陳皮燕窩(陳皮燕窩魚膠粥)

陳皮燉燕窩可以一次燉一個(gè)星期的量放進(jìn)冰箱冷藏保存，保持冰箱不斷線不會(huì)壞，繁忙的一周即將過去，愉快的周末還有一天就到了，為了犒勞忙綠了一周的自己，周末要給自己做養(yǎng)生大餐獎(jiǎng)勵(lì)一下自己，貼心的小編今天給大家準(zhǔn)備了好幾種燕窩的做法，提前收藏周末大展身手吧！

本篇文章給大家談?wù)勱惼ぱ喔C，以及陳皮燕窩魚膠粥對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么做比較好吃？
• 2、陳皮燉燕窩可以保存一周不壞嗎
• 3、如何煮燕窩
• 4、燕窩吃法
• 5、燕窩可以做菜嗎

燕窩怎么做比較好吃？

-- 燕窩的做法 、燕窩乳鴿羹 材料:乳鴿一只、燕窩50克(干品)、高湯(以上四人份)。 作法:1.干品燕窩處理法:燕窩先用清水沖洗,用小濕巾包起,放于塑料袋中,密封置冰箱中一夜,取出用小夾子去毛及雜物,放在電飯鍋中。 2.乳鴿去毛及內(nèi)臟,切成小塊,放入煮熟之燕窩中,加入高湯同熬,鴿肉爛后,加入鹽及調(diào)味料食用。 營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):燕窩補(bǔ)氣潤肺,最適于老人、陰虛之人,鴿肉大補(bǔ)氣血,二者相合,色、香、味皆備,是氣血相輔,美顏抗老的藥膳,可常食之。 -- 冰糖杞圓炊蒸窩 用料 燕窩3克,枸杞子6克,桂圓肉6克,冰糖30克。 做法 (1)燕窩用水浸透,鑷去燕毛,撕成條狀。 (2) 枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。 (3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進(jìn)燉盅,燉盅加蓋,隔水燉之。 (4)待鍋內(nèi)水開后,\'先用中火燉l小時(shí),加入冰糖后再用小火燉1小時(shí)即可。 (5)燉好后取出,溫后服食。 功效 補(bǔ)血養(yǎng)顏,潤肺止咳。 適應(yīng)癥 心悸失眠,頭暈?zāi)垦！?注釋 枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等,能補(bǔ)血養(yǎng)陰,強(qiáng)精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽堿及多種維生 素,能補(bǔ)血安神,滋潤五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。 燕窩的做法 清湯燕菜 〔主料輔料〕 燕窩25克 紹酒 10克 清湯1500克 堿 2克 精鹽5克 味精 5克 〔烹制方法〕 1.將燕窩用溫水洗凈,放入七成熱的水中泡軟,輕輕撈出,用鑷子摘去燕窩內(nèi)的絨毛雜質(zhì),用清水洗凈。 2.用開水把堿溶化,放入洗凈的燕窩,用筷子輕輕攪動(dòng)一下,泡5分鐘后撈出,接著再用開水泡5分鐘,待漲發(fā)后,用溫水漂洗數(shù)遍除凈堿液,撕成碎塊備用。 3.湯勺置火上,放入清湯開后將燕窩悼一下,控凈水分放在湯碗內(nèi)。 4.凈勺內(nèi)倒入清湯,放入精鹽、味精,紹酒,燒開后撇凈浮沫,加味精,從燕窩的周圍輕輕澆入碗內(nèi)即成。 〔工藝關(guān)鍵〕 1.燕窩內(nèi)的絨毛要摘凈,可放在清水內(nèi),在水的映照下,用鑷于摘凈毛和雜質(zhì)。 2.提質(zhì)時(shí)要注意堿的用量,一般為50克燕窩用5.8克堿。 3.燕窩最好當(dāng)日用當(dāng)日發(fā),發(fā)好后存放勿超過兩天。 〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 1.“清湯燕菜”是高級(jí)宴席—燕菜席中的第一道大菜。燕菜本名燕窩,是金絲燕所做的窩。燕窩在我國明代已人饌,成為宮庭御用珍鎈,至清代成為高級(jí)宴席的頭菜。據(jù)《本草綱目拾遺》記載,燕窩“味甘淡平,大養(yǎng)肺陰,化痰止嗽,補(bǔ)而能清,為調(diào)理里虛勞瘵之圣藥?！?2.紫菜燕窩色白如雪,質(zhì)地軟滑,湯清澈晶瑩,口味鮮醇,沁人心脾,營養(yǎng)價(jià)值也很高。 燕窩 性味:甘淡、平、無毒。 歸經(jīng):入肺。 功效:補(bǔ)虛勞,縮小便,養(yǎng)陰補(bǔ)肺,益脾胃。 主治:老年慢性支氣管炎,肺氣腫,咯血,和干咳,盜汗,自汗,噎嗝反胃。 說明:燕窩,又稱燕窩菜、燕菜、燕根,是金絲燕及同屬燕類用唾液或絨羽與唾液混合凝結(jié)而成的巢窩,產(chǎn)于我國廣東、福建沿海一帶。白燕窩質(zhì)量最佳,為珍貴的補(bǔ)益佳品。 驗(yàn)方參考與藥膳: 1、燕窩、白芨各6克,小火燉爛,加冰糖適量再燉,每日早晚各服一次,治老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咳血或肺結(jié)核咯血。 2、燕窩10克,用溫水浸泡后,蒸熟,用牛奶250克煮沸后送服,可治反胃、嘔吐。 3、燕窩6克、白木耳10克(用清水泡發(fā)),加入適量冰糖蒸熟食用?？芍胃煽?盜汗,咳血,肺陰虛潮熱等癥。 4、燕窩5克,西洋參5克,蒸服。治盜汗,潮熱,干咳,咳血等癥。 5、燕窩湯:燕窩3克,用溫水浸泡,去凈絨毛,撕成細(xì)條;冰糖30克煮成糖水后,加入燕窩煮沸即可食用。有養(yǎng)陰潤燥,補(bǔ)中益氣作用。適用于虛損勞積,咳嗽痰喘等癥。 6、燕窩粥:燕窩15克,用溫水浸泡,去凈絨毛蒸熟,然后與糯米100克同煮粥食用,有養(yǎng)陰益氣作用。適用于肺結(jié)核,干咳少痰,咳血,盜汗,潮熱,胃中灼熱,噎嗝反胃等癥。 7、燕窩雞湯:燕窩15克,用溫水浸泡,去凈毛雜質(zhì),與雞清湯1000克同煮湯食用。有補(bǔ)益脾胃。補(bǔ)氣清熱作用。適用于潮熱,盜汗,干咳,咳血,失眠等癥。健康人食之更能精力充沛,消除疲勞,祛病延年。 8、糖杞燕窩:燕窩30克,用溫水浸泡,去凈絨毛雜質(zhì),加100克開水,蒸半小時(shí),倒入用枸杞子15克、冰糖180克煮成的枸杞糖水拌勻食用。有養(yǎng)陰護(hù)肝,補(bǔ)脾強(qiáng)身作用。適用于慢性支氣管炎,支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核等癥。健康人食用之可消疲勞,提精神,補(bǔ)肺腎

