燕窩需要哪些材料(燕窩用什么材料)

提起燕窩，相信很多女性都吃過，特別是在懷孕期間，更是很多人的滋補首選 燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。為了保證媽媽和寶寶都能最大限度地吸取當(dāng)中的營養(yǎng)，從備孕到產(chǎn)后都需要堅持吃燕窩。

本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹燕窩需要哪些材料，和燕窩用什么材料對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么做？
• 2、燕窩的制作
• 3、如何做燕窩？
• 4、燕窩的做法

燕窩怎么做？

提起燕窩，相信很多女性都吃過，特別是在懷孕期間，更是很多人的滋補首選

燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。

只要不要破壞它的營養(yǎng) 怎么燉都有營養(yǎng)的

因為燕窩豐富的唾液酸是人體唯一能夠從食物中大量攝入的源頭，它的攝入對母體和胎兒的大腦、體質(zhì)都起著強有力的作用；還能改善母體和胎兒的肌膚。為了保證媽媽和寶寶都能最大限度地吸取當(dāng)中的營養(yǎng)，從備孕到產(chǎn)后都需要堅持吃燕窩。

特別提醒：

燕窩燉煮方法： 先將燕窩放在清水中浸泡2-4小時左右，使其松軟膨脹，撈起后再用清水洗凈，手撕成條，然后瀝干，放入燉盅，加入一定量水（水量剛好沒過燕窩5mm左右）。最后文火慢燉，大火燒開，小火慢燉約30分鐘左右。

最常見的燕窩食譜

1.冰糖燕窩

食材： 燕窩（3-5g）、冰糖（適量）

■ 把泡發(fā)清洗好的燕窩放入燉盅，加入純凈水/礦泉水，水量要沒過燕窩一點點哦；

■ 鍋里水開后，加蓋放入鍋內(nèi)，水位至燉盅一半高；

■ 小火隔水燉煮30分鐘后，開蓋放入適量的冰糖在燉5分鐘；

■ 出爐咯

■ 燕窩講求的是少食多次，而且一定是每天早晚空腹吃絕佳哦

2.枸杞雪梨燉燕窩

功效：潤肺，止咳、養(yǎng)肝、補虛益精。

材料：精選燕窩1盞，雪梨一個，枸杞5個，水1碗，冰糖適量。

制法：將以上材料隔水燉30分鐘左右即可。

3.紅棗冰糖燉燕窩

功效：補血、潤肺、養(yǎng)神。

材料：燕窩1盞約6g，紅棗8個去核、冰糖適量。

制法：將以上材料隔水燉30分鐘左右即可。

4.椰汁燕窩燉冰糖

功效：滋陰，潤肺，養(yǎng)顏。

材料：燕窩1盞，鮮奶200ml，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水2碗。

制法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

5.燕窩燉蓮子

功效：滋陰、養(yǎng)神，補血。

材料：燕窩1盞，蓮子，百合，龍眼肉各5g，水1碗，百合蓮子先浸泡30min；冰糖適量。

制法：將以上材料隔水燉半小時即可。

6.燕窩燉川貝雪梨

功效：潤肺，止咳。

材料：精選燕窩1盞，雪梨一個，川貝5g，水1碗，冰糖適量。

制法：將以上材料 (除川貝外) 先燉半小時，最后加入川貝燉五分鐘即可。

7.紅棗雪梨銀耳燉燕窩

功效：養(yǎng)神，補血、潤肺。

材料：燕窩1盞，紅棗8個去核，雪梨半個，銀耳半個；冰糖適量，水1碗。

制法：將銀耳浸泡半個小時，將以上材料隔水燉半小時即可。

8.桂圓紅棗燉燕窩

功效：養(yǎng)神，補血。

材料：燕窩1盞，桂圓5個，紅棗8個去核，冰糖適量，水1碗。

制法：將以上材料隔水燉半小時即可。

9.燕窩燉牛奶紅棗

功效：補血、提高免疫。

材料：精選燕窩1盞，純牛奶200ml，紅棗8個；水1碗，冰糖適量。

制法：將以上材料隔水燉半小時即可。

燕窩食譜還有很多很多，喜歡嘗試不同吃法的小伙伴可以關(guān)注《檐上滋補》，有史上最全的燕窩食譜等你來拿喲！

這是一個很有意思的問題。

從營養(yǎng)學(xué)的角度說，燕窩本身的營養(yǎng)價值很低——至少相對于其價格而言很低。所以，要讓它“更具有營養(yǎng)”，一定要講究“制作方法”—只關(guān)心“怎樣做”的讀者，可以直接跳到最后一段。

