燉好的燕窩口感(燉好的燕窩口感有點(diǎn)脆是沒(méi)燉好嗎)

好品質(zhì)燕窩像知名品牌福臨門(mén)燕窩燉好之后,味道清香且具有蛋白的香味;燕窩形態(tài)上是一絲一縷,晶瑩剔透,吃起來(lái)很柔很滑， 燕窩要怎么燉味道才會(huì)

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩燉后的味道是什么樣的
• 2、燕窩燉好后是脆的還是粘稠的
• 3、燕窩燉好后是怎樣的 燕窩燉好后的狀態(tài)
• 4、燕窩是什么樣子的？煮熟后是什么味道？
• 5、燉好的燕窩什么味道?

燕窩燉后的味道是什么樣的

優(yōu)質(zhì)燕窩口感細(xì)膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過(guò)膠或加過(guò)增稠劑。

不同等級(jí)品種的燕窩有不同的口感：

1、特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

2、燕網(wǎng)是燕窩內(nèi)側(cè)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)部分，是支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，較容易消化吸收。

3、燕角是金絲燕用來(lái)固定燕窩兩端部分，是燕窩的“承重梁”，所需燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，比較難燉開(kāi)。

即食燕窩是采用 瞬間灌裝，因?yàn)檠喔C中的主要成分蛋白質(zhì)和燕窩酸，高溫高壓會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)成分可能在瞬間遭到破壞，這是即食燕窩和鮮燉燕窩最大的區(qū)別。海草也叫做海底燕窩或者瓊脂，純的即食燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分中不應(yīng)該還有瓊脂。

擴(kuò)展資料

燕窩含有豐富的糖類(lèi)、有機(jī)酸、游離氨基酸以及特征物質(zhì)——唾液酸，具有滋陰、潤(rùn)燥和補(bǔ)中益氣等功效，作為藥食兩用的高檔滋補(bǔ)品，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴(lài)氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。

燕窩是經(jīng)過(guò)金絲燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結(jié)成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲(chóng)、海藻、銀魚(yú)等物經(jīng)消化后，吐唾筑建的鳥(niǎo)巢，呈白色，故稱(chēng)白燕，又稱(chēng)官燕，整個(gè)燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點(diǎn)黃。黃燕中整個(gè)燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現(xiàn)象。

血燕是從山洞采摘的燕窩部分呈現(xiàn)出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應(yīng)該澄清的是此顏色并非來(lái)自燕子口中的血。其形成原因主要被認(rèn)為是燕窩所處的環(huán)境如空氣、濕度、巖石等共同作用的結(jié)果，尤其來(lái)自燕子棲息的環(huán)境及筑巢的燕洞壁含有高量鐵質(zhì)物質(zhì)向燕窩的滲透。一般認(rèn)為血燕的礦物質(zhì)含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白燕，但并非所有礦物質(zhì)都一定對(duì)人體有益。

參考資料來(lái)源：百度百科-燕窩 （傳統(tǒng)食品）

燕窩燉好后是脆的還是粘稠的

燕窩是生活中比較常見(jiàn)的一種滋補(bǔ)食物，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都會(huì)自己在家燉燕窩吃。燉燕窩也會(huì)有一定的講究和技巧，通常燉好之后的燕窩不是脆的，它的質(zhì)地和果凍有點(diǎn)像，吃起來(lái)軟軟的，q彈可口，有點(diǎn)粘稠。

燉好后的燕窩是脆的還是軟綿綿的

一般是軟的，不會(huì)很脆，也不會(huì)特別粘稠。

燉燕窩的時(shí)間和熱量是正確的?？诟写己窦?xì)膩，入口細(xì)膩流暢。

如果燉的時(shí)間短一些，燕窩會(huì)有點(diǎn)脆；燉的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越軟。如果時(shí)間太長(zhǎng)，它會(huì)直接把燕窩燉到水里，因?yàn)檠喔C本身就是燕子的唾液。