陳皮燉燕窩可以保存一周不壞嗎

陳皮燉燕窩可以一次燉一個(gè)星期的量放進(jìn)冰箱冷藏保存，保持冰箱不斷線不會(huì)壞。

如何煮燕窩

繁忙的一周即將過去，愉快的周末還有一天就到了，為了犒勞忙綠了一周的自己，周末要給自己做養(yǎng)生大餐獎(jiǎng)勵(lì)一下自己，貼心的小編今天給大家準(zhǔn)備了好幾種燕窩的做法，提前收藏周末大展身手吧！

燕窩紅棗高麗參烏雞湯——適合被工作掏空的上班狗

原料：燕窩3-5克，烏雞半只，紅棗3-5顆，高麗參、陳皮、食鹽適量

做法：1、干燕窩純凈水泡發(fā)，挑毛撕成條洗凈備用；

2、烏雞去毛、內(nèi)臟，然后放入滾水中煮片刻，取出洗凈；

3、紅棗去核，高麗參切片洗凈、浸發(fā)；

4、處理好燕窩放進(jìn)燉煮加入適量的純凈水，隔水小火燉30分鐘備用；

5、將烏雞、高麗參、陳皮、紅棗放入燉盅內(nèi)，加適量水，以慢火燉2小時(shí)，再加入燉好的燕窩，加調(diào)味鹽便可食用。

燕窩鮮奶麥皮飲——早上來一碗補(bǔ)肺又養(yǎng)胃

原料：燕窩3-5克，奇異果1-2個(gè)，即食麥片、鮮奶、蜂蜜適量

做法：1、燕窩先一步清燉好，晾至室溫備用；

2、將奇異果、即食麥片、鮮奶、蜂蜜放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌，最后加入燉好的燕窩拌勻即可。

