半干挑燕窩泡發(fā)多久(干燕窩一般泡發(fā)幾個小時)

3、燕窩要浸泡多少時間？

本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹半干挑燕窩泡發(fā)多久，和干燕窩一般泡發(fā)幾個小時對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩的泡發(fā)時間需要多久
• 2、燕窩泡多長時間最好
• 3、燕窩要浸泡多少時間？
• 4、燕條泡多久
• 5、一般燕窩要浸泡多久？
• 6、燕窩泡發(fā)時間有講究，泡多久快來了解

燕窩的泡發(fā)時間需要多久

用凈化軟水、純凈水、白開水浸泡都可以。用冷水、溫水甚至熱水浸泡，都會破壞燕窩的營養(yǎng)成分。避免用自來水浸泡，無論自來水中的漂白粉和氯有多嚴(yán)重，自來水或硬水都會影響燕窩的毛發(fā)。

不同品種的燕窩浸泡和燉煮的時間不同，

以下時間表可以供你參考。泡燉過程中如有問題，歡迎提出來討論。

浸泡時間(小時)和煨煮時間(分鐘)

展顏頭百12號30-45

白燕8-12 30-45

三角形8-12 30-45

張條

燕郊24 30-45

煙穗6 30

燕窩泡多長時間最好

不同半干挑燕窩泡發(fā)多久的燕窩泡發(fā)時長會有所差異半干挑燕窩泡發(fā)多久，但一般情況下不建議泡發(fā)時長超過6小時。燕窩泡發(fā)過久不僅會影響其成分半干挑燕窩泡發(fā)多久的活性，也會對燕窩的口感有一定影響。

一、洞燕

洞燕盞半干挑燕窩泡發(fā)多久：浸發(fā)6至8小時，燉45至60分鐘

洞燕條：浸發(fā)6至8小時，燉45至60分鐘

洞燕餅：浸發(fā)6至8小時，燉45分裝左右

洞燕碎：浸發(fā)6至8小時，燉45分裝左右

洞燕角：浸發(fā)6至8小時，燉45分裝左右

二、屋燕

屋燕盞：浸泡2至4小時，燉20至30分鐘

屋燕條：浸泡2至4小時，燉20至30分鐘

屋燕餅：浸泡2至4小時，燉20至30分鐘

屋燕碎：浸泡2至4小時，燉15至20分鐘

屋燕角：浸泡3至5小時，燉30分鐘左右

燕窩泡發(fā)技巧熱水發(fā)：又稱泡發(fā)、煮發(fā)將燕窩干料浸入熱水中，經(jīng)過升溫加熱，進步水分子的滲透速度，促進燕窩干料充分脹大，以達到用常溫水漲發(fā)難以達到的作用。發(fā)制燕窩時，漲發(fā)燕窩的水與東西要清潔，不行沾有油污，不然影響發(fā)制質(zhì)量。泡發(fā)率是衡量燕窩質(zhì)量的重要參數(shù).泡發(fā)率也是衡量燕窩質(zhì)量好壞的最基本特征。

燕窩要浸泡多少時間？

燕窩一般要浸泡2小時左右。

1、不同燕齡的燕窩

不同燕齡的燕窩泡發(fā)時間不一樣，新燕筑的巢穴，燕盞燕絲細(xì)，盞身厚度也比較薄，吸水速度快泡發(fā)得快，冷水泡發(fā)2個小時就可以泡好；老燕盞個頭大，燕絲粗壯，盞身整體較厚大多超過1厘米，這種燕窩泡發(fā)時間會需要更久一些，冷水大約在3小時。

2、不同的挑毛工藝

一般來說，采用干挑/半干挑工藝的燕窩泡發(fā)時間是2個小時，采用濕法挑毛的燕窩，1小時左右就可以泡發(fā)開了。

3、不同的燕窩部位

燕窩囊絲細(xì)，1-2個小時就能完全泡發(fā)開。燕碎的體積很小，1-2個小時也能夠泡發(fā)。燕角是起到固定燕窩的作用，所以質(zhì)地更堅硬，相對應(yīng)的泡發(fā)時間也會更久一些，在3個小時左右，所以整盞燕窩泡發(fā)時要中途將燕角撕開。

燕窩泡發(fā)方法

1、開水發(fā)：又被稱為泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)（認(rèn)為急救才用）。

將燕窩顆粒料滲入開水中，歷經(jīng)提溫加溫，發(fā)展水分的浸濕速率，推動燕窩顆粒料充足膨脹，以抵達用常溫水漲發(fā)無法抵達的功效。

發(fā)制燕窩時，漲發(fā)燕窩的水與物品要清理，不好沾有油漬，要不然危害發(fā)制品質(zhì)。泡發(fā)率是考量燕窩品質(zhì)的關(guān)鍵主要參數(shù)。泡發(fā)率也是考量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最本質(zhì)特征。