燕窩嘗起來(lái)很軟；高品質(zhì)的燕窩口感細(xì)膩光滑。如果燉燕窩的水很粘，通常會(huì)涂上膠水或增稠劑。

燕窩燉得不徹底。它嘗起來(lái)很脆。燉到合適的時(shí)候，它嘗起來(lái)像果凍，又軟又香。燉燉好的燕窩口感了很長(zhǎng)時(shí)間后，液體就會(huì)融化。燕窩是一種水溶性蛋白質(zhì)，遇熱會(huì)迅速融化。

燕窩燉好是什么樣的

一般來(lái)說(shuō)，燉燕窩會(huì)呈現(xiàn)透明狀態(tài)，燕窩不會(huì)粘在一起。更重要的是，鳥(niǎo)巢可以用筷子夾住，不會(huì)折斷。此外，燕窩會(huì)被發(fā)現(xiàn)是晶瑩剔透，厚實(shí)飽滿，口感順滑。如果是燉燕窩，會(huì)有淡淡的蛋清味（建議第一次選擇燉燕窩，看看燕窩的質(zhì)量）。

燉好的燕窩口感我們經(jīng)常買(mǎi)的燕窩是白色的燕窩，鮮血燕窩很少（還有更多的血燕假貨）。燉后燕窩的顏色會(huì)發(fā)生變化，這主要受燕窩類(lèi)型的影響。白燕子燉后，燕窩的顏色會(huì)呈現(xiàn)米色或白色，但整個(gè)燕窩的顏色在一起燉時(shí)會(huì)有所不同，越靠近底部的地方顏色越深。

燉后的黃色燕窩顏色也略帶黃色，但這種黃色很自然，有點(diǎn)像蘋(píng)果輕微氧化和堵塞的感覺(jué)，而不是一眼就染上的黃色。吞血的輸出量很小，傷口的顏色不是鮮紅色，也不會(huì)很均勻。燉后，它會(huì)呈現(xiàn)紅色或橙色透明，燕子角的顏色會(huì)更深。

一般來(lái)說(shuō)，真正燕窩的燕絲燉后是透明的。用筷子夾住它不會(huì)折斷。顏色自然呈現(xiàn)無(wú)色和黃色。整個(gè)鳥(niǎo)巢的顏色可能在底部燕子角附近更深，但總體上是自然的。我不想把假燕窩燉后顏色變得很奇怪。

燉燕窩加開(kāi)水還是冷水

根據(jù)情況決定。

如果燕窩剛剛燉好，就加冷水。這時(shí)，冷水慢慢加熱后，燕窩可以從外到內(nèi)逐漸煮熟，營(yíng)養(yǎng)損失更少。如果加開(kāi)水，如果溫度太高，燕窩里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被破壞，燕窩會(huì)煮得不均勻，味道可能會(huì)有硬核。然而，如果燕窩在烹飪過(guò)程中缺水，則應(yīng)加入開(kāi)水，否則冷水會(huì)降低水溫，這不僅會(huì)延長(zhǎng)烹飪燕窩的時(shí)間，還會(huì)影響燕窩口的感覺(jué)。

燕窩燉好后是怎樣的 燕窩燉好后的狀態(tài)

1、外觀狀態(tài)：燕窩燉好后會(huì)呈現(xiàn)出透明的狀態(tài)，燕窩燉好后的狀態(tài)應(yīng)該是晶瑩剔透，而且均勻分布，燕窩和水完全融合在了一起。此外燉好后的會(huì)變得有些膨脹，浮在水中，并且有些燕窩燉好后會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡。