青橄欖燉燕窩——清熱利咽、緩解孕吐

原料：燕窩3-5克，青橄欖5-8個(gè)

做法：1、干燕窩泡發(fā)清洗干凈，青橄欖洗凈切半；

2、青橄欖與燕窩放進(jìn)燉盅內(nèi)，隔水慢燉30分鐘，最后5分鐘加冰糖。

杏仁蘇子燉燕窩——適合咳嗽人士食用

原料：燕窩，杏仁、蘇子，白芥子，冰糖適量

做法：1、干燕窩泡發(fā)處理干凈，然后用燉盅隔水小火燉煮30分鐘備用；

2、將杏仁、蘇子、白芥子放入燉盅內(nèi)，加入2碗水以慢火隔水燉45分鐘，加入冰糖后放入燉好的燕窩調(diào)勻即可。

干貝燕窩粥——和胃調(diào)中，預(yù)防動(dòng)脈硬化

原料：干貝2-3粒，燕窩半盞，米適量

做法：1、還是先將燕窩清燉好備用；

2、把干貝撕開，和大米放入鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，加入燉好的燕窩，攪拌均勻即可。

燕窩吃法

燕窩燉煮方法: 先將燕窩放在清水中浸泡，使其松軟膨脹,撈起夠再用清水洗凈后瀝干，然后文火慢燉.根據(jù)不同品種,其浸泡的時(shí)間各不相同：

血燕：浸泡6-12小時(shí)，文火慢燉1-2個(gè)小時(shí)。

白燕：浸泡4-6小時(shí)，文火慢燉約30分鐘-1個(gè)小時(shí)。

燕絲：浸泡1個(gè)小時(shí)，文火慢燉30分鐘。

燕條：浸泡4小時(shí)，文火慢燉1個(gè)小時(shí)。

燕餅：浸泡3-4小時(shí)，文火慢燉1－2小時(shí)。

燉煮注意事項(xiàng): 1．水量：燕窩泡制好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；2．溫度：先用高火使水沸騰，然后轉(zhuǎn)為文火慢燉；3．各種配料應(yīng)單獨(dú)煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網(wǎng)、湯匙、奶盅

1、 燕窩燉雞

病后貧血,養(yǎng)陰補(bǔ)陽.

材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

制法:將以上材料隔水燉三小時(shí)，食時(shí)加鹽。

2 、椰汁燕窩燉冰糖

滋陰,潤肺，養(yǎng)顏。

材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

3 、燕窩燉蜜棗

潤肺，止咳。

材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

4、 燕窩燉蓮子

養(yǎng)神,補(bǔ)血.

材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

5、 燕窩燉雪梨

潤肺，止咳。

材料:紫燕燕窩半兩，雪梨一個(gè)，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時(shí)，最后加入川貝燉五分鐘即可。

6 、燕窩燉荔枝

養(yǎng)神，補(bǔ)血。

材料:紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

制法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個(gè)半小時(shí)，加入荔枝肉再燉半小時(shí)即成。

燕窩食譜：燕窩食譜繁多，據(jù)介紹有多種做法。諸如清燉燕窩，將燕窩燉后加冰糖食用；燕窩冷食，將燉好的燕窩貯藏于冰箱內(nèi)，隨時(shí)取食，是消暑之妙品；甜品燕窩粥，燕窩與上等白米同煮成粥，略加冰糖作點(diǎn)心用；燕窩燉雞，將燕窩裝入雞腹中，燉至1至2小時(shí)，味道甚佳；燕窩燉魚膘，與魚膘同燉后略加冰糖；燕窩燉高麗參，燉后加點(diǎn)冰糖……食譜視各人的愛好而調(diào)整。

用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究，浸發(fā)燕窩時(shí)間宜適中，不宜太短或過長。有人覺得燕窩浸發(fā)后撿細(xì)小燕毛費(fèi)工費(fèi)時(shí)，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然后用筷子撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩，說沸水容易溶化燕窩，使其成份損失。有的說燉燕窩時(shí)過早下鹽，容易將燕窩分解，可在食用時(shí)加鹽，眾說紛紜。不過有一點(diǎn)是大家認(rèn)同的，用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩，單一清新，其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁計(jì)相配，咸甜燕窩均可烹制，因人而異。燕窩最簡單的做法：先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。燕窩價(jià)格昂貴，只有精細(xì)烹飪，才能真正成為席上珍品

鴿蛋血燕：

將1-2盞燉好的血燕加入適量的高湯，精鹽，料

酒，味精，燒開后用小火燉5分鐘左右放入事先煮熟的鴿蛋，

一道美味可口的鴿蛋血燕就完成了。

水果血燕羹

將1-2盞燉好的血燕，雪梨切片，少量的松子放

入燉盅用小火燉5分鐘左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

血糯燕窩粥

將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞` 特級(jí)白燕，椰

汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可.

