚(yú)的烹飪方法
6、八爪魚(yú)怎么弄才好吃

八帶魚(yú)怎么做好吃？

八帶魚(yú)又稱(chēng)八爪魚(yú)，八爪魚(yú)是一種很常見(jiàn)的海鮮，但它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也有很多種，但都不算困難，大家多動(dòng)手嘗試制作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我制作八爪魚(yú)的方法，希望對(duì)大家有所幫助

生姜切絲，大蒜切片，蔥切蔥花，干辣椒掰段備用

八爪魚(yú)處理好后清洗干凈，鍋中倒水，水開(kāi)后放入適量料酒、白醋，放入處理好的八爪魚(yú)焯一下，焯好后撈出放入冰水中浸涼，這樣口感更好，浸涼后撈出切成大小適中的段

起鍋燒油，油熱后放入生姜絲、蒜片、蔥花、干辣椒、麻椒粒煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣醬炒出紅油，放入焯好的八爪魚(yú)，倒入生抽、食鹽、白砂糖，大火翻炒片刻，將八爪魚(yú)炒熟后，放入味精、蠔油，翻炒均勻后關(guān)火盛出擺盤(pán)即可

麻辣鮮香，好吃下飯的辣炒八爪魚(yú)就做好了

生姜切絲，大蒜拍扁，韭菜摘好后清洗干凈切段備用

八爪魚(yú)處理好，起鍋燒水，水開(kāi)后倒入料酒，放入八爪魚(yú)焯一下，焯的時(shí)間不要太長(zhǎng)，放入二十秒左右就要撈出，撈出后放入冷水中泡冷，泡冷后切成塊

鍋中倒油，油熱后放入大蒜以及生姜絲煸炒出香味，炒出香味后放入八爪魚(yú)倒入料酒，翻炒片刻，放入韭菜段，倒入生抽、食鹽、五香粉，翻炒至韭菜變軟變塌，食材熟透后放入味精，翻炒均勻后關(guān)火出鍋

大家如果在制作的過(guò)程中遇到什么問(wèn)題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論

八爪魚(yú)是海邊人經(jīng)常食用的一道美食。因其產(chǎn)量不菲，所以成為海邊人餐桌上的?？?。

回答問(wèn)題之前，有必要來(lái)說(shuō)說(shuō)八爪魚(yú)的前世今生。因?yàn)榘俗︳~(yú)的外形觸手和魷魚(yú)、墨魚(yú)、章魚(yú)等極為相似，因此許多人經(jīng)常混淆。實(shí)際上八爪魚(yú)就是章魚(yú)，是章魚(yú)的幼體階段。因其有八條觸手而得名。

提起章魚(yú)可不得了，那可是海洋一霸，聰敏機(jī)智，力大無(wú)比又兇猛好斗，那八條觸手上布滿(mǎn)吸盤(pán)，一遭遇強(qiáng)敵，八條觸手就去蟒蛇一樣來(lái)個(gè)死亡纏繞，一般再狡猾的對(duì)手也很難逃脫。我91年隨船隊(duì)在太平洋曾捕獲一條觸手長(zhǎng)達(dá)70公分的章魚(yú)，手背不小心被一條觸手纏上，搞了半天才撕下來(lái)，手背幾乎脫了層皮，嚇出一身冷汗。

傳說(shuō)中太平洋最大章魚(yú)長(zhǎng)達(dá)100多米，爪子伸上船沿，足以掀翻一小型漁船。實(shí)際上有記載的就是圍長(zhǎng)9米、體重272公斤的大章，已被做成標(biāo)本保存。

母章繁殖后代的過(guò)程堪稱(chēng)傳奇，一生只有一次生育機(jī)會(huì)。母章產(chǎn)卵后，為了預(yù)防其他天敵，日夜守候在洞穴，整個(gè)過(guò)程不吃不喝，待精心呵護(hù)的小章出殼，便精疲力盡而死，真驚天泣鬼，可以說(shuō)母章稱(chēng)得上是位偉大的母親。

鮮活的小八爪魚(yú)肉質(zhì)脆嫩，含豐富蛋白質(zhì)及鈣磷鐵鋅硒等元素，多食對(duì)人體非常有益。因其肉質(zhì)里含有牛黃酸，能調(diào)節(jié)血壓，所以對(duì)腦血栓、動(dòng)脈硬化有抑制作用。尤其產(chǎn)后婦女，多食可補(bǔ)虛、生乳、催乳。

重點(diǎn)來(lái)了，男性常食，可促進(jìn)精子的生成，提高精子質(zhì)量。因?yàn)榫由杀仨氁环N物質(zhì)——精氨酸，恰恰八爪魚(yú)中含較高的精氨酸成分。

