鱈龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)(做鱈魚(yú)怎么做法)

今天給各位分享鱈龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)做鱈魚(yú)怎么做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、龍雪魚(yú)的做法有幾種
• 2、鱈龍魚(yú)的做法
• 3、怎么吃龍鱈魚(yú)？
• 4、鱈魚(yú)怎么燉才好吃又簡(jiǎn)單

龍雪魚(yú)的做法有幾種

大的清蒸，小的紅燒，就一般家常燒法，感覺(jué)還不錯(cuò)，還可以把雪魚(yú)用鹽和姜絲、料酒放置30分鐘之后，加少量蔥絲雙面刷油，用錫紙包好，放到烤箱里面烤30分鐘。

蛋黃醬鱈魚(yú)

原料：

鮮鱈魚(yú)塊6塊、大蒜2瓣、水1/2杯、雞精1/2小匙、蛋黃醬3大匙、酒、鹽、小麥粉、沙拉油

做法：

1．將鱈魚(yú)塊用2大匙酒、少許鹽腌10分鐘。然后用紙巾將鱈魚(yú)塊上的水分拭干，將每一大塊切成3小塊。大蒜縱向切成兩半后，用菜刀的刀背輕輕剁碎。

2．將鱈魚(yú)塊沾上薄薄的一層小麥粉。鐵鍋中放入4-5大匙沙拉油，中火加熱，放入大蒜炒出香味。將火開(kāi)大，加入鱈魚(yú)塊，用筷子翻炒至兩面呈金黃色。

3． 加入蛋黃醬等煮汁的各種原材料，開(kāi)大火煮，煮汁被煮干后關(guān)火。

冬菜蒸鱈魚(yú)

1，鍋中加油，煸炒冬菜，加醬油，料酒，胡椒粉，雞精，加少許水，煮片刻出鍋

2，芥蘭焯沸水，擺在盤(pán)中。

3，將鱈魚(yú)切長(zhǎng)條塊，加胡椒粉，鹽，雞精，料酒，腌制10分鐘。放入蒸鍋蒸熟

取出，擺放在芥蘭上，將炒好的冬菜連汁澆在魚(yú)上即可。

鱈龍魚(yú)的做法

蒜子鱘龍魚(yú)是一道美食。主要原料：鱘龍魚(yú)半條、姜、蒜頭、香菜、蔥、鹽、蠔油、料酒。

1. 新鮮的鱘龍魚(yú)半條,洗凈切段備用。

2. 加少許鹽,量干水.蒜頭除皮,姜切片。

3. 調(diào)好蠔油,糖,醬油,清水2碗的醬汁備用。

4. 起油鍋,將蒜頭和姜爆香。

5. 加入鱘龍魚(yú),平鋪,不要經(jīng)常翻動(dòng),這樣魚(yú)肉會(huì)爛。

6. 約2分鐘后將魚(yú)翻面,加入料酒。

7. 加入已調(diào)好的醬汁,輕輕翻動(dòng)魚(yú)塊。

8. 加蓋燜8分鐘.加入香菜,蔥段,燜一分鐘,關(guān)火上菜。[

怎么吃龍鱈魚(yú)？

天津特色—篤面筋

原料：油面筋、甜面醬、黃瓜、花椒油、姜汁酒、蔥、姜、蒜

做法：

1.切一些姜末、蒜末和蔥花鱈龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)，把黃瓜切片鱈龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)，備用。

2.在鍋中倒入多一些的水鱈龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)，加熱，備用。

3.用手把油面筋撕成核桃塊后，在將兩角處撕開(kāi)小口，這樣更易于去油、入味。

4.把撕完的面筋放倒開(kāi)水鍋里，煮一下去油，在油面筋焯水的過(guò)程中，加入姜汁酒，這樣更容易去油，加入姜汁酒的時(shí)候，只把酒倒入。

5.煮好以后，把面筋撈出，把水瀝干凈，擠干。

6.另起一鍋，鍋熱以后，倒入底油，然后放入幾個(gè)大料煸炒，大料變色出香味以后，關(guān)火，把鍋晾一下，然后先放入一些姜末煸，再加入一些蒜末和蔥花，這個(gè)時(shí)候再開(kāi)火。

