燕窩是怎么加工出來的(燕窩是什么制造出來的)

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩是怎樣生產(chǎn)出來的
• 2、燕窩是怎么形成的
• 3、燕窩是如何生產(chǎn)出來的？
• 4、燕窩的加工工序

燕窩是怎樣生產(chǎn)出來的

燕窩

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。

燕窩，又叫燕菜、燕根、燕蔬菜。按筑巢的地方，燕窩可分為屋燕和洞燕，洞燕又分為白燕、黃燕、紅燕。

可食用燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，此外含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及唾液酸，營養(yǎng)和食用價值高。

燕窩是怎么形成的

燕窩是由金絲燕將自身分泌出來燕窩是怎么加工出來的的唾液和羽毛混合泥土粘結(jié)而制作燕窩是怎么加工出來的的巢穴燕窩是怎么加工出來的，等待巢穴風干后燕窩是怎么加工出來的，經(jīng)過加工提煉而產(chǎn)出細膩綿密的燕窩，燕窩按照顏色可以分為白燕、黃燕和血燕，按照形態(tài)可以分為毛燕和草燕。

燕窩的形成

1、鳥雀唾液

燕窩是通過鳥的唾液形成的，主要通過名為金絲燕的鳥雀，將自身的唾液和羽毛摻雜泥土等混合結(jié)出鳥巢，放置在峭壁上，等待鳥巢內(nèi)的唾液被風干后，將其取下經(jīng)過提煉、選揀產(chǎn)出色澤呈現(xiàn)象牙白的燕窩。

2、顏色分類

燕窩根據(jù)顏色分類有白燕、黃燕、血燕，其中白燕是金絲燕捕食昆蟲、海藻等食物經(jīng)過消化，吐出白色的唾液建造的鳥巢，黃燕是由于空氣環(huán)境而導致燕窩偏黃，而血燕是因為燕子飲用的食物礦物質(zhì)含量高，而導致唾液呈現(xiàn)紅色。

3、形態(tài)分類

燕窩根據(jù)形態(tài)分為毛燕和草燕，其中毛燕指的是未經(jīng)加工或處理，其中摻雜燕毛的燕窩，主要被加工制作成燕盞、燕條以及燕角，而草燕可使用部位較為粗糙，主要被加工為燕碎和燕餅。

燕窩是如何生產(chǎn)出來的？

燕窩是一種叫“金絲燕”燕窩是怎么加工出來的的雀鳥燕窩是怎么加工出來的，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

“金絲燕”每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過漫長的冬季，有較長時間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲存燕窩是怎么加工出來的了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為“血燕”的，是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。

另一種名為“白燕”，多產(chǎn)于印尼，還有一種叫“毛燕”的多產(chǎn)于文萊及婆羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質(zhì)，主要由一種名為“灰腰金絲燕”所筑巢而成，其燕窩是怎么加工出來的他含雜質(zhì)和羽毛太多的統(tǒng)稱為毛燕。

擴展資料燕窩是怎么加工出來的：

燕盞是毛燕經(jīng)過清洗、挑毛、定型和干燥后達到少有雜質(zhì)、可正常燉食標準的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀。由于燕窩行業(yè)沒有統(tǒng)一的標準，不同商家將燕盞按品質(zhì)分為不同的等級，如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等。

燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養(yǎng)價值與燕盞相當；而有些是由草燕經(jīng)過加工制作的。其營養(yǎng)價值與燕盞相當，只是賣相不同。

燕窩的加工工序

燕窩的具體加工工序：

1.浸泡，不同的燕窩（白燕、血燕）浸泡的時間也不同，燕角能捏動為宜。

2.挑毛，燕窩是純天然的，要把燕窩里的小碎毛、碎蛋殼挑揀出來。

3.瀝干，

4.燉煮，

5.配輔料即可食用。

加工燕窩的具體注意事項：

1.浸泡燕窩需要用溫水，切勿用熱開水。

2.各種配料應單獨燉煮、

3.水量：燕窩泡制好后，倒入燉盅（沒燉盅可以用碗），水量以蓋過燕窩為宜。

4.燕窩在浸泡期間需要挑毛，去除雜質(zhì)，可在燕窩中加一滴生油，易于挑揀。

5.燉煮時可使用電磁爐或者家用液化灶，器皿可使用帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網(wǎng)、湯匙、奶盅、隔水架等。（不易用高壓鍋）

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