燕窩泡發(fā)后怎么挑毛(挑好毛的燕窩要泡多久)

1、如何快速挑出燕窩中的細(xì)毛？

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本文目錄一覽：

• 1、如何快速挑出燕窩中的細(xì)毛？
• 2、燕窩的毛怎樣才能搞干凈 如何挑燕窩里面的毛
• 3、燕窩怎么挑毛
• 4、燕窩挑毛技巧

如何快速挑出燕窩中的細(xì)毛？

快速挑出燕窩里的燕毛的步驟：

一、將燕窩放進(jìn)碗中，倒入純凈水泡發(fā)，泡發(fā)約1個(gè)小時(shí)后，就能看見(jiàn)一些細(xì)小的燕毛漂浮在水中，我們這時(shí)就可以把泡發(fā)燕窩的水倒掉，換水再繼續(xù)泡發(fā)。

二、待燕窩稍軟，可以翻動(dòng)燕窩，可以把燕角、囊絲等燕毛較多的部分用手揉搓一下，把附在燕窩表面的細(xì)毛搓到水中，再繼續(xù)換水泡發(fā)。

三、等燕窩泡發(fā)到可以撕開的程度，這時(shí)就可以用手輕輕地把燕窩順著紋理撕開了。

四、燕窩全部泡發(fā)好撕開后，用純凈水對(duì)燕窩進(jìn)行沖洗，讓附在燕窩表面的燕毛沖落到水里，再把水倒掉就行了。換水時(shí)可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水，再用網(wǎng)篩接住燕窩，可反復(fù)幾次。

五、燕窩泡發(fā)好撕開后，準(zhǔn)備兩個(gè)白色瓷碗，一個(gè)放水，一個(gè)不放水，放在一邊備用。

六、先選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，用鑷子和牙簽細(xì)細(xì)挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見(jiàn)，也較容易被挑出。

七、細(xì)毛用鑷子或牙簽挑出，放在有水的碗中輕輕晃動(dòng)，細(xì)毛就會(huì)因?yàn)樗母街Φ袈涞剿?，把去好毛的燕窩放到?jīng)]有放水的碗里。

八、挑好毛后，把純凈水倒進(jìn)有燕窩的碗里，用手輕輕搓揉，倒掉漂浮在水上面的細(xì)毛，燕毛就挑干凈了，可以拿去燉了。

【拓展資料】

一、燕窩挑毛小貼士

1、在挑毛前，要清洗雙手，并清洗干凈燕窩盛具，盤子、碗、鑷子等。

2、挑毛的盛具，最好用白色的瓷碗或磁盤。因?yàn)檠嗝鄶?shù)是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比較容易發(fā)現(xiàn)細(xì)小的燕毛。

3、不要將油滴在燕窩上面，可能會(huì)破壞燕窩的口感。

4、容器、鑷子、網(wǎng)篩要洗凈。如果容器、鑷子、網(wǎng)篩、筷子上有油脂，也會(huì)影響燕窩的泡發(fā)。

5、泡發(fā)燕窩，最好不要用自來(lái)水。因?yàn)樽詠?lái)水屬于“硬水”，里面含有氯成分，會(huì)影響燕窩的泡發(fā)與發(fā)頭。建議將燕窩放進(jìn)碗中，倒入純凈水泡發(fā)。

6、泡燕窩要用礦泉水或純凈水，且水的溫度以涼水為佳。而北方地區(qū)，冬天氣溫較低，用冷水不容易泡開，才可用溫水泡發(fā)、其他地區(qū)建議用涼水。

7、正常燕窩，泡發(fā)完后的燕窩呈蓬松絲狀。

8、泡發(fā)燕窩時(shí)的水量以沒(méi)過(guò)燕窩為標(biāo)準(zhǔn)。一般是燕窩和水比例大概為1∶30。

二、燕窩的功效

1、 補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、 補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、 凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。

4、 止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5、 使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

6、 燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

7、 孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。

8、?燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對(duì)食道**，咽喉**、胃**、肝**、直腸**等有抑止和抗衡作用。

9、 凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

10、 燕窩味甘性平、滋陰潤(rùn)燥，是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效。

【參考資料】

金絲燕窩-百度百科

燕窩的毛怎樣才能搞干凈 如何挑燕窩里面的毛

1、干挑，一般燕窩加工產(chǎn)都會(huì)采取這個(gè)方法，顧客在買回家之后，想要長(zhǎng)期保存，適合干調(diào)的方法，如果燕窩下水后，顏色就會(huì)變黃，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，而且燕窩濕度大如果長(zhǎng)期保存是不現(xiàn)實(shí)的，會(huì)因水分過(guò)度產(chǎn)生霉菌。干挑著重點(diǎn)是燕窩中間支撐蛋或小燕的燕網(wǎng)處，此處燕毛最多，然后將能看到的燕窩在表面的統(tǒng)統(tǒng)挑出，鑲嵌燕絲中的小毛可以等燉煮時(shí)濕挑處理。

2、濕挑，燕窩在燉煮前要進(jìn)行泡發(fā)處理，此時(shí)可以采取濕挑的方式，將燕窩泡軟再挑毛。燕窩一般的泡發(fā)時(shí)間是4小時(shí)，更具產(chǎn)地不同時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)有變化，只要燕窩泡軟、松散就可以了。

