黑木耳怎么泡會(huì)有毒(黑木耳怎么泡干凈)

今天給各位分享黑木耳怎么泡會(huì)有毒的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黑木耳怎么泡干凈進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！泡發(fā)黑木耳時(shí)，怎么做才能夠避免中毒？干木耳本身無毒，人們?cè)谂莅l(fā)干木耳時(shí)，如果浸泡的時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)被細(xì)菌、霉菌污染，產(chǎn)生有害物質(zhì)，如黃曲霉毒素、青霉毒素等，尤其是在夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變，食用這樣的木耳，會(huì)有嘔吐、腹瀉、臟器衰竭等中毒癥狀，怎樣泡發(fā)黑木耳才安全？木耳用開水泡有毒嗎 木耳開水泡15分鐘可以吃嗎？

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本文目錄一覽：

• 1、木耳怎么樣會(huì)有毒
• 2、黑木耳泡多久有毒
• 3、木耳需要泡多久 木耳泡多久有毒
• 4、木耳能用開水泡有毒嗎
• 5、黑木耳泡發(fā)時(shí)間超過多長(zhǎng)時(shí)間有毒
• 6、導(dǎo)致木耳中毒的原因是什么？泡發(fā)黑木耳時(shí)，怎么做才能夠避免中毒？

木耳怎么樣會(huì)有毒

干木耳本身無毒。人們?cè)谂莅l(fā)干木耳時(shí)，如果浸泡的時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)被細(xì)菌、霉菌污染，產(chǎn)生有害物質(zhì)，如黃曲霉毒素、青霉毒素等。尤其是在夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變。食用這樣的木耳，會(huì)有嘔吐、腹瀉、臟器衰竭等中毒癥狀。

怎樣泡發(fā)黑木耳才安全？

其實(shí)干木耳泡發(fā)所需時(shí)間很短，一般半個(gè)小時(shí)就可以發(fā)起來，完全沒有必要一泡就是一天。如果白天上班沒有時(shí)間，可以在早上把干木耳用涼水泡上，放進(jìn)冰箱冷藏，然后晚上食用。涼水泡發(fā)木耳，更能保持木耳爽脆的口感。隔夜浸泡甚至是泡發(fā)一兩天，這樣的木耳就不要再食用了。

黑木耳是大家都喜歡吃的一種食材，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說豐富的維生素，礦物質(zhì)等等。木耳具有補(bǔ)氣血補(bǔ)肝腎的功效。當(dāng)然也要注意的是木耳的一些飲食禁忌哦，和哪些食物不能一起吃呢，來看看這些介紹吧。

蘿卜：

蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對(duì)某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。蘿卜和黑木耳一起吃會(huì)出現(xiàn)身體不適，同時(shí)也會(huì)出現(xiàn)皮膚過敏的情況。

麥冬：

麥冬具有強(qiáng)心、利尿、抗菌的作用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結(jié)核咯血、咽喉痛等癥。但你要注意了，黑木耳與麥冬相克，黑木耳與麥冬同食會(huì)導(dǎo)致胸悶。所以這兩種食物不要一起吃。黑木耳和麥冬不能一起吃，以免會(huì)出現(xiàn)胸悶的情況，對(duì)于身體健康有一定的影響和傷害。麥冬和黑木耳一起吃，不適合哦。

野鴨：

野鴨味甘性涼，木耳與野鴨同食，易消化不良。

茶：

黑木耳與茶相克。黑木耳中富含鐵質(zhì)，與富含單寧酸的茶同食，會(huì)下降人體對(duì)鐵的吸收。

黑木耳這類食物一定要煮熟，并且咀嚼完全才能吞下，注意一次不可吃得太多。特別是小孩和老人，消化功能較差，一次貪食過量有可能惹出麻煩。

黑木耳泡多久有毒

如果黑木耳泡超過8小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)的。

在泡發(fā)的過程中會(huì)產(chǎn)生大量細(xì)菌繁殖，使木耳變質(zhì)，如果泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)建議不要食用了，以免引起中毒反應(yīng)，正常的木耳一般用溫水泡發(fā)一個(gè)小時(shí)就可以了。

黑木耳

黑木耳［Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。

我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用?！抖Y記》中也有關(guān)于帝王宴會(huì)上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國(guó)的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。

木耳需要泡多久 木耳泡多久有毒

1 木耳需要泡多久

看情況。

生活中市場(chǎng)上看到的木耳都是干制的，因?yàn)楦芍颇径谋４鏁r(shí)間比較長(zhǎng)，新鮮木耳很容易變質(zhì)，干制木耳買回家吃之前需要泡發(fā)，木耳泡發(fā)可以使用冷水，也可以使用熱水。

冷水和熱水泡發(fā)木耳的時(shí)間是不一樣的，冷水泡發(fā)木耳需要2-3小時(shí)左右的時(shí)間；而熱水泡發(fā)木耳時(shí)間比較短，只需要10-20分鐘左右即可，避免泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致木耳營(yíng)養(yǎng)降低。