八爪魚(yú)爆炒、清蒸、水煮、紅燒皆可，是口感特別的一道美味佳肴。但我認(rèn)為生熗或涼拌口味最妙，下面獻(xiàn)上本人拿手絕技，希望您能喜歡。

一，選鮮活八爪魚(yú)500克，市場(chǎng)里死了的最好別買(mǎi)，因?yàn)椴涣忌碳視?huì)往八爪魚(yú)里泡水，100斤鮮活的最多能泡進(jìn)去50斤水分，用開(kāi)水一焯，就嚴(yán)重縮水掉量。鮮活八爪魚(yú)清洗時(shí)要特別注意，觸手吸盤(pán)里都有泥沙，要反復(fù)用水沖洗。洗凈后焯水，開(kāi)水下鍋，待煮沸一分鐘后關(guān)火，切記不能煮過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，這種肉質(zhì)都有越煮越硬特質(zhì)。出鍋去內(nèi)臟切條備用。

二，姜絲蔥絲、鹽、白糖、芥末、蒜泥、香醋、涼拌糧油皆適量，混合攪拌后放碗中靜置15分鐘。

三，往切條的八爪魚(yú)里淋幾滴白酒，然后澆上拌好的混合調(diào)料即可。喜歡的可以撒些椒粉和香菜末。

這道美味是超級(jí)下酒菜，脆嫩爽滑，再加上芥末的刺激，直呼過(guò)癮。此時(shí)不要喝啤酒，以免嘌呤超標(biāo)，引起痛風(fēng)。

生嗆八帶魚(yú)（章魚(yú)）

用料

活八帶魚(yú)（章魚(yú)）5只黃瓜一根蔥一根蒜幾瓣醋糖涼拌醬油胡椒粉辣椒干香油

八爪魚(yú)的做法大全家常八爪魚(yú)的烹飪方法

1、炒八爪魚(yú)。主料：八爪魚(yú)250克。輔料：韭菜100克。調(diào)料：黃酒3克、鹽3克、大蔥2克、姜2克、味精1克、豬油（煉制）50克、香油5克。做法：將魚(yú)肚上的小口翻開(kāi)，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子擠去；八帶魚(yú)（章魚(yú)）放在清水中搓洗干凈，先劈成4半，再成長(zhǎng)3厘米的塊，用沸水焯過(guò)，撈出瀝干水；蔥、姜切絲；把青韭洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的段，待用；炒勺放在旺火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥、姜絲和魚(yú)塊煸炒；6.加入肉清湯（25克）、精鹽、黃酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，顛翻炒勺即成。

2、醬爆八爪魚(yú)。主料：魷魚(yú)300克。輔料：洋蔥1個(gè)、香菜(梗)50克。調(diào)料：色拉油適量、姜適量、豆豉辣醬適量。做法：洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。八爪魚(yú)去內(nèi)臟、嘴和眼睛后洗凈，切成大小合適的塊。鍋里加水，加姜片后大火燒開(kāi)，放入切好的八爪魚(yú)，焯燙10-20秒。八爪魚(yú)撈出瀝凈水。重新起鍋，倒油，放姜絲，小火炒香，放入瀝凈水的八爪魚(yú)，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。放入洋蔥絲和香菜梗?？焖俜淳鶆?，不需要額外加鹽，盛出即可。

3、白灼八爪魚(yú)。材料：八爪魚(yú)3只，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅椒適量，生抽適量，醋適量。做法：將八爪魚(yú)洗凈甩死（這樣肉才爽口）切好，入鍋焯熟。把姜、蔥、蒜、紅椒切好入油鍋加生抽拌熟，起鍋加上醋淋拌在焯熟的八爪魚(yú)上就好了。

八爪魚(yú)最簡(jiǎn)單的吃法

八爪魚(yú)怎么做好吃

它的做法有很多，可以涼拌，也可以爆炒，因?yàn)樗娜夂芏?，所以在做的時(shí)候，不要太大火，要不就會(huì)很容易變硬，口感不好。它的做法都不是很復(fù)雜，不用做很久，一般煮兩分鐘就可以了，很容易熟。在做的時(shí)候，要先將它洗干凈，內(nèi)臟處理好，將它的爪子都切下來(lái)，再把他的身體部分切小。將水煮開(kāi)，再把魚(yú)放進(jìn)去燙一下，再放一些調(diào)味料，更入味，但不能燙太久，速度要快點(diǎn)，燙太長(zhǎng)時(shí)間，它的肉會(huì)變老，沒(méi)有韌性，很難吃。然后放熱水去煮，水不要太多，也不要太少，最好沒(méi)過(guò)它的身子，把它倒進(jìn)去，用大火煮，煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火。在煮的過(guò)程中，要不斷用筷子去攪拌，大概一分鐘，如果水里出現(xiàn)一些白沫就可以關(guān)火了。再把它撈出來(lái)，放在一邊備用，加一些調(diào)味料，鹽、味精等，攪拌均勻就可以吃了。還可以搭配其他一些菜，黃瓜、洋蔥等一起吃，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡，味道也會(huì)更好。