在早些年，賣燕窩的總是說它“富含蛋白質(zhì)”“含有XX種氨基酸、XX種維生素、XX種礦物質(zhì)”什么的，也能唬住一片消費者。不過這些年來，大家見得多了，也難免接觸過一些科普，明白了“XX種營養(yǎng)成分”都是正確的廢話。至于富含蛋白質(zhì)，只是說干燕窩中的蛋白質(zhì)含量比較高（大約一半），而討論一種食物的蛋白質(zhì)，含量高低只是一個方面，更重要是另外兩個問題：1、蛋白質(zhì)的品質(zhì)如何？2、在正常的食用量下，攝入的蛋白質(zhì)有多少？

燕窩在這兩個問題上的表現(xiàn)都慘不忍睹。

1、 燕窩的蛋白質(zhì)主要是黏蛋白（燕窩營銷中稱之為“膠原蛋白”）。雖然美容護(hù)膚行業(yè)一直鼓吹它有多好，不過也只能是依靠“鼓吹”，科學(xué)證據(jù)是沒有的。在營養(yǎng)學(xué)上，人們吃蛋白是為了攝入氨基酸，在體內(nèi)重新組裝成需要的蛋白質(zhì)，所以氨基酸組成就代表了蛋白質(zhì)的品質(zhì)。膠原蛋白缺乏一種人體必需的氨基酸，單獨靠它的話吃多少都不能滿足人體對氨基酸的需求。而燕窩中的黏蛋白，沒有查到具體的氨基酸組成，從網(wǎng)上可以看到的介紹來看也是典型的“劣質(zhì)蛋白”。

2、 人體每天需要幾十克蛋白，而燕窩的“正常食用量”不過每天兩三克。即使不考慮蛋白的品質(zhì)，燕窩中的蛋白質(zhì)也可以忽略。

拿蛋白說事兒被狠狠打臉之后，燕窩行業(yè)把“賣點”放在了那些“微量成分”上。燕窩中富含“燕窩酸”，就被燕窩行業(yè)當(dāng)做了救命稻草。其實，燕窩酸又叫唾液酸，并不是燕窩中所特有的，人體自身會合成，雞蛋等其他食品中也有。實際上，也并沒有證據(jù)顯示補充燕窩酸能有什么作用，在零星的動物實驗中能夠體現(xiàn)出“作用”的燕窩量，換算到人每天得吃幾十上百碗。更重要的是，唾液酸并不是什么稀缺的玩意兒，網(wǎng)上就能夠輕易地買到純品——要獲得相同量的唾液酸，買純品所需要的錢只有燕窩價格的十分之一不到。

回到題主的問題，燕窩沒營養(yǎng)，可以通過“做”來讓它“更有營養(yǎng)”。這很簡單，把2克燕窩跟兩個雞蛋一起煮，就增加了兩個雞蛋的營養(yǎng)——如果算比例，那可是增加了好多好多倍。類似的“做法”還有很多，大家可以舉一反三，比如把把燕窩煮好后加入青菜，可以大大增加維生素和膳食纖維，營養(yǎng)價值的增加也是極為顯著的。