2、氣味狀態(tài)：燕窩燉好后可能是無(wú)味的，但是也可能有一股淡淡的蛋白香味或者是腥味。

3、口感狀態(tài)：未熟的燕窩口感偏脆，極為Q彈，吃著有些像粉絲，燕窩燉好后的狀態(tài)則是Q彈，絲滑爽口，硬度比較像吃果凍。

4、由于燕窩燉好后的氣味并不明顯，甚至很多燕窩在燉煮后都是無(wú)味的，所以想要判斷燕窩是否燉煮好了，主要還是要看燕窩燉好后的外觀狀態(tài)。

燕窩是什么樣子的？煮熟后是什么味道？

首先，燕窩燉好以后它的味道聞起來(lái)有點(diǎn)像煮甜雞蛋湯那種清香的味道，不過(guò)比甜蛋湯的味道更淡些。 如果燉好的燕窩味道有很濃的腥味或膠味,這就有可能不是天然純正的燕窩。 干燕窩聞起來(lái)也會(huì)有輕微的霉味或淡淡的腥味，是因?yàn)檠喔C中含有水分，零售燕窩的干度較高。氣味這個(gè)問(wèn)題其實(shí)三言兩語(yǔ)很難講得清楚，畢竟感官這種東西是因人而異的，吃燕窩最好的方法是隔水燉煮，之后在加冰糖，牛奶或者適時(shí)水果一起調(diào)味，燉煮時(shí)，一般加水量剛好沒(méi)過(guò)燕窩就可以了。喜歡稠一些稀一些的朋友在此基礎(chǔ)上稍加變動(dòng)即可。但是燉煮之前必須先把燕窩泡發(fā)，等其脹發(fā)泡透后，用一白色帶沿的瓷盤(pán)注入清水，將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P(pán)內(nèi)（因燕窩和盤(pán)子均為白色，有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn)，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。燕窩可以養(yǎng)顏，提高免疫，同仁堂和福臨門(mén)的燕窩口碑都很好，其中以福臨門(mén)價(jià)位最為實(shí)惠。

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燉好的燕窩什么味道?

燕窩燉后的味道是什么樣的

天然純正的燕窩燉好的燕窩口感，完全不加任何配料清燉，水沸騰計(jì)時(shí)在蒸煮約20分鐘后熟透時(shí)會(huì)聞到清香的蛋白味道。倘若加了配料，燕窩的原有味道會(huì)被配料掩蓋一般配料的味道會(huì)比較重，而燕窩的味道次之，吃起來(lái)會(huì)有蛋白的清香味。燕窩的燉煮方法如下：

一、清燉

材料：燕窩一盞約5克（泡發(fā)后約50克左右），冰糖適量。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩，燉煮20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

二、燕窩燉紅棗

材料：燕窩一盞約5克，紅棗1-2顆，冰糖適量。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩和紅棗燉煮20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

（同樣方法可以加入佐料如：桂圓、枸杞子、川貝、花旗參等，只需選擇其中一種配料即可）

燕窩是什么樣子的？煮熟后是什么味道？

燕窩是什么樣子的？煮熟后是什么味道？

好品質(zhì)燕窩像知名品牌福臨門(mén)燕窩燉好之后,味道清香且具有蛋白的香味;燕窩形態(tài)上是一絲一縷,晶瑩剔透,吃起來(lái)很柔很滑。

燕窩要怎么燉味道才會(huì)比較好呢？

切記東西 不要多不要雜?。。”M量保留原有的營(yíng)養(yǎng)和口味。

準(zhǔn)備好原料：燕窩、冰糖、枸杞。

做法：

1、這是完整的燕盞，發(fā)一點(diǎn)點(diǎn)黃色。

2、把燕窩用清水沖了一下，然后放在碗里浸泡，泡了一個(gè)晚上的樣子。

3、泡發(fā)好后，用手順著紋理撕開(kāi)即可，我撕的很仔細(xì)啊，有的地方可以撕出來(lái)三層，甚至四層

4、容器的重量是205克，把發(fā)好的燕窩放在碗里再稱(chēng)是267克，也就是說(shuō)，發(fā)好的燕窩有62克，干的時(shí)候是8克，差不多將近8倍的發(fā)頭哦！

5、把燕窩放在粉篩里用清水沖30秒，然后裝在燉盅里。我分別裝在兩只燉盅里，我感覺(jué)裝在一只里的話量有點(diǎn)多哦

6、然后把熱水注入到燉盅中，稀稠程度隨意，或者還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料，我喜歡原汁原味的，所以就加的礦泉水，水量至少要沒(méi)過(guò)燕窩。放在上氣的蒸鍋中，蒸40-60分鐘。出鍋前10分鐘時(shí)，放入冰糖，我還加入了點(diǎn)枸杞。

