燕窩盞怎么泡發(fā)(燕窩盞可以弄碎泡發(fā)嗎)

1、泡發(fā)燕窩以水為助發(fā)溶劑，取一盞燕窩，先放入純凈水泡發(fā)一小時(shí)，最好用涼水，避免熱水導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失， 2、將燕窩撕成燕條，換水再泡發(fā)三到四小時(shí)左右即可，泡的時(shí)間要看燕窩燕絲的粗細(xì)和泡發(fā)情況， 3、一般來說，疏盞泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)就可以了，密盞泡發(fā)三到四個(gè)小時(shí)，泡到燕絲松開來就可以了，正確的泡發(fā)燕窩才能最大限度的將其恢復(fù)到應(yīng)有的鮮嫩、松軟狀態(tài)，達(dá)到最佳的養(yǎng)生功效，

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本文目錄一覽：

• 1、如何泡發(fā)燕窩 步驟
• 2、如何正確泡發(fā)燕窩 泡發(fā)燕窩的方法
• 3、泡發(fā)燕窩的正確方法
• 4、燕窩泡發(fā)步驟 如何泡發(fā)燕窩
• 5、燕窩如何泡發(fā)？

如何泡發(fā)燕窩 步驟

1、燕窩的溫水發(fā)

此溫水可不是彼溫水，這里的溫水是指常溫狀態(tài)的礦泉水，是最常用的一種方法。找一個(gè)深一些的容器，放入燕窩，加入適量的純凈水，在室溫條件下浸泡3-5小時(shí)，不同地區(qū)浸泡時(shí)間不同，像燕角等較厚的地方可以在燕窩泡至稍軟用手撕開，繼續(xù)浸泡。

這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋氣溫在20-30℃的時(shí)候的一種燕窩泡發(fā)方法。

2、燕窩的冷水發(fā)

燕窩放入適量的純凈水，并加入冰塊，將1其放在冰箱的冷藏室泡發(fā)10小時(shí)左右。這種方法用時(shí)最長(zhǎng)，但是適合夏天天氣炎熱的時(shí)候使用，氣溫太高，各種微生物生長(zhǎng)繁殖迅速，燕窩室溫浸泡時(shí)間長(zhǎng)容易變質(zhì)腐壞。

3、燕窩的熱水發(fā)

將純凈水將熱只60-70℃，水溫不要太高，會(huì)將燕窩中蛋白質(zhì)燙變性。純凈水倒入放燕窩的容器，蓋上蓋悶發(fā)。這種方法適合冬天天氣寒冷時(shí)使用，可以加快燕窩的泡發(fā)速度，一般燕窩的泡發(fā)時(shí)間是半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之間。但不推薦這種方法，水溫不好掌控，太高就會(huì)導(dǎo)致燕窩營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)使燕窩口感變差。

4、燕窩的蒸發(fā)

燕窩放入溫的純凈水（50攝氏度）浸泡，水涼后放入70攝氏度水中浸泡兩遍，漂洗兩次后將燕窩放入80℃純凈水中一燙，把燕窩洗干凈后裝到碗中，小火蒸至松散軟糯。

如何正確泡發(fā)燕窩 泡發(fā)燕窩的方法

1、泡發(fā)燕窩以水為助發(fā)溶劑。取一盞燕窩，先放入純凈水泡發(fā)一小時(shí)，最好用涼水，避免熱水導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。

2、將燕窩撕成燕條，換水再泡發(fā)三到四小時(shí)左右即可。泡的時(shí)間要看燕窩燕絲的粗細(xì)和泡發(fā)情況。

3、一般來說，疏盞泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)就可以了，密盞泡發(fā)三到四個(gè)小時(shí)，泡到燕絲松開來就可以了。正確的泡發(fā)燕窩才能最大限度的將其恢復(fù)到應(yīng)有的鮮嫩、松軟狀態(tài)，達(dá)到最佳的養(yǎng)生功效。

泡發(fā)燕窩的正確方法

燕窩怎么清洗泡發(fā)

方法一

1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時(shí)。

2、待其泡透發(fā)脹后燕窩盞怎么泡發(fā)，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲，最后撈干水分。

溫馨提示燕窩盞怎么泡發(fā)：期間加一滴的生油，用筷子輕輕的攪動(dòng)，這樣燕窩洗毛會(huì)浮出水面。

3、然后把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用清水再浸泡2-3小時(shí)。

這個(gè)時(shí)候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點(diǎn)已經(jīng)足夠。

4、把泡好的燕窩放進(jìn)燉盞，隔水燉20分鐘(第二次泡的燕窩水不要倒掉，可以和燕窩一起燉)。

5、把燉好的燕窩盛出，加冰糖調(diào)味。好吃的冰糖燉燕窩簡(jiǎn)單吧。

方法二

1、燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。

溫馨提示：由于各燕窩品種浸透需時(shí)不同，須依照包裝上指定的時(shí)間。

2、將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過濾網(wǎng)內(nèi)，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質(zhì)沖去。

