生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么)

今天給各位分享生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！純燕窩含有100%天然燕窩成分生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，加工過程中除生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)了取出燕毛等雜質(zhì)外，恪守不加不減的加工準(zhǔn)則生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：即不添加任何可能影響燕窩功效和重量的物質(zhì)和化學(xué)試劑，不減則是不允許任何的工藝流程導(dǎo)致燕窩功效或有衰減。為生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)了達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)，純燕窩的加工必須采用古法手洗。

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本文目錄一覽：

• 1、鑒別燕窩品質(zhì)的國際標(biāo)準(zhǔn)是什么
• 2、燕窩等級(jí)劃分的標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)價(jià)值 燕窩等級(jí)劃分都有什么標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)價(jià)值
• 3、燕窩國標(biāo)和企標(biāo)怎么區(qū)分
• 4、好的燕窩應(yīng)該滿足什么標(biāo)準(zhǔn)？
• 5、優(yōu)質(zhì)燕窩檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
• 6、怎樣的燕窩才是純燕窩？

鑒別燕窩品質(zhì)的國際標(biāo)準(zhǔn)是什么

鑒別燕窩品質(zhì)在國際上沒有一個(gè)統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)。燕窩在各個(gè)國家都是由該國訂出符合該國食物安全標(biāo)準(zhǔn)，沒有統(tǒng)一規(guī)定的國際標(biāo)準(zhǔn)。在我們燕窩原產(chǎn)地馬來西亞是第一個(gè)和中國有質(zhì)檢進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)，但到今時(shí)今日還是有在更新完善。其他世界各國進(jìn)口燕窩的標(biāo)準(zhǔn)沒有中國訂的復(fù)雜和嚴(yán)格，而其實(shí)中國對(duì)燕窩的嚴(yán)格也保證了燕窩的品質(zhì)和真品。目前中國正規(guī)進(jìn)出口的燕窩主要中國質(zhì)監(jiān)局，馬來西亞農(nóng)業(yè)農(nóng)基部、獸醫(yī)局、檢疫局雙方政府部門定出的標(biāo)準(zhǔn)。其他世界各國都按照食物安全要求不一。

經(jīng)營燕窩多年的經(jīng)驗(yàn)，生長(zhǎng)在燕窩原產(chǎn)地的我十分了解對(duì)于完全沒有看過燕窩的人來說，跟本無法辨別燕窩的真假。從圖片上看過的人，看到實(shí)物時(shí)也無法辨別真假。所以，目前辨別燕窩的真假最好的辦法只有送到質(zhì)檢局檢驗(yàn)。

過去很多人會(huì)建議用：聞、摸、燒，切記！燕窩千萬不要聞！燕窩干品是初加工制成品，目前大部份沒有經(jīng)過殺菌處理（非質(zhì)檢局協(xié)議下的認(rèn)證燕窩），再加上運(yùn)輸途中為了防止碎裂加濕后更容易滋長(zhǎng)細(xì)菌，聞和摸要小心，確保不被細(xì)菌侵入體內(nèi)。

燕窩的品質(zhì)從金絲燕入住居住環(huán)境開始，一直到采摘都影響著一直到它成制成品.。辨別真假也不一定可以從摸、聞、燒等去斷定其真假和被添加什么物質(zhì)。燕窩的真假對(duì)少接觸燕窩的人確實(shí)不易分辨，但對(duì)于常接觸過燕窩的人用看就能分辨出來。目前市場(chǎng)上很多燕窩其實(shí)都是真的，問題是在于原料的品質(zhì)，在加工過程中用了什么添加物，添加了多少百分百或用了什么更快速讓燕窩干凈的方法。就算是燕窩行家也不一定能百分百分辨燕窩的質(zhì)量！所以，現(xiàn)在最有效能保證燕窩是百分百真品的辦法就是購買來自馬來西亞與中國質(zhì)量總監(jiān)局有簽署協(xié)議的可追溯身份燕窩，這是由兩國政府確保真品的唯一途徑。

燕窩等級(jí)劃分的標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)價(jià)值 燕窩等級(jí)劃分都有什么標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)價(jià)值

1、按燕窩的質(zhì)地劃分

燕窩一般可根據(jù)燕窩盞的“密、細(xì)、疏”來劃分標(biāo)準(zhǔn)。

較密的，盞行均勻被劃分為頂級(jí)燕盞，較疏的則為次等。盞行完整的且纖維緊密的為一級(jí)，盞行不完整且纖維不緊密的為二級(jí)。

2、按燕窩的地點(diǎn)劃分

洞燕就是金絲燕在野外山洞、沿海巖壁做的巢窩，洞燕的外觀呈現(xiàn)不均勻的桔紅色、桔黃色及橙色。

因早起的濫采，金絲燕生存環(huán)境受到破壞，且洞燕是完全暴露在自然界中，燕窩的營養(yǎng)成分又比較容易流失，后來洞燕逐漸被屋燕取代。

屋燕是在不改變金絲燕生活習(xí)性的情況下，把金絲燕引導(dǎo)搭建好的燕屋里做窩，便于采摘燕窩，因此而得名。

因?yàn)槲菅囝伾前咨?，所以屋燕也叫白燕。從洞燕到屋燕，金絲燕知識(shí)筑巢的環(huán)境在改變，而生活習(xí)性并沒有什么變化。

由于受到人為的保護(hù)，金絲燕繁衍越來越多，所筑的燕窩又能受到及時(shí)的采摘，營養(yǎng)成分不易流失。白燕中所含的礦物質(zhì)能滿足人體的需求，在品質(zhì)上要好于洞燕。

