燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全(燕窩哪種品質(zhì)最好)

今天給各位分享燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全的知識，其中也會對燕窩哪種品質(zhì)最好進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩什么樣的品質(zhì)最好
• 2、什么樣的燕窩才是好燕窩
• 3、燕窩好壞的六大指標(biāo)
• 4、什么類型的燕窩比較好??？
• 5、什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？

燕窩什么樣的品質(zhì)最好

地域區(qū)分

燕窩多產(chǎn)于東南亞如燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全：印尼、泰國、越南、馬來西亞和新加坡；其中印尼燕窩產(chǎn)量最大燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全，其次則為馬來西亞燕窩。

印尼和馬來西亞燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全的燕窩雜質(zhì)較少燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全，較干凈燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全，口感爽滑，品質(zhì)最好，其中東馬來西亞和印尼接壤出品高品質(zhì)燕窩的地方（婆羅洲，世界第二大雨林，非常美麗），我們知道的沙撈越州就在東馬來西亞、印尼和馬來西亞的大環(huán)境一樣，都有金絲燕生存的環(huán)境條件。

從產(chǎn)地來說，印尼和馬來燕窩的品質(zhì)最好。泰國、越南的燕窩稍次。中國只有海南大洲島、肇慶懷集以及云南紅水河等地有少量燕窩，但品質(zhì)較差。

泡發(fā)率區(qū)分

燕窩泡發(fā)的質(zhì)量從根本上決定了燕窩做出來的效果，因此選材最關(guān)鍵。泡發(fā)率7倍到8倍左右的燕窩較好。

需要說明的是，不是泡發(fā)率越高越好。通過雙氧水浸泡的燕窩，泡發(fā)率能達到至9倍10倍以上，這個道理就跟藥水泡海參是相同的。

形狀等級區(qū)分

完整的燕窩形狀多呈「窩形」、「半月形」或「杯形」，一般常稱之為「燕盞」，而燕窩的質(zhì)量與等級，通常就以燕窩盞型的完整性、種類、大小、高度及毛量多寡做為區(qū)分標(biāo)準。燕窩以金絲燕燕窩、天然生成、色澤潔白無雜質(zhì)且完整無碎者最為頂級。概括來說，從形狀來看，形狀越完整的燕窩越好。

顏色區(qū)分

質(zhì)量好的燕窩，色澤潔白，質(zhì)地透明，囊厚，雜質(zhì)少，能保持原來的耳朵形，這種上等燕窩的漲發(fā)性好。色澤黃或帶灰，囊薄而雜質(zhì)較多的質(zhì)量較差，漲發(fā)性小。色澤發(fā)灰，毛多的質(zhì)量最差。

還有一種紅色的“血燕窩”，產(chǎn)量極少，國內(nèi)曾經(jīng)大量造假過血燕窩，（“血燕事件”爆發(fā)在2011年），因不具備代表性，故不多做說明。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩，純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

干燥度區(qū)分

好燕窩要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發(fā)霉。而比較差的燕窩，干度不夠達標(biāo)，用手將其彎曲也不容易折斷，這樣的燕窩濕度大，占分量，而且不容易存放。

純度區(qū)分優(yōu)質(zhì)燕窩就是沒有經(jīng)過刷膠和補縫的處理，燕窩有紋理自然的縫隙。好的燕窩里面雜質(zhì)很少，像是白顏色的燕窩，里面就很干凈?？偨Y(jié)

統(tǒng)合來說，好燕窩的首要標(biāo)準是純天然，漂白、刷膠等燕窩都是次等貨。產(chǎn)自于印尼、馬來兩地、2月-4月份采摘、凈潔度高、盞形完整的燕窩，才算是好燕窩。

什么樣的燕窩才是好燕窩

好燕窩：

1、優(yōu)質(zhì)的燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好，內(nèi)部的囊絲雜亂而松散，色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。