紅棗百合燕窩

將紅棗，百合一起放入燉盅內(nèi)，加入開水和冰糖，隔水燉1

小時(shí)，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可

享用.

淮杞燕窩

將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時(shí)左右，再加入燉好的1-2盞` 特級(jí)白燕燉5分鐘即成.

木瓜川貝燕窩

先將木瓜洗凈，一切為二，去核挖瓤，倒入鮮奶，川貝和1-2盞燉好的白燕,蓋上木瓜蓋, 隔水用小火燉10-15分鐘即可.

銀杏燕窩

銀杏2兩,紅棗少許放入煲內(nèi),加水煲30分鐘,加入1-2盞燉好的白燕,再用慢火煲5-10分鐘即可.

血燕鮮奶

將1-2只雞蛋蛋白打勻，注入適量鮮奶中攪拌后倒入小碗內(nèi)，加入1-2盞燉好的血燕蓋緊后隔水燉5分鐘即可.

花旗參燕窩

先將花旗參2錢加入適量的冰糖和凈水隔水燉20分鐘，加入1-2盞燉好的金絲燕餅再燉5分鐘即可享用。

燕窩雪梨爽

先將搗碎的冰糖放入一杯半凈水中，加入切成輪狀的雪梨燉20分鐘左右，再放入1-2盞燉好的血燕隔水燉5分鐘即可食用.

椰盅血燕

將溶化的冰糖水注入椰盅內(nèi)蓋上椰蓋隔水燉20分鐘，再加入1-2盞燉好的血燕、適量的鮮奶、椰汁再燉5分鐘即可享用.

煎琵琶燕

將蝦膠及10-15克燉好的` 特級(jí)金絲燕餅、調(diào)味料和蛋白拌勻，放入涂過油的瓷質(zhì)湯勺內(nèi)隔水蒸5分鐘，候凍；取出后放入油中煎至金黃色，兩邊以熟蘆筍稱邊，一道色香味俱全的美食就完成了。

鳳吞燕窩

將1-2盞未燉好的白燕、適量云腿塞入雞腔內(nèi)，用線封密，肚皮向上放入燉盅內(nèi)，注入6杯上湯和適量云腿，用紗布封密盅口，隔水燉1-2小時(shí)即可上桌。

燕窩蟹肉冬茸羹

煲滾上湯，加入姜片和冬瓜煲15分鐘左右，取出姜片把冬瓜攪拌成冬瓜茸。將1-2盞燉好的白燕、調(diào)料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸內(nèi)拌勻煲滾即可。

燕窩雞茸羹

將雞肉剁成茸，加入3杯上湯、適量調(diào)味料煮滾，然后加入1-2盞燉好的血燕，用慢火燉制5分鐘勾芡即可。

燕窩燉蛋

將1-2只雞蛋加入適量的水、1-2盞燉好的血燕拌勻，撒上蔥粒，用中慢火燉5-10分鐘左右，再加入生抽調(diào)味。

南瓜玉燕羹

將南瓜切片后蒸軟，放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成蓉狀放入煲中，加上上湯和1-2盞燉好的白燕，煮滾后加入調(diào)味料拌勻即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

燕窩乳鴿

將乳鴿、高麗參、姜片、調(diào)料放入燉盅內(nèi)注入滾水，隔水燉2小時(shí)，去油，加入1-2盞白燕再燉5分鐘即可。

燕窩魚茸粥

把黃花魚加入蒸料腌十分鐘，然后隔水蒸熟（約6分鐘），拆肉留用。將煲好的粥加入1-2盞燉好的白燕、魚肉、火腿茸、調(diào)味料拌勻在煲5分鐘即可。

湘蓮燕窩

將冰糖化水注入燉盅內(nèi)，加入蓮子，隔水燉1-2小時(shí)，加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可。