3、按燕窩顏色劃分

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。一次比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭(zhēng)議很大。

很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成分含量較高，兩者相差并非很懸殊。但由于血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所有市場(chǎng)價(jià)格略高于白燕。

一般來說，血燕以紅褐色完整無碎者為佳，它所包含的鐵質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素也比較豐富。而且，血燕儲(chǔ)存時(shí)間越久，顏色也會(huì)逐漸變深。

白燕最大的特點(diǎn)就是口感黏滑，而且白燕中含有比較豐富的水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、熱量等。

4、按燕窩形狀來劃分

燕盞是從眾多燕窩中挑選提醒較完整或者船型的燕窩，形狀大小不一，價(jià)格較貴，其營養(yǎng)、香味、發(fā)頭都是最好的。

完整的燕盞經(jīng)過簡(jiǎn)單的挑毛處理后，干凈、雜質(zhì)少、色澤好、品質(zhì)佳。

根據(jù)不同的等級(jí)，特級(jí)白燕智聯(lián)是最好的，盞形大、完整且纖維緊密。此外，外形為三角形的三角燕也是燕盞中品質(zhì)較佳的。

燕盞在首個(gè)、挑毛、包裝或運(yùn)輸?shù)倪^程中，有些被剪碎、壓碎的粗條塊燕窩為燕條。

燕條的發(fā)頭的燕盞基本相同。

燕條的口感比燕盞稍微差些，但營養(yǎng)價(jià)值是一樣的，由于無盞型可言，且賣相較差，故價(jià)格比燕盞低。

燕絲是指燕盞內(nèi)十分幼細(xì)的一絲一絲囊絲，呈絲狀，一般以品種定價(jià)。

燕絲的口感比燕盞、燕條都差，燕絲燉制后比較碎，而且雜質(zhì)比較多。燕絲的價(jià)位也比較低，可以滿足低價(jià)位消費(fèi)群體的需求。

燕碎是指在燕窩的采摘或者運(yùn)輸中壓碎成的細(xì)小燕碎。

燕碎含有較多雜質(zhì)，而且發(fā)頭很小，且很多都已經(jīng)氧化，營養(yǎng)價(jià)值大概只有燕盞的五分之一。

燕餅或燕球

人工收割時(shí)弄碎的燕窩，將燕窩價(jià)值成不同形狀，如菱形、球形、半月形、長(zhǎng)方形或心形等。

燕餅或燕球的品質(zhì)比較差，屬于低端產(chǎn)品，基本沒有營養(yǎng)含量，建議不要購買。燕角是指燕窩兩端較硬的部分，也是燕窩唾液最濃的地方。

燕盞在采摘下后，根據(jù)一些對(duì)成品盞行的要求，會(huì)把比較突出的燕角修剪掉，然后再拿去挑洗，減掉的這部分就形成了可以出售的燕角。

燕角較硬厚，營養(yǎng)豐富，耐煮，價(jià)格便宜，較爽口，泡發(fā)時(shí)間略長(zhǎng)。

燕窩國標(biāo)和企標(biāo)怎么區(qū)分

標(biāo)準(zhǔn)開頭生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的字母。

1、燕窩國標(biāo)生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一般是以，G，標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的開頭。

2、燕窩企標(biāo)一般是以，Q，標(biāo)準(zhǔn)的開頭。這就是燕窩國標(biāo)和企標(biāo)的區(qū)分方法。

好的燕窩應(yīng)該滿足什么標(biāo)準(zhǔn)？

燕窩生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的安全指標(biāo)應(yīng)該符合國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其中基本的要求應(yīng)具備以下特質(zhì)：

1.燕窩呈現(xiàn)白色、黃白色或者紅色

2.燕窩具有淡淡的雞蛋清等特殊氣味

3.經(jīng)水浸透后在燈光下觀察為半透明狀

4.質(zhì)地堅(jiān)硬而易碎

5.斷面呈膠質(zhì)狀生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，并夾有絨羽毛

6.燃燒時(shí)輕微崩裂，融化起泡，無煙無臭，灰燼呈灰白色

7.無霉變、腐敗變質(zhì)、異味、結(jié)塊、生蟲或混有異物

優(yōu)質(zhì)燕窩檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

①外形要完整、大片

優(yōu)質(zhì)燕窩的形狀一般是完整、大片，一般重約6克左右。燕窩盞一般為三只手指并在一起的寬度。有的燕窩盞成船形，有的呈三角形，這是因?yàn)椋喝粞嘧釉谘辔輽M梁上筑巢，燕窩則成船形；若燕子在墻角筑巢，燕窩則成三角形。