3、燕窩必須吸水漲發(fā)透后才能烹制菜肴食用。

方法三

1、將一盞燕窩放入一個(gè)裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中。

2、約2小時(shí)左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條。

3、然后再處理下雜毛，用鑷子慢慢挑。毛燕窩毛比較多，但是在泡開后就能去掉不少。

溫馨提示：可以在濾水后再按燕窩大小分裝成一小包一小包后放入速凍柜中，隨用隨取。

二、燕窩清洗泡多久時(shí)間

1、準(zhǔn)備：干凈的碗，不能有油和其他污漬。

2、倒水：將一盞燕窩簡(jiǎn)單沖洗一下放入碗中，倒入純凈水或涼開水，水量漫過燕窩。

水溫：泡發(fā)燕窩不應(yīng)用熱水，高溫會(huì)破壞燕窩的活性蛋白。有些說法是夏天用冷水泡發(fā)，冬天用溫水，這種說法略籠統(tǒng)。只有在冬天，北方地區(qū)溫度低，用冷水不容易發(fā)開，才需要用溫水。其它地區(qū)，建議都用涼水就可以。

3、泡發(fā)：優(yōu)質(zhì)的屋燕燕盞經(jīng)過4-6個(gè)小時(shí)就可以完全泡開，而洞燕泡發(fā)時(shí)間通常需要1天左右。(洞燕極其稀缺，國(guó)內(nèi)多數(shù)為屋燕。如果你買到的所謂的“洞燕”很容易泡開，那是￥%#，你懂的!)

燕角處理：燕角是燕窩最堅(jiān)韌的部分，也相對(duì)比較難泡發(fā)。泡發(fā)6小時(shí)后應(yīng)將其擠壓成片狀，并層層撕開。

4、沿紋理撕絲：泡發(fā)好的燕窩呈現(xiàn)半透明狀，高品質(zhì)的燕窩此時(shí)會(huì)呈現(xiàn)蓬松的絲狀，水也清澈透明，而劣假燕窩泡發(fā)后會(huì)出現(xiàn)懸浮顆粒狀，泡發(fā)水也渾濁粘稠。為了燉煮均勻，需要將燕窩沿著燕絲紋理撕開。

這里要注意的是(區(qū)別于市場(chǎng)其它聲音)，燕窩自身并沒有很好水溶性，泡發(fā)后的水沒有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只不過是燕窩的“洗澡水”罷了，因此，不要保留喔。

三、燕窩清洗的常識(shí)

1、盡量用冷水浸燕窩而不要用熱水浸避免溶化。

2、燕窩菜式采燉的方式最理想，煮或煲損失有效成分較多。

3、如咸食應(yīng)在吃的時(shí)候才下鹽，若燉的時(shí)候下鹽分會(huì)將燕窩分解。

4、燕窩浸后要撿毛，可在浸妥的燕窩中加一滴生油，用筷子撥弄燕毛隨油而走可較易撿除之。

5、燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個(gè)星期;未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中氧化變色。

燕窩泡發(fā)步驟 如何泡發(fā)燕窩

1、先把燕窩放到冷水中浸泡一會(huì)兒，等到燕窩變軟之后，再把燕窩放到溫水中浸泡30分鐘左右，然后再把燕窩放到冷水中浸泡，備用。

2、如果想要用冷水泡發(fā)燕窩的話，那么需要先把燕窩放在冷水中浸泡120分鐘，然后再換水浸泡，可以把燕窩撕成片狀再浸泡，一般泡發(fā)5個(gè)小時(shí)左右即可。

3、熱水泡發(fā)燕窩會(huì)比冷水泡發(fā)燕窩的時(shí)間短一些，把燕窩放到熱水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右即可。常用的泡發(fā)方法是熱水泡發(fā)。

4、先把燕窩放在熱水中浸泡，使燕窩半熟之后，再放到溫度更高的熱水中浸泡，然后再用熱水燙一下，再放到溫度較低的水中泡發(fā)一下即可。

燕窩如何泡發(fā)？

燕窩泡發(fā)方法：

1、取一盞燕窩，放入純凈水泡發(fā)1小時(shí)。

2、再將燕窩撕成燕條，換水再泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)左右即可。泡的時(shí)間要看燕窩燕絲的粗細(xì)和泡發(fā)情況，一般來說疏盞泡發(fā)2個(gè)小時(shí)就可以了，密盞泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)，泡到燕絲松散開來就可以了。

3、將燕窩放入漏勺內(nèi)，在水中晃動(dòng)濾去小細(xì)毛，同時(shí)挑出燕窩中的細(xì)小雜質(zhì)。這是為了讓燕窩燉起來口感更佳。

4、將清洗干凈的燕窩用漏勺撈起，瀝干、待燉煮。用漏網(wǎng)把燕窩水份瀝干。可以準(zhǔn)備一些燉煮的配料，如蓮子，枸杞，冰糖一起燉煮，效果更佳。

5、將瀝干燕窩放入已經(jīng)加好開水的燉盅內(nèi)。將準(zhǔn)備好的配料洗凈加入。冰糖在起鍋的時(shí)候再放，燕窩和冰糖燉煮會(huì)出現(xiàn)局部化水的情況。

6、把燉盅放入水中隔火燉煮（大火將鍋內(nèi)水燒開，水沸騰后改用小火）。燕窩中的MSF和EGF可以促進(jìn)人體細(xì)胞再生，幫助病后復(fù)原和補(bǔ)充元?dú)?，但是這兩種營(yíng)養(yǎng)只能在80℃左右保持活性，所以不適合煲煮或者直接煮沸，隔水文火燉煮最好。

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