鴨嘴魚十二種吃法（鴨嘴魚十二種吃法圖片）

今天給各位分享鴨嘴魚十二種吃法的知識，其中也會對鴨嘴魚十二種吃法圖片進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！,本文目錄一覽：,1、,吃鴨嘴魚要注意什么,2、,鴨嘴魚烹飪方法,3、,鴨嘴用什么材料做法才是好吃了?

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本文目錄一覽：

• 1、吃鴨嘴魚要注意什么
• 2、鴨嘴魚烹飪方法
• 3、鴨嘴用什么材料做法才是好吃了?有幾多種做法?
• 4、鴨嘴魚怎么做好吃
• 5、鴨嘴魚怎么燒好吃
• 6、紅燒鴨嘴魚的做法大全

吃鴨嘴魚要注意什么

吃鴨嘴魚要注意魚肉要煮熟，有骨頭在長長的嘴巴表面，要小心別刺到。

清蒸鴨嘴魚的做法：

用料： ?鴨嘴魚一條，蒜，姜，蔥，辣椒，豆豉，醬油，鹽，糖 ?

1、鴨嘴魚用清水洗干凈，瀝干水分。

2、用刀將鴨嘴魚切成塊狀，放到盤子里。

3、把準備好的蒜，姜，蔥，辣椒，豆豉切小。

4、把蒜，姜，蔥，辣椒，豆豉末鋪上魚身，放入適量醬油，油，鹽，糖調味。

5、將魚放到蒸鍋中，大火蒸10分鐘，取出撒上蔥花就可以食用了。

鴨嘴魚烹飪方法

鴨嘴魚珍貴的品質再加上廚師精工廚藝的融合，無論是水煮還是紅燒或是清蒸，不但魚肉同樣口感細嫩、魚骨同樣軟脆，而且香甜且汁多潤口，真正體驗了一回吃魚不用吐骨頭的美味經歷。鴨嘴魚因其獨特鮮美的口味，名貴稀有的數(shù)量，讓眾多食客都想一嘗為快，食魚風潮由此刮起，但鴨嘴魚的皮上有許多的寄生蟲，食客要吃的話還是小心為主。下面我為大家分享鴨嘴魚的烹飪方法。

鴨嘴魚烹飪方法：青瓜鴨嘴魚湯

材料

鴨嘴魚600克，青瓜(即黃瓜)100克，香菜10克，紅椒圈10克。調料鹽10克，雞粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰國魚露15克，高湯800克，蔥、姜各20克，豬油20克。

做法

1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛，取出內臟，洗凈后將魚嘴、尾巴剁下備用;魚肉身子剁成間距為1厘米的段備用。

2、青瓜洗凈、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗凈，切長3厘米的段。

3、鍋內放入水大火燒開，烹入料酒燒開，放入鴨嘴魚肉、頭和尾大火汆2分鐘，取出備用;蔥、姜洗凈，切成末。

4、鍋內放入豬油，燒至七成熱時放入蔥姜末煸炒出香，加入鴨嘴魚肉、頭、尾、高湯大火燒開后改用小火燒20分鐘至湯汁乳白，加入青瓜段、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、泰國魚露調味，出鍋，撒上香菜、紅椒圈即可。

小訣竅

特點

湯汁乳白，魚肉鮮嫩。

師傅點撥

放入鴨嘴魚肉、頭、尾、高湯熬制湯汁時火候一定要小,否則肉質容易粘鍋。

鴨嘴魚烹飪方法：天婦羅鴨嘴魚

材料

昭和天婦羅粉500克，鴨嘴魚1條(重約600克)，紅辣椒50克，茄子50克。調料鹽、雞粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。

做法

1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗凈備用;從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條，加入5克鹽、味精、雞粉碼味、腌漬15分鐘。

2、紅辣椒洗凈，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗凈切成長2厘米、寬6厘米、厚1厘米的片，改刀成同紅辣椒一樣的梳子花刀。

3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋、控油。

4、鴨嘴魚條拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘后出鍋，裝入盤中。

5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取出，拍上剩余的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。