泡發(fā)后的燕窩，可以用不銹鋼的小鑷子挑去細(xì)毛，還有燕窩中的雜質(zhì)也一起挑走。還有些燕毛會(huì)藏在燕窩內(nèi)，這是正常現(xiàn)象，將燕窩撕成條狀，更方便挑毛。在挑毛的時(shí)候可以然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。鑷子挑完毛后當(dāng)今清水里涮一下。

燕窩怎么挑毛

如何挑燕窩的毛

1、泡開燕窩

將燕窩放入碗中，倒進(jìn)礦泉水泡開，謹(jǐn)記無(wú)需飲用水，由于飲用水歸屬于“水硬度”，里邊帶有氯成份，會(huì)影響燕窩的泡開與發(fā)頭。泡開燕窩全過(guò)程中，每過(guò)1鐘頭換1次水。

2、去殘?jiān)?、幼?/p>

在燕窩泡發(fā)約1個(gè)小時(shí)后，我們一般能夠看到一些細(xì)微的燕毛飄浮在水中，這時(shí)候就可以把泡開燕窩的水扔掉，清洗一下，再再次換小水泡發(fā)。待燕窩稍軟，能夠滾動(dòng)燕窩，把燕角、囊絲等燕毛較多的一部分用力搓揉一下，把附著燕窩表層的細(xì)毛搓到水里，再清洗一遍，再次換小水泡發(fā)。

燕窩怎樣挑毛_怎么挑燕窩的毛

3、提前準(zhǔn)備專用工具

提前準(zhǔn)備2個(gè)乳白色的茶碗，一個(gè)加水，一個(gè)不加水，放到一邊預(yù)留。也要備乳白色的瓷碟，醫(yī)用鑷子，網(wǎng)篩，木筷或木簽。(采用用乳白色的茶碗、瓷碟關(guān)鍵是由于燕毛大部分是灰黑色或深灰色的，用乳白色的器皿挑毛較為非常容易發(fā)覺(jué)細(xì)微的燕毛。)

燕窩怎樣挑毛_怎么挑燕窩的毛

4、宣布挑毛

在燕窩所有泡開好撕掉后，我們能夠先用礦泉水對(duì)燕窩開展清洗，把附著燕窩表層的燕毛沖走。魚缸換水時(shí)可把碗置放呈45度，扔掉表層有燕毛的水，再用網(wǎng)篩抓住燕窩，反復(fù)幾回。接下去，將燕窩撈起來(lái)，選一小部分燕窩放到乳白色瓷碟上，先用醫(yī)用鑷子挑出來(lái)大毛，挑的情況下建議周圍放一碗水，挑毛時(shí)醫(yī)用鑷子在水里點(diǎn)一下，挑出來(lái)的浮毛便會(huì)被水抽走。細(xì)毛則可以用醫(yī)用鑷子或木簽挑出來(lái)，還可以放到漏勺里，下邊放一個(gè)碗，隨后自來(lái)水反復(fù)清洗，往返晃動(dòng)漏勺另外用醫(yī)用鑷子輕輕地拌和，小毛絨會(huì)伴隨著流水沖跑，褪毛高效率高些。但需要留意的是，流水不必太急，別把燕窩沖跑了。挑好毛后，把礦泉水倒進(jìn)有燕窩的碗里，用力輕輕地揉搓，扔掉飄浮在水上邊的細(xì)毛，燕毛就挑干凈了，能夠拿來(lái)燉了。

燕窩挑毛技巧

許多朋友喜歡直接在水里挑毛，但是燕毛比較輕，在水里挑會(huì)比較困難。我們將燕窩撈出，鋪在白瓷盤或者白毛巾上，黑色的羽毛一目了然，用鑷子挑去大毛（小毛后面處理）。挑的時(shí)候旁邊要放一碗水，挑毛時(shí)鑷子在水里點(diǎn)一下，挑出的浮毛就會(huì)被水吸走。去絨毛這個(gè)時(shí)候燕窩基本上只剩下小絨毛了，如果一根根挑，很費(fèi)精力。我總結(jié)了這幾種方法，隨便選一種都可以快速去除絨毛。

把燕窩放在大白碗里，一邊加水，一邊把碗傾斜，這樣小絨毛會(huì)隨著水流沖走。同時(shí)用鑷子輕輕攪拌，去毛效率更高。注意水流不要太急，別把燕窩沖走了。

方法2

把燕窩放在漏勺里，下面放一個(gè)小盆，用水流沖洗燕窩，同時(shí)來(lái)回?fù)u晃漏勺或者用鑷子輕攪。

也可以把燕窩放在漏勺里，直接放在水中搖晃。很快絨毛會(huì)被蕩出來(lái)。

方法3

如果前兩種方法操作起來(lái)比較困難，我們可以接一大碗水，用鑷子每次夾一撮燕窩，在水中旋轉(zhuǎn)幾圈，絨毛就會(huì)被甩掉。

無(wú)論是用哪一種方法，重復(fù)幾遍后，燕窩都已經(jīng)相當(dāng)干凈，可以直接燉煮了。剩下的極少數(shù)絨毛，對(duì)身體是無(wú)害的，吃下去不會(huì)影響健康哦。比較難接受絨毛的朋友，可以把燕窩再次放到白瓷盤或者白毛巾上，處理起來(lái)就很容易了。

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