買燕窩要注意啥細(xì)節(jié)(燕窩的選購(gòu)技巧)

今天給各位分享買燕窩要注意啥細(xì)節(jié)的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燕窩的選購(gòu)技巧進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！目前市面上燕窩主要買燕窩要注意啥細(xì)節(jié)的造假方法有三種:一是染色燕窩:是以低價(jià)買燕窩要注意啥細(xì)節(jié)的白燕窩染成高價(jià)的黃燕窩或血燕窩:二是涂料燕窩:市面上有許多不法的商人把涂料涂于劣質(zhì)燕窩盞表面,目的令燕盞看起來(lái)較光亮、較厚密,而且令其重量增加,從而贏得更高利潤(rùn),在外表上不易鑒別;三是全假燕窩:用以樹脂、大菜羔或漂白的海苔等充當(dāng)即食燕窩或燕碎來(lái)謀利，那么,如何挑選好燕窩呢?

今天給各位分享買燕窩要注意啥細(xì)節(jié)的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燕窩的選購(gòu)技巧進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、選燕窩要注意哪些呢
• 2、燕窩應(yīng)該如何挑選？
• 3、燕窩要怎么挑選？
• 4、燕窩挑選要注意什么？有哪些技巧呢？
• 5、購(gòu)買燕窩的時(shí)候要注意什么
• 6、買燕窩需要注意哪些細(xì)節(jié)？

選燕窩要注意哪些呢

目前市面上燕窩主要買燕窩要注意啥細(xì)節(jié)的造假方法有三種:

一是染色燕窩:是以低價(jià)買燕窩要注意啥細(xì)節(jié)的白燕窩染成高價(jià)的黃燕窩或血燕窩:

二是涂料燕窩:市面上有許多不法的商人把涂料(如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等)涂于劣質(zhì)燕窩盞表面,目的令燕盞看起來(lái)較光亮、較厚密,而且令其重量增加,從而贏得更高利潤(rùn),在外表上不易鑒別;

三是全假燕窩:用以樹脂、大菜羔或漂白的海苔等充當(dāng)即食燕窩或燕碎來(lái)謀利。

那么,如何挑選好燕窩呢?

一、產(chǎn)地要固定

燕窩的種類多達(dá)28種之多,若想每次購(gòu)買燕窩時(shí)都屬同一種的話,就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來(lái)的燕窩(例如:印度尼西亞蘇門答臘),只有這樣,才能以同一烹燉時(shí)間處理,也可嘗得同一口感的燕窩。

二、看燕窩的發(fā)頭

不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”、發(fā)頭即燕窩在濕透后,在重量上與干身時(shí)之差異,倍數(shù)越大,即“發(fā)頭”越好,越是經(jīng)吃),一般官燕有6-8倍的“發(fā)頭”。

三、看燕窩是否干凈

越少細(xì)毛越好。

四、是挑盞型

燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。

五、要看燕窩是否干爽

輕身以干爽含水少者為上品。

燕窩應(yīng)該如何挑選？

味道

優(yōu)質(zhì)燕窩會(huì)有燕子的口水味和一點(diǎn)點(diǎn)腥味，燉好后這種味道就會(huì)消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窩的腥味太重，則說(shuō)明不是優(yōu)質(zhì)燕窩。而且在選擇的時(shí)候還需注意燕窩的濕度，如果拿在手中有軟綿綿的還會(huì)粘手，建議不要購(gòu)買，因?yàn)檫@種燕窩的濕度太大，不僅增加重要，還不易儲(chǔ)藏。

發(fā)頭

同等重量的燕窩，浸泡后的重量越大，質(zhì)量越好。這個(gè)在行內(nèi)叫“發(fā)頭”，也就是說(shuō)浸泡后的重量越大，發(fā)頭就越好。其實(shí)道理很簡(jiǎn)單，“發(fā)頭”越大，燕窩發(fā)得越多？燕窩一多，人吃的不也就多了嗎？

密度

一般挑選干燕窩的時(shí)主要看線絲的密度，如果燕窩線絲細(xì)密，看似無(wú)空隙，實(shí)際上透光度還高，這種燕窩浸泡后發(fā)頭大，質(zhì)量也好！