師傅點撥

天婦羅粉就是一種低筋粉，主要是與水、雞蛋調勻成糊，用來炸制東西。如果買不到天婦羅粉的話，也可以用低筋粉或生粉來代替。

鴨嘴魚烹飪方法：香菜拷魚

材料

鯽魚 1條

香菜一大把

葵花子油 少許

醬油 適量

糖 適量

做法

1、香菜洗干凈，香菜莖和葉子分別單獨切出來。

2、魚殺好，要全魚，在魚身上斜劃三刀，這樣好入味。

3、熱鍋，下少許油，大火下魚兩面稍煎。

4、直接先下香菜莖，加醬油、糖和清水，大火煮開，再改小火慢燉。

5、等魚少差不多了，倒入香菜葉子，這樣可以保持它的綠。

6、倒入葉子后，再稍煮2分鐘，這個時候糖汁也收差不多了，裝盤上桌。

鴨嘴魚烹飪方法：紅燒塊魚

材料

草魚(取上半部分，肉質比較好)

蔥

姜

干辣椒2個(看個人口味放，本人不怎么會吃辣，放2個就OK啦)

鹽(口味淡的人就不需要了)

味精或雞精

白糖，老抽，鮮辣粉

白酒(個人認為放黃酒味道會變酸，擺酒比較好)

做法

1、將魚洗凈剁成長方塊。

2、熱鍋，放入底油，油熱后放入姜片、干辣椒爆香。

3、放入魚塊，稍微煎一下，一會就好。時間長了魚肉會碎，倒入少許白酒、少許老抽、水(水要莫過魚塊)，放入三勺白糖。我是無錫人，口味偏甜，放糖也是為了湯汁收干。不愛吃甜的，那就等起鍋放芡粉吧!

4、湯汁收干，放入少許鹽、味精或雞精，撒上鮮辣粉、蔥花即可出鍋。

小訣竅

1、煎魚為了避免沾鍋，可先將鍋燒熱，用姜片將鍋子擦一遍后放油，等油燒熱后放入魚塊。要將有魚皮的一面朝下，魚塊在煎好一面后翻面再煎另一面。

2、煎魚的時候要用小火，這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。

鴨嘴用什么材料做法才是好吃了?有幾多種做法?

鴨嘴魚的做法，希望對你有幫助

酸湯鴨嘴龍：

材料：鴨嘴魚、泡蘿卜、泡菜、野山椒、小青椒、黃辣椒醬若干

制作過程：

（1）先用溫水把鴨嘴魚的表皮燙一下，去掉表面的黑質，并將鴨嘴魚改刀。

（2）魚嘴、魚骨、魚尾用大火熬湯，20分鐘左右待湯呈奶白色后?；穑霍~肉改刀成片后上漿，劃油備用。

（3）把泡蘿卜、泡菜、野山椒、黃辣椒醬大火炒香，加入剛才熬制的魚湯，煮沸。

（4）把泡蘿卜、泡菜、野山椒、魚嘴、魚骨、魚尾等放入碗底，加入剛剛炒好的魚片，勾芡后，將小青椒炒香撒在魚片上即可。

特點：鴨嘴魚，不但魚肉口感細嫩，魚骨同樣軟脆，而且香甜且汁多潤口，真正體驗了一回吃魚不用吐骨頭的美味經歷。

蒜貝茸鴨嘴魚

鴨嘴魚150克,

鹽適量,

糖適量,

味精適量,

蒜粉適量,

南乳適量,

花生醬適量,

芝麻醬適量,

蔬菜汁適量,

干貝適量,

高湯適量,

蒸雞粉適量,

鹽辣椒粉適量,

1:鴨嘴魚開片下鹽、糖、味精蒜粉、南乳、花生醬、芝麻醬、蔬菜汁腌制。

2:干貝加高湯蒸取出搓茸，下油鍋文火炸脆，蒜容炸脆把貝茸蒜容混在一起加雞粉、鹽稍許、辣椒粉。

3:支油鍋鴨嘴魚拍脆炸粉炸熟炸脆下金蒜貝茸粉即可。

鴨嘴魚怎么做好吃

鴨嘴魚是平時很常見的一種魚類，但不同的制作方法，會影響到鴨嘴魚的口味，甚至也會影響到鴨嘴魚營養(yǎng)的保存，這不僅會影響到食欲，同時也會影響到鴨嘴魚營養(yǎng)的吸收情況，那么 鴨嘴魚怎么做好吃 ？

