燕窩是什么補(bǔ)品圖片(燕窩是什么補(bǔ)品圖片及價(jià)格)

中國(guó)人覺(jué)得最美的食品，往往都有強(qiáng)烈想像的美學(xué)特征，這特征的采集與培養(yǎng)，不是通過(guò)調(diào)研、解剖、觀察和實(shí)驗(yàn)，而是全來(lái)自于想像和臆測(cè)，而最“美”的食品，當(dāng)然是中國(guó)人眼中的四大樣：燕窩、熊掌、魚翅和鮑魚了，這里且一個(gè)個(gè)說(shuō)來(lái)，看一看它們到底有多么的補(bǔ)，多么的讓人富有面子，多么的難能可貴， 燕窩是什么？

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩是什么東西啊?
• 2、燕窩到底是什么東西，怎么形成的？
• 3、燕窩是什么東西啊？
• 4、燕窩是什么？
• 5、燕窩可以用蒸鍋蒸嗎
• 6、燕窩是什么

燕窩是什么東西啊?

燕窩是指燕子所建筑燕窩是什么補(bǔ)品圖片的巢，當(dāng)然這種燕子，并不是燕窩是什么補(bǔ)品圖片我們時(shí)?？梢栽谖蓍芟旅婵吹降难嘧痈C，而是由另外的一種燕子制作而成的。

燕窩的建筑者，屬于是一種雨燕科，也被人們稱之為金絲燕，它的種類還比較多，是由幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合上其實(shí)的一些物質(zhì)所筑成的，外表是半月形的，有點(diǎn)像是人的耳朵，內(nèi)部是潔白晶瑩的，有著好的彈性，多數(shù)是附著在巖石上面，比較難找尋。

比較年幼的金絲燕所做的燕巢，是比較粗糙的，而且雜質(zhì)還有羽毛比較多，含有著大量的雜質(zhì)，顏色也較暗，這種燕窩是最常見(jiàn)到的。燕窩的蛋白質(zhì)含量高，人們食用之后，有益于身體抵抗力的提高。

燕窩的來(lái)源

有關(guān)于燕窩由來(lái)的故事，是眾說(shuō)紛紜的，但是真正有史料記載的還是鄭和下西洋之時(shí)。據(jù)記載，鄭和在一次下西洋時(shí)，本來(lái)晴空萬(wàn)里的天氣在突然之間就驟變起來(lái)，正在遠(yuǎn)洋的船隊(duì)突然在海上遭遇到了大風(fēng)暴，船隊(duì)無(wú)奈之下只能夠被迫停泊在馬來(lái)群島的一個(gè)荒島上。

但是由于荒島上面荒無(wú)人煙，這下解決饑餓問(wèn)題一下成了頭等大事。于是，鄭和帶上其部屬，只能外出去探尋食物?？墒怯捎诨膷u過(guò)于荒涼，時(shí)間一分一秒過(guò)去了，還是毫無(wú)收獲。就在大家要空手而歸時(shí)，鄭和無(wú)意間發(fā)現(xiàn)了藏在懸崖峭壁上有一個(gè)白乎乎的不知其名的物品，于是鄭和便命令屬下將其摘下。

拿到這個(gè)全身是毛、臟兮兮的物品時(shí)，大家有些不知所措。因其品相實(shí)在不好看，所以基本沒(méi)人愿意吃，也不敢吃。但是又過(guò)了幾天，大家尋找到的食物中只有這個(gè)長(zhǎng)相難看的物品。所以迫于長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有食物，大家無(wú)奈之下只好用它充饑。

過(guò)了幾日，天氣逐漸好轉(zhuǎn)。在荒島上面的這些日子，鄭和與隨行人員只能天天吃這個(gè)相貌不佳的物品，還以為會(huì)對(duì)身體造成什么不良反應(yīng)，但與之恰恰相反，每一個(gè)人的精氣神都非常的足，這時(shí)鄭和突然覺(jué)得，這種物品雖然長(zhǎng)相難看，但應(yīng)對(duì)于身體有好處。

于是，船隊(duì)重新起航，鄭和決定把這物品帶回國(guó)，借此獻(xiàn)給了明成祖。從那之后，燕窩也就成為了中國(guó)人割舍不掉的珍饈補(bǔ)品，而鄭和也成為了中國(guó)史料記載中最早食用燕窩的人。