形狀

如果燕子在墻角筑巢，就會(huì)形成三角形的燕窩，人們管這種燕窩叫做燕盞。燕盞分為三角燕盞、般盞、龍牙燕盞、龍頭大盞，無(wú)論是哪一種盞都是寬度越大，盞級(jí)越高。但是要知道燕窩的形狀和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是沒有直接關(guān)系的，如果自家食用，對(duì)形狀則不必要求太多，如果要送人的話就選擇寬度大的吧！

種類

燕窩根據(jù)原材料可分為三類即金絲燕窩、毛燕窩、草燕窩。這三種原材料生產(chǎn)的燕窩以金絲燕窩為最好，它只有少量的細(xì)毛，不用經(jīng)過(guò)機(jī)器處理，燕窩成品形狀好，90%都可以食用。其次是毛燕窩，與金絲燕窩相比，毛燕窩的羽毛和雜質(zhì)就比較多了，需要經(jīng)過(guò)機(jī)械處理，而且只有50%可以食用！最后是草燕窩，相對(duì)于前兩者，草燕窩的利用率實(shí)在是太低了，只有10%可以食用，而且形狀也各不相同，總之很碎就對(duì)了。

產(chǎn)地

除我國(guó)外，生產(chǎn)燕窩的國(guó)家主要有印尼、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、越南等。我國(guó)香港燕窩主要來(lái)源于印尼，其地因產(chǎn)量高所以燕窩的價(jià)格會(huì)低一些，泰國(guó)的燕窩由于產(chǎn)量少會(huì)比印尼的價(jià)高一些，馬來(lái)西亞的燕窩價(jià)格會(huì)有些浮動(dòng)，應(yīng)因年頭而定，而越南的燕窩品質(zhì)最好，味道也很香濃，但產(chǎn)量極稀少，所以價(jià)格也不低。

燕窩要怎么挑選？

燕窩是上等的滋補(bǔ)品，對(duì)于人體的保健功效，是人們都非常了解的，但是對(duì)于燕窩的挑選卻很少有人問(wèn)津，那么燕窩應(yīng)如何進(jìn)行挑選呢?接下來(lái)小編將為大家做出相關(guān)的解答，希望能夠幫助大家在挑選燕窩方面提供一些參考。

1、干凈：燕窩的挑選關(guān)鍵要看燕窩是否干凈，看燕窩中是否含有雜質(zhì)，如泥土、苔蘚和羽毛，就知道燕窩的干凈與否，燕窩中含有的雜質(zhì)越多，燕窩的品質(zhì)就越低。

2、形狀：高品質(zhì)的燕窩形狀類似于半球型，也有的燕窩是三角型。燕窩的形狀與燕窩原本成型的狀態(tài)有關(guān)，觀看燕窩的形狀與厚度也可以鑒別燕窩的好壞。

3、厚度：燕窩的厚度是決定燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的因素，燕窩壁越厚，燕窩的質(zhì)量越高。在看燕窩厚度時(shí)，要看燕窩中的雜質(zhì)數(shù)量多少。有一些黑心商人會(huì)有燕窩表面上噴上一層蛋白或啫喱狀的膜，用來(lái)增加燕窩的重量，而且看上去會(huì)厚一些。

4、顏色：燕窩一般分為有兩種顏色，白色和黃色。這些顏色分別像象牙色，稻草色。不同的顏色中由于燕窩里含有不同的礦物質(zhì)所形成的。

5、絲紋：燕窩是以絲縷”紡織“出來(lái)的，看燕窩時(shí)，要看是不是”紡織“到幾乎沒有縫隙。將燕窩放入水中浸泡，燕窩會(huì)發(fā)漲，增加重量，燕窩厚度也會(huì)增加。

6、烹調(diào)：對(duì)燕窩進(jìn)行烹調(diào)時(shí)，燕窩會(huì)自然揮發(fā)出一種接近蛋白的香味。燕窩絲會(huì)很明顯，假如燕窩在燉煮過(guò)程中沉底及不與其他物質(zhì)混合的水里，那些燕窩就有可能是假的。

以上就是關(guān)于燕窩的挑選方式，希望通過(guò)小編的介紹，能夠給大家提供一些有效的幫助，在平時(shí)挑選燕窩一定要選上等的優(yōu)質(zhì)的，且一定要通過(guò)正規(guī)的渠道購(gòu)買，要知道購(gòu)買了假的燕窩，只會(huì)讓自己的身體健康遭受危害。

