印尼燕窩如何辨別真假(印尼燕窩如何辨別真假圖解)

此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。購(gòu)買燕窩最簡(jiǎn)單印尼燕窩如何辨別真假的方法是靠 聞 摸 看聞：燕窩的氣味有獨(dú)特的蛋白輕香味道，不會(huì)有魚腥 化學(xué)刺鼻的味道印尼燕窩如何辨別真假！而形狀整齊漂亮印尼燕窩如何辨別真假的燕盞是用人工組合粘貼而成的。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩如何辨別真假？
• 2、怎么識(shí)別真假燕窩？印尼
• 3、6個(gè)真假燕窩的鑒別方法 燕窩怎么鑒別
• 4、真假燕窩鑒別，印尼還是馬來(lái)的燕窩好
• 5、燕窩怎么辨別真假？

燕窩如何辨別真假？

如何分辨燕窩，燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。下面介紹如何分辨燕窩真假：

其實(shí)燕窩產(chǎn)地在東南亞地區(qū)，主要大部分在印尼和馬來(lái)西亞，泰國(guó)和越南也有部分，市面上的燕窩，以現(xiàn)階段來(lái)講多數(shù)是真燕窩，市場(chǎng)上流傳的豬皮或銀耳做的燕窩，我在行業(yè)內(nèi)這么多年以來(lái)基本沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)，經(jīng)常見(jiàn)過(guò)的有問(wèn)題的燕窩，主要是在燕窩挑毛過(guò)程中是否有經(jīng)化學(xué)方式處理過(guò)，即刷膠或漂白，所何辨別燕窩是否經(jīng)過(guò)刷膠或漂白從幾方面結(jié)合就可以看出來(lái)，簡(jiǎn)單來(lái)講，從燕窩的顏色、縫隙、氣味、等幾個(gè)方面可以選掉大多數(shù)有問(wèn)題的燕窩，

1、顏色：燕窩的顏色多為，象牙白色，或象牙白色偏黃，有自然光澤度，色調(diào)柔和，經(jīng)過(guò)漂白的燕窩顏色蒼白無(wú)光澤，且色澤很均勻，雪白。

2、縫隙：燕窩外觀上肉眼可見(jiàn)有自然挑毛產(chǎn)生的縫隙，無(wú)倫多好的原料都會(huì)或多或少有本身存在挑毛后留下的縫隙，如是一點(diǎn)縫隙都沒(méi)有就有可以做過(guò)手腳了。

3、氣味：燕窩本身的氣味是蛋清味（或者有些人說(shuō)是腥味）和石灰味（類似于發(fā)霉的味道）燕窩本身的特性是蛋清味，類似于雞蛋打破后出來(lái)的那個(gè)味道，有些人說(shuō)是腥味，這個(gè)是自然的，PS:有些人對(duì)于燕窩有這個(gè)味道說(shuō)是刷膠解釋為刷的蛋清，其實(shí)蛋清煮熟后是變白的，不是無(wú)色透明的，所以說(shuō)燕窩刷膠用蛋清，這個(gè)常識(shí)都過(guò)不去，竟然還有人信。

還有一種味道是石灰味、或發(fā)霉的味道，這個(gè)是燕窩表面的氣味，由于在燕屋里面密不透風(fēng)表面會(huì)粘染這個(gè)氣味，兩種味道都是正常的，表面的氣味是石灰味，泡發(fā)后會(huì)慢慢消失，內(nèi)部的味道是蛋清味，泡發(fā)后會(huì)越來(lái)越明顯，聞到的味道與燕窩的干濕度有關(guān)，越濕腥味越明顯，越干只是表面的石灰味了，足干后由于沒(méi)有水分子帶氣味出來(lái)就沒(méi)什么氣味聞到了。做過(guò)后腳的燕窩不僅有這兩個(gè)氣味，有的氣味還帶刺激性，有的是一種難言的臭味。一般聞不到加濕后就可以聞一下是不是正常的氣味。

這只是簡(jiǎn)單的幾個(gè)方式，還有其它的，例如，挑毛方式出品后的燕窩色澤如何判斷，原料好壞純手工挑毛呈現(xiàn)的色澤。泡發(fā)及燉煮等方式。接觸越多越感覺(jué)這個(gè)行業(yè)的魅力。

怎么識(shí)別真假燕窩？印尼

購(gòu)買燕窩最簡(jiǎn)單印尼燕窩如何辨別真假的方法是靠 聞 摸 看

聞：燕窩的氣味有獨(dú)特的蛋白輕香味道，不會(huì)有魚腥 化學(xué)刺鼻的味道印尼燕窩如何辨別真假！如果是全干燕窩味道更淡，需要浸泡之后才能聞到味道印尼燕窩如何辨別真假！燉好的燕窩味道更香濃！