燕窩到底是什么東西，怎么形成的？

中國(guó)人覺(jué)得最美的食品，往往都有強(qiáng)烈想像的美學(xué)特征。這特征的采集與培養(yǎng)，不是通過(guò)調(diào)研、解剖、觀察和實(shí)驗(yàn)，而是全來(lái)自于想像和臆測(cè)。而最“美”的食品，當(dāng)然是中國(guó)人眼中的四大樣：燕窩、熊掌、魚翅和鮑魚了。這里且一個(gè)個(gè)說(shuō)來(lái)，看一看它們到底有多么的補(bǔ)，多么的讓人富有面子，多么的難能可貴。

燕窩是什么？所有的資料都在宣稱它“是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品”，甚至有大學(xué)的研究人員、化學(xué)家什么的，出具證明，說(shuō)它“含蛋白質(zhì)49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，還有大量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對(duì)人體有滋陰復(fù)壯的作用?！鼻宕w學(xué)敏的《本草綱目拾遺》干脆說(shuō)：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之?！毙聲r(shí)代的專家們研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長(zhǎng)因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長(zhǎng)及繁殖，對(duì)人體組織生長(zhǎng)、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞引發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營(yíng)養(yǎng)成份，有潤(rùn)肺燥、滋腎陰、補(bǔ)虛損的功效，能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。

真的有什么證據(jù)嗎？其實(shí)是沒(méi)有的，得出這么些個(gè)隆重的“理論”的原因，大概是因?yàn)樗钠D險(xiǎn)難得。燕窩，是金絲燕的窩，金絲燕每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞里繁衍后代，于是就要筑巢。這時(shí)候，就成了采集者毀人巢穴的良機(jī)。攀巖壁采燕窩是十分艱苦而又危險(xiǎn)的勞作。采集者攀登于懸崖陡壁之間，萬(wàn)一失足，墜入深壑，就要粉身碎骨。第一次采的，質(zhì)地純潔，一毛不附，是燕窩中的上品，被作為進(jìn)貢的“官燕”；二次采的，由于時(shí)間緊，巢筑得比較粗糙，含有雜質(zhì)較多，只被稱為“毛燕”；三次采的，似乎“頗為憐憫”，因?yàn)榻鸾z燕為了后代，喉部強(qiáng)行吐出血狀粘液，有的竟是色澤鮮紅，所筑之巢可謂嘔心瀝血凝結(jié)而成。這時(shí)采燕之人就停手了，以便金絲燕生兒育女，等母燕帶著乳燕飛離巢穴后再采，這叫采“老窩”，亦稱采“血燕”。還有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的液體滲潤(rùn)，通體均成暗紅色，也叫“血燕”或“紅燕”，因?yàn)椤爱a(chǎn)量稀少”，被視為燕窩中的珍品。

燕窩的由來(lái)

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪?cè)?，又是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品。

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過(guò)它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子......金絲燕的窩。

金絲燕屬鳥(niǎo)綱，雨燕科。是候鳥(niǎo)，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞里繁衍后代。金絲燕比我們通常所見(jiàn)的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長(zhǎng)，四個(gè)腳趾都朝前生長(zhǎng)。此燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們筑巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產(chǎn)卵。產(chǎn)卵前，它們每天飛翔于海面和高空，有時(shí)可高達(dá)數(shù)千米，穿云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經(jīng)消化后鉆進(jìn)險(xiǎn)峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢。大約要20多天才能筑成。

燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個(gè)燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。歷來(lái)有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。

金絲燕第一次筑的巢完全是靠它們喉部分泌出來(lái)的大量粘液逐漸凝結(jié)而成的，質(zhì)地純潔，一毛不附，這種燕窩的質(zhì)量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時(shí)代，常常被選出來(lái)作為進(jìn)獻(xiàn)的貢品，因此取名“官燕”。

