清蒸雪龍魚的做法大全圖解視頻(清蒸雪魚的做法大全寶寶吃)

　　三、清蒸魚的家常做法食材準備大黃魚1條，蔥姜適量，橄欖油，花椒少許，泡椒，蒸魚豉油，料酒，鹽適量。清蒸雪龍魚的做法大全圖解視頻的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于清蒸雪魚的做法大全寶寶吃、清蒸雪龍魚的做法大全圖解視頻的信息別忘了在本站進行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？
• 2、清蒸魚怎么做好吃
• 3、清蒸鱈魚最正宗的做法
• 4、清蒸魚好吃，應該怎樣做？

雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？

雪菜汁蒸龍魚特點：口感糯嫩，雪汁鮮香。清洗干凈后先撒上少許細鹽抓勻腌制5分鐘。

美食原料：龍魚500克、雪菜汁50克、蔥20克、姜20克、鹽3克、酒10克、味精1克

制作過程：

將龍魚去頭、內(nèi)臟，洗凈放入盤中，加入鹽、酒、味精、蔥結(jié)、姜片、雪菜法。

將龍魚放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸制10分鐘左右即可。

清蒸魚怎么做好吃

原料：鯉魚1條，重500克左右，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。

步驟：

1、將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗干凈后放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，腌制片刻；蔥去皮，洗凈，切斜段；姜、蒜去皮，洗凈，切片；玉蘭片洗凈，切薄片；香菇洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗凈，用開水焯燙斷生；

2、將鍋置于火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發(fā)挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內(nèi)，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、姜片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開后冒氣汁）10-15分鐘，蒸至魚珠突出、魚肉籽生、嫩熟時取出，揀去蔥段、姜片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內(nèi)；

3、將鍋架在火上，再放入菜心、番茄塊，燒開，滾上一滾，淋入雞油，澆在魚體上即成。

原料：鯉魚1條，蒸魚豉油，2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水發(fā)香菇3朵，冬筍50克，青蔥3根，姜10克。

步驟：

1、鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米；

2、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片；

3、將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里；

4、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面；

5、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘，取出撒上紅椒絲即可。

清蒸鱈魚最正宗的做法

鱈魚原產(chǎn)于北大西洋寒冷水域，它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀，且含豐富的蛋白質(zhì)，而且是所有魚類中膽固醇含量最低的。鱈魚很多人不知道如何做，今天就來教大家一種既簡單又美味的做法：清蒸鱈魚。

食材清單

鱈魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油

做法

鱈魚放至解凍后清洗干凈備用。

在鱈魚表面均勻涂抹一層細鹽腌制，這里注意鹽不要太多，且要抹得均勻。

放姜絲，然后鱈魚表面澆上適量料酒，腌制至少十五分鐘。

蔥切成和鱈魚差不多寬的段兒，鋪在鱈魚表面，上鍋蒸5-6分鐘以后出鍋。

蒸魚豉油澆在蒸好的鱈魚上，再將油鍋燒熱，倒入適量油燒熱至八成熟，將油澆在鱈魚上，聽到滋滋的響聲，蔥香、蒸魚豉油的香都會紛紛激發(fā)出來，至此清蒸鱈魚就做好了！

小貼士：

鱈魚一定要歷經(jīng)鹽、料酒、姜絲的腌制過程后再上鍋蒸。

蒸的時間不要太長，否則魚肉會變老，以5-6分鐘為宜。

最后澆油的時候油一定要燒到一定的熱度再澆，否則香味會激發(fā)不出來。

平臺聲明

清蒸魚好吃，應該怎樣做？

正宗清蒸魚怎么做美味清蒸雪龍魚的做法大全圖解視頻，清蒸魚清蒸雪龍魚的做法大全圖解視頻的3種做法

一、開屏清蒸魚的家常做法

朝天椒清蒸雪龍魚的做法大全圖解視頻，胡蘿卜少許，紹酒，鹽，蒸魚豉油，水，植物油少許，鳊魚1條，蔥姜適量

1、將魚洗凈去鱗，去掉頭尾，然后安1厘米做與偶切片，肚子部分需要連著不切；

? ? ?2、魚切好后放入姜絲，紹酒，鹽和蒸魚豉油并加入生抽腌10分鐘；

3、將胡蘿卜，姜和黃瓜切菱形片，青紅椒切段，將腌好的魚像孔雀開屏一樣擺放盤中；

? ? ?4、然后放入切好的菱形片和青紅椒圈，待蒸鍋水燒開后放入鍋中，蒸5分鐘后燜1分鐘；

? ? ?5、出鍋后去掉蔥段放蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆點熱油在蔥絲上即可。

二、清蒸魚的營養(yǎng)價值

清蒸魚根據(jù)魚的種類不同，所含的營養(yǎng)價值也會不同，例如鯽魚能健脾消腫，清熱解毒，鯉魚開胃解毒，清熱，草魚暖胃補虛，總的來看各種魚營養(yǎng)功效有所不同，不過通過清蒸的手法能夠盡可能的保留住魚的營養(yǎng)成分。

　　三、清蒸魚的家常做法

食材準備

大黃魚1條，蔥姜適量，橄欖油，花椒少許，泡椒，蒸魚豉油，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、大黃魚刮鱗片，去腸肚洗凈，身上花生斜刀口；

2、然后撒入鹽，加料酒腌10分鐘，然后擺盤，盤中放一些蔥段姜片；

3、魚放上面之后再放蔥姜，蒸鍋中水大火燒開后放入蒸盤，大火蒸10分鐘左右；

4、出鍋后倒掉湯汁，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油，放入新的蔥絲和紅椒絲；

5、炒鍋中燒熱橄欖油，放入花椒爆香，然后去掉花椒，將熱油淋在魚身上即可。

四、正宗清蒸魚的家常做法

鱸魚1條，油適量，鮮味汁少許，紅椒，蔥姜少許，酒適量。

1、將鱸魚去鱗挖掉魚鰓和內(nèi)臟，生姜切絲，蔥切花，紅椒切片；

2、鱸魚身上打上花刀后兩面抹上少許酒，然后放入開水蒸鍋中；

3、大火蒸6分鐘后虛蒸5分鐘，取出后倒去湯汁，去掉蔥姜，重新鋪上蔥絲和紅椒；

4、小鍋燒熱，放入油和鮮味汁煮開，然后趁熱淋上煮開的醬油和油即可。

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