鴨嘴魚怎么做好吃

首先準備好天婦羅鴨嘴魚原料:昭和天婦羅粉，鴨嘴魚1條，紅辣椒，茄子。調料:鹽、雞粉，味精，泡打粉，生粉，色拉油,水。做法如下：

1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗凈備用。從中骨入刀將兩片魚肉剔下,撕去魚皮切成長6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條,加入5克鹽、味精、雞粉碼味、腌漬15分鐘。

2、紅辣椒洗凈，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀。茄子洗凈切成長2厘米、寬6厘米、厚1厘米的片，改刀成同紅辣椒一樣的梳子花刀。

3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,出鍋、控油。

4、鴨嘴魚條 拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘,待油溫升至八成熱時,再小火浸炸1分鐘后出鍋,裝入盤中。

5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取 出，拍上剩余的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。

什么是鴨嘴魚

鴨嘴魚學名：美國匙吻鱘(又名鴨嘴鱘)英文名：Polyodonspathala 匙吻鱘，學名“美國匙吻鱘”原產美國密西西比河流域，是一種大型淡水經濟魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前(即恐龍時期)就在地球上生活，并存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個品種之一。它與中華鱘以及長江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科。

鴨嘴魚(匙吻鱘)為軟骨魚類，體表裸露，澤潤無鱗，吻呈湯匙狀，形似鴨嘴，故又名鴨嘴鱘。它的吻特別長，呈扁平，如漿狀。體表光滑無鱗，背部黑藍灰色，常有一些斑點間在其中。體側有點狀赭色，腹部白色?？诖笱坌。邦~高于口部。鰓耙密而細長，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲鱗。匙吻鱘的個體較大，壽命在30年以上。匙吻鱘的性腺成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟。匙吻鱘的食性類似我國的鳙魚，是以攝食浮游動物為餌料的，是濾食性魚類。

鴨嘴魚適應性強，生長迅速，性情溫順，食物鏈短，是所有鱘魚中惟一以浮游動物為食的魚類。其餌料來源廣，且易養(yǎng)易捕，適合于水庫、湖泊和池塘等水域養(yǎng)殖。

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鴨嘴魚怎么燒好吃

鴨嘴魚怎么做好吃

清蒸鴨嘴魚

1、鴨嘴魚清蒸特別好吃，在做的時候需要準備一條新鮮的鴨嘴魚和適量蔥姜，再準備生抽和料酒以及食用鹽，把準備好的鴨嘴魚清洗干凈以后宰殺并去掉內臟，然后再把它洗凈，直接擺放在盤子中，放入適量食用鹽，醬油和料酒以及姜絲，還有蔥段。

2、把放有鴨嘴魚的盤子直接放入蒸鍋中，隔水蒸，開鍋后用大火繼續(xù)蒸10分鐘，在鍋中的鴨嘴魚快要蒸好的時候，要準備適量蒸魚豉油和植物油，把它們放在鍋中加熱，等鍋中的鴨嘴魚蒸好以后取出直接澆上熱油就能上桌食用。

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鴨嘴魚湯

鴨嘴魚還可以用來煲湯和再用鴨嘴魚煲湯的時候，可以準備一條新鮮鴨嘴魚，把它宰殺并清理干凈，然后再用清水把它洗凈，隨后剁成段狀，直接放在湯鍋中，加入適量切好的青瓜，再放入適量蔥姜和清水一起煮開，用小火慢慢煲煮成湯，煮好后加食用鹽，調味，出鍋前，再放入少量香菜沫和適量麻油提味就可以。

鴨嘴魚的吃法禁忌

鴨嘴魚肉質細嫩，味道鮮美，有多種不同的吃法，但它在吃的時候也有一些禁忌，最重要的就是這種魚生活在淡水中，體內有一些寄生蟲在捕捉以后不能生吃，必須經高溫烹調蒸煮以后再吃，不然會對身體造成不良影響。另外鴨嘴魚還屬于發(fā)布那些患有慢性疾病的人，禁止食用鴨嘴魚。

紅燒鴨嘴魚的做法大全

方法/步驟

清洗鴨嘴魚

切成片狀

把準備好的香料切好所需的大小

把香料鋪上魚身，放入適量醬油，油，鹽，糖調味。

隔水蒸4分鐘，完成。

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