金線魚圖片（金線魚圖片營養(yǎng)價值）

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本文目錄一覽：

• 1、請問這叫什么魚？
• 2、俗稱是“金線兒”的魚,學名是什么?
• 3、身體是金紅色,肚子上有三條金線,是什么魚

請問這叫什么魚？

金線魚是鱸形目(Perciformes)金線魚科(Nemipteridae)金線魚屬(Nemipterus)的其中一個物種。體呈橢圓形，稍延長，側(cè)扁，長可達35厘米，被小型櫛鱗。分布于西太平洋區(qū)，包括日本、韓國、中國、菲律賓、印尼、越南、泰國、澳洲等海域，中國產(chǎn)于南海、東海和黃海南部，以南海產(chǎn)量較多。

金線魚即金線鲃屬 （Sinocyclocheilus） 魚類，為中國特產(chǎn)珍稀名貴土著魚種，也是中國南方喀斯特地區(qū)的

金線魚（Nemipterus virgatus）

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代表性魚種，原記載僅產(chǎn)于云南，現(xiàn)已擴大分布于廣西和貴州，明代以來即被譽為云南四大名魚之首，在 《徐霞客游記》、 《滇南本草》、 《滇海漁衡志》 和 《新篡云南通志》 中均有記載，更有清代詩人師荔菲的 《金線魚詩》 稱其為“或應上官需，或詣高門送”的美味佳肴。滇池、撫仙湖、陽宗海和陸良中延澤是金線魚的著名產(chǎn)地。目前，上述地區(qū)均已絕跡或幾近絕跡，1986 年以來滇池中再也找不到滇池金線魚了；陽宗海曾是以 70%產(chǎn)量著稱的陽宗金線魚也僅偶爾能見到 1~2 尾；陸良中延 澤過去年產(chǎn) 金線魚30~40 t，由于水域變陸地，金線魚已絕跡；撫仙湖殘存的金線魚已賣過每千克 2 000 元的高價。由此可見，云南金線魚已處于瀕臨滅絕狀態(tài)，1989 年滇池金錢魚被列為國家二級保護動物名錄，1998 年又被收錄在 《中國瀕危動物紅皮書·魚類》一書中。?[1]

形態(tài)特征

編輯

金線魚體側(cè)扁，紡錘形，體長 8~19 cm，背部隆起，額頭略平或下凹，兩對胡須。體背部灰黑色，腹部灰白

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金線魚(6張)

?色，鰭條較黑，細鱗，鱗片僅分布于體側(cè)，背腹無鱗或少鱗，鱗片呈黃色，有光澤，側(cè)線呈金黃色，故名金線魚。喜棲于水質(zhì)清新的多石塊的水域，由于視覺退化，嗅覺發(fā)達，怕陽光，所以多夜晚外出覓食，食性以植物性為主，主食植物種子，常出入湖泊沿岸有地下水流出的洞穴。在每年 4~5 月份，雌雄魚集群溯入洞穴，在礫石上產(chǎn)卵、孵化。繁殖最佳溫度為18~22℃，生存溫度為 5~26℃。

炸著吃即可

輔料

香菜

2根

芹菜

2根

小米椒

2個

料灑

20毫升

生姜

5克

胡椒粉

1克

味椒鹽粉

2克

食用油

10毫升

香煎金線魚的做法

1.

準備新鮮的金線魚。

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2.

清理干凈后加入生姜絲，料酒和胡椒粉，拌勻后腌10分鐘。

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3.

香菜，芹菜，小米椒，洗凈后全部切成碎末。

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4.

不粘鍋中倒入食用油。

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5.

5成熱時下腌好的金線魚。

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6.

中小火煎制兩面金黃色。

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7.

撒入味椒鹽粉，兩面翻一翻，讓其均勻的粘上調(diào)味粉。

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8.

最后撒一些佐料，美味即成。

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香煎金線魚成品圖

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烹飪技巧

1：腌魚的時候，不需要給鹽。因為后面撒的味椒鹽粉是有咸味的。

2：煎魚的時候，用中小火慢慢煎，不要心急哈。

俗稱是“金線兒”的魚,學名是什么?