2、涼水發(fā)：又被稱為浸發(fā)、漂發(fā)（或溫開水發(fā)），溫度一般在30℃上下，夏日為常溫下，冬季為溫開水。

燕窩用涼水（認(rèn)為礦泉水）浸泡兩小時，撈起來揀去絨毛、殘渣，隨后魚缸換水不斷浸泡，這一時候把燕窩稍微拔開一點，尤其要把燕角拔開，不斷泡6-8小時，泡發(fā)成拉漲有延展性就可以。

燕條泡多久

燕窩是比較高檔的滋補品，即便是沒有吃過燕窩，這一點大家都是知道的?，F(xiàn)在大家的生活水平有了極大的提升，吃燕窩已經(jīng)不是遙不可及的事情，很多人都選擇購買半成品的燕窩，自己在家動手燉制。不過，在燕窩泡制時間的把握上不是很明確。那么，燕窩要泡多久才能燉？下面咱們就來看看吧。

一般情況下，燕窩泡2—4小時。而有的部分，如燕角，剛泡發(fā)2個小時還沒有完全泡開，但是整個盞身已經(jīng)發(fā)脹的比較大了，可再泡2個小時，就可達到完全泡開的狀態(tài)?？傊?，一般的燕窩建議控制好泡發(fā)時間在4-6個小時之間，也不要泡太久，會影響口感的。

燕窩泡發(fā)時間的不同情況

不同情況，燕窩泡發(fā)時間是不一樣的。燕窩泡發(fā)過程中要結(jié)合燕窩的形態(tài)、季節(jié)及泡發(fā)溫度等。比如：

1、用干挑/半干挑工藝的燕窩，泡發(fā)時間是3-4個小時，毛燕的泡發(fā)時間在6-8個小時；而采用濕法挑毛的燕窩1-2小時即可泡發(fā)開。

2、嫩燕盞燕絲細(xì)，吸水速度快，泡發(fā)會快的一些，1個小時左右就能完全泡發(fā)開；老燕盞燕絲粗壯，泡發(fā)時間則需要延長，具體延長時間根據(jù)老的程度決定。

3、根據(jù)形態(tài)，不同燕窩可分為，燕盞、燕角、燕碎、燕條、燕絲等。燕窩不同部位泡的時間也不同，燕窩囊絲細(xì)，1-2個小時就能完全泡發(fā)開；而燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的“承重梁”，重量上比例上相比燕窩其他部位也要大一些，由于唾液非常多，所以質(zhì)地比較“硬”，浸泡時間應(yīng)在4小時左右。而燕條、燕碎一般都控制在2個小時即可泡發(fā)完全、

4、不同季節(jié)泡的時間也不同。冬天由于水溫低，泡發(fā)時間也會要比平時延長一點。夏季天氣比較炎熱，氣溫高，所以浸泡時間應(yīng)略短一點。

5、有兩類燕窩在泡發(fā)時，應(yīng)在四個小時的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加半小時的泡發(fā)時間。顏色偏黃的燕窩，這類燕窩由于采摘時間過久，發(fā)生氧化反應(yīng)導(dǎo)致的顏色變化。盞形較大、燕盞肥厚的燕窩，由于在厚度、體積上這類燕窩的泡發(fā)難度加大，在泡發(fā)時也應(yīng)注意泡發(fā)時間加長，才能保證完全浸泡成功。

燕窩泡到什么程度為止

燕窩泡發(fā)成功的標(biāo)準(zhǔn)是看是否含有白芯，如果含有白芯則說明泡發(fā)還未完全?；蛘呖词欠窨梢运洪_除燕角外。可揉搓一會再撕燕角試試看。我們可以根據(jù)自己的需求來設(shè)定泡發(fā)時間，根據(jù)自己喜歡的口感，來決定你的燕窩要泡成啥樣。

另外，如果你真忘了導(dǎo)致泡了一夜，泡太久了，可以選擇燉煮時間短一點來補救。

燕窩泡發(fā)的注意事項

1、不要用自來水

泡發(fā)燕窩，最好不要用自來水。因為自來水屬于“硬水”，里面含有氯成分，會影響燕窩的泡發(fā)與發(fā)頭。自來水中含有眾多重金屬成分，誰能保證不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如蛋白質(zhì)沉淀之類的。建議將燕窩放進碗中，倒入純凈水泡發(fā)。再說，燕窩吸納大量自來水，也會影響燕窩口感。

