燕窩如何燉不化水(燉好的燕窩化水是不是就沒有營養(yǎng)了)

燉好的燕窩吃不完，用密封容器保存好放在冰箱冷藏是沒有問題的，但是時(shí)間不能超過三天。時(shí)間要求燕窩如何燉不化水：不要長時(shí)間燕窩如何燉不化水的燉煮，最好不要超過30分鐘，長時(shí)間燕窩如何燉不化水的燉煮容易導(dǎo)致燕窩化水。溫度要求燕窩如何燉不化水：一般用大火將燕窩煮開后，即可轉(zhuǎn)文火慢燉，溫度過高也會導(dǎo)致燕窩化水。注意事項(xiàng)：泡發(fā)燕窩燕窩如何燉不化水的時(shí)間決定燕窩燉煮的時(shí)間，燕窩的泡發(fā)時(shí)間是3-6個(gè)小時(shí)，如果泡了一夜，可以將燉煮燕窩的時(shí)間適當(dāng)縮短。關(guān)于燕窩如何燉不化水和燉好的燕窩化水是不是就沒有營養(yǎng)了的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

本篇文章給大家談?wù)勓喔C如何燉不化水，以及燉好的燕窩化水是不是就沒有營養(yǎng)了對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、雪燕怎樣煮才不會化成水？
• 2、燉燕窩注意這些小技巧，口感Q彈不化水！
• 3、怎么樣燉燕窩不會化水
• 4、燕窩怎么燉口感好？燕窩怎么燉不會化成水？

雪燕怎樣煮才不會化成水？

為了避免煮化成水的情況，大家一定要掌握雪燕正確的做法。首先雪燕的泡發(fā)一般是在30~50倍，所以大約3g就能夠泡出很多，泡發(fā)時(shí)間為6~8個(gè)小時(shí)，洗凈剔除雜質(zhì)，最后與清水按照1:2的比例放于燉盅中，隔水燉煮半個(gè)小時(shí)即可。出鍋前可以在鍋中加入喜歡的蜂蜜、冰糖等調(diào)味。

燉燕窩注意這些小技巧，口感Q彈不化水！

常有窩友和我說第一次燉燕窩燉砸了，說實(shí)話，花姐第一次燉燕窩的心情也是無比的忐忑，總是擔(dān)心著火會不會太大或太小，怕會把燕窩燉壞，然后又忍不住的掀開鍋蓋看一下，確保不會燉壞化成水，這才安心的蓋上鍋蓋。哈哈，你是不是也有同感呢~

燕窩屬于滋陰潤肺，補(bǔ)而不燥的食材，一家大小，一年四季都可以食用。我們說越是珍貴的食材，吃的方法越追求簡單，正所謂“原汁原味”，用最簡單的方法反而能保留它最大的營養(yǎng)價(jià)值。那么，如何燉就是關(guān)鍵啦?；ń阏J(rèn)為，一碗好燕窩的理想狀態(tài)是：濃而不稠、Q彈不化水。下面，花姐為你在修煉燉燕窩的方法的道路上支支招。

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泡發(fā)

對于燕窩的泡發(fā)，花姐已經(jīng)嘮叨過很多次了，一定要用純凈水（不含氯）泡發(fā)，并且泡發(fā)4到6個(gè)小時(shí)，雨季燕窩泡發(fā)時(shí)間較短，旱季燕窩的泡發(fā)時(shí)間稍長一些，如果6小時(shí)以內(nèi)還泡發(fā)不開，那你的燕窩很可能存在刷膠的現(xiàn)象哦。

泡發(fā)好的燕窩呈現(xiàn)膨脹半透明狀，我們也可以用手感受，如果燕窩變軟可以到撕開的程度，就是泡發(fā)好了。

泡發(fā)好的燕窩用小漏勺過濾走細(xì)毛和雜質(zhì)，如果還有幼毛，再用鑷子挑走，之后順著燕窩的紋理輕撕成條狀就可以開始燉啦。

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燉法

燉燕窩是最關(guān)鍵的一步，但方法并不難。將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅，加入純凈水，燉盅內(nèi)的水位大概剛好蓋過燕窩即可，不宜加水過量，會影響口感。之后把燉盅放到鍋里，燉盅外的水位大概是燉盅的一半。