2、優(yōu)質(zhì)的燕窩大多經(jīng)過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙，雖說越密身越好，但絕對不是密不透風(fēng)的。加工涂料之后的燕表面反光而密實，不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。

3、頂級的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），根據(jù)筑巢的地點不同有不同的形狀，內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完成條型和餅型。

4、優(yōu)質(zhì)的燕窩泡水后平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級別的甚至可以發(fā)大到5～8倍。假如發(fā)的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發(fā)10。

5、頂級的燕窩在發(fā)后會看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無細毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過人為漂洗而導(dǎo)致的，這種燕窩就最好不要選擇。

燕窩好壞的六大指標(biāo)

燕窩好壞的六大指標(biāo)燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全：燕窩產(chǎn)地、燕窩發(fā)頭、燕窩完整程度、燕窩清潔品質(zhì)、燕窩口感、燕窩含水率。

1、燕窩產(chǎn)地

東南亞燕窩是燕窩的主產(chǎn)地燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全，印尼燕窩全球燕窩產(chǎn)量的占85％，中國產(chǎn)燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（2002年僅僅采摘到2個燕窩、2006年9月只剩15只金絲燕、長期封島保護）。由于靠近北回歸線，采燕窩有很強的季節(jié)性，產(chǎn)量稀少，總量不及全球燕窩產(chǎn)量萬分之一。

2、燕窩發(fā)頭

“發(fā)頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，一般優(yōu)質(zhì)燕窩有6至8倍的“發(fā)頭”。燕窩的產(chǎn)地、部位、采摘季節(jié)、加工過程、干濕度、浸發(fā)季節(jié)、室溫水溫、甚至早晚的不同，發(fā)頭都會不同。

3、燕窩完整程度

優(yōu)質(zhì)特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是優(yōu)質(zhì)生活藝術(shù)的極致享受。最清潔、最完整、最優(yōu)質(zhì)的燕窩，一定是最用心的燕窩。

4、清潔品質(zhì)

優(yōu)質(zhì)燕窩不應(yīng)含有蛋殼、甲蟲等雜質(zhì)。天然燕窩會有少許絨毛，可以用清水浸發(fā)燕窩后撇去雜質(zhì)。有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩就沒人敢吃燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全了。

5、燕窩口感

優(yōu)質(zhì)燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過膠或加過增稠劑。

不同等級品種的燕窩有不同的口感：特等燕盞Q滑柔順、極致享受；燕網(wǎng)是燕窩中間“安燕”部分，是支撐蛋只及小燕的纖細網(wǎng)狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收；燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的“承重梁”，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時間較長，是燕窩營養(yǎng)的集中部分。

6、燕窩含水率

市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，但魚龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達40－60％，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲存仍會變質(zhì)。優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲存也是不會產(chǎn)生霉變的，到名店大店購買優(yōu)質(zhì)國際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現(xiàn)霉變的最佳捷徑。

什么類型的燕窩比較好?。?/h2>

按燕窩種類比較

按照燕窩品質(zhì)劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營養(yǎng)最為豐富，雜質(zhì)少，口感佳。傳統(tǒng)也有種稱法，既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。

3、草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)最差。按質(zhì)地比較

評定燕窩等級大概有以下幾個標(biāo)準來分：

1、燕窩盞的“密、細、疏”來區(qū)別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

3.可以現(xiàn)場試吃，像只哥燕窩會有免費試吃的機會按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、黃燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，三者相差并非很懸殊。但由于黃燕、血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時市場價格略高于白燕。

什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？

1、燕窩盞燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全的“密、細、疏”來區(qū)別燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全，較密燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全的被分為頂級燕盞燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

3、按燕窩顏色比較，燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差并非很懸殊。但由于血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時市場價格略高于白燕。

季節(jié)分類燕窩什么樣的品質(zhì)最好最安全：

燕窩的采收季節(jié)一般為每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為“頭期燕”。

5月～10月采收的燕窩，稱之為“二期燕”、“三期燕”，此時是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質(zhì)亦較多。

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