2、以涼水為佳

通常來說，溫度越高燕窩的泡發(fā)速度越快。但是，水的溫度還是應(yīng)以涼水為佳。而北方地區(qū)，冬天氣溫較低，用冷水不容易泡開，才可用溫水20℃～30℃泡發(fā)、其他地區(qū)建議用涼水。只有在急用的時候，勉強可以用熱水浸泡。因為燕窩都是由一些膠原蛋白組成，如果采用高溫浸泡，蛋白質(zhì)受熱變性，嚴(yán)重影響燕窩的營養(yǎng)價值。

3、也不要泡太久

燕窩的膨脹需要足夠的時間，口感才綿軟，如果時間不夠，發(fā)好的燕窩不夠蓬松。但是，燕窩也不要泡太久。燕窩的發(fā)頭基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窩可以發(fā)到800克濕燕窩，有些品質(zhì)非常好的燕窩，可以發(fā)到10倍，如凰燕燕窩。而燕碎、燕條如果處理得當(dāng)，漲發(fā)率也會接近于8倍。但是，不要盲目追求燕窩的漲發(fā)率。

從理論上說，燕窩的發(fā)頭可以很高，要想發(fā)到30倍也是可以做到的，但是口感呢？基本全無，吃起來感覺就跟“糨糊”一般。所以提醒大家，一定要按照標(biāo)準(zhǔn)發(fā)燕窩，不可盲目追求漲發(fā)率。為了追求高的漲發(fā)率，很多廚師采用長時間浸泡的方法，有的甚至超過了18個小時，這種做法是絕對不可取的。長時間浸泡后的燕窩，經(jīng)過烹調(diào)后口感總是水水的，體驗很差。

4、忌加食用堿和化學(xué)添加劑發(fā)制

燕窩是一種高檔的滋補食材，膠原蛋白成分活性高是它區(qū)別于其他食材的一個特點。但是有很多廚師，在發(fā)制時加入堿性物質(zhì)，如食用堿、食粉、高彈素，增加發(fā)制效果。從健康飲食的觀點出發(fā)，這些做法都是不可取的，直接影響到燕窩本身的營養(yǎng)價值和口感。

一般燕窩要浸泡多久？

燕窩泡多少度適合生發(fā)？

一般來說，泡燕窩應(yīng)該用溫水而不是冷水，水溫控制在45度左右。然后將燕窩浸泡在小碗或茶杯等瓷制容器中。浸泡時換2-3次水，盡可能保證恒溫，燕窩與水的比例最好控制在1: 30。

泡燕窩需要多長時間？

不同燕窩的浸泡時間不同。一般來說，干摘/半干摘工藝的燕窩浸泡時間為3-4小時，毛焰通常為6-8小時。濕挑的燕窩，1-2小時就能泡好。老/嫩展顏-嫩展顏的絲綢很薄，吸水很快。一般1小時就能泡好。老展顏的絲綢很厚，所以浸泡時間會延長。

燕窩的不同部位——燕子都是細(xì)的，1-2個小時就能完全發(fā)泡。燕子的角要擠成塊撕，發(fā)泡時間要4小時以上。冬天因為水溫容易降低，浸泡時間比平時長。

鳥巢清潔常識

1.盡量用冷水浸泡燕窩，不要用熱水，以免融化。

2.燕窩菜以最理想的方式燉，煮或煮的時候更多的有效成分流失。

3.如果吃咸的食物，要在吃的時候才加鹽。如果燉，鹽會分解燕窩。

4.泡完燕窩，要把毛挑起來。可以在泡好的燕窩里加一滴生油，用筷子夾起燕窩更容易。

5、燉好的燕窩可以放冰箱保存一周；沒有燉過的干燕窩也需要放在冰箱里保存，防止在空氣中氧化變色。

多長時間吃一次燕窩最好

根據(jù)中醫(yī)的保健原理，燕窩的使用也要講究循序漸進。不宜頻繁過量食用，不建議每天食用，一般兩三天一次。我們可以三天一次吸收燕窩所含營養(yǎng)的95%，兩天一次吸收100%，每天一次吸收90%。所以每隔兩三天吃一次，可以從燕窩中吸收更多的營養(yǎng)。

燕窩泡發(fā)時間有講究，泡多久快來了解

不同燕窩泡發(fā)時間不一樣，一般來說：采用干挑/半干挑工藝的燕窩泡發(fā)時間是3-4個小時，毛燕的泡發(fā)時間在6-8個小時，采用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以。老/嫩燕盞----嫩燕盞燕絲細(xì)，吸水速度快，泡發(fā)得快的1個小時就能完全泡發(fā)開了，老燕盞燕絲粗壯，泡發(fā)的時間就要延長了。燕角要擠成片撕開泡，泡發(fā)時間4個小時以上。冬天的話，因為水溫低，泡發(fā)的時間要要比平時延長一點。

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