怎樣才能買到真正的好燕窩(怎樣才能買到真正的好燕窩粉)

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類，此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩，這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次， 買靚燕窩的秘訣一是產(chǎn)地要固定：燕窩的種類多達(dá)28種之多，若想每次購(gòu)買燕窩時(shí)都屬同一種的話，就必須清楚知道都是

本篇文章給大家談?wù)勗鯓硬拍苜I到真正的好燕窩，以及怎樣才能買到真正的好燕窩粉對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、如何挑選上好的燕窩
• 2、燕窩怎么挑選辨別真假
• 3、怎樣才能買到真正的好燕窩？
• 4、怎樣才能買到真正的好燕窩 買到真正的好燕窩方法
• 5、燕窩選購(gòu)方法，怎么樣才能買到好燕窩
• 6、燕窩選購(gòu)方法，怎么樣才能買到好燕窩？

如何挑選上好的燕窩

燕窩是一種名貴的滋補(bǔ)品，那么怎樣才能買到真正的好燕窩你知道該如何挑選燕窩嗎，下面怎樣才能買到真正的好燕窩我為大家介紹關(guān)于挑選燕窩的技巧，歡迎大家閱讀。

如何挑選上好的燕窩

產(chǎn)地

世界上最上乘的燕窩基本上都是來自印度尼西亞以及馬來西亞，相比而言印度尼西亞燕窩的品質(zhì)要好于馬來西亞的燕窩。

盞型

燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。珍品燕窩的盞型完整、大片(約三個(gè)指頭寬)，燕絲分明，細(xì)而密集，清楚可見。

色澤

以光澤通透顏色微黃為上品。因?yàn)檠嘧映缘氖澄锊煌?，所以唾液顏色亦?huì)不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一，通透帶微黃。

干度

珍品燕窩以干爽含水少為尚品，干度的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為95%。珍品燕窩無論看上去還是摸上去都是干爽的感覺。

雜質(zhì)

看燕窩是否干凈，以細(xì)毛、雜質(zhì)少者為好。珍品天盞燕窩都會(huì)含有少量微小雜質(zhì)和細(xì)毛，但是如果泡發(fā)后肉眼看去基本無細(xì)毛和雜質(zhì)的也要注意，很可能經(jīng)過了漂白。

發(fā)頭

如果是純天然的燕窩，發(fā)頭越大，燕窩越好。(部分不法商人添加額外的東西來增加燕窩的發(fā)頭)發(fā)頭是指燕窩在浸透后在重量上與干身時(shí)之比，天然燕窩發(fā)頭越大越好。燕窩的發(fā)頭一般在3-5倍，珍品燕窩的發(fā)頭可以達(dá)到6-8倍，有的甚至可以達(dá)到10倍。

味道

天然的珍品燕窩會(huì)略有腥味，這是因?yàn)檠喔C的食物中包含海藻類食物所致。天然的燕窩，不論是原色、黃色(金絲)和血色，都會(huì)偶然出現(xiàn)斑點(diǎn)或色差，其實(shí)燕窩的.顏色是不會(huì)影響其食用效果，但可能有些消費(fèi)者受到商家推銷手法的誤導(dǎo)，誤以為燕窩的顏色越白越好或認(rèn)為黃色(金絲)和血色的燕窩會(huì)有特別高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于這種錯(cuò)誤的觀念導(dǎo)致了行業(yè)做假的現(xiàn)象。

燕窩怎么挑選辨別真假

挑選燕窩宜用看、摸、聞加水、火鑒別：

1.看

上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內(nèi)如瓜絡(luò)，兩端有燕窩腳。

2.摸

好燕窩干爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差。

3.聞

燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味。

4.水火鑒別

好燕窩水浸后有“發(fā)頭”，可膨大7~8倍，水浸發(fā)硬或褪色皆為偽劣貨?；馃喔C如燒毛發(fā)味，如冒煙熔團(tuán)可能為塑料。

購(gòu)買時(shí)要辨別出“染色燕窩”、“加料(加木薯粉、魚膠粉)燕窩”和“全假(用樹脂、塑料、漂白海苔冒充)燕窩”。

上等燕窩與次品燕窩的區(qū)別

1.按采摘地點(diǎn)分為屋燕、洞燕

洞燕在山洞中采摘，現(xiàn)因產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。燕歸巢現(xiàn)在所售的燕窩都是屋燕的窩。

2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕

金絲燕是清潔后可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子筑的窩，燕窩含量極少，不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩，清潔后可以食用。燕歸巢所售的燕窩都是金絲燕的窩。

3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網(wǎng)

前面三種依據(jù)采摘運(yùn)輸后的破損程度分出等級(jí)，燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕筑巢時(shí)在墻壁的根基粘合部分，口感香濃。白燕網(wǎng)是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑。

4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕

至于官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩。其中白燕窩和黃燕窩比較常見，血燕窩則因數(shù)量少被視為珍品。其實(shí)燕窩會(huì)有不同顏色的原因很多，如金絲燕的種類，棲息地及吞食的生物不同，唾液受空氣氧化等，都可能是造成燕窩不同顏色的原因。

