燕窩什么樣的品質(zhì)最好最健康(燕窩什么樣的品質(zhì)最好最健康呢)

4、什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？

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本文目錄一覽：

• 1、什么類(lèi)型的燕窩比較好啊？
• 2、怎樣的燕窩才是好燕窩 如何看燕窩的好壞
• 3、燕窩好壞的六大指標(biāo)
• 4、什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？

什么類(lèi)型的燕窩比較好啊？

按燕窩種類(lèi)比較

按照燕窩品質(zhì)劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕燕窩什么樣的品質(zhì)最好最健康：盞形完整燕窩什么樣的品質(zhì)最好最健康，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱(chēng)為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營(yíng)養(yǎng)最為豐富燕窩什么樣的品質(zhì)最好最健康，雜質(zhì)少燕窩什么樣的品質(zhì)最好最健康，口感佳。傳統(tǒng)也有種稱(chēng)法，既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱(chēng)為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營(yíng)養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。

3、草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)最差。按質(zhì)地比較

評(píng)定燕窩等級(jí)大概有以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分：

1、燕窩盞的“密、細(xì)、疏”來(lái)區(qū)別，較密的被分為頂級(jí)燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級(jí)，盞形不整纖維不緊密為二級(jí)。

2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱(chēng)為佳。

3.可以現(xiàn)場(chǎng)試吃，像只哥燕窩會(huì)有免費(fèi)試吃的機(jī)會(huì)按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、黃燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭(zhēng)議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，三者相差并非很懸殊。但由于黃燕、血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時(shí)市場(chǎng)價(jià)格略高于白燕。

怎樣的燕窩才是好燕窩 如何看燕窩的好壞

1、看燕窩纖維的密度。品質(zhì)好的燕窩會(huì)有淡淡的香味，表面微黃，帶有一定的光澤，纖維清晰可見(jiàn)，文理粗細(xì)不一，密度較好。

2、看燕窩粗糙程度。品質(zhì)好的燕窩表面略粗糙，質(zhì)地干脆，容易碎爛。

3、聞氣味。品質(zhì)好的燕窩會(huì)有蛋腥味，浸泡后腥味會(huì)更加濃郁。

4、看泡發(fā)。燕窩在泡發(fā)后，表面會(huì)有些許的幼毛。

5、看重量。燕窩的重量較輕，在三至八克左右。燕窩的重量偏重，大多添加了其他的材料。

燕窩好壞的六大指標(biāo)

燕窩好壞燕窩什么樣的品質(zhì)最好最健康的六大指標(biāo)：燕窩產(chǎn)地、燕窩發(fā)頭、燕窩完整程度、燕窩清潔品質(zhì)、燕窩口感、燕窩含水率。

1、燕窩產(chǎn)地

東南亞燕窩是燕窩的主產(chǎn)地燕窩什么樣的品質(zhì)最好最健康，印尼燕窩全球燕窩產(chǎn)量的占85％，中國(guó)產(chǎn)燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（2002年僅僅采摘到2個(gè)燕窩、2006年9月只剩15只金絲燕、長(zhǎng)期封島保護(hù)）。由于靠近北回歸線(xiàn)，采燕窩有很強(qiáng)的季節(jié)性，產(chǎn)量稀少，總量不及全球燕窩產(chǎn)量萬(wàn)分之一。

2、燕窩發(fā)頭

“發(fā)頭”按重量計(jì)算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時(shí)的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，一般優(yōu)質(zhì)燕窩有6至8倍的“發(fā)頭”。燕窩的產(chǎn)地、部位、采摘季節(jié)、加工過(guò)程、干濕度、浸發(fā)季節(jié)、室溫水溫、甚至早晚的不同，發(fā)頭都會(huì)不同。

3、燕窩完整程度

優(yōu)質(zhì)特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿(mǎn)，紋理密實(shí)，色澤晶瑩，是優(yōu)質(zhì)生活藝術(shù)的極致享受。最清潔、最完整、最優(yōu)質(zhì)的燕窩，一定是最用心的燕窩。

4、清潔品質(zhì)

優(yōu)質(zhì)燕窩不應(yīng)含有蛋殼、甲蟲(chóng)等雜質(zhì)。天然燕窩會(huì)有少許絨毛，可以用清水浸發(fā)燕窩后撇去雜質(zhì)。有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩就沒(méi)人敢吃了。

5、燕窩口感

優(yōu)質(zhì)燕窩口感細(xì)膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過(guò)膠或加過(guò)增稠劑。

不同等級(jí)品種的燕窩有不同的口感：特等燕盞Q滑柔順、極致享受燕窩什么樣的品質(zhì)最好最健康；燕網(wǎng)是燕窩中間“安燕”部分，是支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，較容易消化吸收；燕角是金絲燕用來(lái)固定燕窩兩端部分，是燕窩的“承重梁”，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，是燕窩營(yíng)養(yǎng)的集中部分。

6、燕窩含水率

市場(chǎng)有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價(jià)格極其便宜，但魚(yú)龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達(dá)40－60％，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲(chǔ)存仍會(huì)變質(zhì)。優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲(chǔ)存也是不會(huì)產(chǎn)生霉變的，到名店大店購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)國(guó)際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現(xiàn)霉變的最佳捷徑。

什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？

1、燕窩盞的“密、細(xì)、疏”來(lái)區(qū)別燕窩什么樣的品質(zhì)最好最健康，較密的被分為頂級(jí)燕盞燕窩什么樣的品質(zhì)最好最健康，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級(jí)，盞形不整纖維不緊密為二級(jí)。

2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱(chēng)為佳。

3、按燕窩顏色比較，燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭(zhēng)議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差并非很懸殊。但由于血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時(shí)市場(chǎng)價(jià)格略高于白燕。

季節(jié)分類(lèi)燕窩什么樣的品質(zhì)最好最健康：

燕窩的采收季節(jié)一般為每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲(chóng)繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱(chēng)之為“頭期燕”。

5月～10月采收的燕窩，稱(chēng)之為“二期燕”、“三期燕”，此時(shí)是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質(zhì)亦較多。

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