海參和燕窩有什么區(qū)別(海參燕窩屬于什么)

怎樣去跟客人解釋海參淡干和半干？海燕窩又名珊瑚藻 是一種生長(zhǎng)在零污染海參和燕窩有什么區(qū)別的海洋藻類(lèi)產(chǎn)自聯(lián)合國(guó)指定無(wú)污染海域之菲律賓巴拉望。含有豐富海參和燕窩有什么區(qū)別的水溶性膳食纖維和膠原質(zhì) 以及全方位珍貴的微量元素----鈣、鐵、鎂、鉀.......等海參和燕窩有什么區(qū)別，尤其是鈣質(zhì)，是屬於水溶性的鈣質(zhì)，容易被人體所吸收，而且含量特別的多。海參是“海味八珍”之一海參和燕窩有什么區(qū)別，與燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色。

本篇文章給大家談?wù)労⒑脱喔C有什么區(qū)別，以及海參燕窩屬于什么對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、海參海燕窩是什么？
• 2、一般怎麼跟客人介紹海參和燕窩?怎樣去跟客人解釋海參淡干和半干？怎樣解釋自己吃和送禮的區(qū)別？
• 3、海參阿膠花膠燕窩哪個(gè)好
• 4、海參和燕窩哪個(gè)好
• 5、如何挑選好的海參
• 6、怎樣辨別海參、燕窩的好壞？

海參海燕窩是什么？

海燕窩又名珊瑚藻( Kappaphycus ) 是一種生長(zhǎng)在零污染海參和燕窩有什么區(qū)別的海洋藻類(lèi)產(chǎn)自聯(lián)合國(guó)指定無(wú)污染海域之菲律賓巴拉望。含有豐富海參和燕窩有什么區(qū)別的水溶性膳食纖維和膠原質(zhì)(卡拉膠Carrageenan ) 以及全方位珍貴的微量元素----鈣、鐵、鎂、鉀.......等海參和燕窩有什么區(qū)別，尤其是鈣質(zhì)，是屬於水溶性的鈣質(zhì)，容易被人體所吸收，而且含量特別的多。海燕窩其實(shí)是一種高鈣、高纖、零脂肪及無(wú)污染的飲品。

一般怎麼跟客人介紹海參和燕窩?怎樣去跟客人解釋海參淡干和半干？怎樣解釋自己吃和送禮的區(qū)別？

你好朋友，真正的淡干海參是指加工過(guò)程中沒(méi)有人為添加糖或者鹽而制成的干參--優(yōu)點(diǎn)是品質(zhì)好、易保存。半干海參是鮮活海參開(kāi)肚去內(nèi)臟后經(jīng)過(guò)煮制而成的，是加工干參的原料是濕海參，需要冷凍保存的--優(yōu)點(diǎn)是更好的保持了海參鮮度。不管是自己吃或者送禮用海參，都要根據(jù)實(shí)際情況需要來(lái)選擇合適的海參，總體來(lái)說(shuō)自己吃選擇質(zhì)性?xún)r(jià)比高的海參--根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件來(lái)推薦不同品種、品質(zhì)、價(jià)位的海參，送禮的話(huà)大多數(shù)追求價(jià)格上的實(shí)惠、對(duì)質(zhì)量要求不太高、選擇好一點(diǎn)的禮盒來(lái)裝海參，也有的是真正送高檔人的不差錢(qián)的那就需要用最好的（品種和品質(zhì)）海參來(lái)裝禮盒了，禮盒也選擇最高檔的。

燕窩方面我實(shí)在不懂啊朋友，幫不了你了，關(guān)于海參有什么不懂的歡迎切磋，祝你生意更興??！

海參阿膠花膠燕窩哪個(gè)好

海參阿膠花膠燕窩，海參好。海參 1.有高蛋白、低脂肪、低膽固醇 海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、冠心病、 肝炎等病人及老年人堪稱(chēng)食療佳品。 2. 18 種氨基酸、7 種維生素、 必需脂肪酸 ? 海參體內(nèi)含有 18 種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠(yuǎn) 遠(yuǎn)高于其它氨基酸。氨基酸是合成蛋白質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有極高 的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。 ? 海參體內(nèi)含有的 VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE、VK 共 7 種維生 素是人體生長(zhǎng)和代謝所必需。 ? ?！?/p>