金線_（學名：Sinocyclocheilus grahami ；俗名：金線魚、小洞魚），鯉科金線_屬動物，是金線_屬的統(tǒng)稱，為國家二級重點保護野生動物。

金線_為我國特有種，常見于云南，多生活于水面較開闊的靜水湖泊中。體長，側(cè)扁，頭后背部顯著隆起呈弧形，有些通體透明。金線_為我國特有種，常見于云南東部的各湖泊中，其中以陽宗海和滇池為最多。在廣西巴馬（長壽之鄉(xiāng)）溶洞中發(fā)現(xiàn)了小眼金線_，這是因為這里環(huán)境適宜其生長，并且喀斯特地貌并不受限于行政規(guī)劃，因此被細心的科研人員發(fā)現(xiàn)。該報道于2010年6月29日見于中央電視臺科教頻道20點30分播出的“走進科學”。

金線_體長，側(cè)扁，頭后背部顯著隆起呈弧形，體重約0.1～0.25公斤。頭細長，背面平直，稍下彎。吻尖細，口端位，上唇薄而下唇厚。須2對，發(fā)達；吻須短，頜須伸達眼后緣的下方。鱗細小，沿側(cè)線鱗則比較大，側(cè)線鱗61-69，側(cè)線略下彎。背鰭外緣稍內(nèi)凹或平截，背鰭刺較細，基部粗硬，后緣鋸齒細弱，頂端柔軟分節(jié)，起點位于腹鰭稍后。全身呈淡黃色，頭側(cè)與背部略帶青灰色，體側(cè)近背部有許多淡灰色圓斑；腹部白色各鰭均為金黃色。

有的金線_全身通體半透明，呈粉紅色，可見血管和尾椎骨，鴨嘴狀，小眼，口須粗長。金線_因終年生活在暗無天日的環(huán)境中，退化為僅存眼痕的盲魚。它的存在對于生物物種基因庫的完整及多樣性有著重要的意義，對喀斯特地區(qū)地下暗河生物物種多樣性的研究，提供了可靠的實物依據(jù)。

金線_多生活于水面較開闊的靜水湖泊中，平時多分散棲居于湖泊的出口或積水較深處，生殖季節(jié)集中在湖邊或湖出口的淺水區(qū)有泉水的溶洞中產(chǎn)卵孵化。生殖期為12月至翌年2月間，卵產(chǎn)于石礫之中。幼魚以浮游動物、水生昆蟲為主食，也食少量藻類和高等植物碎片；成魚轉(zhuǎn)食小蝦和小魚，也食浮游動物。

身體是金紅色,肚子上有三條金線,是什么魚

是它嗎？

金線魚科?Nemipteridae? 金線魚屬?Nemipterus ? ?魚類

下圖為 金線魚 Nemipterus virgatus，俗名金線鰱、黃線、紅三、紅衫。

本魚軀體橢圓稍延長，體被小型櫛鱗。側(cè)線僅一條，完整，中位略呈弧形。胸鰭有鰭條6－7枚。眼后方，胸鰭基底上方有一塊朱紅色小斑點。尾鰭上葉延長為絲狀，但幼魚期較無明顯的延長。眼后至尾柄基部上方有一明險的金黃色縱帶。胸鰭基底甚長，硬棘不甚堅固。背鰭硬棘10枚、軟條9－10枚；臀鰭硬棘3枚、軟條6－8枚。體長可達35厘米。

相當大眾化的食用魚，具經(jīng)濟價值，適合各種烹調(diào)方式。

紅燒紅衫魚

材料：紅衫魚3條

配料：尖椒、紅椒各1個、小蔥2根、姜1塊、蒜4粒

調(diào)料：鹽1湯匙、江米酒1/2湯匙、醬油1湯匙、白糖1/2湯匙

做法

1.紅衫魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟收拾好備用

2.魚清洗干凈后瀝干水分，用鹽涂抹魚身，腌至1個小時以上(方便入味，腌過的紅衫魚肉質(zhì)特別緊實更好吃，夏天腌魚一定要放入冰箱)

3.蔥切段，蒜拍扁，姜、尖椒、紅椒切成菱形塊

4.煎鍋下植物油燒熱后放入1/2的姜片，用廚房用紙抹干魚表面的水份，然后放入煎鍋里

5.中小火將魚煎至兩面金，小心鏟出放入盤里

6.鍋下油爆香蒜瓣和余下的姜片

7.淋入江米酒，蓋上蓋子燜一會

8.再倒入白糖、醬油和半碗清水，調(diào)中小火，蓋上蓋子燜一會

9.中途將魚翻面燜至水份略收干，然后放入蔥段再燜一會即可

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