干燕窩用純凈水浸泡2-6個小時，途中可以換水。

將泡發(fā)好的燕窩挑毛清洗后，在沿燕窩的紋路撕成小細(xì)絲。

然后往燉盅加入沒過燕窩1cm為標(biāo)準(zhǔn)的水隔水燉，大火煮開后，轉(zhuǎn)至文火燉25分左右。出鍋前5分鐘放入冰糖即可。

干燕窩建議用粗絲老燕盞，口感更好，爽滑、Q彈、耐燉。

燕窩怎么吃！燕窩的做法，教你做星空燕窩

1、取一盞燕窩放于碗中。

2、碗中加入涼開水或礦泉水，水量要完全覆蓋燕窩。

記住，別放生水。假如在冬天，溫度特別低的情況下可以放溫開水

3、浸半個小時后換水一次。

此時開始清除雜質(zhì)及幼毛

4、放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗除去雜質(zhì)保持清潔。

注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復(fù)多次，直到清洗干凈為止。

5、沖洗雜質(zhì)幼毛后，把燕窩放入燉盅加入涼開水或礦泉水，水量覆蓋燕窩即可。此時的水后來就不要倒了，直到泡開。

不同的燕窩不同時間，2-8小時只要有泡開都OK，如果實在不懂什么叫泡開沒泡開，你就泡3-4個小時。

6、泡好后把燉盅放入鍋內(nèi)，有條件的最好能隔水燉。

年青朋友可選擇燕窩燉壺，簡單又方便。

7、隔水小火(慢火)燉45分鐘后即食原味燕窩就做好了。

如何吃燕窩才能實現(xiàn)營養(yǎng)最大化呢？？

一、講究吃燕窩的時間

燕窩最好選在早晚空腹食用，因為空腹吸收效果最佳，而且燕窩性溫平和，養(yǎng)胃滋陰。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，晚上11點到凌晨2點為子時陰陽交接之時，此時人體吸收力最佳

你可以選擇在晚上臨睡前食用燕窩搭配牛奶，既有利于營養(yǎng)的吸收，又可提高睡眠質(zhì)量，起到美容滋養(yǎng)的效果

二、講究燕窩的泡發(fā)時間

取一盞燕窩，放入干凈瓷碗內(nèi)

用純凈水或礦泉水泡發(fā)6個小時左右

待燕窩呈半透明狀，用手能夠順著燕窩的條理輕輕撕開，即泡發(fā)完全

用不銹鋼漏勺呈45度角換水多次，即可過濾干凈燕窩中的雜毛

三、講究燉燕窩的方法

燉燕窩要用慢火隔水燉，隔水慢燉能夠避免燕窩直接接觸開水，減少燕窩化水的可能性

將泡發(fā)好的燕窩放入隔水燉盅內(nèi)慢慢燉煮1個小時左右

你也可以選擇將泡發(fā)好的燕窩放入瓷器燉盅，加水高過燕窩，然后將燉盅放入鍋里，在燉盅外加水至燉盅1/3的高度，中火慢燉30分鐘左右即可出鍋

1、燉制一定要隔水燉，隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中，加水后，用一個不銹鋼架子，使碗或盅置于架子上，碗或盅不直接接觸水。

2、放燕窩的器具，如專業(yè)，可到超市買到專門用于燉燕窩的盅，簡單點，拿一個碗，最好上面有蓋，如沒有，則可用一個盤子蓋住。

3、浸發(fā)時，最好用純凈水（盡量不用礦物質(zhì)水），浸發(fā)好了以后，用純凈水洗幾次（類似洗菜，可多洗幾次），如里面有細(xì)小羽毛，用小攝子拿掉。

4、燉之前，加到的燕窩的水量，水浸沒燕窩稍為多點為宜，通常一次的食用量在3~5克（干燕窩）為宜，可每天食用，亦可隔天食用，如條件允許，可長期食用。

我喜歡吃星空燕窩，具體做法如下。

原料：燕窩3克（一片）

石蜂糖少許

黑枸杞5-10顆

做法：1.把一片燕窩放入燉盅或燉壺，加入約150ml純凈水，燉30分鐘。（燉盅需隔水燉）燕盞隨后講解。

2.黑枸杞用涼水洗凈。黑枸杞在酸性水（純凈水）中沖泡呈紫色，在堿性水（自來水）中沖泡呈藍(lán)色。

3.在盛入燕窩的器皿中先放入碾碎的石蜂糖，再倒入燉好的燕窩。

4.表面撒入3-5顆黑枸杞，靜置一分鐘后再放入3-5顆。

燕窩含有蛋白質(zhì)，氨基酸，鈣，磷等對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。適量食用燕窩可以滋陰潤燥，清肺潤肺，補虛養(yǎng)胃，美容養(yǎng)顏，延緩衰老，增強免疫力等好處。下面教大家用燕窩燉制滋陰養(yǎng)顏的佳肴。

材料：燕窩10克，木瓜適量，冰糖5克。（也可以用牛奶燉制）

做法：1,燕窩放入碗中，加入清水浸泡5個小時。

2，將浸泡好的燕窩，用夾子或筷子挑出細(xì)毛，清洗干凈，撕碎。木瓜去皮切成小塊。

3，將燕窩，木瓜，冰糖放入燉盅，加入溫開水，蓋上蓋子。

4，上鍋，隔水燉一個小時即可。

燕窩的制作

燕窩怎么做：

冰糖燕窩

材料：紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞

做法

1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈

2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅

3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進(jìn)電燉鍋燉30-40分鐘即可

還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。

木瓜冰糖枸杞燉燕窩

材料：木瓜1個，燕窩適量，冰糖適量，枸杞適量

做法：

1.木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，備用。

2.將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩備用。

3.用清水煮溶冰糖。

4.把燕窩放進(jìn)木瓜盅里撒上適量的枸杞，在將冰糖水趁熱倒進(jìn)木瓜燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉一個半小時即可。

