補(bǔ)品燕窩是怎么形成的原理(燕窩是怎樣形成的)

今天給各位分享補(bǔ)品燕窩是怎么形成的原理的知識，其中也會對燕窩是怎樣形成的進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。燕窩最重要的營養(yǎng)成分為唾液酸，含量可達(dá)10%左右。不同文獻(xiàn)分別測定優(yōu)質(zhì)燕窩的蛋白質(zhì)含量在63%左右。對于一些癌癥的患者來說，通過燕窩來防治疾病是一個非常好的選擇。

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本文目錄一覽：

• 1、想知道燕窩是怎么生產(chǎn)出來的？
• 2、燕窩到底是怎樣形成的
• 3、燕窩的來源和形成過程
• 4、燕窩是怎么來的？
• 5、燕窩是怎么形成的？

想知道燕窩是怎么生產(chǎn)出來的？

燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

“金絲燕”每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過漫長的冬季，有較長時間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為“血燕”的，是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。另一種名為“白燕”，多產(chǎn)于印尼，還有一種叫“毛燕”的多產(chǎn)于文萊及波羅洲。

此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質(zhì)，主要由一種名為“灰腰金絲燕”所筑巢而成，其他含雜質(zhì)和羽毛太多的統(tǒng)稱為毛燕。

營養(yǎng)價值

燕窩酸。燕窩最重要的營養(yǎng)成分為唾液酸，含量可達(dá)10%左右。作為唾液酸含量最高的天然食材，唾液酸有時又稱“燕窩酸”。

蛋白質(zhì)。一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)燕窩的蛋白質(zhì)含量在55%以上。不同文獻(xiàn)分別測定優(yōu)質(zhì)燕窩的蛋白質(zhì)含量在63%左右。據(jù)此，商家往往宣傳說燕窩的蛋白質(zhì)含量是雞蛋的4倍（蛋白質(zhì)約12.6g/100g，水約74.6%）。但考慮燕窩含水量很低（約7~9%），又往往加水制成糖羹食用，實際蛋白質(zhì)價值和雞蛋相當(dāng)。

碳水化合物。燕窩的碳水化合物含量約27%左右。

無機(jī)物。燕窩的無機(jī)元素含量較高，其中鈉、鈣、鎂、鉀含量顯著較高，但燕窩也含有少量汞、鉛、鉻等重金屬元素。

燕窩的脂肪含量很低。此外燕窩還含有維生素D、維生素B1，以及睪酮、雌二酮、孕酮等多種性激素。

擴(kuò)展資料：

市場

2006年Nor等人的研究指出，香港占全球燕窩進(jìn)口量的50%。但結(jié)合走私和攜帶入境等情況，中國大陸的實際占有率在65%以上。

2010年，全球生產(chǎn)燕窩1514噸，印度尼西亞生產(chǎn)超過67%，馬來西亞超過23%。2006-2010年平均每年產(chǎn)量增長20%。但學(xué)者認(rèn)為，受到2011年血燕窩事件影響，之后幾年燕窩產(chǎn)量都沒有明顯增加。2016年食用燕窩在印度尼西亞的售價在1000-10000美元/公斤之間。

參考資料：百度百科-燕窩

燕窩到底是怎樣形成的

燕窩是部分金絲燕或雨燕分泌出來的唾液，再混合其它物質(zhì)（絨羽、苔蘚、海藻和柔軟植物織維等）所筑成的巢穴，人們再把這種燕窩取回來后經(jīng)過提煉、選揀就成為了名貴的燕窩商品，燕窩主要有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類。

燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔蘚、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

“金絲燕”每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過漫長的冬季，有較長時間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

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擴(kuò)展資料：

燕窩功效：

1、提高免疫功能?？茖W(xué)家在燕窩中提取了一種具有促進(jìn)有絲分裂作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的促進(jìn)淋巴細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，促進(jìn)身體產(chǎn)生更多的有效細(xì)胞。

2、治療呼吸系統(tǒng)疾病。在我們中國的一些著名的名醫(yī)書中都記載著燕窩的功效，燕窩可以緩解肺部疾病、呼吸系統(tǒng)等疾病。主要是作用有咳嗽、肺癆以及咳血等。

3、防治腫瘤。想要治療腫瘤，最好的方法就是早發(fā)現(xiàn)早治療，這樣才能夠更好的保障身體健康。對于一些癌癥的患者來說，通過燕窩來防治疾病是一個非常好的選擇。

參考資料來源：/health.people.com.cn/n1/2015/1223/c21471-27964922.html"target="_blank"title="人民網(wǎng)-燕窩功效多這樣子吃營養(yǎng)更高！"人民網(wǎng)-燕窩功效多這樣子吃營養(yǎng)更高！

