金龍魚多用途麥芯粉圖片(金龍魚家庭通用麥芯粉)

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本文目錄一覽：

• 1、金龍魚小麥粉是高筋面粉嗎？適合做什么？
• 2、金龍魚麥芯粉系列是比普通的面粉好嗎？
• 3、金龍魚多用途麥芯粉做包子需要下酵母粉嗎
• 4、金龍魚多用途麥芯粉是高筋面粉么

金龍魚小麥粉是高筋面粉嗎？適合做什么？

金龍魚多用途麥芯粉是高筋面粉。

依據(jù)蛋白質(zhì)含量高低，面粉可分為高筋粉（30%）、中筋粉（24%,30%）、低筋粉（24%）三個級別；其中高筋粉：宜做面包、起酥點心、泡夫點心等烘焙類產(chǎn)品；中筋粉多用在中式點心制作上，如包子、饅頭、餃子等；低筋粉通常用來制作蛋糕、甜酥點心、餅干等。

如果你抓起小麥粉手感光滑，很松散不易成團(tuán)，那它可能就是高筋小麥粉。金龍魚品牌的面包用小麥粉就是高筋小麥粉，這種小麥粉的蛋白質(zhì)含量大于12.2%，面筋質(zhì)含量大于30%，筋力強(qiáng)、彈性好，適用于制作各類面包，也可以用來做餃子、面條和其他有彈性和嚼勁需求的食物。

總的來說，挑選小麥粉時，可以根據(jù)自己想要烹制的美食選擇筋度，注意看蛋白質(zhì)含量，挑對小麥粉，才能保證烹飪不翻車。

而且金龍魚是一個都很多年的一個老牌子了，很多客戶都信賴他們。所以說品質(zhì)是有保證的。希望我的回答對你有幫助。

金龍魚麥芯粉系列是比普通的面粉好嗎？

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金龍魚多用途麥芯粉做包子需要下酵母粉嗎

這不是自發(fā)粉，因此要用酵母粉，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：面粉800克、溫水420克、干酵母4.5克、胡蘿卜餡適量

制作步驟：

1、420克溫水加4.5克干酵母混合攪拌均勻。

2、分多次加入面粉中混合揉勻，揉成光滑的面團(tuán)，面粉的吸水量不同，可斟酌加水量。

3、蓋上保鮮膜，放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，內(nèi)部組織形成蜂窩狀即可。

4、胡蘿卜餡準(zhǔn)備好。

?5、發(fā)好的面取出稍微揉一揉，切劑子搟成圓形，面皮不要太薄。

6、包入胡蘿卜雞蛋餡。

7、用蒸烤箱做的，直接放在烤盤上了，如果用鍋蒸，籠屜底下也要鋪籠屜布或油紙，用鍋蒸油紙要剪成小圓形的墊在包子底下。

8、醒發(fā)15分鐘，再開水上鍋蒸18分鐘。

9、成品圖。

金龍魚多用途麥芯粉是高筋面粉么

金龍魚多用途麥芯粉是高筋面粉。

依據(jù)蛋白質(zhì)含量高低，面粉可分為高筋粉（30%）、中筋粉（24%,30%）、低筋粉（24%）三個級別；其中高筋粉：宜做面包、起酥點心、泡夫點心等烘焙類產(chǎn)品；中筋粉多用在中式點心制作上，如包子、饅頭、餃子等；低筋粉通常用來制作蛋糕、甜酥點心、餅干等。

擴(kuò)展資料

面粉的簡易鑒別方法：

1、視覺檢驗：取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，對著光線觀察，正常面粉呈白色或微黃、無雜色，不正常的面粉呈灰白色或深黃色，發(fā)暗、色澤不均勻。將面粉輕輕按平，對照標(biāo)準(zhǔn)樣品觀察麩量，如果麩量大且分布密，說明加工精度達(dá)不到要求。如果面粉“傻白”，很可能為增白劑過量。

2、嗅覺檢驗：正常面粉具有面粉固有麥香味。手中取少量小麥粉，用嘴哈氣使之稍熱后嗅味。為了增加氣味，也可將小麥粉放人有塞的瓶中，加人60℃熱水，緊塞片刻，然后將水倒出嗅其氣味。優(yōu)質(zhì)麥粉具有面粉的正常氣味，無異味。微有異味，有霉臭味、酸味、煤油味及其金龍魚多用途麥芯粉圖片他異味的為次質(zhì)、劣質(zhì)小麥粉。

3、味覺檢驗：手捏一點干面粉放在嘴里，如果有牙磣現(xiàn)象，說明面粉含沙量高（含砂量感官鑒定時常稱牙磣，標(biāo)準(zhǔn)值≤0.02%）；如果味道發(fā)酸，判斷面粉酸度高。

味覺檢驗最好能將面粉做成熟食品嘗，正常面粉制成熟食后品嘗有淀粉的“回香味”，味道可口，淡而微甜，口感細(xì)膩。如口感牙磣，說明面粉含砂量高。淡而乏味，微有異味，咀嚼時有砂聲，有苦味、酸味，發(fā)甜或其金龍魚多用途麥芯粉圖片他異味，有刺喉感的為次質(zhì)、劣質(zhì)小麥粉。

4、觸覺檢驗：正常的面粉水分應(yīng)在13.5%以內(nèi)，手抓一把面粉稍用勁捏，若面粉呈粉末狀、無顆粒感，手捏后松開不結(jié)塊，可以判斷面粉水分含量適中。若手捏后，易成團(tuán)、結(jié)塊、發(fā)粘，則可判斷面粉含水分高，遇高溫天氣，易發(fā)熱、發(fā)霉變質(zhì)。

參考資料來源：金龍魚官方網(wǎng)站：產(chǎn)品介紹

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