燕窩耳蓮子羹

材料

主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

做法

1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;

2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂;

3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養(yǎng)陰潤肺，生津整腸之效。

如何做燕窩？

燕窩的做法有很多，常見的有木瓜燉燕窩、牛奶燉燕窩、冰糖燉燕窩、燕窩耳蓮子羹、冰糖雪梨燉燕窩等。

一、木瓜燉燕窩

【材料】鮮熟木瓜1/4～1/2個(視大小而定)，燕窩盞30～50克，冰糖50克。

【做法】①木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。②將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進(jìn)燉盅內(nèi)。③同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進(jìn)已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。

二、牛奶燉燕窩

【材料】燕窩3盞，水適量，黃冰糖適量，純牛奶1/2盒。

【做法】①燕窩拿溫開水或涼開水浸泡一小時至軟，撕成一條條，邊角用手指按開，用小夾子挑毛，然后用涼開水沖洗幾遍(可以沖掉小浮毛雜質(zhì)等)。②沖洗干凈后放干凈的碗里，加剛沒過燕窩的水浸泡三小時。③連同泡燕窩的水倒進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量的黃冰糖，燉30分鐘。④燉好后加入半盒純牛奶，攪拌攪拌。繼續(xù)燉10分鐘。⑤燉好后要及時把蓋子掀開，免得余溫把燕窩溶了。

三、冰糖燉燕窩

【材料】干燕窩8克，冰糖4克。

【做法】①將干燕窩用純凈水浸泡1～3個小時，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。②待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。③挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。④清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。⑤將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1厘米的水量為佳。⑥加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。⑦燉的時候?qū)⒈腔癁楸撬?，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。

四、燕窩耳蓮子羹

【材料】燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

【做法】①燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。②新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂。③將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。

五、冰糖雪梨燉燕窩

【材料】燕窩10克，雪梨1個，冰糖適量。

【做法】①燕窩加涼開水或者純凈水，大約泡8個小時泡發(fā)。②燕窩帶有少量雜毛，挑出后，瀝出臟水。③雪梨去皮去核切塊。④燉盅里放入燕窩、雪梨塊、冰糖。⑤放水剛剛淹沒雪梨即可。⑥隔水燉1小時，盛出食用即可。

六、冰糖紅棗燉燕窩

【材料】燕窩4.8克，紅棗1個，冰糖16克。

【做法】①將燕窩放進(jìn)碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩，泡4～5小時左右。燕窩完全發(fā)開，用小鑷子將燕窩上的毛清理掉。②燉盅里放入燕窩、去核切片的紅棗，再加入1節(jié)指的純正水(或白開水)，隔水燉1個小時。③燉至45分鐘時，加入冰糖再燉15分鐘，美味的紅棗燉燕窩就做好了。

七、木瓜牛奶燉燕窩

【材料】干燕條3克，木瓜20克，牛奶20毫升，冰糖或蜂蜜少量。

【做法】①干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50毫升純凈水。泡發(fā)4小時左右，至燕條完全發(fā)大至通透。②泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出。③順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節(jié)。④加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可。⑤木瓜去皮去籽切小塊，和牛奶一起放入燉好的燕窩內(nèi)，加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。

八、燕窩銀耳蓮子羹

【材料】燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克，冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

【做法】①燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。②新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂。③將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養(yǎng)陰潤肺，生津整腸之效。

燕窩的做法

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜燕窩需要哪些材料，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。下面燕窩需要哪些材料我為大家分享燕窩的做法大全，歡迎大家參考借鑒。

雞汁燕窩

原料：燕窩25克。熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。

制作過程：將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。

星燕窩湯

配方：燕窩1.5克，靈芝1.5克，紅參0.5克，冰糖25克，紅棗1克。

制法：1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi)，置武火上蒸3~4小時，至起絲為度。

港式冰糖燕窩

燕窩用清水浸發(fā)(浸的時間要視品種而定，一般要6小時以上)，檢去雜毛，放燉盅內(nèi)，加入熱水蓋好，放熱水鍋里清燉1-2小時即成。食時加入冰糖漿。冰糖漿制法：清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質(zhì)，放在冰箱內(nèi)隨用隨取。