如果使用電燉盅，那么時(shí)間一般是20到25分鐘（燉盅的功率為1000W），燉盅功率小于1000W的，則時(shí)間控制需長些；如果使用煤氣爐燉，那么時(shí)間一般是15到20分鐘。時(shí)間的把握一定要準(zhǔn)確。另外，燕窩含有水溶性蛋白，切不可用過高的溫度來燉煮，否則燕窩易化水，而且營養(yǎng)也會流失，因此，燉燕窩一定要慢火隔水燉。

燕窩出鍋前5到10分鐘再放入冰糖或者其他配料，這樣能防止其化水的可能。燕窩出鍋后，建議最好將蓋子打開或者留一點(diǎn)縫隙令它透氣，以防悶到它。前面我們也說到，燕窩不可用高溫?zé)踔?，燉好的燕窩在燉盅里面也會有一定的溫度，如果燉好不打開蓋子，時(shí)間一長，燕窩易慢慢悶成水，成水之后的燕窩，口感沒有了，營養(yǎng)價(jià)值也會大大減半。

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搭配

很多人會根據(jù)自己的喜好去選擇不同的養(yǎng)顏食材與燕窩搭配，燕窩在與不同食材搭配時(shí)，材料先后放的順序把握也是確?？诟?、以防化水的重點(diǎn)。

燉燕窩是有講究的，不可以一鍋亂燉。和銀耳、蓮子、紅棗等這些較為耐燉的食材一同搭配時(shí)，一定要分開燉，兩者燉好后再混合在一起即可；或者先燉耐燉食材，出鍋前20到25分鐘再放燕窩。

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保存

有些窩友反映，燉好的燕窩吃不完放在冰箱保存，但是卻出現(xiàn)化水的現(xiàn)象，該怎么呢？燉好的燕窩吃不完，用密封容器保存好放在冰箱冷藏是沒有問題的，但是時(shí)間不能超過三天。因?yàn)檠喔C富含的蛋白質(zhì)和碳水化合物都是水溶性的，在燉的時(shí)候，燕窩會吸水而膨脹，如果長時(shí)間的放在冰箱保存，即便能保證不變質(zhì)，但原本被吸入的水分也會慢慢釋放出來，而且燉好的燕窩一般都會加入冰糖，這都很容易導(dǎo)致燕窩變稀甚至化成水。因此，燉好的燕窩放在冰箱保存的窩友們，建議你們在3天內(nèi)食用完。

從冰箱取出燕窩食用時(shí)，像冬天，我們會忌諱冰冷，這時(shí)候可以按照溫牛奶的方式來溫燕窩，就是將裝燕窩的密封容器放在溫水中溫?zé)岷笤偈秤谩?/p>

掌握好這些技巧后，就不怕喝不到營養(yǎng)美味又好口感的燕窩啦~

怎么樣燉燕窩不會化水

因?yàn)檠喔C本為金絲燕的唾“液”凝結(jié)而成，入水浸泡會脹發(fā)，燉煮時(shí)間過久或者火力過猛都會導(dǎo)致燕窩化回“液”態(tài)，尤其是年紀(jì)小的燕子做的窩比較嫩，不耐燉。另外燉的時(shí)候加水不宜太多，以蓋過燕窩為宜，那樣燉出來的燕窩就比較濃稠。當(dāng)然如果燕窩不化水就有問題有化學(xué)元素了，燕姿物語的燕窩口感蠻好，一般燉10-15分鐘就可以避免化水。

燕窩怎么燉口感好？燕窩怎么燉不會化成水？

時(shí)間要求燕窩如何燉不化水：不要長時(shí)間燕窩如何燉不化水的燉煮，最好不要超過30分鐘，長時(shí)間燕窩如何燉不化水的燉煮容易導(dǎo)致燕窩化水。

溫度要求燕窩如何燉不化水：一般用大火將燕窩煮開后，即可轉(zhuǎn)文火慢燉，溫度過高也會導(dǎo)致燕窩化水。

注意事項(xiàng)：泡發(fā)燕窩燕窩如何燉不化水的時(shí)間決定燕窩燉煮的時(shí)間，燕窩的泡發(fā)時(shí)間是3-6個(gè)小時(shí)，如果泡了一夜，可以將燉煮燕窩的時(shí)間適當(dāng)縮短。

按著上面的方法燉煮出來的燕窩口感都是差不多的，如果想要口感好，可以選擇老燕盞，燕絲粗、也比較耐燉、口感也更為Q彈。

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