袋裝燕窩的種類與區(qū)別(燕窩的種類與區(qū)別圖片)

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩一共分幾種類型呀
• 2、幫忙區(qū)分燕窩種類
• 3、燕窩的種類

燕窩一共分幾種類型呀

1、紅燕、黃燕、白燕

? 根據(jù)燕窩顏色的不同，燕窩粉為有紅燕、黃燕、白燕三種。

2、洞燕、屋燕

? 根據(jù)金絲燕筑巢環(huán)境的不同，燕窩分洞燕、屋燕兩種，洞燕數(shù)量較為稀少，目前燕窩市場90%以上是屋燕。而且由于屋燕便于管理，屋燕受到的污染也比洞燕少。

3、燕盞、燕條、燕角、燕碎、燕餅等

? 根據(jù)燕窩的形狀，燕窩分燕盞、燕條、燕角、燕碎、燕餅等幾個種類，傳統(tǒng)燕窩干貨中，保持完整盞形的燕盞一般價格較高。燕安居研發(fā)的即燉純凈燕窩，由于必須達到一個極致的干凈度（沒有任何燕毛和雜志殘留），是以燕條形狀存在，按照成本核算，純燕窩含量比重約為：2克毛燕=1.5燕盞=1克純凈燕窩。

4、毛燕、草燕

? 根據(jù)金絲燕筑巢材料、金絲燕種類的不同，燕窩分毛燕、草燕兩種，其中由于草燕雜志過多、營養(yǎng)價值較低，所以基本沒有市場，而毛燕就是指剛從巖洞或者燕屋采摘下來的燕窩原料。

幫忙區(qū)分燕窩種類

是白燕又叫官燕。它的做法很簡單

1用常溫水浸泡 四小時左右就可以

2燕窩內(nèi)可能會有毛毛 這是正常的，就用鑷子把燕毛挑出去就行了

3把燕窩放在小盅內(nèi) 最好是瓷器 必須有蓋，加入少量水 水蓋過燕窩就可以

4把裝有燕窩的瓷器放入有水的鍋內(nèi) （隔水燉）

5用文火 慢燉 大約三四十分鐘就可以

6做好后 加冰糖水和牛奶吃就可以 也可以加蜂蜜 最好是熱著吃

你一次可以浸泡一盞（一盞一般在六到七克左右） 做好后冷藏分為兩次吃 最好空腹食用

燕窩的種類

燕窩的種類及判斷

燕窩的種類及判斷袋裝燕窩的種類與區(qū)別，燕窩分幾種袋裝燕窩的種類與區(qū)別，每當袋裝燕窩的種類與區(qū)別我們?nèi)ス溲喔C店，望著柜臺上滿目琳瑯的燕窩，很多人和編者一樣，都是一頭霧水，不知道原來燕窩還有這么多種類，下面讓我們來一起了解一下燕窩的種類及判斷袋裝燕窩的種類與區(qū)別！

燕窩的種類1

燕窩分幾種

1、從燕窩的采摘環(huán)境來分

燕窩分為洞燕與屋燕

洞燕： 形成于山洞的巖壁上，這種燕窩是最天然的，但缺不代表最健康的。當巖石上的礦物質(zhì)遇到潮濕的燕窩，巖石的顏色滲進燕窩中，會令燕窩的顏色產(chǎn)生變化，而且含有各種各樣礦物質(zhì)，對身體的影響有待考究。

屋燕： 顧名思義就是在燕屋中形成的燕窩。屋燕的盞型比洞燕更飽滿，主要會有白色、灰白、微黃等顏色。屋燕與洞燕的營養(yǎng)價值沒多大差別，只有少許礦物質(zhì)含量的誤差，但從清潔度方面，屋燕要稍勝一籌。

2、從燕窩的形態(tài)來分

燕窩分為干燕窩和即食燕窩

干燕窩： 又可以分為燕盞、燕條、燕角和燕碎。

即食燕窩： 也可以根據(jù)添加的材料或者包裝材料進行細致劃分。

3、從燕窩品質(zhì)來分

燕窩分為官燕、毛燕、草燕

官燕： 盞形完整，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營養(yǎng)最為豐富，雜質(zhì)少，口感佳。傳統(tǒng)也有種稱法，既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱為官燕。