注意燕窩不能與其他東西同燉。

燕窩燉雞

功效：病后貧血，養(yǎng)陰補陽。

材料：燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

制法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

椰汁燕窩燉冰糖

功效：滋陰，潤肺，養(yǎng)顏。

材料：燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

制法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

燕窩燉蜜棗

功效：潤肺，止咳。

材料：燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

制法：將以上材料燉一至三小時即成。

燕窩燉蓮子

功效：養(yǎng)神，補血。

材料：燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

制法：將以上材料燉一至三小時即成。

燕窩燉雪梨

功效：潤肺，止咳。

材料：燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

制法：將以上材料(除川貝外)先燉一至三小時，最后加入川貝燉五分鐘即可。

燕窩燉荔枝

功效：養(yǎng)神，補血。

材料：燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

制法：將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。

燕窩蜜蓮

材料：燕窩半兩、紅棘20個、冰糖5兩、蓮子(生鮮)半斤甘杞1兩

作法：

1.將窩燕窩洗凈泡水兩小時備用。

2.燉鍋放適量的水加紅棘20個，用電鍋燉1小時即可。

湖底浮金

燕窩半兩、韓國松茸(半罐)、香菇10朵、人參1條、鹽、味素、香油

作法：

1、香菇泡軟洗凈，用中溫油炸成金黃色備用。

2、燕窩泡軟洗凈備用。

3、韓國松茸切片備用。

4、鍋中倒入適量水，加作法1.2.3.再加材料人參1條蒸1小時即可。

洋參雞湯燉燕窩

用料：

燕窩3克，清雞湯1碗，西洋參(花旗參)3克，冰糖30克。

做法：

1、燕窩用溫水發(fā)透，鑷去絨毛，撕成條狀。

2、西洋參浸透洗透，斜向切片。

3、將燕窩、清雞湯、西洋參放進(jìn)燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。

4、用中火燉1.5小時后加入冰糖，再用小火炮30分鐘即可。

5、燉好取出，溫后服用。

功效：養(yǎng)額駐容，補氣潤肺。

適應(yīng)癥：氣血兩虧，精神不振。

注意事項：

西洋參含人參皂甙、樹脂、揮發(fā)油、糖類，能益氣生津，養(yǎng)陰清熱;冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣;養(yǎng)胃潤肺。

木瓜燉燕窩

原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。

紅燒官燕

同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。

果汁撈燕窩

只要預(yù)先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

果汁巧配燕窩

以蔬果汁、奶汁調(diào)味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。蔬果汁隨手可弄，不過仍然是有所吃，有所不吃。

可以做燕窩調(diào)汁的列舉了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、話梅汁、棗汁、茄汁、姜汁、西芹汁、紅蘿卜汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增強甜味。

制作燕窩調(diào)汁的水果蔬菜很多，多數(shù)蔬果的`味道都是甜味或者無味的，因為帶腥味、辣味或者對味覺沖擊比較大的蔬果會令燕窩出水變軟，失去軟滑的口感。蔬果汁調(diào)味，最好以單種水果來調(diào)，而奶制品類的調(diào)汁則相反，往往需要幾種奶類混合，以增加奶味，最好用純牛奶、三花淡奶、AD鈣酸奶等。燕窩本來就不單于中國，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果凍等，只要營養(yǎng)成分上不沖突就可以了。

夏天炎熱，不少人喜歡把燕窩放進(jìn)冰箱冷凍后進(jìn)食。但要注意的是，不能貪圖方便快捷，用冷水浸泡或者燕窩燉好后立刻放進(jìn)冰箱，這樣不但會影響燕窩的賣相，口感也會偏軟。所以一定要自然晾涼。

冰糖杞圓燉燕窩

用料：燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。

做法

1、燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。

2、枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。

3、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同1碗沸水倒進(jìn)燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。

4、待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉l小時，加入冰糖后再用小火燉1小時即可。

5、燉好后取出，溫后服食。

功效：補血養(yǎng)顏，潤肺止咳。

適應(yīng)癥：心悸失眠，頭暈?zāi)垦！?/p>

注意事項

枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養(yǎng)陰，強精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽堿及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養(yǎng)胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。

白芨燉燕窩

基本材料白芨6至9克，燕窩6至9克，清水適量。

白芨燉燕窩，是滋養(yǎng)性補品，有補肺養(yǎng)陰，止嗽止血的功效。民間常用以治療肺結(jié)核咯血，老人慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘等疾患。

注意和禁忌：

濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用;腹痛泄瀉、體質(zhì)虛寒者忌用。

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