爆炒的方法也很好吃，在做的過(guò)程中，首先，要準(zhǔn)備一些青椒、洋蔥等。再準(zhǔn)備些老抽、料酒、糖等調(diào)味料。在做時(shí)，也要將它的內(nèi)臟洗干凈，如果去市場(chǎng)上買(mǎi)，很多都是已經(jīng)清理干凈的了，拿回去只要用酒或鹽洗一下就可以了。在做之前，先用開(kāi)水煮一下，再倒出來(lái)，和洋蔥一起去炒，炒出香味時(shí)，再放入其它的調(diào)味料，如果喜歡吃辣，也可以加一些辣椒。做好后，它的肉吃起來(lái)會(huì)很滑、很嫩。

八爪魚(yú)爆香菇也很好吃，首先，將材料都洗干凈，再準(zhǔn)備一些配料，料酒、姜、青椒、蘑菇等。魚(yú)切好后，也要讓開(kāi)水燙一下，快速拿出來(lái)。再切其它配料，蘑菇要焯一下水。再放油炒青椒、紅椒，但不要炒全熟，1/4熟的時(shí)候就盛出來(lái)。再將姜和蒜放進(jìn)去，炒出香味時(shí)，放入八爪魚(yú)，加些料酒，用大火煮，煮兩分鐘再加入蘑菇，炒幾分鐘收汁就可以了。

小八爪魚(yú)怎么處理

在處理時(shí)，一般有幾個(gè)步驟。首先要將它外面的一些沙子洗干凈，然后切開(kāi)它的腹部，把背部一些透明的軟條去掉，再將它里面一些褐色的液體洗干凈。在洗的時(shí)候，可以放些料酒去腌，或在水里泡一下，再把它拿出來(lái)，放些洋蔥進(jìn)去，這樣可以很好去掉它身上的一些腥味。

小八爪魚(yú)的頭可以吃嗎

一般，它有8個(gè)腿，一個(gè)頭，這些部分都是可以吃的。它里面有很多內(nèi)臟，是沒(méi)有毒的，但它的腸里會(huì)有一些糞便，如果不喜歡吃，也可以丟掉。

小八爪魚(yú)的墨能吃嗎

是可以吃的，一般，它的墨大部分的成分都是水，還有些黑色素和其它的物質(zhì)，雖然是黑色的，很難看，覺(jué)得很臟，摸起來(lái)有些小的顆粒，很粘，但都是無(wú)害的，還能預(yù)防癌癥。在炒的過(guò)程中，墨會(huì)變性，沒(méi)什么危害，所以可以放心吃。

八帶魚(yú)怎么做好吃

八帶魚(yú)也叫章魚(yú)、八爪魚(yú)八帶魚(yú)幾種吃法，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高八帶魚(yú)幾種吃法的食品，不僅是美味八帶魚(yú)幾種吃法的海鮮菜肴，而且也是民間食療補(bǔ)養(yǎng)八帶魚(yú)幾種吃法的佳品。

章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子―天然牛黃酸，可以抗氧化、延緩衰老。

八帶魚(yú)怎樣燒口感才比較嫩、爽脆。

剛剛買(mǎi)回來(lái)的八帶魚(yú)，很鮮活的，千萬(wàn)不要加水清洗，放入盆里面。

加適量的鹽，用鹽搓洗八帶魚(yú)，搓洗至八帶魚(yú)出粘液，這個(gè)是絕招啊。先加鹽搓洗后，怎樣做，八帶魚(yú)的口感都不會(huì)老，很脆、爽的。

再加水搓洗去除粘液，沖洗干凈，洗凈去內(nèi)臟，把嘴和眼去掉。

鍋中加入清水，加適量鹽燒沸后放入八帶魚(yú)，焯水，炒、紅燒都可以，這樣做出來(lái)才會(huì)又爽又脆。如果是白灼可以小火煮熟，蘸汁吃。

這是焯水后的八帶魚(yú)。

好啦，很簡(jiǎn)單的小步驟，就能讓八帶魚(yú)又嫩又脆。

請(qǐng)教八帶魚(yú)的烹飪方法

八帶魚(yú)，其實(shí)是章魚(yú)的俗稱(chēng)，因其有八條似帶子的足（腕），故名。常見(jiàn)的有“長(zhǎng)蛸”、“短蛸”“真蛸”等品種。

八帶魚(yú)的外套肌不發(fā)達(dá)，肌壁薄，不能像烹制烏賊、魷魚(yú)那樣可剞花刀。而八帶魚(yú)的腕肌、吸盤(pán)肌特別發(fā)達(dá)，是主要可食部位。但由于八帶魚(yú)腕的長(zhǎng)短不一、粗細(xì)不同，改刀時(shí)務(wù)必做到粗細(xì)均勻，厚薄一致。腕基部粗壯，宜改刀成抹刀片，若切段，應(yīng)順長(zhǎng)剖成數(shù)條再切段，這樣才能使其受熱一致，同時(shí)成熟。另外，對(duì)于質(zhì)地較硬的長(zhǎng)蛸，最好切片，若是經(jīng)過(guò)泡發(fā)的干品，也可切段。烹制八帶魚(yú)的方法很多，可炒、可爆、可拌、可熗等等。最后還需知道，八帶魚(yú)焯水時(shí)，切忌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使肉質(zhì)變硬，影響口感。