海參和燕窩哪個(gè)好

發(fā)干的燕窩 1、先將燕窩放入冷水浸數(shù)小時(shí)取出，用小嵌夾去羽毛和雜質(zhì)，再放入冷水浸泡，質(zhì)硬的在冷水中浸4小時(shí)，再用開(kāi)水浸泡至發(fā)透，以軟硬均勻?yàn)榧选?、把燕窩用大碗盛著，加入清水浸2小時(shí)，最好能浸一夜，可使燕窩更為發(fā)大，浸透后放在鍋中滾一滾，再用冷水浸發(fā)投。3、即發(fā)即用，先將燕窩用水浸2小時(shí)，把燕窩連水放入鍋中煮開(kāi)，加入堿水?dāng)?shù)滴，隨即將鍋取起離開(kāi)火爐，10秒后，再放回火爐中，待混至起大浪時(shí)把燕窩倒入，隨即用冷水淋凍，與此同時(shí)，又燒不難水，把燕窩倒入，大滾15秒，又要倒入淋以冷水即可使用。4、用滾水焗法；先用一個(gè)有蓋之大焗盅，把燕窩盛著，放入開(kāi)水蓋好，焗30分鐘淋去水，又注入滾水蓋好，再焗30分鐘，連續(xù)2此，務(wù)令發(fā)軟為止，然后放入冷水，將羽毛雜質(zhì)揀出，必要時(shí)可用剪刀把燕頭剪去，即可烹制。 干海參浸發(fā)： 第一步： 將干海參用清水洗凈后，上籠屜干蒸一小時(shí)； 第二步： 把清水燒開(kāi)后關(guān)火，放入干蒸過(guò)的海參，蓋上鍋蓋使其自然降溫； 第三步： 待水溫降至室溫后取出，沿開(kāi)口處剪開(kāi)刺參并取出嘴部后洗凈； 第四步： 將第二步驟反復(fù)2到3次后，用清水浸泡放至冰箱冷藏層； 第五步： 在冰箱冷藏層中每天換清水一次，放兩至三天后待硬度、口感適中即可食用。 注意： 浸發(fā)全過(guò)程忌油份，器皿必須先洗凈，因刺參遇油后容易化身變質(zhì)。 保存方法： 發(fā)好的刺參需放在清水中，水浸過(guò)面，并加以冰塊，然后存放在0–5oc的保鮮冰柜里，這樣保存時(shí)間較長(zhǎng)及食用口感不變。 魚(yú)翅的發(fā)法： 發(fā)魚(yú)翅時(shí)，應(yīng)先將大小老嫩分開(kāi)，以便分別掌握火候，防止小而嫩的已爛，大而老的尚未發(fā)透。 大而老的魚(yú)翅一般翅針粗，質(zhì)粘糯，質(zhì)量高，但因翅板大，皮蒼老、沙粒很難褪出。因此，發(fā)時(shí)先將魚(yú)翅薄邊剪去，防止?jié)q發(fā)時(shí)砂粒進(jìn)入翅內(nèi)；然后用冷水泡10～12小時(shí)，使其回軟，再放入開(kāi)水鍋中煮1小時(shí)，然后用開(kāi)水燜至沙粒大部分鼓起時(shí)，用刮刀邊刮邊洗，去凈沙粒，如未除凈可用開(kāi)水再燙一次。接著，將魚(yú)翅按老硬、軟嫩分開(kāi)，分別裝入竹籃內(nèi)，加蓋放入鍋內(nèi)燜，這樣可避免翻滾的開(kāi)水將魚(yú)翅擊碎。老硬的燜5～6小時(shí)，軟嫩的燜4～5小時(shí)。 燜透后，稍涼即出骨再燜1～2小時(shí)。 燜的過(guò)程中要注意檢查，至全部發(fā)透取出、用清水洗凈、去除異味，備用。小而嫩的雜翅．一般翅板薄且硬．沙粒亦難除，宜少煮多燜，先剪去翅邊．放入蓋內(nèi)用開(kāi)水泡。水溫降低后，換開(kāi)水再泡，直到能刮去沙粒為止。然后將翅根切去，軟硬分開(kāi)。分別裝竹籃，入鍋內(nèi)燜3～4小時(shí)，稍涼即出骨去腐肉。 燜時(shí)要注意檢查，內(nèi)外全部燜透，始可取出洗凈、備用，發(fā)好的魚(yú)翅忌用鐵器盛裝，否則會(huì)因化學(xué)變化而使魚(yú)翅出現(xiàn)黃斑，影響質(zhì)量。 發(fā)好的魚(yú)翅也不宜在水中浸漂過(guò)久，以免發(fā)臭變質(zhì)。 注意： 1、注意選料，不管用什么等級(jí)的魚(yú)翅，都不能使用發(fā)霉變質(zhì)的魚(yú)翅。 2、浸泡時(shí)，一定要勤換溫水，最少也要換3次，以免因水臭導(dǎo)致魚(yú)翅變質(zhì)。 3、煲煨前須用兩片竹笆將魚(yú)翅夾緊。這樣做一是避免魚(yú)翅煳鍋，二是避免魚(yú)翅變形、散爛。 4、煲煨時(shí)應(yīng)注意時(shí)間。老硬魚(yú)翅一般煲煨5～6小時(shí)；軟嫩魚(yú)翅一般煲煨4～5小時(shí)。煲煨魚(yú)翅的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，若太長(zhǎng)，魚(yú)翅表面也易因破裂而鉆進(jìn)沙子。當(dāng)然煲煨時(shí)間也不能過(guò)短，否則煺不掉黑色的外膜和沙粒。 5、煨制時(shí)，應(yīng)采用小火煲煨的方法，不能開(kāi)鍋。如果火旺水沸，便有可能將魚(yú)翅表面煮開(kāi)，翅面變腐，沙?；爝M(jìn)翅肉內(nèi)，不易刮皮去沙。另外，發(fā)制前應(yīng)根據(jù)魚(yú)翅大小和老嫩的程度將其分開(kāi)，以便分別進(jìn)行發(fā)制，否則，小而嫩的魚(yú)翅已爛，老而堅(jiān)的卻尚未發(fā)透。 6、煲煨魚(yú)翅時(shí)不能使用鐵鍋和銅鍋。因魚(yú)翅中含硫蛋白質(zhì)，遇鐵、遇銅會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成硫化鐵等，使魚(yú)翅表面出現(xiàn)黑色、黃色斑點(diǎn)，影響成品的質(zhì)量。發(fā)制魚(yú)翅時(shí)，建議最好選用瓷缸、不銹鋼等器皿煲煨。 7、煲煨魚(yú)翅時(shí)，或魚(yú)翅發(fā)好后，均不能染有油、堿、鹽等物質(zhì)，否則會(huì)引起魚(yú)翅肉體表皮溶化，影響成菜的質(zhì)量。 8、魚(yú)翅煲煨好后，在去肉和骨渣時(shí)，要用竹簽輕輕撥挑，盡量保持魚(yú)翅的整齊，以免影響成菜的美觀。 9、魚(yú)翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反復(fù)地清洗和連續(xù)沖漂，一是為沖掉骨渣和沙粒，二是為了漂凈腥味。

