干燕窩一斤能發(fā)多少斤(干燕窩多少錢1斤在哪里買最好)

「發(fā)頭」是行內(nèi)話，指吸水能力的強(qiáng)弱，發(fā)頭越大，燕窩發(fā)得越多，各種燕窩都有不同倍數(shù)的發(fā)頭，即浸后的重量比未浸時(shí)重若干倍，纖維組織越細(xì)小，盞形越大越厚身的燕窩浸發(fā)后的發(fā)頭越大，如果想發(fā)頭大一點(diǎn)的，5-10倍，一般燕窩的發(fā)就高一些，燕條類的就發(fā)的得少一些，干燕窩一斤能發(fā)多少斤的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于干燕窩多少錢1斤在哪里買最好、干燕窩一斤能發(fā)多少斤的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔，

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩漲發(fā)比例？
• 2、燕窩一般泡水后會(huì)變多大的量？
• 3、95干的燕窩，白燕盞，平均一克干品能燉出多少克成品？
• 4、一斤官燕能發(fā)多少斤?
• 5、燕窩一斤大概多少盞
• 6、一斤燕窩能發(fā)多少斤

燕窩漲發(fā)比例？

（1）50~80C浸泡

一般而言， 泡制燕窩一定要采用常溫水 (20~30℃),只有在急用的時(shí)候，勉強(qiáng)可以用熱水浸泡。所以說，用50~60℃水操作是不可取的，更別說70~80℃的水了。

原因是：燕窩都是由一些膠原蛋白組成的，如果采用高溫浸泡，蛋白質(zhì)受熱變性，會(huì)影響燕窩的口感。而且發(fā)好的燕窩口感不好，完全不能體現(xiàn)出本身的爽滑口感。

另外，燕窩的膨脹需要足夠的時(shí)間，如果時(shí)間不夠，發(fā)好的燕窩不夠蓬松，且會(huì)出現(xiàn)軟硬不均勻的問題

（2）自來水浸泡?

燕窩是種高檔食材，所以浸泡一定要用純凈水。自來水雖然成本低，但是由于其本身經(jīng)過了處理，難免會(huì)有雜質(zhì)和漂白粉的味道，可能會(huì)用嚴(yán)重影響燕窩的口感。

（3）10倍以上的發(fā)頭

燕窩的發(fā)頭基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窩可以發(fā)到800克濕燕窩，有些品質(zhì)非常好的燕窩，可以發(fā)到10倍。

而燕碎、燕條如果處理得當(dāng)，漲發(fā)率也會(huì)接近8倍。但是不應(yīng)盲目追求燕窩的漲發(fā)率。從理論上說，燕窩的發(fā)頭可以很高，要想發(fā)到30倍也是可以做到的，但是口感基本全無， 吃起來就跟“漿糊” 一般。

所以提醒大家，一定要按照標(biāo)準(zhǔn)發(fā)燕窩， 不可盲目追求漲發(fā)率。

（4） 12小時(shí)以上浸泡?

為了追求高的漲發(fā)率，很多人采用長(zhǎng)時(shí)間浸泡的方法，有的甚至超過了18個(gè)小時(shí)，這種做法是不可取的。長(zhǎng)時(shí)間浸泡后的燕窩，經(jīng)過烹調(diào)后口感總是水水的，效果很差。

加食用堿和化學(xué)添加劑

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是燕窩區(qū)別于其他食材的一個(gè)特點(diǎn)。但是有很多人在發(fā)制時(shí)加人堿性物質(zhì)，比如食用堿、食粉、高彈素，增加發(fā)制效果。

從健康飲食的觀點(diǎn)出發(fā)，這些做法都是不可取的，會(huì)直接影響到燕窩本身的口感和風(fēng)味。

燕窩一般泡水后會(huì)變多大的量？

先對(duì)燕窩進(jìn)行簡(jiǎn)單沖洗，放入碗中，用水浸發(fā)。一般白燕窩的燕盞需要浸6-8個(gè)小時(shí)，燕絲或燕餅4-6個(gè)小時(shí)左右，燕角需要12個(gè)小時(shí)，洞燕在10小時(shí)左右。燕窩浸發(fā)后的水如果沒有什么雜質(zhì)則不需要倒掉，可以直接隔水燉煮。

發(fā)頭越大，燕窩發(fā)得越多。各種燕窩都有不同倍數(shù)的發(fā)頭，即浸后的重量比未浸時(shí)重若干倍。纖維組織越細(xì)小，盞形越大越厚身的燕窩浸發(fā)后的發(fā)頭越大。

一般是6-8倍的發(fā)頭的。

95干的燕窩，白燕盞，平均一克干品能燉出多少克成品？

一般燕窩是發(fā)8倍左右，燉的時(shí)候還會(huì)再發(fā)，但就算最頂級(jí)的龍情燕窩煮完也就發(fā)到18到21倍，那是最頂級(jí)的，一般燕窩肯定發(fā)不到的。淘寶上即食的燕窩，一般一瓶即食的干燕窩含量估計(jì)都不到1g，寫5-6g肯定是騙人干燕窩一斤能發(fā)多少斤了，應(yīng)該是發(fā)完之后是5-6g，干燕窩一斤能發(fā)多少斤你想呀，都即食干燕窩一斤能發(fā)多少斤了，里面怎么可能是干的。

燕窩這行水很深，市面上目前大部分信息都是有偏差的，例如你說的燉燕窩。好燕窩，真正好燕窩是不用燉的?？墒鞘忻嫔?5%以上的燕窩就經(jīng)過一定的化學(xué)處理，所以都勸你燉干燕窩一斤能發(fā)多少斤！

一斤官燕能發(fā)多少斤?

一般官燕浸泡后都會(huì)發(fā)到原先的7-8倍，主要取決于燕窩的真假和質(zhì)量

燕窩一斤大概多少盞

燕窩都是以克重量計(jì)算，所以一斤燕窩為500克，燕窩分洞燕和屋燕，燕窩還分毛燕、凈燕。其中毛燕又分：輕毛、中毛、重毛。還有：各種類型！它們又有分：盞、餅、條、角、碎各種不同類別，一般，毛燕盞在10克左右的，一斤約45-60片盞左右。

加工后的白燕盞，有6、7、8、9、10、11、12克左右一盞的，所以要看看你買的是按照什么大小分級(jí)的，A級(jí)有10克-12克一盞，40-50盞一斤，B級(jí)的8克到9克左右60盞左右。C級(jí)的5克-7克70到85片左右。

一斤燕窩能發(fā)多少斤

「發(fā)頭」是行內(nèi)話，指吸水能力的強(qiáng)弱，發(fā)頭越大，燕窩發(fā)得越多。各種燕窩都有不同倍數(shù)的發(fā)頭，即浸后的重量比未浸時(shí)重若干倍。纖維組織越細(xì)小，盞形越大越厚身的燕窩浸發(fā)后的發(fā)頭越大。如果想發(fā)頭大一點(diǎn)的，5-10倍。一般燕窩的發(fā)就高一些，燕條類的就發(fā)的得少一些。

干燕窩一斤能發(fā)多少斤的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于干燕窩多少錢1斤在哪里買最好、干燕窩一斤能發(fā)多少斤的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。