毛燕： 一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。

草燕： 一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)最差。

怎么判斷燕窩的好壞

1、盞身越高，等級越高。

2、盞身越寬，等級越高。

3、盞身越厚，等級越高。

4、燕角越小，等級越高。

5、底座越輕，等級越高。

6、泡發(fā)越完整，等級越高。

7、泡后燕絲越韌，等級越高。

8、燉煮越多，等級越高。

燕窩的種類2

按照做窩的環(huán)境分類

洞燕： 是金絲燕筑在崖壁、洞壁上的燕窩，現(xiàn)因產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代袋裝燕窩的種類與區(qū)別；

屋燕： 是金絲燕筑在人工建筑的房屋中的燕窩，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來；

草燕： 一些金絲燕把窩做在草從中，這種燕窩混合雜質(zhì)多。

按照金絲燕種類及筑巢習慣分類

血燕盞

此種燕窩呈血紅或淺紅色。多數(shù)是棕尾金絲燕筑造的'巢。由于棕尾金絲燕生存的環(huán)境里有較高的氧化銅，捕食的昆蟲體內(nèi)含鐵（鐵食品)成份又較高，因而它分泌的唾液呈淺紅色，俗稱血燕。此外，其他種類的金絲燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界環(huán)境而導致巢色轉(zhuǎn)變成血紅色。血燕盞浸燉時間較長，口感爽實，味香耐火。由于產(chǎn)量少，需求高，故其價格較其他各類燕窩為高。

白燕盞

在各種燕窩中，以白燕盞最嫩，比較不耐火。尤其是屋燕。這是因為在燕屋內(nèi)，燕窩的采摘時間最短（平均每三個月就采摘一次）。另外，因筑巢的金絲燕種類不同，屋燕及洞燕的結(jié)構(gòu)相異。白屋燕盞的絲條較細且潤滑，而白洞燕盞的絲條則略為粗糙。因此，它間接地影響到燕窩的浸燉時間及火候。處于巖洞白燕盞的質(zhì)地就比較堅實，膨脹力也較大。上品的洞白燕燉成后，不但香氣撲鼻，味道也清香潤滑并帶有質(zhì)地爽口之感。

毛燕

毛燕是洞燕的一種，原產(chǎn)地包括泰國、馬來西亞的沙巴及砂勞越。砂勞越及沙巴州的燕窩洞遍布境內(nèi)的國家公園，森林保護區(qū)以及沿海的島嶼，尼亞亞（Niah)，峇南（Baram)等地方。毛燕主要是灰腰金絲燕所筑造的巢。此種雨燕天性喜歡用唾液加上自己的毛來筑巢（平均一個巢含有十到五十巴仙左右的羽毛）。其他種類的金絲燕，第二次甚至第三次所筑的巢，因唾液不足，倘夾有許多羽毛雜質(zhì)，亦可歸類為毛燕。毛燕的巢身厚度因原產(chǎn)地而異，但巢色普遍較暗，雜質(zhì)較多，特別是絨毛，所以毛燕的加工過程比較繁雜。

草燕

草燕是一種野生的燕子，它適應(yīng)各種環(huán)境的能力很強。它們習慣叼取草絲并吐出本身的唾液來筑巢。當草碎及唾液凝結(jié)后所成的燕巢，就成為撫育下一代的棲身所。因此，此種雨燕所筑建出來的燕窩，外表都布滿了草碎。所以辨別草燕較其它種類燕窩容易，基本上“有草便是”。這種燕子在菲律賓南部的蘇祿海一帶為多，所以也稱為菲律賓草燕。草燕的加工相較毛燕來得簡單。在加工廠，工人需把草絲及雜物和唾液分開后，才能進一步處理。之后，再按市場的需求編排成各種形狀。草燕的香味較屋燕及毛燕來的遜色。

按照形狀分類

燕盞 ： 有完整的盞形的燕窩

燕條： 采摘或運輸過程中壓碎，比較大塊的

燕角： 燕窩建造時固定兩邊的部分，也是整個燕盞的頂梁柱

燕絲： 挑毛過程中帶下來的，呈絲狀

燕碎： 運輸，挑毛、包裝過程中壓碎，不成形的碎狀

燕球、燕餅： 由燕碎（燕絲）通過模具加工出來的

燕網(wǎng)： 燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網(wǎng)狀物，口感細膩潤滑。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養(yǎng)、潤肺、護膚、滋潤人體、養(yǎng)陰益氣和調(diào)理身體的功效，燕盞經(jīng)清水或純凈水浸泡后，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養(yǎng)顏美容、美白肌膚，也是極富營養(yǎng)價值的孕婦滋補品和禮品。

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