摸：現(xiàn)在燕窩添水加料的特別多，所以對(duì)彎下燕窩的兩個(gè)角 如果能彎到合，說(shuō)明燕窩的水分不低于50%，但還是推薦全干燕窩購(gòu)買，稍微一折就有條紋碎裂的聲音!表層不會(huì)太滑，如果感覺(jué)滑滑的，有粉粉的感覺(jué) 也就是涂膠的燕窩！

看：有水分的燕窩不容易看，因?yàn)樗直Ｗo(hù)印尼燕窩如何辨別真假了涂膠層，需要泡水之后才能發(fā)現(xiàn)。浸泡之后的燕窩水，如果有渾濁，或者粉塵都是問(wèn)題燕窩。

燕窩的膨脹度，品質(zhì)好的燕窩一般的發(fā)頭都會(huì)在8倍以上，燉好之后12倍以上！

印尼燕窩最好的地方應(yīng)該是棉蘭燕窩，一個(gè)地方的名稱！爪哇島一代的島嶼比較多 氣候時(shí)候金絲燕生活， 產(chǎn)燕的量也比較大！這是比較基礎(chǔ)的識(shí)別方式，如果購(gòu)買燕窩可以推薦你在淘寶上的東方珍品！掌柜旺旺就叫東方珍品！購(gòu)買全干的燕窩

6個(gè)真假燕窩的鑒別方法 燕窩怎么鑒別

1、看形狀印尼燕窩如何辨別真假：看燕窩盞形印尼燕窩如何辨別真假：優(yōu)質(zhì)燕盞印尼燕窩如何辨別真假的特點(diǎn)是形狀天然，燕絲粗而密，盞形大而厚。而形狀整齊漂亮印尼燕窩如何辨別真假的燕盞是用人工組合粘貼而成的（例如用蛋清，明膠，淀粉等物為粘合劑）。

2、看燕絲的線條：燕窩的結(jié)構(gòu)應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，線條錯(cuò)落天然比較不整齊，而經(jīng)過(guò)人工加工過(guò)的燕窩線條排列細(xì)密整齊。而由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。

3、看顏色：純正的燕窩無(wú)論是干的還是浸透后，在光源下觀看都不完全透明，而顯半透明狀。真的燕窩顏色自然呈現(xiàn)天然的象牙白色，淡米黃色和淡土黃色，且顏色分布不均勻，表面比較粗糙；假的燕窩經(jīng)過(guò)人工漂白，顏色均勻漂亮，而且表面整齊光滑。同一盞燕窩的色澤不一，有深淺之分，盞盞燕窩的顏色也各不相同，而假燕窩經(jīng)過(guò)漂色則趨于相同。屋燕透光性較好，而以馬來(lái)膠或者豬皮黏制的贗品透光度低，豬皮制的甚至完全不透光，但其下水后有浮油。洞燕顏色暗黃自然偏深，邊緣色澤不一，并由一側(cè)向另一側(cè)顏色逐漸加深。如果是漂白的燕窩，顏色是雪白而且顏色均勻，正常的燕窩不那么白，而呈現(xiàn)米黃色或象牙色，而且顏色仔細(xì)看是不均勻的。另外還有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，就是看有沒(méi)有黑點(diǎn)，正常的燕窩即使挑毛挑的再干凈都會(huì)有黑點(diǎn)的，而漂白的燕窩就根本看不見(jiàn)黑點(diǎn)印尼燕窩如何辨別真假了。對(duì)于血燕，也可以用是否有黑點(diǎn)來(lái)判斷是不是染過(guò)的，而且染過(guò)的燕窩泡水后會(huì)明顯褪色，水會(huì)泛紅。

4、看厚薄：燕窩正常為薄且自然，有不均勻裂縫，涂過(guò)膠的燕盞往往較厚且無(wú)裂縫，兩側(cè)角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型工整不自然。

5、聞味道：真正的燕窩干貨不會(huì)有很濃烈的氣味，反而有“氨”的氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會(huì)有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是網(wǎng)上說(shuō)的什么水果、椰子…等等味道。所以識(shí)別燕窩簡(jiǎn)單而有效的方法:一聞.沒(méi)泡前有氨味(也有稱之腥味和化學(xué)味)，燉好后有蛋清腥香味。味道會(huì)有談?dòng)袧?，但必須要有，這就不會(huì)假了。（需要說(shuō)明的是用雙氧水漂白的燕窩味道嚴(yán)重刺鼻，也就是醫(yī)院里那種消毒水的味道，和“氨味”完全不同。馬來(lái)膠黏制的則有酸味。）