采燕窩的人抓住時(shí)機(jī)把燕窩采走后，金絲燕不得不第二次做巢，因臨產(chǎn)卵期較近，金絲燕體態(tài)豐滿，喉部膠狀物較多，所筑之巢比較肥大，但因時(shí)間緊迫它們銜來(lái)羽毛、小草......與喉部膠狀物混同一起再次筑巢，筑得比較粗糙，含有雜質(zhì)較多，營(yíng)養(yǎng)成分也差了。此時(shí)采收的燕窩稱為“毛燕”。

產(chǎn)卵迫在眉睫，金絲燕不得不第三次筑巢。這時(shí)，其喉部強(qiáng)行吐出血狀粘液，有的竟是色澤鮮紅，所筑之巢可謂嘔心瀝血凝結(jié)而成。這時(shí)采燕之人就不應(yīng)再采了，以便金絲燕生兒育女，等母燕帶著乳燕飛離巢穴后再采，這叫采“老窩”，亦稱采“血燕”。

另有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤(rùn)，通體均成暗紅色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)好，產(chǎn)量很少，被視為燕窩中的珍品。

攀巖壁采燕窩是十分艱苦而又危險(xiǎn)的勞作。采集者背負(fù)一囊，攀登于懸崖陡壁之間，猶如猴子一般地踏著空穴，扒著縫隙，四處搜尋著采集物。他們身輕如燕，膽大如鷹，有時(shí)手足呈“大”字形，附著于巖壁之上；有時(shí)則借助繩索如蕩秋千于峽谷之中。一舉一動(dòng)，扣人心弦，萬(wàn)一失著，墜入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窩之名貴，除去因其自身確實(shí)有滋補(bǔ)功效之外，也有采集時(shí)人命攸關(guān)的因素在內(nèi)的吧。

燕窩這種稀有之物，價(jià)格昂貴，主要產(chǎn)在爪哇、蘇門答臘、泰國(guó)、越南、日本等地。我國(guó)四川、福建和等省也有出產(chǎn)。

傳說(shuō)中國(guó)第一個(gè)吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠(yuǎn)洋船隊(duì)在海上遇到了大風(fēng)暴，停泊在馬來(lái)群島一個(gè)荒島處，食物緊缺。無(wú)意中發(fā)現(xiàn)荒在斷石峭壁上的燕窩，于是命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。數(shù)日后，船員各個(gè)臉色紅潤(rùn)，中氣頗足。于是船隊(duì)回國(guó)時(shí)帶一些獻(xiàn)給明成祖。其實(shí)在此之前，元代賈銘（公元1279年——1368年）的《飲食須知》一書中，說(shuō)法有“燕窩，味甘平，黃黑霉?fàn)€者有毒，勿食”的記載。清康熙年的《調(diào)鼎集》記載的數(shù)十種“上席菜單”中，名列首位的就是燕窩。

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屠燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。

燕窩的烹制方法多種，一般為人們所喜愛(ài)的是烹制名菜“清湯燕菜”。烹制前先將燕窩漲發(fā)，其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發(fā)泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P內(nèi)（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn)，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其味清香四溢，妙不可言。如果吃甜的，還可用冰糖和鮮椰汁或菊花、白蓮?fù)瑹?，則別具一番風(fēng)味。《隨園食單》中說(shuō)：“此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之”，“以柔配柔，以清配清”，是一定要遵循的，否則就會(huì)是好東西不得好吃了。泡發(fā)好擇凈的燕窩若是當(dāng)時(shí)不用，可存放于冰箱冷藏室內(nèi)，每天換清水一、兩次。

燕窩具有很高的食用和藥用價(jià)值。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學(xué)生物化學(xué)系關(guān)培生、汪潤(rùn)祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質(zhì)49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對(duì)人體有滋陰復(fù)壯的作用。據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之?！睋?jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長(zhǎng)因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長(zhǎng)及繁殖，對(duì)人體組織生長(zhǎng)、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營(yíng)養(yǎng)成份，有潤(rùn)肺燥、滋腎陰、補(bǔ)虛損的功效，能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對(duì)潤(rùn)肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效。

參考資料：;ct=17pn=0tn=ikaslistrn=10

燕窩是什么東西??？

燕窩是燕子筑巢時(shí)分泌的口水，是由貴重的金絲燕或者雨燕唾液再混合其它物質(zhì)所筑成的巢穴，分為血燕和白燕。血燕的價(jià)格比白燕的高。銀耳又稱為白木耳，其形狀為菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳屬真菌的子實(shí)體，是一種真菌，生活在闊葉樹(shù)腐木上。