燕窩燉好以后它的味道聞起來(lái)是不是有點(diǎn)像煮甜雞蛋湯那種清香的味道呢？

是這種味道的，燕窩的話，不用追求品種，只要質(zhì)量能好，就可以了。如果對(duì)燕窩不是很懂，你可以在淘寶“莊業(yè)綠純燕窩”的店里看看，有不少你可以學(xué)習(xí)的燕窩知識(shí)

鮮燉燕窩的吃法和禁忌

您好！

燕窩主要有以下幾種吃法：

一、 傳統(tǒng)即食燕窩

這種燕窩由燕窩廠批量生產(chǎn)，一般會(huì)添加瓊脂及其燉好的燕窩口感他輔料，燕窩含量很少，保質(zhì)期很長(zhǎng)一般為1~2年時(shí)間，無(wú)需冷藏。

二、鮮燉燕窩

鮮燉燕窩又有以下幾種：

1、自己買(mǎi)來(lái)干燕窩，然后泡發(fā)、挑毛、燉煮，很花時(shí)間，還要學(xué)會(huì)辨別干燕窩的品質(zhì)，沒(méi)什么時(shí)間的人就不推薦這種吃法了。

2、鮮燉水果燕窩，基本跟上一種差不多，只是在燉煮的時(shí)候加一些水果，喜歡DIY的可以嘗試一下。

3、現(xiàn)燉的鮮燉燕窩，目前市場(chǎng)上有好幾家都在做，0添加，下單后再燉煮配送，有同城，也有全國(guó)范圍內(nèi)的服務(wù)。北京有小仙燉、廣州、深圳有燕之仙鮮燉燕窩。這種吃法方便、快捷，懶人的福音。

鮮燉燕窩還有以下禁忌：

1、要注意少吃油膩辛辣食物

在食用燕窩期間要注意少吃油膩和辛辣食物；這是因?yàn)檠喔C中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，同時(shí)進(jìn)食油膩食物，會(huì)引起消化不良導(dǎo)致吸收困難現(xiàn)象；因此在吃燕窩的時(shí)候，也要少吃辛辣東西。

2、不要燕窩與茶葉同時(shí)飲用

吃燕窩的時(shí)候要避免同時(shí)喝茶，以免影響燕窩吸收利用。這是因?yàn)椴枞~里含有的茶酸，同時(shí)進(jìn)入會(huì)破壞燕窩的和吸收與營(yíng)養(yǎng)；建議要前后隔開(kāi)1小時(shí)的時(shí)間以上再喝為妥。

3、4個(gè)月以內(nèi)的嬰兒最好不吃

不滿4個(gè)月的嬰兒一般都是流汁類(lèi)食物為主，常見(jiàn)的食物為母乳。即使半流汁的食物也不太會(huì)消化吸收，更不能直接吸收燕窩的營(yíng)養(yǎng)，所以不適合吃燕窩。等嬰兒長(zhǎng)大到4月以后就可以開(kāi)始食用，時(shí)間可燉長(zhǎng)些，對(duì)增加小孩的體質(zhì)和食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)帶來(lái)幫助。

4、感冒、發(fā)燒者

這是因?yàn)槿梭w在感冒期間，會(huì)發(fā)生免疫系統(tǒng)功能降低，全身各器官功能都會(huì)受到不同程度的影響，尤其是呼吸道和消化道最為明顯。所以感冒期間不適合吃燕窩；等癥狀完全消失，消化吸收功能恢復(fù)正常后食用較好。

5、癌癥的發(fā)生發(fā)作期最好不食

食用燕窩對(duì)預(yù)防癌癥的發(fā)生，在癌癥期間化療、放療結(jié)束后的恢復(fù)元?dú)?，都有促進(jìn)作用。但如果是剛發(fā)現(xiàn)癌癥未開(kāi)始治療，或癌癥晚期的病人來(lái)說(shuō)，最好不食，否則反而會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響。