7.在鍋中放入一些甜面醬，煸香以后，加入一些水，然后倒入一些醬油、生抽，調(diào)好汁以后，把面筋放入，大火燒開(kāi)以后，改小火慢慢咕嘟。

8.調(diào)味，在鍋中加入一些白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和味精。

9.擱小碗里調(diào)一個(gè)水淀粉，鍋中的湯汁收的差不多的時(shí)候，臨出鍋前往鍋里勾個(gè)芡，然后再加入一些花椒油和切好的黃瓜片，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

姜汁酒就是切一些細(xì)細(xì)的姜末放到碗里，然后倒入白酒攪拌均勻，浸泡即可。

燒汁龍鱈魚(yú)

原料：

龍鱈魚(yú)、青紅杭椒、燒汁、紅薯淀粉

做法：

1.青紅杭椒橫著切成小圓圈，備用。

2.先把龍鱈魚(yú)肉切成丁，然后放到盆中，在盆里放入一些鹽、味精、雞粉、料酒、胡椒粉，抓制均勻腌制。

3.在鱈魚(yú)肉撒上紅薯粉，倒入一些水，抓勻，使魚(yú)肉都掛上糊。

4.在鍋中倒入油，加熱，油溫到六成熱時(shí)，把鱈魚(yú)肉放到鍋里炸，外表的紅薯粉蓬松以后，把鱈魚(yú)肉撈出來(lái)。

5.等到油溫達(dá)到七成熱的時(shí)候，再次把魚(yú)肉放到鍋里復(fù)炸。撈出一個(gè)用手摸一下，表皮脆鱈龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)了、硬了就可以了。

6.青紅杭椒不用煸炒，過(guò)熱油即可，這樣可以防止過(guò)辣。

7.另起一鍋，把燒汁倒到鍋里，加點(diǎn)水淀粉，翻攪幾下，然后把魚(yú)肉和青紅杭椒放到鍋中，一塊翻炒，出鍋之前打點(diǎn)明油，即可盛盤(pán)。

小貼士

燒汁就是一種紅燒汁，超市就有賣(mài)的，去超市買(mǎi)就可以了。

用紅薯淀粉炸制，魚(yú)表面就會(huì)酥脆和蓬松。

嬰幼兒輔食可以多用鱈魚(yú)。

家庭制作過(guò)程中，腌制鱈魚(yú)肉時(shí)，加入一點(diǎn)鹽和料酒即可。

鱈魚(yú)怎么燉才好吃又簡(jiǎn)單

你好

鱈魚(yú)是目前世界上捕撈量最大的魚(yú)類(lèi)之一，因?yàn)樗牟粌H營(yíng)養(yǎng)豐富，并且肉質(zhì)細(xì)嫩且少刺，適合多種人群，具有非常好的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。很多人都只是在各種料理店和各大餐館食用過(guò)，但其實(shí)鱈魚(yú)的家常做法也非常容易，讓我們一起來(lái)看看吧。

鱈魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

做法：醬香煎鱈魚(yú)

材料：準(zhǔn)備一塊鱈魚(yú)、醬油1茶匙、五十克荷蘭豆、白胡椒粉少許、鹽少許、油、糖適量。

步驟：

1、先把鱈魚(yú)用鹽和白胡椒粉腌制一刻鐘左右。荷蘭豆洗凈，去除筋線(xiàn)。

2、在鍋中油熱后放入鱈魚(yú)塊，兩面煎至微黃時(shí)，放入荷蘭豆快速炒熟。調(diào)入醬油。

3、加少許清水和糖，中小火煮1分鐘即可食用。

功效：醬香煎鱈魚(yú)口味非常的鮮香，不僅能夠讓人享受到美味佳肴，而且還具有非常好的溫補(bǔ)效果，能夠讓脾胃虛寒的情況得到有效改善。在這里需要注意的是，選擇的鱈魚(yú)一定要是新鮮上等的，這樣做出來(lái)的食譜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)更高。

鱈魚(yú)的家常做法大全

一、清蒸鱈魚(yú)