它可以與紅棗、冰糖一起燉成紅棗銀耳。銀耳曬干以后，外殼硬而脆，成白色或者米黃色，可以長(zhǎng)期保存。燕窩和銀耳口感相似，但價(jià)格和成分區(qū)別較大。

燕窩和銀耳產(chǎn)地

燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓，西至緬甸沿海附近的荒島，以山打根、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、新加坡以及泰國(guó)等東南亞一帶海域及我國(guó)南海諸島居多。印尼由于天氣以及環(huán)境較為適合燕子聚集，所以印尼燕窩品質(zhì)較佳，產(chǎn)量較大，其次是馬來(lái)西亞。

銀耳是中國(guó)的特產(chǎn)，銀耳主要分布于中國(guó)四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺(tái)灣省、湖北省、海南省、湖南省、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地區(qū)。野生銀耳數(shù)量稀少，在古代屬于名貴補(bǔ)品。

福建古田是我國(guó)銀耳的最大產(chǎn)地，古田銀耳是福建省古田縣特產(chǎn)。古田銀耳人工栽培歷史悠久，技術(shù)先進(jìn)，群眾生產(chǎn)基礎(chǔ)好等有利因素，使得所產(chǎn)銀耳朵型完整、色澤鮮艷、口感滑嫩。因此，被譽(yù)為“中國(guó)食用菌之都”、“銀耳之鄉(xiāng)”。

燕窩是什么？

燕窩是什么？燕窩的定義：東南亞一帶的金絲燕，為了撫育下一代，用唾液及少量的羽毛和其他雜質(zhì)筑成的巢窩。人們把這種巢窩摘取下來(lái)，經(jīng)過(guò)一定的加工程序就成為了名貴的滋補(bǔ)品——燕窩。由于巢窩成船盞形狀，固保持完整盞型的燕窩也被稱為燕盞。

這種“金絲燕”每年會(huì)結(jié)三次巢，第一次結(jié)的巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，有較長(zhǎng)時(shí)間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲(chǔ)存了足夠的養(yǎng)份，唾液中營(yíng)養(yǎng)成分較優(yōu)，所以筑起來(lái)的巢質(zhì)優(yōu)型厚，形狀特佳，人們把第一次結(jié)的巢稱之為頭盞，是燕盞中的極品。

金絲燕第二次筑巢在每年的六月，由于距離第一次筑巢時(shí)間較短，金絲燕體能尚未恢復(fù)，固第二次筑巢的質(zhì)量較第一次要差一點(diǎn)，燕盞內(nèi)羽毛與雜質(zhì)較多，巢身較薄，與第一次筑巢的極品燕盞顯有不足。

到了金秋九月，金絲燕由于生產(chǎn)期臨近，所以會(huì)緊急的進(jìn)行第三次筑巢。由于時(shí)間較急，而且體力恢復(fù)不足，前兩次筑巢唾液消耗過(guò)大，第三次筑巢比前兩次都要差，平時(shí)大家所說(shuō)到的重毛毛燕盞大部分出自金絲燕第三次筑巢。

很多年前，金絲燕一般是在巖洞中筑巢，這種燕窩被稱之為洞燕。由于巖洞中富含的礦物質(zhì)會(huì)慢慢到燕窩上，所以洞燕的顏色會(huì)偏黃。尤其是附著在巖石上的燕角部分。由于含有礦物質(zhì)成分，加之洞燕采摘非常不方便，對(duì)采燕人的安全沒(méi)有保障，所以洞燕產(chǎn)量較為稀少，價(jià)格也會(huì)更高一點(diǎn)。

隨著燕窩業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在東南亞一帶已經(jīng)形成了很成熟的燕屋產(chǎn)業(yè)，燕屋里筑巢產(chǎn)生的燕窩被稱之為屋燕，由于環(huán)境更干凈了，所以屋燕顏色較白，因此也被稱為白燕。

燕窩可以用蒸鍋蒸嗎

燕窩可以用蒸鍋蒸。

清燉燕窩（適合上班族）

每天給自己來(lái)點(diǎn)兒燕窩，讓自己用更好的狀態(tài)迎接每一天

用料

燕窩 ? ?5-7g ?