燕窩挑選要注意什么？有哪些技巧呢？

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買到上好的燕窩確實(shí)需要一定的技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)在的市場(chǎng)調(diào)查，燕窩的品質(zhì)一直參差不齊，良莠難分。所以我們?cè)谔暨x燕窩的時(shí)候一定要慧眼識(shí)真貨，我自己有些個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，今天和大家探討一下。

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第一、真的燕窩是一種半透明狀的食品，而且燕窩是一種絲狀的結(jié)構(gòu)，很有規(guī)律，看起來(lái)十分自然和完整，我們挑選的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)不是這樣的話，那么多半燕窩不是真貨。

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第二、電視上的專家說(shuō)過(guò)，很多假燕窩是一些人用膠水冒充，所以制作很粗糙，我們用手摸一摸燕窩的手感，如果是順滑的，那么應(yīng)該是真貨，如果燕窩摸上去有特殊的黏膩感，那么應(yīng)該就是假貨。

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第三、好的燕窩本身有一種自然的清香，這樣的味道不會(huì)叫你的彼此感覺很明顯，而假的燕窩則是刺鼻子的味道，最起碼香味十分明顯，這樣的情況下我們就要小心買到假貨了。

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第四、我們吃的是真燕窩的話，一般來(lái)說(shuō)會(huì)很爽滑，吃到嘴里有一種很清香的感覺，同時(shí)你的舌頭也會(huì)感覺到一種舒適的口感，假貨的話，滿嘴的感覺就想渣滓一樣，這是很好分辨的一些辦法。

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第五、驗(yàn)證真假燕窩還有一個(gè)很好的辦法就是用水泡一下，真的燕窩泡發(fā)率特別的高，而且燕窩的質(zhì)地也非常的清澈，而且有一種彈性，表面溫潤(rùn)光潔，假燕窩不會(huì)有這樣的泡發(fā)率，另外顏色很難看，一眼可以看出來(lái)。

購(gòu)買燕窩的時(shí)候要注意什么

購(gòu)買燕窩時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

1．看：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu)；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2．聞：燕窩有特有蛋白質(zhì)腥味，但沒有濃烈氣味。

3．摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為化學(xué)加工貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是化學(xué)加工貨。

買燕窩需要注意哪些細(xì)節(jié)？

一看

燕窩一般呈不規(guī)則的半月形絲狀結(jié)構(gòu)，中部凹陷成兜形，與元寶相似且質(zhì)地堅(jiān)硬。純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都呈現(xiàn)半透明狀態(tài)，色澤通透略帶微黃，很有角質(zhì)感。燕窩的纖維越密越好，燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好。

此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質(zhì)越少越好。若發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)毛又極其干凈，可能經(jīng)過(guò)人為漂洗。燕窩一般為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀、塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真正的燕窩。燕盞薄厚，重量適中，平均每盞約6克。

二聞

燕窩干燥時(shí)味道很淡，沒有濃烈氣味，略帶點(diǎn)腥味，濕水后有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更濃郁。而有些商家為了謀取更多的利益，生產(chǎn)出一些經(jīng)過(guò)化學(xué)加工的燕窩。這些經(jīng)過(guò)加工的燕窩，往往會(huì)有酸味、化學(xué)氣味、魚腥味或油膩味等幾種氣味。

三摸

主要是用手感覺燕窩的干濕度，含水分高的燕窩，用手將兩端稍拗即彎，含水分低的則不易壓彎。一般認(rèn)為，燕窩摸起來(lái)越干越好。

四拉

拗取一小塊燕窩以水浸泡，待其松軟后取出絲條用力一拉，彈性差且一拉即斷的為假貨。用手指揉搓，沒有彈力，能搓成漿糊狀的也是假貨。

五燒

用火燒干燕窩，如果是假燕窩就會(huì)劈啪作響，且?guī)в薪钩粑丁６冋难喔C燒起來(lái)是咝咝的柔和響聲，沒有煙臭味。

六浸

燕窩用清水浸泡后，沒有彈性或水面產(chǎn)生油狀浮物則為假燕窩。而真正的燕窩是柔軟有彈性，晶瑩剔透，用手來(lái)拉開能伸縮。

血燕和黃燕由于是純天然的顏色，所以浸泡后不會(huì)變色，浸泡后若能褪色的則是假貨。因?yàn)樯厝苡谒?，所以染色燕窩一經(jīng)浸泡即現(xiàn)出原形。

關(guān)于買燕窩要注意啥細(xì)節(jié)和燕窩的選購(gòu)技巧的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。