6、對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏者。

希望可以幫到你。

燕窩是清燉好還是加其他東西燉著好

燕窩清燉什么味道都沒(méi)有，一點(diǎn)不好吃。都得加其它東西才好吃，什么都不加，你至少要加點(diǎn)冰糖吧。至于加其他什么東西，看個(gè)人口味和養(yǎng)生了。

燉好的燕窩是什么樣子的

燕窩燉煮前可以看到燕窩呈現(xiàn)比較結(jié)實(shí)的條狀物。如下圖：

燕窩燉煮后，條狀物呈現(xiàn)的比價(jià)軟綿。如下圖：

燕窩可以清燉，也可以加配料燉。燕窩的燉煮方法：

燕窩干品3-5克，泡發(fā)后25-50克，清水以一克干燕窩對(duì)50c.c調(diào)配，冰糖適量?？杉尤胂矏?ài)的配料如：紅棗、桂圓、枸杞子、花旗參等單一配料即可。一起隔水燉，水沸騰計(jì)時(shí)20-25分鐘即可。

燕窩燉好后是什么樣子的？

重點(diǎn)是燕碎還是燕條還是整塊燕窩1。燕條和整塊燕窩。據(jù)我觀察這兩種燕窩燉出來(lái)看起來(lái)差不多。就是會(huì)變成溼溼的一根一根，比干的時(shí)候膨脹很多很多，※血燕膨脹沒(méi)有白燕明顯，白燕會(huì)變得量更多，而且白燕比較滑，就是一塊塊在嘴里像要含化了的感覺(jué)（大概是這個(gè)意思），半透明。血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴里還需要咀嚼。2。用燕碎的話飯店里用的一般都是燕碎（假貨就不包含在內(nèi)了）燕碎出來(lái)得效果反正血燕是彎彎的一小粒一小粒，白燕碎我倒是沒(méi)吃過(guò)不知道我說(shuō)的這些有沒(méi)有跑題，如果有問(wèn)題的話百度上再找我重點(diǎn)是燕碎還是燕條還是整塊燕窩1。燕條和整塊燕窩。據(jù)我觀察這兩種燕窩燉出來(lái)看起來(lái)差不多。就是會(huì)變成溼溼的一根一根，比干的時(shí)候膨脹很多很多，※血燕膨脹沒(méi)有白燕明顯，白燕會(huì)變得量更多，而且白燕比較滑，就是一塊塊在嘴里像要含化了的感覺(jué)（大概是這個(gè)意思），半透明。血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴里還需要咀嚼。2。用燕碎的話飯店里用的一般都是燕碎（假貨就不包含在內(nèi)了）燕碎出來(lái)得效果反正血燕是彎彎的一小粒一小粒，白燕碎我倒是沒(méi)吃過(guò)不知道我說(shuō)的這些有沒(méi)有跑題，如果有問(wèn)題的話百度上再找我

請(qǐng)問(wèn)：現(xiàn)燉燕窩與鮮燉燕窩的區(qū)別？

拿小仙燉燕窩舉例吧，現(xiàn)燉的燕窩總體比鮮燉的優(yōu)點(diǎn)多很多。第一，現(xiàn)燉出來(lái)的味道比較好很香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較鮮燉的要好。第二，現(xiàn)燉出來(lái)的自己看得見(jiàn)，鮮燉燕窩假的很多，而且很多添加防腐劑。第三，燕窩干貨保存條件方便，陰涼通風(fēng)，鮮燉一般要0-5度保存，一般開(kāi)蓋后最好一周吃完。鮮燉燕窩的優(yōu)點(diǎn)主要是方便，出差送人比較好。燕窩干貨自己燉就是要浸發(fā)挑毛燉煮相對(duì)來(lái)說(shuō)比較麻煩，但為了自己的身體就值了，而且還可以多了解燕窩文化。

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