雞球燕窩粥

燒滾水，放入雞骨、白米煲粥，改慢火直至松軟，加入事先準(zhǔn)備好的雞肉球、1-2盞燉好的白燕再煲5分鐘，放入適量的鹽和調(diào)味料，撒上蔥絲即可。

燕窩上湯餃

將瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞特級(jí)金絲燕餅加入調(diào)味料拌成餡料包入餃皮內(nèi)，放入碗內(nèi)蒸10分鐘左右，倒入上湯一道美味就可上桌享用了。

燕窩鮮蝦瘦肉飯

飯煲至將熟，放入瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞燉好的` 特級(jí)金絲燕餅用慢火鋦至飯熟，可淋上熟油、生抽拌勻即可。

燕窩滑雞飯

將飯煲至初起泡眼，把雞鋪上，改慢火煲熟再加1-2盞燉好的白燕再煲5分鐘加料后趁熱拌勻享用。

血燕扒雞絲

將蛋白、雞絲和1-2盞燉好的血燕加調(diào)味料拌勻，下油鍋至凝固狀，色呈金黃，即可上碟。

椰子云腿燕窩

將云腿片、姜片、上湯、紹酒、調(diào)料放入原個(gè)椰盅內(nèi)，用紗紙封密蓋口，隔水燉2小時(shí)，取出云腿片、姜片加入1-2盞燉好的白燕、椰汁再煲5分鐘撒上云腿茸即可。

清湯燕窩

冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調(diào)料排在1-2盞未燉好的白燕上，注入上湯加蓋，隔水燉40分鐘左右趁熱食用。

燕窩鳳盞

把雞肉茸、雞蛋和1-2盞燉好的` 特級(jí)金絲燕餅加入調(diào)味料拌勻，裝入小碟內(nèi)灑上火腿茸，隔水蒸3分鐘呈餅狀，放在碟子上西蘭花點(diǎn)綴，澆上獻(xiàn)汁，撒上火腿茸即成。

燕窩芒果凍

把魚膠粉、白糖、檸檬汁及芒果汁在小褒內(nèi)加熱后加入芒果粒及1~2盞燉好的血燕或白燕攪勻備用，把蛋白打至挺起如泡沫狀，再把芒果漿放入蛋白內(nèi)，加入云呢拿油后拌入打成泡沫狀的鮮忌廉中攪勻；然后放入杯子內(nèi)進(jìn)雪柜冷藏三小時(shí)即可。

日本吉品鮑燕窩

將吉品鮑浸發(fā)后慢火燉3小時(shí)，接著轉(zhuǎn)入燉盅內(nèi)，再加入豬展、淮山杞子及適量水慢火燉3-4小時(shí)，加鹽，然后全部注入大燉盅，并加入以浸發(fā)好的1~2盞燉好的血燕或白燕，慢火燉1小時(shí)左右即可。

高麗參燕窩

將浸發(fā)好的1~2盞燉好的血燕或白燕、4小片高麗參及約1兩冰糖和2碗水注入燉盅，以中慢火燉30-40分鐘即成。

冰糖燉燕窩

將冰糖水注入燉盅內(nèi)，隔水燉二十分鐘，加入1~2盞燉好的` 特級(jí)金絲燕餅再燉二分鐘，即可享用。

燕餅蟹肉鮮奶

將燉好的1~2盞燉好的` 特級(jí)金絲燕餅、蟹肉、鮮奶及蛋白勾芡至滾，灑上火腿茸，西蘭花圍邊即成。

先上這個(gè)吧，還有很多做法！

燕窩可以做菜嗎

可以的陳皮燕窩，燕窩乳鴿湯：

材料：燕窩一盞或3-8克陳皮燕窩，乳鴿1只陳皮燕窩，瘦肉30克，蓮子5克，陳皮5克，百合3克。

制作：1燕窩用清水浸8小時(shí)，陳皮浸軟，蓮子洗凈浸30分鐘。

2乳鴿去除肉臟和瘦肉一起出水，沖凈壓干，

3將乳鴿、瘦肉、蓮子和陳皮一同放入燉盅內(nèi)，加入滾水隔水燉3小時(shí)，加入燕窩再燉40分鐘即可。滋補(bǔ)養(yǎng)顏陳皮燕窩！老少皆宜陳皮燕窩！

陳皮燕窩的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于陳皮燕窩魚膠粥、陳皮燕窩的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。