紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?(紅色燕窩跟白色哪個好)

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本文目錄一覽：

• 1、什么樣的燕窩才是好燕窩 怎樣的燕窩才是好燕窩
• 2、燕窩是白色的好還是紅色的好，有什么差別？
• 3、品質(zhì)好的燕窩是什么顏色
• 4、燕窩什么顏色最好？

什么樣的燕窩才是好燕窩 怎樣的燕窩才是好燕窩

1、燕窩是一種直徑約4cm左右紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?，顏色象生絲紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?，即紅色紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?的“血燕”紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?，白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。血燕最少也最珍貴；“官燕”是洞燕每年第一次做的窩；品質(zhì)最次的是“毛燕”，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經(jīng)營者把它當(dāng)作真品，魚目混珠賣給顧客。

2、好的燕窩系絲條狀排列，水浸后呈銀白色，且晶瑩，透明，有彈性(輕拉會伸縮)；如出現(xiàn)有黃色，不伸縮者則為假品。

燕窩是白色的好還是紅色的好，有什么差別？

燕窩是金絲燕紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?的窩。雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?，燕窩不是直接采摘下來就能吃的，是需要經(jīng)深加工后可供人食用的部分。金絲燕在每年4月間產(chǎn)卵，產(chǎn)卵前必營筑新巢，此時其喉部粘液腺非常發(fā)達，所筑之巢，純?yōu)檎骋耗潭?，色白潔凈，稱為"白燕"，而血燕則屬于洞燕的一種，是金絲燕筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內(nèi)部的礦物質(zhì)透過燕窩與巖壁的接觸面或經(jīng)巖壁的滴水，慢慢地滲透到燕窩內(nèi)，其中鐵元素占多數(shù)的時候便會呈現(xiàn)出部分不規(guī)則的、暈染狀的鐵銹紅色，紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?我們將此稱之為“血燕”，而另一類血燕是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質(zhì)，呈紅絲而名，并非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍住不產(chǎn)卵，吐血而形成。通常燕窩因采集時間不同可分為三種紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?；2、毛燕；3、血燕。多年以來，燕窩一直被認為是高檔滋補品，尤其是血燕，更是珍品中的珍品。

品質(zhì)好的燕窩是什么顏色

1、看

首先看顏色，一般正宗的燕窩顏色不會是純白的，它可能是米白色帶點黃、象牙白或者白色略帶暗灰色，色澤通透微黃、有光澤。如果特別白的燕盞那極有可能人工漂白過。

再看盞型：呈不整齊的半月形、船型、三角形，中部凹陷成兜形、質(zhì)地堅硬而脆、半透明、斷面有鏡面樣光澤,略有角質(zhì)感則為好的盞形。燕盞上的纖維一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，絲與絲之間有明顯的縫隙 這是燕窩在人工挑毛的過程中形成的，越密越好，但也并不是密不透風(fēng)，加工涂料過的燕盞則密實得多。燕盞內(nèi)部的囊絲雜亂而松散。

2、聞

天然的燕盞，會略帶點腥味，又像雞蛋白的清香味，濕水泡浸之后，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經(jīng)過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且?guī)в袧饬液Ｔ逦?。而有些?jīng)過化學(xué)劑加工的燕窩，經(jīng)浸燉后都會帶有化學(xué)劑味道，要加倍留意。

3、摸

好燕窩摸起來質(zhì)地堅硬、干脆，若挑選全干燕盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別干脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕盞在表面搽上物質(zhì)，較為干身及厚身，但只是皮乾肉不乾，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現(xiàn)氣泡。

4、吃

品質(zhì)好的燕窩口感爽滑、Q彈、一股蛋清的香味。如果吃到有刺鼻的味道，燕窩口感油膩或者苦味什么的，那一定是買到了加了“料”的燕窩。

燕窩什么顏色最好？

燕窩 顏色最好是：鮮紅色

燕窩按顏色分類：可以分為白燕、紅燕、黃燕三種。

三種燕窩對應(yīng)的顏色也是白色、紅色、黃色紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?，但各個顏色的一些細節(jié)也是很重要的：

白燕：

白燕就是我們常說的屋燕。正常白燕窩的白色是不均勻的，透明膠質(zhì)的那種白色。如果燕窩看起來蒼白蒼白的、整個燕盞的顏色很相近，那可能是經(jīng)過化學(xué)藥水漂白的。

紅燕：

紅燕是洞燕的一種，由于受到空氣、礦物質(zhì)侵蝕，從燕角部分慢慢往里延伸，會呈現(xiàn)一定的紅色。紅色深淺不一，燕角部分最重。但真正的紅燕并不是像之前的血燕那樣的血紅色，血燕的血紅色是用燕糞便熏染導(dǎo)致的，亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)。

黃燕：

我們國內(nèi)黃燕很少見，在市面上基本上很難買到。主要在泰國一帶產(chǎn)出，黃燕也是洞燕的一種。黃燕的顏色特點跟紅燕是類似的，只不過紅燕是紅色、黃色卻是黃色。

在分辨燕窩的顏色的時候，有一點特別重要：不管白燕、紅燕、黃燕 ，燕窩的顏色都是不均勻的，漂白、染色過的燕窩顏色就很難做到不均勻。

燕窩真假的鑒別：

1、味道：天然燕窩聞起來是蛋清香味，也有點類似腥味。

2、顏色：天然燕窩的顏色呈白色，帶點黃，絕對不能是像白紙一樣的白；

3、燕窩紋路：天然燕盞和燕條能清楚的看到一條一條的紋路，像粉絲一樣，會有空隙的，因為在人工挑毛時肯定有斷的，所以就能看到空隙。

4、試水：真的燕窩泡水后，不管多少個小時，水仍然跟礦泉水一樣，沒有一點點渾濁，燉好后的燕窩，里面的水也是如此。

5、手試：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

燕窩功效：

1、補肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低 潮熱。

2、補虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。

4、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

5、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。

6、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進食，則有安胎、補胎之效。

7、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

8、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

燉的方法：

1、水開后立即關(guān)小火。

2、如果初次燉還沒有經(jīng)驗，那在燉到20分鐘的時候就看一樣，如果看到燕窩跟才放下去的一樣，還是清清的，沒有發(fā)起來的感覺那就還要燉一下。

3、當(dāng)看到燕窩面上（像蒸包子發(fā)起來的感覺，沒得那么夸張哈，打個比方），上面有細細的水泡那種，就可以關(guān)火紅色的燕窩好還是白色的燕窩好?了。再燉就會慢慢化掉了。

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