飲用水 ? ?適量 ?

枸杞、冰糖 ? ?根據(jù)個(gè)人喜好 ?

清燉燕窩（適合上班族）的做法

取一盞燕窩，我這里用的是我們自己的盞條。

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清水沒(méi)過(guò)燕窩進(jìn)行泡發(fā)（注意：泡發(fā)燕窩的水最好是純凈水或礦泉水，盡量不要用自來(lái)水）

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泡發(fā)4-5小時(shí)，然后順著燕窩紋路輕輕將燕窩撕開(kāi)（我們盞條發(fā)頭還是很不錯(cuò)滴）

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盞條已經(jīng)很干凈了，強(qiáng)逼癥也可以稍稍挑一下小細(xì)毛

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用清水沖洗兩邊，然后稍微瀝干水分

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加純凈水或礦泉水沒(méi)過(guò)燕窩（切記水不能過(guò)多，也不要太少）

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上隔水燉壺開(kāi)煮，時(shí)間最好控制在25—30分鐘，時(shí)間一到馬上從鍋里拿出來(lái)，否則時(shí)間一長(zhǎng)容易化水

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煮好了可以進(jìn)行分裝冷藏（枸杞和冰糖在最后五分鐘或者煮好以后再加入哦，不然會(huì)容易化水）

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分裝，適合上班族，放冰箱，每天早上一小罐，很方便呢

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小貼士

燕窩可以有很多搭配的吃法，但都需要先清燉好，再加入其它食材哦~

燕窩亦稱燕窩菜，燕根，是一種珍貴的補(bǔ)品。為雨燕科動(dòng)物金絲燕用吐出的一種黏膠性的唾液在懸崖峭壁上筑的巢，遇風(fēng)硬化，潔白晶瑩，半透明狀，多見(jiàn)于熱帶沿海地區(qū)。分布于東南亞及太平洋各島嶼上，中國(guó)主要分布于福建、海南等沿海地區(qū)，燕窩中含有一些蛋白質(zhì)。主要分三類：一是宮燕，白色，比較名貴；二是血燕，帶紅色血絲；三是毛燕，較次，雜質(zhì)較多。

燕窩是什么

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。

燕窩含有豐富的糖類、有機(jī)酸、游離氨基酸以及特征物質(zhì)——唾液酸。

燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩行業(yè)在中國(guó)起步較晚，在20世紀(jì)90年代曾有一個(gè)發(fā)展的小高峰，但據(jù)相關(guān)部門的調(diào)查資料顯示，90年代中后期燕窩行業(yè)出現(xiàn)的小高潮主要是由于各商家看到燕窩市場(chǎng)有利可圖，紛紛從其他行業(yè)轉(zhuǎn)入燕窩行業(yè)市場(chǎng)。

由于資質(zhì)參差不齊，且上游采購(gòu)環(huán)節(jié)無(wú)法得到保證，大量的劣質(zhì)、假冒產(chǎn)品充斥了整個(gè)市場(chǎng)，市場(chǎng)出現(xiàn)“曇花一現(xiàn)”的發(fā)展，行業(yè)信任危機(jī)逐漸浮出水面。

主要產(chǎn)地：

燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來(lái)西亞、山打根、新加坡和泰國(guó)等東南亞一帶海域及我國(guó)南海諸島居多。

其中印尼由于天氣和環(huán)境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質(zhì)最佳，印尼燕窩產(chǎn)量也最大，其次是馬來(lái)西亞。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2010年底印尼燕窩占全球燕窩產(chǎn)量的85%-90%、馬來(lái)西亞占5%-10%、泰國(guó)3%、越南、菲律賓等地2%左右（參考香港貿(mào)易署數(shù)年的資料）。

燕南大洲島上曾采到爪哇金絲燕的一個(gè)亞種，即Cfuciphagagem ani，可生產(chǎn)食用燕窩。

短嘴金絲燕則在中國(guó)西南部及西蔵東南部有產(chǎn)，最早有詳細(xì)記載的著作有《本草備要》和《本經(jīng)逢原》。

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