如何挑選好的海參

海參是“海味八珍”之一海參和燕窩有什么區(qū)別，與燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色。

· 1

挑選海參無(wú)非就是望、聞、問(wèn)、切，首先就要看外形。相對(duì)來(lái)說(shuō)好的海參，海參的刺分布和排列的比較整齊，并且刺短、粗、壯，挑選時(shí)大家多注意一下。

· 2

再就是看顏色。從顏色上我們可以辨別是什么海參，表面是黃色或是發(fā)綠，發(fā)白很可能是糖干海參

· 3

接下來(lái)品嘗一下味道，用舌頭舔一舔，糖干海參是有點(diǎn)甜的，鹽干海參無(wú)非質(zhì)疑就是咸的，如果沒(méi)有味道那就是淡干海參。

· 4

真正的野生海參泡發(fā)后的海參，內(nèi)壁肥厚充實(shí)Q彈爽口，質(zhì)地滑嫩，口感勁道，相反就是養(yǎng)殖參。

· 5

最后就是問(wèn)，問(wèn)一下產(chǎn)地，產(chǎn)地要是不同質(zhì)量也不同，生長(zhǎng)年限，野生海參大約在4-5年進(jìn)行銷(xiāo)售，養(yǎng)殖參1-2年就可以銷(xiāo)售海參和燕窩有什么區(qū)別了，海參生長(zhǎng)的年限越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高哦，大家一定要記住海參和燕窩有什么區(qū)別！

怎樣辨別海參、燕窩的好壞？

優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺(jué)。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。要注意損耗率和包裝上的加價(jià)。應(yīng)在當(dāng)?shù)匦抛u(yù)好的名店大店購(gòu)買(mǎi)，并看清原產(chǎn)地和品質(zhì)保證書(shū)。 印尼燕窩占全球燕窩產(chǎn)量80%，巢工廠印尼燕窩清潔飽滿(mǎn)，細(xì)膩潤(rùn)滑，馨香濃郁。 非實(shí)驗(yàn)室鑒別燕窩請(qǐng)掌握以下要點(diǎn)海參和燕窩有什么區(qū)別： 1.看海參和燕窩有什么區(qū)別：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。 2.聞：燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨； 3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。 4.燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

海參和燕窩有什么區(qū)別的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于海參燕窩屬于什么、海參和燕窩有什么區(qū)別的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。