怎么樣知道燕窩燉好沒有(怎么樣知道燕窩燉好沒有燉爛)

1、是看燕窩的顏色，燉熟的燕窩不再是白色的，而是完全的變透明了，而且均勻分布水完全融合在一起， 2、是看燉煮燕窩的時間，一般來說，普通的官燕在將燉盅外的水燒沸騰后再用小火燉煮20-25分鐘就可以將燕窩燉熟，怎么樣知道燕窩燉好沒有的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關于怎么樣知道燕窩燉好沒有燉爛、怎么樣知道燕窩燉好沒有的信息別忘了在本站進行查找喔，

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本文目錄一覽：

• 1、怎樣分辨燕窩燉好了？
• 2、燕窩怎么看熟了 如何判斷燕窩熟沒熟
• 3、怎么判斷燕窩熟沒熟
• 4、怎么看燕窩燉熟了沒有 看燕窩熟沒熟的方法

怎樣分辨燕窩燉好了？

一、燕窩的浸泡

浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養(yǎng)成分流失。生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因為燕窩要浸泡那么長時間，硬水還會影響燕窩的“發(fā)頭”。

二、燕窩的燉制

不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣，下面的時間表可以供大家參考

品名 浸泡時間(小時) 文火燉制時間(分鐘)

頭期白燕盞 12 30-45

白燕盞 8-12 30-45

三角盞 8-12 30-45

盞條 6-8 30

燕角 24 30-45

燕碎 6 30

上等黃燕盞 24 45-60

三角盞 24 45-60

條 24 45-60

燕角 24 45-60

燕碎 24 45-60

上等血燕盞 48 2-4(小時)

三角盞 48 2-4(小時)

盞條 24-48 2-4(小時)

燕角 24-48 2-4(小時)

燕碎 24-48 2-4(小時)

除了要遵循燕窩不同燉制時間有長短的原則，還有幾點需要注意的:

1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調(diào)成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進去。

2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內(nèi)壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。

3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒?jié)B進燉盅里。

4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內(nèi)溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質(zhì)充分分解出來。

5、燕窩燉好后再加冰糖或其他的調(diào)味，以免燉制時破壞燕窩的成分。

燕窩怎么看熟了 如何判斷燕窩熟沒熟

1、看外觀，燉熟好的燕窩由于水分充足，會和湯水融為一體，漸漸沉底，外觀上看起來完全透明，像是水晶果凍一樣，而未熟的燕窩外觀上是白色的，與水并不會相融。

2、聞香味，由于燕窩中含有的蛋白質(zhì)成分較高，因此燉熟的燕窩會飄出一股雞蛋白熟了的淡淡香味，如果燉煮過程中還沒聞到這股香味，則說明燕窩還未熟。

3、嘗口感，未熟的燕窩口感偏脆，極為Q彈，吃著有些像粉絲，而熟了的燕窩口感稍軟彈，絲滑爽口，硬度比較像吃果凍，如果煮的久一點就跟吃雪燕差不多了。

怎么判斷燕窩熟沒熟

看外型：燉熟好的燕窩因為水份充裕，會與滋補湯融為一體，逐漸沉底，外型上看上去徹底全透明，好像水晶果凍一樣，而未成熟的燕窩外型上是乳白色的，與水并不容易融為一體。

聞香氣：因為燕窩中帶有的蛋白成份較高，因而燉熟的燕窩會飛出一股雞蛋白熟透的淡淡的香氣，假如燒煮全過程中還沒有嗅到那股香氣，則表明燕窩還未成熟。

嘗口味：未成熟的燕窩口味偏脆，極其Q彈，吃著一些像粉絲，而熟透的燕窩口味稍軟彈，順滑可口，強度較為像吃水晶果凍，假如煮的久一點就跟吃雪燕類似了。

怎么看燕窩燉熟了沒有 看燕窩熟沒熟的方法

1、是看燕窩的顏色。燉熟的燕窩不再是白色的，而是完全的變透明了，而且均勻分布水完全融合在一起。

2、是看燉煮燕窩的時間。一般來說，普通的官燕在將燉盅外的水燒沸騰后再用小火燉煮20-25分鐘就可以將燕窩燉熟。

怎么樣知道燕窩燉好沒有的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關于怎么樣知道燕窩燉好沒有燉爛、怎么樣知道燕窩燉好沒有的信息別忘了在本站進行查找喔。