參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E7%87%95%E7%AA%9D/94799?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-燕窩（傳統(tǒng)食品）"百度百科-燕窩（傳統(tǒng)食品）

燕窩的來源和形成過程

燕窩來源于雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結(jié)所筑成的巢穴。燕窩是經(jīng)過金絲燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結(jié)成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經(jīng)消化后，吐唾筑建的鳥巢。

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。主產(chǎn)于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶。

燕窩呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現(xiàn)象。從山洞采摘的燕窩也有部分呈現(xiàn)出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應(yīng)該澄清的是此顏色并非來自燕子口中的血。

燕窩中有一種名為“血燕”的，是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。另一種名為“白燕”，多產(chǎn)于印尼，還有一種叫“毛燕”的多產(chǎn)于文萊及婆羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質(zhì)，主要由一種名為“灰腰金絲燕”所筑巢而成，其他含雜質(zhì)和羽毛太多的統(tǒng)稱為毛燕。

燕窩是怎么來的？

燕窩為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國。

燕窩因采集時間不同可分為三種。 1. 白燕：金絲燕為產(chǎn)卵育雛做的第一個窩，完全用唾液組成。雪白透明，個大壁厚，漲發(fā)率高，為燕窩上品，古代曾列為貢品，故又稱宮燕。

2. 毛燕：金絲燕做的第二個窩，由于唾液已消耗較多，金絲燕只好用身上的絨毛和唾液筑窩。窩壁里夾雜著較多的黑毛，品質(zhì)較次。 3.

血燕：金絲燕做的第三個窩，此時唾液幾乎耗盡，只好用剛吃進(jìn)去的，未及消化的小魚、海藻做窩。窩中雜著血絲，個小壁薄，毛多，質(zhì)地最差。

燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。發(fā)好的燕窩可以清蒸、做湯，如：清蒸蒴窩、清湯燕菜，冰糖燕窩、或窩鴿蛋湯等。 燕窩以碗大壁厚，根腳小，羽毛少，棱條粗狀，色澤白而有澤為上品。

燕窩主要成分是人體必需的多種高級蛋白質(zhì)，含氮物質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)，維生素及獨(dú)特的表皮生長因子，具很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。 燕窩營養(yǎng)分析：燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力，燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老，并且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

燕窩是怎么形成的？

燕窩是燕子做的巢，但這種燕子并不是我們常見在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow），屬燕科，它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，導(dǎo)致沒辦法吃，也沒什么營養(yǎng)價值。可吃的燕窩是由另一種燕子筑成，它們屬于雨燕科，稱為“金絲燕”（swiftlet），具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕）所筑巢。其中以金絲燕唾液的蛋白質(zhì)純度和營養(yǎng)價值為最高。產(chǎn)自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按筑巢的地方而分為“屋燕”及“洞燕”兩種。

“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窩，而洞燕的巢則筑於山洞內(nèi)，地勢險峻，采集相當(dāng)危險。燕窩中有稱為“血燕”的，是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質(zhì)，呈紅絲而名，并非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍住不產(chǎn)卵，吐血而形成。燕窩被采摘之后，還要經(jīng)過蒸細(xì)、浸泡、除雜、挑毛、烘干等復(fù)雜的加工才能制成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整只個大質(zhì)優(yōu)的燕窩經(jīng)除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。

金絲燕的窩。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，懸崖下面是滾滾的波濤，上面是藍(lán)天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細(xì)的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產(chǎn)。

金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞里繁衍后代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們筑巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產(chǎn)卵。產(chǎn)卵前，它們每天飛翔于海面和高空，有時可高達(dá)數(shù)千米，穿云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經(jīng)消化后鉆進(jìn)險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢。大約要20多天才能筑成。 燕屋里的燕窩

燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。 金絲燕第一次筑的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結(jié)而成的，質(zhì)地純潔，一毛不附，這種燕窩的質(zhì)量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進(jìn)獻(xiàn)的貢品，因此取名“官燕”。

采燕窩的人抓住時機(jī)把燕窩采走后，金絲燕不得不第二次做巢，因臨產(chǎn)卵期較近，金絲燕體態(tài)豐滿，喉部膠狀物較多，所筑之巢比較肥大，但因時間緊迫它們銜來羽毛、小草......與喉部膠狀物混同一起再次筑巢，筑得比較粗糙，含有雜質(zhì)較多，營養(yǎng)成分也差了。此時采收的燕窩稱為“毛燕”。

另有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤，通體均成暗紅色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質(zhì)，營養(yǎng)好，產(chǎn)量很少，被視為燕窩中的珍品。

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