怎樣才能買到真正的好燕窩？

首先怎樣才能買到真正的好燕窩，燕窩是金絲燕產(chǎn)怎樣才能買到真正的好燕窩的窩怎樣才能買到真正的好燕窩，剛剛采摘下來怎樣才能買到真正的好燕窩的燕窩難免會(huì)受到環(huán)境污染，同時(shí)存在蛋殼碎片、小黑點(diǎn)，燕毛等雜質(zhì)。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，同時(shí)用軟毛刷子輕輕刷洗表面，在精心挑毛，才能成為成品燕窩，所以，好的燕窩必須是純手工挑洗，挑毛，純天然的燕窩。同仁堂和福臨門的燕窩質(zhì)量都很好，其實(shí)，挑選燕窩，好的燕窩，無論是哪里產(chǎn)的，都要有很高的干度，稍微一折就會(huì)斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會(huì)發(fā)霉，另外，業(yè)界公認(rèn)品質(zhì)最高的燕窩，燕盞形狀厚大而完整，干凈、雜質(zhì)少，色澤好，表面規(guī)格寬度為4～5厘米，燕角小，巢色潔白，體質(zhì)光潔，半碗形，厚0.3～0.5厘米，每個(gè)重約10克，略有清香，浸水柔軟而膨脹幅度很大，可達(dá)8～10倍，品質(zhì)極佳，為燕窩之上品。

怎樣才能買到真正的好燕窩 買到真正的好燕窩方法

1、留意燕窩的產(chǎn)地。金絲燕生長(zhǎng)的地方影響燕窩出產(chǎn)的質(zhì)量。產(chǎn)地雨水及森林覆蓋面積越高，出產(chǎn)的燕窩發(fā)頭越好，品質(zhì)越高。如印尼和馬來西亞出產(chǎn)的燕窩質(zhì)量就十分的好。

2、觀看燕窩的顏色。通常天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色，而天然的洞燕呈紅色、淺紅色。如若燕窩自身顏色看起來不自然（如白得不自然或者紅得不自然），當(dāng)中的細(xì)毛也很難看到，這很有可能經(jīng)過漂白處理或染色處理。

3、查看燕窩的外觀。通常燕盞中間的囊絲呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，盞身紋理清晰可見。干挑燕窩囊絲相對(duì)較多，半干挑燕窩囊絲極少。然而不管囊絲的多或少，如果是經(jīng)過補(bǔ)碎的燕窩，囊絲會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的結(jié)構(gòu)。這樣就可以辨別出燕窩是否是完整的燕窩。

燕窩選購(gòu)方法，怎么樣才能買到好燕窩

1.購(gòu)買燕窩首重安全。由于國(guó)內(nèi)不產(chǎn)出燕窩，所以燕窩為進(jìn)口產(chǎn)品。選購(gòu)燕窩一定要認(rèn)準(zhǔn)是否為合法進(jìn)口。燕窩生產(chǎn)商是否為在中國(guó)認(rèn)證注冊(cè)監(jiān)督委員會(huì)認(rèn)證注冊(cè)的加工廠。進(jìn)口商是否為進(jìn)口注冊(cè)企業(yè)，在合法銷售渠道進(jìn)行購(gòu)買，購(gòu)買時(shí)索取購(gòu)物發(fā)票，作為日后若有需要維權(quán)的依據(jù)。

2.關(guān)注溯源碼上的燕窩生產(chǎn)日期；主要是可以評(píng)估燕窩的發(fā)頭：不同時(shí)期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。

3.關(guān)注燕窩挑毛的干凈度：一般而言越少細(xì)毛越好。由于挑毛越干凈的燕盞，所使用的毛燕窩質(zhì)量越好，挑毛時(shí)耗費(fèi)的人力越高，所以等級(jí)較高。

4.挑盞型：燕窩兩端之燕角是否完整且適度修剪整齊。燕盞上所有燕條紋理最后都應(yīng)連到燕角上。燕盞底座厚度應(yīng)該小于燕盞高度的1/4。當(dāng)然原盞燕窩的盞高越高，產(chǎn)量越稀少，所以價(jià)格也越高。

5.要看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。合法進(jìn)口燕窩要求燕窩的絕對(duì)含水量需要低于15%，也就是傳統(tǒng)燕窩行業(yè)所稱的足干。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，燕窩較易滋生微生物產(chǎn)生異味或是燕窩內(nèi)的亞硝酸鹽容易超高。

6.燉：當(dāng)然就是指燉制燕窩了，好燕窩泡發(fā)后燉煮時(shí)間只須放入鍋中隔水燉煮，水開后轉(zhuǎn)小火燉煮30~40分鐘，燉完后會(huì)有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個(gè)重要指標(biāo)。假的燕窩是不會(huì)有這種清香的蛋白味的，化學(xué)加工的燕窩在燉煮過程中時(shí)間過長(zhǎng)就容易化成水狀。

燕窩選購(gòu)方法，怎么樣才能買到好燕窩？

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。 買靚燕窩的秘訣

一是產(chǎn)地要固定：燕窩的種類多達(dá)28種之多，若想每次購(gòu)買燕窩時(shí)都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來的燕窩（例如：印度尼西亞蘇門答臘），只有這樣，才能以同一烹燉時(shí)間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。

二是看燕窩的發(fā)頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”（“發(fā)頭”即燕窩在濕透后，在重量上與干身時(shí)之差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，越是經(jīng)吃），一般官燕有6～8倍的“發(fā)頭”。

三要看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。

五要看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。

非實(shí)驗(yàn)室鑒別燕窩要點(diǎn)

1．看：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu)；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2．聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3．摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發(fā)開來后沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。

4．燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果，灰燼是黑的，不是網(wǎng)上誤導(dǎo)的白灰。 辯真假

1．單盞燕窩的重量超過8克以上極少，高品質(zhì)的燕窩單盞重量約3.4—8克。

2．真正的燕窩浸泡水后無油漬亦無粘液。

3．真正的燕窩煮后形狀呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則。

4．真正的燕窩煮后有淡淡的蛋白腥味。

5．真正的燕窩煮后口感滑嫩。

6．真正的燕窩煮后顏色呈淡乳黃色，不會(huì)太白且呈半透明。

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