2 干木耳泡30分鐘能吃嗎

如果是熱水泡發(fā)，那么是可以吃的。

綜上所述可以知道，木耳泡發(fā)有冷水和熱水兩種，其中熱水只需要泡發(fā)10-20分鐘左右即可，因此要是使用熱水泡木耳，那么泡30分鐘后，將其炒熟是可以進(jìn)行食用的，并不會(huì)對(duì)人體健康造成威脅。

小貼士：但要是用的冷水泡木耳，那么時(shí)間比較長(zhǎng)，只泡30分鐘是不夠的，食用后容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)。

3 木耳能提前一晚上泡嗎

不建議。

木耳是生活中常見的一種食用菌，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)成分，正常情況下只需要泡發(fā)2-3小時(shí)左右即可，若是熱水泡發(fā)時(shí)間更短，沒有必要提前一晚上泡。

其次木耳泡發(fā)一晚上，肯定不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生或者是導(dǎo)致木耳腐爛、變質(zhì)等可能，食用之后對(duì)人體健康造成威脅，因此木耳不建議提前一晚上泡。

4 木耳泡多久有毒

木耳泡發(fā)不要超過8小時(shí)最好。

木耳本身是沒有毒的，但泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)，由于木耳屬于菌類食物，很容易滋生細(xì)菌以及微生物，導(dǎo)致木耳發(fā)生變質(zhì)，生成不利于人體健康的食物。

尤其是溫度比較高的情況下，木耳變質(zhì)速度會(huì)更快，當(dāng)泡發(fā)時(shí)間超過了八個(gè)小時(shí)，變質(zhì)所生成的細(xì)菌數(shù)量將達(dá)到原來的數(shù)倍甚至幾十倍，食用后是可能會(huì)導(dǎo)致人體中毒的。

木耳能用開水泡有毒嗎

木耳用開水泡有毒嗎 木耳開水泡15分鐘可以吃嗎？

1 一般是沒有黑木耳怎么泡會(huì)有毒的。 木耳又被稱作黑菜黑木耳怎么泡會(huì)有毒，是人們生活中常見的一種真菌，其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，生活中既可以使用開水泡，也可以使用冷水泡，所以使用開水泡木耳一般是沒有毒的，不需要擔(dān)心。 但要是開水泡發(fā)木耳的時(shí)間太長(zhǎng)，那么很容易導(dǎo)致木耳滋生細(xì)菌以及微生物，人體食用之后可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒。 木耳開水泡15分鐘可以吃嗎

2 可以吃。 木耳是新鮮木耳的干制品，吃之前將其泡發(fā)，這樣才可以使木耳變的飽滿可口，一般使用開水泡木耳，可以加快木耳的侵泡時(shí)間，減少細(xì)菌以及微生物滋生，一般侵泡15分鐘之后的木耳還是可以吃的。 但是一般建議將其開水泡發(fā)的時(shí)間控制在10分鐘左右即可，時(shí)間太長(zhǎng)很有導(dǎo)致木耳的營(yíng)養(yǎng)成分流失，降低其食用價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害。 木耳開水還是冷水泡好

3 建議使用冷水泡發(fā)比較好。 雖說木耳泡發(fā)既可以使用開水也可以使用冷水，但相對(duì)來說木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)黑木耳怎么泡會(huì)有毒；其次冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢洗水、浸透，使其恢復(fù)新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，所以生活中泡發(fā)木耳建議使用冷水比較好。 木耳泡久了為什么不能吃

4 之所以說木耳泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)不能吃，主要是因?yàn)槟径鳛橐环N真菌食物，泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)很容易滋生細(xì)菌以及微生物，食用之后可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，從而可能會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)危機(jī)人體生命。

揭秘: 黑木耳泡久了真的有毒嗎? 正確泡木耳方法及禁忌

黑木耳本身是一種富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪類物質(zhì)的食物，夏季氣溫較高，久泡后在水環(huán)境中滋生微生物的速度加快，如果浸泡的時(shí)間越久，食用后對(duì)人體的危害就會(huì)越大。

黑木耳又叫木蛾、樹蕈，是一種柔嫩鮮美的食用菌和藥用菌。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍辰】?，從以藥治病到傾向于食療。黑木耳長(zhǎng)期食用可以防治高血壓和高血脂等“富貴病”，藥食同源，還具有較高含量的粗蛋白、氨基酸、糖類及鈣、磷、鐵等人體所需的礦質(zhì)元素，因此越來越受大家的歡迎。

在日常生活中，很多上班族為了節(jié)約時(shí)間，會(huì)提前把木耳等干貨泡在水中，等下班后回家炒著吃，有時(shí)泡多了就留到第二天甚至第三天吃。但是經(jīng)常有新聞報(bào)道吃了泡久了的黑木耳之后會(huì)造成身體多臟器功能衰竭，中毒的癥狀：輕者表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉，重者會(huì)導(dǎo)致多臟器功能衰竭。

曾有報(bào)道一名男子吃了一盤泡發(fā)三天的黑木耳后出現(xiàn)多臟器功能衰竭，經(jīng)醫(yī)生及時(shí)搶救才脫離生命危險(xiǎn)。