②纖維愈密愈好

優(yōu)質(zhì)的燕窩色澤一般是通透帶微黃，不僅有光澤，而且有燕窩的香味。優(yōu)質(zhì)的燕窩上的纖維一般是絲絲清楚、可見，紋理清晰，而且粗細(xì)不一，纖維愈密則表示越優(yōu)質(zhì)。優(yōu)質(zhì)燕窩大多數(shù)是經(jīng)過了拔毛工序，因此絲與絲之間會(huì)有明顯的罅縫。雖說燕窩愈密身愈好，但絕對(duì)不是密不透風(fēng)。

③帶有少量幼毛

優(yōu)質(zhì)燕窩用清水浸發(fā)之后，可以見到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無細(xì)毛又或極其干凈，有可能是經(jīng)過人為漂洗過的燕窩。

④發(fā)大幅度越大越好

燕窩經(jīng)浸水之后的發(fā)大幅度越大，則表明燕窩的品質(zhì)越好。

⑤略帶腥味

天然的優(yōu)質(zhì)的燕窩會(huì)略帶腥味，而且經(jīng)過浸水泡發(fā)之后，腥味會(huì)更濃。

怎樣的燕窩才是純燕窩？

純燕窩含有100%天然燕窩成分生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，加工過程中除生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)了取出燕毛等雜質(zhì)外，恪守不加不減的加工準(zhǔn)則生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：即不添加任何可能影響燕窩功效和重量的物質(zhì)和化學(xué)試劑，不減則是不允許任何的工藝流程導(dǎo)致燕窩功效或有衰減。為生產(chǎn)燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)了達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)，純燕窩的加工必須采用古法手洗。其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可以概括為七不,即不漂白(提高品相)、不化毛(偷減人工)、不加膠(偷加重量)、不掛漿(偷加重量)、不染色(假造血燕)、不粘碎(偷加重量)、不摻水(偷加重量)

對(duì)于不能滿足以上標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，都無法稱為純燕窩。

行業(yè)內(nèi)幕燕窩的加工方式

分為三種，分別是古法手洗、現(xiàn)代工藝和純化學(xué)工藝。

古發(fā)手洗是指在燕窩加工過程中，從原料準(zhǔn)備到成品包裝，沒有使用過一滴化學(xué)藥劑，也沒有添加一克菲燕窩物質(zhì)，最大程度的保持燕窩的天然品質(zhì)。

現(xiàn)代工藝在傳統(tǒng)古法手洗的工藝流程中，為了降低成本和提高生產(chǎn)效率，加入了化學(xué)除毛(化毛)、漂白、加膠等環(huán)節(jié)，嚴(yán)重?fù)p害和降低了燕窩的天然活性成分含量。

純化學(xué)工藝則是把劣質(zhì)原料以純化學(xué)方式進(jìn)行處理提取，再經(jīng)過分類定型等環(huán)節(jié)，生產(chǎn)出營養(yǎng)基本消失殆盡的燕碎、燕條、燕餅、燕花等低檔燕窩。

現(xiàn)代工藝嚴(yán)重依賴化學(xué)藥品，這些藥品在漂白、化毛、軟化、防腐等環(huán)節(jié)廣泛應(yīng)用。

現(xiàn)狀事實(shí)

◆ 大眾市場(chǎng)(藥店、燕窩連鎖店等)銷售的燕窩97%以上是普通燕窩

◆ 絕大部分酒店食材和網(wǎng)絡(luò)銷售的燕碎、燕條等是劣質(zhì)燕窩◆ 燕窩制品或者即食燕窩的燕窩含量極低，且營養(yǎng)被損壞殆盡

◆ 純燕窩由于人工耗時(shí)繁冗，很難形成批量生產(chǎn)

◆ 由于人工成本的限制，純燕窩很少有燕碎等底端低價(jià)格貨品

◆ 純燕窩的生產(chǎn)成本是普通燕窩的數(shù)倍

◆ 由于不使用粘合劑，純燕窩的燕盞產(chǎn)出率很低，品相也不如普通燕窩美觀

◆ 純燕窩是真正滿足孕產(chǎn)婦等特殊人群的安全食品。

--消費(fèi)者熱門問答--

純燕窩的判斷應(yīng)該從是否漂白、是否化毛、是否加膠、是否掛漿、是否染色、是否粘碎、是否摻水等品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷，另外，價(jià)格也是比較重要的參考依據(jù)。

判斷純燕窩的另一個(gè)方法是測(cè)量燕窩的發(fā)頭，劣質(zhì)燕窩的發(fā)頭在4~7倍，普通燕

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