燉燕窩教程(最簡單的燉燕窩方法)

零失誤燉出營養(yǎng)濃稠的好燕窩。新手燉燕窩不熟練很容易翻車：燕窩化水、沒燉透有硬芯……不要繼續(xù)悶在鍋里，余溫繼續(xù)加熱也會導(dǎo)致燕窩化水哦， 吃不完的燕窩放到冰箱冷藏可以保存一周，要吃的時候直接加熱即可，建議使用水浴加熱的方法，盡量不要二次燉煮，以免破壞其營養(yǎng)價值，在一周內(nèi)盡快食用完， 以上就是本期文章的全部內(nèi)容，如果看完覺得有用，請多多點贊、評論、分享哦，

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么燉
• 2、超詳細(xì)的燉燕窩教程！零失誤燉出營養(yǎng)濃稠的好燕窩
• 3、即燉燕窩的燉煮步驟
• 4、如何燉燕窩步驟 燉燕窩的正確步驟方法

燕窩怎么燉

燉燕窩的方法如下：

主料：燕窩一片、冰糖幾粒、西洋參幾片。

輔料：枸杞幾粒。

步驟：

1、取一片干燕窩放在清水里泡3-4個小時，時間長短根據(jù)燕窩的品種和部位稍有區(qū)別，大家有條件的用純凈水泡會更好哦燉燕窩教程！

2、完全泡發(fā)燉燕窩教程了之后撈起來過幾遍清水。

3、將泡好的燕窩順著燕窩的紋路撕開成一小條一小條。如果毛多的，此處可用鑷子輕輕將毛挑走。

4、往燉盅里加水，水位超過燕窩一兩厘米即可不要放太多水有電燉盅的朋友可以直接在電燉盅里燉，沒有的話炒菜鍋就可以，簡單又實用。大火燒開燉盅外的水后，轉(zhuǎn)中小火，全程20-30分鐘燕窩就燉好了。

5、成品如下。

超詳細(xì)的燉燕窩教程！零失誤燉出營養(yǎng)濃稠的好燕窩

新手燉燕窩不熟練很容易翻車：燕窩化水、沒燉透有硬芯……不僅口感差，營養(yǎng)價值也流失了。本期就給大家詳細(xì)整理了燕窩的燉煮技巧，看完這一篇，你也能零失誤燉出營養(yǎng)又美味的燕窩，記得收藏備用。

一、稱重

每天只需要吃3-5克干燕窩即可，超過這個量雖然不會對身體造成危害，但營養(yǎng)無法完全吸收就浪費了。所以燉煮燕窩的第一個步驟就是稱重，教大家一個省事的小技巧，因為燕窩燉好后放冰箱可以保存一周，所以稱重的時候可以稱夠一周的量，一次性燉好一整周的燕窩。

二、泡發(fā)

燕窩的泡發(fā)用水應(yīng)選用常溫的純凈水或蒸餾水，水量需完全浸沒燕窩，以免部分燕窩發(fā)不透。

一般燕盞、燕條泡3-4個小時即可。千萬不能圖省事直接泡發(fā)過夜！會導(dǎo)致燕窩口感變差，并且容易化水。

別忘了，泡發(fā)過程中至少要換2-3次水，可以清除燕窩中的亞硝酸鹽和其他小雜質(zhì)。

有的人覺得泡燕窩的水也有營養(yǎng)，想繼續(xù)用來燉燕窩。其實泡過燕窩的水不僅沒有什么營養(yǎng)，反而有很多雜質(zhì)，不要猶豫直接倒掉吧。

三、燉煮

燕窩一定要隔水燉！燉煮用水依然是純凈水或蒸餾水。

將泡發(fā)好的燕窩撕成細(xì)條，挑毛后放進(jìn)燉盅，加入剛好淹沒過燕窩的水量即可。

盅內(nèi)加水后的高度不要超過燉盅內(nèi)壁的70%，因為燉煮過程中燕窩還會二次膨脹，容易滾瀉造成浪費；燉盅外面的水則要超過燉盅的一半。

燉煮時間：燕條燕盞30-35分鐘，燕角40分鐘，燕碎25-30分鐘。這只是大致參考，因為每盞燕窩老嫩程度不同，燉煮時間可以根據(jù)具體情況調(diào)整。

四、調(diào)味

保留燕窩最佳營養(yǎng)價值的方式是清燉，不另外添加任何調(diào)味輔料。

如果吃不慣燕窩天然的蛋清味，可以添加糖、蜂蜜、牛奶、水果等輔料調(diào)味。

但要注意，不要一開始就加入這些輔料，而是要在出鍋前5分鐘或出鍋后再加，否則會對燕窩的營養(yǎng)和口感產(chǎn)生影響。例如：一開始就放牛奶（堿性），燕窩口感會變脆；一開始就放糖（酸性），燕窩容易化水。

如果要加糖，建議使用冰糖或石蜂糖，且一定要適量，能夠適當(dāng)調(diào)味即可，吃燕窩追求的是清補，按照中醫(yī)的說法，多糖不利于清肅肺氣，其次過多的糖也容易導(dǎo)致燕窩化水。

五、保存

這一點很多人容易忽略，燕窩燉好后一定要及時撈出！不要繼續(xù)悶在鍋里，余溫繼續(xù)加熱也會導(dǎo)致燕窩化水哦。

吃不完的燕窩放到冰箱冷藏可以保存一周，要吃的時候直接加熱即可，建議使用水浴加熱的方法，盡量不要二次燉煮，以免破壞其營養(yǎng)價值，在一周內(nèi)盡快食用完。

以上就是本期文章的全部內(nèi)容，如果看完覺得有用，請多多點贊、評論、分享哦。

即燉燕窩的燉煮步驟

準(zhǔn)備材料燉燕窩教程：即燉燕窩3克、純凈水100克、方糖。

1、取出燕窩機燉燕窩教程的內(nèi)膽燉燕窩教程，然后撕開即鄴燕窩的內(nèi)膽，放到內(nèi)膽中。

2、即燉燕窩放好后，倒入適量的純凈水，三克的燕窩，水放倒100ml即可。

3、把內(nèi)膽放到燕窩機中，蓋上蓋子，隔水燉煮，40分鐘就可以開吃。

4、40分鐘把把燕窩盛出來，加入適量的方糖拌勻即可食用。

如何燉燕窩步驟 燉燕窩的正確步驟方法

1、第一步：浸泡

燉燕窩的方法很重要，事前準(zhǔn)備也是同樣重要，要不然就是事倍功半了。浸泡燕窩要分好幾次，因為燕窩的腥味很大，一次可能去不掉腥味，而且一次也洗不干凈。第一次用溫水泡，泡1-2小時，這時水面上會浮起一層絨毛，可以牙簽挑掉。然后再用清水浸泡1-2小時，此時水不宜過多，覆蓋到燕窩即可。若還嫌有腥味的話可再泡兩次，但時間需控制好，因為浸泡燕窩的時間不宜過短也不易過長，控制在4個小時左右即可。

2、第二步：燉

燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。隔水文火燉是最好的方法。因為過高的水溫會破壞燕窩的營養(yǎng)。燉燕窩的溫度在80度左右最好，這個溫度保留了蛋白質(zhì)的活性，營養(yǎng)最好。需注意的是，放入燉盅內(nèi)的水位不超過該燉盅的十分之七。

3、收納燕窩：不管是剛買回的還是燉完剩下的燕窩用保鮮盒或者密封保鮮袋，放到通風(fēng)無潮的地方保存，避免陽光暴曬，否則會令其營養(yǎng)流失。

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