那么黑木耳該如何泡發(fā)才正確呢?黑木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)，經(jīng)過3-4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到黑木耳中，黑木耳恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的黑木耳不但數(shù)量增多，而且品質(zhì)好，而且用冷水泡發(fā)可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5倍至4.5倍，用溫水則只能泡發(fā)至2.5倍至3.5倍。

黑木耳是一種比較好的食用菌類，含有植物膠，在消化道中可以吸附一些雜質(zhì)，灰塵等，潤(rùn)滑腸道，有利于廢物的排出，含有鈣和鐵等礦物質(zhì)元素，并且含有維生素K， 維生素K與血液凝固有關(guān)，可以能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有降血脂的作用。所以大家爭(zhēng)取每天都吃1-2次木耳，對(duì)身體健康有很多好處

不適宜人群：有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃。

烹調(diào)忌：干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

1、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;

2、溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

食用忌：黑木耳滋潤(rùn)，易滑腸，患有慢性腹瀉者應(yīng)甚食，否則會(huì)加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用，以防中毒。

黑木耳泡發(fā)時(shí)間超過多長(zhǎng)時(shí)間有毒

正常的木耳本身并沒有毒素，在浸泡的過程中也不會(huì)轉(zhuǎn)化出毒素。一般所說得“有毒”實(shí)質(zhì)上是在泡發(fā)的過程中，木耳受到了細(xì)菌、霉菌等微生物的污染，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)后，微生物產(chǎn)生了毒素。一般，木耳泡發(fā)時(shí)間超過8小時(shí)，其中含有的細(xì)菌就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于原來的細(xì)菌數(shù)量，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該考慮避免進(jìn)食此木耳。

一般來說，冷水泡4小時(shí)就可以下鍋，如果用的是溫水，那時(shí)間可以更短一些。如果不小心泡多了，那用不完的木耳，最好覆一層保鮮膜、放冰箱冷藏。一旦木耳有異味、糟爛，請(qǐng)果斷扔掉。

為了更好地泡發(fā)黑木耳，可以取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘后，木耳即可泡好。在泡發(fā)時(shí)還可以倒入一些淀粉，在清洗時(shí)，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。如果是夏天的話，此時(shí)間還應(yīng)該在縮短，因?yàn)橄奶煊欣诩?xì)菌的繁殖和毒素的產(chǎn)生。

導(dǎo)致木耳中毒的原因是什么？泡發(fā)黑木耳時(shí)，怎么做才能夠避免中毒？

原因是浸泡時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致木耳產(chǎn)生了對(duì)人體有害的物質(zhì)。想避免中毒就要按正確方法去泡木耳，浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，浸泡過程中要多換水。

木耳浸泡方法不當(dāng)會(huì)滋生一種椰毒假單胞菌，這種細(xì)菌本身無毒，但它會(huì)在木耳浸泡的過程中產(chǎn)生一種有毒的米酵菌酸，這種物質(zhì)毒性特別明顯，人體吸收以后會(huì)出現(xiàn)中毒，惡心、嘔吐腹瀉等多種中毒癥狀會(huì)隨之出現(xiàn)。

黑木耳在浸泡的時(shí)候沒有中途換水，沒有控制好環(huán)境溫度使它導(dǎo)致木耳中毒的重要原因，因?yàn)樗诮葸^程中會(huì)滋生一種對(duì)人體有害的細(xì)菌，而這種細(xì)菌在外界溫度處于37度左右的時(shí)候滋生繁殖最快，所以想避免木耳中毒，就要把它放在溫度比較低的地方泡發(fā)，如果在夏季泡發(fā)黑木耳，最好把它放在冰箱中冷藏浸泡，這樣能避免它自身對(duì)人體有害的物質(zhì)，能保證它的食用安全。

黑木耳在浸泡過程中要換水2~3次，避免浸泡木耳的水出現(xiàn)渾濁，發(fā)黏和異味等不良情況，如果出現(xiàn)這種情況，黑木耳就不要繼續(xù)食用，不然會(huì)影響它的食用安全。另外泡黑木耳的時(shí)候時(shí)間不能太長(zhǎng)，正常情況下兩三個(gè)小時(shí)就能泡好，因?yàn)樗淖冑|(zhì)速度特別快，當(dāng)浸泡時(shí)間超過8小時(shí)時(shí)，它就會(huì)滋生大量的細(xì)菌，這樣的木耳食用后就會(huì)出現(xiàn)中毒。

黑木耳浸泡好以后要盡快食用，不能長(zhǎng)時(shí)間存放，而且每次浸泡黑木耳的時(shí)候不要泡太多，不然吃不完，在存放過程中就會(huì)讓它產(chǎn)生有害物質(zhì)，繼續(xù)食用也會(huì)導(dǎo)致食物中毒，會(huì)危害人體健康。泡好以后的黑木耳要認(rèn)真清洗，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或者有異味的木耳要停止食用，這樣才能避免中毒癥狀發(fā)生。

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