燕窩放哪里燉最好(燕窩燉放什么燉好吃)

2、燕窩用什么隔水燉最好，

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩放在什么里頭燉好
• 2、燕窩用什么隔水燉最好。
• 3、如何燉燕窩最好

燕窩放在什么里頭燉好

可以和冰糖一起燉。

燕窩燉冰糖

【材 料】燕窩15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖適量。

【做 法】先將燕窩挑揀去雜質(zhì)，用清水稍加浸泡再挑洗干凈，備用。枸杞子、薏米用清水冼凈。然后將上述三物同放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量清水及冰糖（甜度隨人所好），蓋好盅蓋，隔水用中火燉兩小時，待溫飲用。

可以用木瓜燉

木瓜燉燕窩的制作步驟

1 先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。

2 將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進(jìn)燉盅內(nèi)。

3 同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進(jìn)已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用

但還是依據(jù)個人口味來定

還可以用草莓，或者其他水果

燕窩用什么隔水燉最好。

隔水燉好。

隔水燉湯原汁不動，清而不混濁，如果是做藥膳最好選擇隔水燉，因為藥膳關(guān)鍵是在于保留原汁原味，要的就是食材的全部營養(yǎng)和功效。而且，隔水燉不僅能讓湯更鮮美，還能讓食物的營養(yǎng)更好的被保留住。

隔水燉湯一般都是用小燉盅，由于燉盅容積的限制，盅里只能放一個雞腿、或兩個雞翅、或三五根排骨，可以減少肉類食品的攝入量。

比如燉燕窩，由于燕窩中含有豐富的水溶性蛋白，高溫加熱會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的變性。所以隔水加熱能有效減少營養(yǎng)價值的流失。隔水加熱會使熱力均勻平衡，燕窩不會出現(xiàn)粘連焦糊的情況，吃起來口感會更好。由于燕窩放在燉盅的狹小空間里面，不會出現(xiàn)翻滾的情況，這樣燉出來的燕窩湯汁濃醇，湯色清澈，鮮味濃郁。

直接煮燕窩一旦沒有掌握好火候，出現(xiàn)燒焦燒糊的情況就會出現(xiàn)極大的浪費。所以，煮燕窩最好的方式還是選擇隔水燉煮最佳。

如何燉燕窩最好

燕窩燕窩放哪里燉最好的正確做法和吃法分別是燕窩放哪里燉最好：

燕窩的正確做法：取純燕窩一盞燕窩放哪里燉最好，用純凈水發(fā)泡2—4小時左右。（以泡軟為宜）將發(fā)泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質(zhì)及小細(xì)毛。

燃?xì)庠罨螂姶艩t上放好鍋，鍋內(nèi)放開水（或者冷水燒開）。取出挑干凈的燕窩，放入陶瓷燉盅內(nèi)或者是陶瓷杯子內(nèi)（帶蓋子的），加開的純凈水，水只要沒過燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里（最好在鍋底放個小架子），改文火燉20—30分鐘即可。

燕窩的正確吃法是：

1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內(nèi)，倒人90℃的開水。如果是嫩的燕窩，則繼續(xù)小火加熱2~3分鐘即可撈出來烹調(diào);如果是老的燕窩，則繼續(xù)小火加熱4~5分鐘才能撈出來烹調(diào)。

2、干撈：采用這種方法加工的菜肴，一般都選擇燕碎或者燕條，所以溫水沖過后即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。

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