食材：鱈魚(yú)、料酒、鹽、老姜、蒜頭、干紅辣椒、蔥、蒸魚(yú)豉油

做法：

1、鱈魚(yú)加入料酒抹少許鹽腌制半小時(shí)左右。

2、鱈魚(yú)上面鋪上姜絲，蒜片，干辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開(kāi)后把魚(yú)放進(jìn)去，蒸5分鐘的樣子。

3、蒸熟的鱈魚(yú)淋上蒸魚(yú)豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可。

二、土豆鱈魚(yú)餅

食材：鱈魚(yú)、胡蘿卜、土豆

做法：

1、鱈魚(yú)去皮剁碎，姜切片。（鱈魚(yú)的挑選麻麻們一定要選擇肉色純凈發(fā)白的，帶有紅色肉絲的說(shuō)明冷凍的時(shí)間比較久了，還有一種是紅線(xiàn)分布比較明顯、肉色沒(méi)有那么白的，很有可能就是油魚(yú)。）

2、鱈魚(yú)肉末用姜片腌15分鐘。土豆去皮切小塊，上鍋蒸10分鐘。

3、蒸熟的土豆壓成泥。胡蘿卜去皮切末，鍋燒熱加少許油，轉(zhuǎn)小火，將胡蘿卜炒熟。

4、鱈魚(yú)肉末、胡蘿卜、土豆泥一塊放在碗里，攪拌均勻。

5、鍋燒熱后刷薄薄一層油，轉(zhuǎn)小火，挖一小勺拌好的土豆泥入鍋，壓成餅狀。定型后翻面，烙熟出鍋即可。

三、紅燒鱈魚(yú)

食材：鱈魚(yú)、蔥段、蒜瓣、姜絲、醬油、醋、食鹽、料酒

做法：

1、鱈魚(yú)洗凈，去鱗，豎刀均勻切塊；蔥切段，蒜瓣去根，姜切片。

2、上鍋，大火，用姜塊將鱈魚(yú)塊下鍋后會(huì)接觸的鍋面擦拭一遍，倒油燒熱。

3、將魚(yú)塊下鍋，均勻受熱，過(guò)會(huì)兒翻轉(zhuǎn)另一面；將蔥段、蒜瓣、姜絲下鍋。

4、將鹽、醬油、醋均勻?yàn)⒃隰~(yú)塊上，加水。蓋上鍋蓋，以中火悶燉10分鐘左右，期間翻轉(zhuǎn)魚(yú)塊一次；翻轉(zhuǎn)后就不用再扣鍋蓋了，此時(shí)加入料酒盛盤(pán)即可。

鱈魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、含有豐富的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)含量UP！在鱈魚(yú)里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚(yú)肉一樣了。

2、含有多種維生素。

在鱈魚(yú)里面，無(wú)法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。

3、脂肪含量非常低。

鱈魚(yú)這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚(yú)刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。

4、含有人體必需的氨基酸。

對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，鱈魚(yú)的魚(yú)脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

食用鱈魚(yú)要注意什么

1、鱈魚(yú)常將頭、皮去掉，以?xún)銎返姆绞匠鍪?。鱈魚(yú)解凍的時(shí)候不要放在水里，尤其不要放在熱水里，除了魚(yú)肉容易散之外，還會(huì)影響?hù)~(yú)的口味和口感。

2、目前市場(chǎng)上很多都以龍鱈魚(yú)、水鱈魚(yú)來(lái)冒充鱈魚(yú)而這些其實(shí)都是油魚(yú)，食用后容易造成腹瀉，所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意辨別。

3、剩余的鱈魚(yú)需要保存，在鱈魚(yú)身上涂抹上一些食鹽，然后用保鮮膜封存好，放入冰箱即可，這樣不但能除腥，還能抗菌殺菌效果極好。在保存的時(shí)候一定要選擇冷凍的方式，為了去除香味，可以選擇用鹽和保鮮膜來(lái)保存。

鱈魚(yú)的做法就先講到這里了，它的做法并不難，喜愛(ài)美食的朋友可以在家中嘗試一下哦。不過(guò)市場(chǎng)上有很多偽劣鱈魚(yú)，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)辨認(rèn)，可千萬(wàn)不要買(mǎi)錯(cuò)哦。

望采納祝你好運(yùn)

鱈龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于做鱈魚(yú)怎么做法、鱈龍魚(yú)的做法大全竅門(mén)的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。