6、手感覺(jué)：燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺(jué)。較濕的燕窩水分較多，手摸上去有粘粘的感覺(jué)，燕盞摸上去比較軟，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。水浸泡：取一小塊燕窩以水浸泡，若燕窩發(fā)大數(shù)倍就是真的燕窩，但若沒(méi)有發(fā)大數(shù)倍及逐漸溶化，而且黏手，按下去或拉扯起來(lái)完全沒(méi)有彈性，則屬假燕窩。泡松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的是假貨。泡出來(lái)的水清澈不渾濁的為真燕窩。

真假燕窩鑒別，印尼還是馬來(lái)的燕窩好

純正的燕窩呈淡黃色，聞起來(lái)有淡淡的腥味，如果有濃烈的腥味或油膩味為假燕窩，泡發(fā)后撕一塊燕窩，輕輕拉扯有彈性不會(huì)斷裂的為真燕窩。

印尼的燕窩已經(jīng)有100多年的歷史，燕子的數(shù)量，

老燕的數(shù)量，已經(jīng)技術(shù)一定非常純熟了。

馬來(lái)西亞的燕窩也有20多年的歷史。

燕窩怎么辨別真假？

燕窩是一種非常名貴的滋補(bǔ)產(chǎn)品，我們經(jīng)常會(huì)在一些宮廷劇中見(jiàn)到燕窩，在古時(shí)候只有皇室才能夠享用這樣的美食，雖然現(xiàn)在我們每個(gè)人都可以買到燕窩，但是由于價(jià)格昂貴，普通老百姓平時(shí)接觸不到這樣的“奢侈品”。

雖然價(jià)格昂貴，但是燕窩在中國(guó)擁有大量的消費(fèi)人群。很多老人和孕婦都會(huì)食用燕窩，燕窩是孕期滋補(bǔ)的最佳選擇，因?yàn)閲?guó)內(nèi)的需求量很大，所以有一些不法人群動(dòng)起了歪腦筋，開始制造假燕窩來(lái)欺騙廣大的消費(fèi)者。

不論為什么會(huì)販賣假燕窩，只要參與售賣就是不正確的，為了避免我們買到假燕窩，應(yīng)該對(duì)燕窩有一定的辨識(shí)能力。

如何分辨燕窩的真假？

看形狀。燕窩一般呈盞形，優(yōu)質(zhì)燕盞形狀比較自然，燕絲粗而密，燕盞大而厚，而且并不規(guī)則。如果燕盞的形狀很整齊，而且很漂亮，這很可能是用人工粘貼而成的燕盞。

看薄厚。自然狀態(tài)下的燕窩很薄，而且會(huì)薄厚不均，有不均勻的裂縫。人工粘貼的燕窩往往很厚，而且沒(méi)有裂縫，整個(gè)形狀比較光滑。在印尼加工者會(huì)用木薯粉加工假燕窩，用這種方法制作的燕窩很稠密，造型工整，呈現(xiàn)一種不自然的狀態(tài)。

看燕窩線條。由于燕窩是在自然狀態(tài)下形成的，燕窩線條錯(cuò)落、不整齊，而且呈現(xiàn)絲狀結(jié)構(gòu)，這也是現(xiàn)在分辨真假燕窩的主要標(biāo)準(zhǔn)，人工加工過(guò)的燕窩，排列細(xì)密整齊，由片狀結(jié)構(gòu)組成，這是生產(chǎn)假燕窩的一個(gè)難點(diǎn)，也是分辨真假燕窩的突破口。

燕窩為什么會(huì)如此昂貴呢？

說(shuō)完了如何分辨真假燕窩，再來(lái)說(shuō)一下燕窩如此昂貴的原因。

1.物以稀為貴。其實(shí)這個(gè)道理大家都懂，燕窩在古時(shí)候只有皇室才能享用的東西，是非常稀有的。隨著現(xiàn)在對(duì)燕窩需求量的增加，燕窩的供應(yīng)難以滿足現(xiàn)在的需求量，所以價(jià)格會(huì)非常昂貴。

2.燕窩品相很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且燕窩非常好看，烹制好的燕窩晶瑩剔透，賞心悅目的同時(shí)也可以滋補(bǔ)身心，這樣的佳品自然會(huì)非常貴。

3.人工費(fèi)用極高。高品質(zhì)的燕窩都是人工挑毛，這樣的過(guò)程需要非常專業(yè)的師傅才能完成，而且燕窩的保存和運(yùn)輸成本也非常高，這都使得燕窩的價(jià)格讓很多平常人難以接受。

印尼燕窩如何辨別真假的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于印尼燕窩如何辨別真假圖解、印尼燕窩如何辨別真假的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。